Fleptură de somon: rețetă de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul este un pește valoros din familia somonului, a cărui carne are o nuanță roz moale. Este bogat in magneziu, acizi grasi, calciu, potasiu, fosfor, iod si proteine usor digerabile. În plus, se potrivește bine cu multe ingrediente, ceea ce oferă o mulțime de oportunități de manifestare a fanteziei culinare. În publicația de astăzi veți găsi câteva rețete originale pentru fripturi de somon.

Sfaturi practice

Pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare, este indicat să folosiți numai pește proaspăt, de calitate superioară, care nu a fost congelat în mod repetat. Este extrem de important să acordați atenție faptului că nu există pete galbene pe piele, ceea ce indică faptul că produsul se poate strică. Dacă nu ați reușit să cumpărați fripturi răcite, atunci trebuie să le dezghețați la temperatura camerei. Pentru a păstra peștele suculent, așezați-l pe raftul de jos al frigiderului și așteptați până se dezgheță complet.

Înainte de începerea tratamentului termic, bucățile de somon se spală, se usucă cu șervețele de unică folosință, se sărează șifrecat cu condimente. Condimentele comune includ busuioc, usturoi, boia de ardei, șofran, mărar, nucșoară, piper alb, cimbru sau rozmarin.

Unele rețete necesită fripturi înmuiate în prealabil într-o marinadă făcută cu suc de lămâie, ulei de măsline, miere care curge sau sos de soia. După aceea, peștele este trimis la grătar, într-o tigaie sau în cuptorul încălzit.

Pentru a obține nu doar somon copt, ci și un fel de mâncare complet potrivit pentru o cină în familie, acesta este suplimentat cu ciuperci, morcovi, cartofi, sparanghel sau orice alte legume. Dacă doriți să obțineți fripturi acoperite cu o crustă roșie apetisantă, atunci acestea trebuie zdrobite cu brânză rasă.

Este recomandat să serviți acest pește fierbinte. Și ca garnitură, este mai bine să folosiți legume înăbușite, orez sfărâmicios, cartofi fierți sau paste.

Ierburi provensale

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține un pește foarte gustos și extrem de parfumat, care se potrivește cu aproape orice garnitură de legume. Pentru a-i hrăni pe cei dragi cu o astfel de cină, veți avea nevoie de:

• 500g fripturi de pește.
• 20 g ierburi de Provence.
• 5g zahăr.
• ½ lămâie.
• Sare și piper.
• 100 ml ulei de măsline (80 ml pentru marinată, restul pentru prăjit).

Sfripturile de somon spălate se șterg cu prosoape de hârtie și se pun în orice bol. Acolo se adaugă și o marinadă făcută din suc de lămâie, ulei de măsline, zahăr, sare, piper și Provence.ierburi. După douăzeci de minute, bucățile de pește sunt trimise într-o tigaie de grătar preîncălzită și prăjite la foc moderat pe ambele părți.

Cu miere

Acest fel de mâncare neobișnuit are un gust plăcut dulce-acru și o aromă bogată. Este perfect pentru un prânz de familie sau o cină festivă. Pentru a prăji fripturile de somon într-o tigaie, veți avea nevoie de:

• 1 kg de pește.
• Lămâie.
• 80 ml miere.
• 160 ml ulei de măsline (+mai mult pentru prăjit).
• 4 căței de usturoi.
• Sare, piper rosu macinat si patrunjel.

În primul rând, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, într-un bol adânc se combină sucul de lămâie, uleiul de măsline, mierea lichidă, usturoiul zdrobit, ardeiul roșu, sarea și pătrunjelul tocat. Amestecul rezultat se toarnă pe bucăți de somon spălate și uscate. După o jumătate de oră, peștele marinat este scuturat de resturile de pătrunjel și usturoi, apoi se prăjește într-o tigaie încălzită.

Cu bere

Această rețetă de fripturi de somon îi va interesa pe fanii peștelui prăjit. Mâncarea făcută conform acestuia se remarcă prin gust excelent și o aromă subtilă plăcută. Pentru a-i trata pe cei dragi cu un astfel de tratament, vei avea nevoie de:

• 500g fripturi de pește.
• 250 ml bere ușoară.
• 200 g ceapă.
• 10 g zahăr.
• Sare, ulei rafinat și un amestec de ardei.

Peștele spălat și uscat se pune într-un vas, în fundul căruia s-au pus câteva cepesemiinele. Acoperiți fripturile cu restul de legume și turnați berea combinată cu zahăr, sare și un amestec de ardei. După o jumătate de oră, somonul marinat este curățat de ceapa care aderă și se prăjește în ulei rafinat încălzit.

Cu cartofi și roșii

Rețeta descrisă mai jos cu siguranță nu va scăpa de atenția gospodinelor care încearcă să-și hrănească rudele nu doar cu mâncare gustoasă, ci și sănătoasă. Vă permite să pregătiți relativ rapid un fel de mâncare cu drepturi depline, potrivit pentru o cină obișnuită în familie. Pentru a coace fripturi de somon în cuptor, veți avea nevoie de:

• 6 bucăți de pește.
• 5 cartofi medii.
• morcov mic.
• ceapă mică.
• 3 roșii.
• 100 g unt.
• ½ lămâie.
• Sare, mărar și piper.

Legumele spălate, dacă este necesar, sunt decojite, tăiate și așezate într-o tavă de copt unsă. Deasupra se pun bucatele de peste, se stropesc cu zeama de lamaie si se ung cu un amestec de sare si condimente. Toate acestea se zdrobesc cu ierburi tocate si se acopera cu bucatele de unt. Coaceți somonul cu legume la 175 de grade timp de aproximativ treizeci și cinci de minute.

Cu roșii și brânză

De data aceasta, în loc de o tigaie, cuptorul va fi folosit pentru gătit. Rețeta de fripturi de somon coapte în folie vă permite să obțineți un pește suculent și fraged, acoperit cu o crustă delicioasă de brânză și se potrivește bine cu cartofii fierți. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 3 bucăți de somon.
• 2 roșii.
• 5 linguri. l. suc de lămâie.
• 60 g brânză rusească.
• Ulei vegetal, sare, ierburi de Provence și piper alb.

Bucățile de pește spălate și uscate se stropesc cu suc de lămâie, se sare și se stropesc cu condimente. După zece minute, fripturile marinate sunt așezate în bărci de folie, unse cu ulei vegetal. Somonul este acoperit cu felii de roșii și zdrobit cu chipsuri de brânză. Coaceți peștele la o temperatură moderată până când apare un maro auriu delicios.

Cu sos de portocale

Fripturile de somon suculente și gustoase, ale căror fotografii pot fi văzute în recenzia noastră, au o aromă plăcută. O picantă deosebită le dă sosul de citrice făcut manual. Pentru a pregăti două porții din acest fel de mâncare interesant veți avea nevoie de:

• 2 bucăți de somon.
• 2 portocale.
• Lămâie.
• 1 lingură l. muștar.
• Sare și piper măcinat.

Muștarul este combinat cu sucul stors dintr-o jumătate de lămâie și o portocală. Amestecul rezultat se unge cu fripturi, frecate in prealabil cu sare si piper. După cincisprezece minute, sunt așezate într-o formă, în partea de jos a căreia există deja cercuri cu citricele rămase. Toate acestea se toarnă cu sosul în care a fost marinat peștele și se trimit la cuptor. Coaceți vasul la 180 de grade timp de aproximativ douăzeci de minute.

Cu ciuperci

Frepturile de somon se potrivesc bine cu ciuperci și sos cremos. Pentru a servi un fel de mâncare atât de interesant și gustos la cină, veți avea nevoie de:

• 300 g de pește.
• 150gciuperci.
• 200 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
• ceapă mică.
• 1 lingură l. făină.
• 1 linguriță suc de lămâie.
• Sare, ierburi, ulei de măsline și condimente.

Peștele este spălat și uscat cu prosoape de hârtie. Fiecare dintre bucăți se freacă cu sare, se condimentează cu condimente, se stropește cu suc de lămâie și ulei de măsline. După zece minute, se transferă pe o foaie de copt și se coace timp de un sfert de oră la 190 de grade. În timp ce fripturile de somon sunt la cuptor, puteți face restul produselor. Ceapa tocata se prajeste intr-o tigaie incalzita impreuna cu farfurii cu ciuperci. Imediat ce se rumenesc, se adauga sare, faina si smantana. Toate acestea se fierb la foc mic până se îngroașă. Bucățile de pește coapte sunt așezate pe farfurii și turnate peste cu un sos cremos de ciuperci. Toate acestea se stropesc cu ierburi tocate deasupra și se servesc.

Cu cartofi și mazăre verde

Această rețetă interesantă va veni cu siguranță la îndemână celor care sunt nevoiți să caute mijlocul de aur între mâncarea gustoasă și cea cu conținut scăzut de calorii. Înainte de a găti fripturi de somon, asigurați-vă că aveți toate componentele necesare în arsenalul dvs. De data aceasta veți avea nevoie de:

• 4 porții de pește.
• 4 cartofi medii.
• O cutie de mazăre verde (conserve).
• Un pahar de iaurt natural neîndulcit.
• ½ lămâie.
• Sare, ulei rafinat și un amestec de ardei.

Fripturi spălate și uscateSe intinde pe o tava de copt unsa si se stropeste cu zeama de lamaie. Cinci minute mai târziu, iaurtul amestecat cu sare și condimente este trimis acolo. În jurul peștelui sunt așezate felii de cartofi. Toate acestea se trimit la cuptor și se gătesc la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Cu zece minute înainte de expirarea timpului indicat, conținutul foii de copt se stropește cu mazăre verde conservată.

Cu muștar și smântână

După metoda descrisă mai jos se obțin fripturi de somon foarte suculente și apetisante coapte pe o pernă de ceapă. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 500g de pește răcit.
• 4 linguri. l. smântână nu prea groasă.
• 4 linguri. l. muștar.
• 3 linguri de chipsuri de brânză.
• Praz.
• ½ lămâie.
• Sare, ulei rafinat și ierburi (mărar și coriandru).

Peștele spălat este șters cu prosoape de hârtie și așezat într-un bol adecvat. Somonul preparat in acest fel se toarna cu o marinata facuta din ulei de masline, jumatate din mustar si zeama de lamaie. Toate acestea sunt ușor sărate și curățate timp de o jumătate de oră la frigider. După timpul specificat, peștele marinat este plasat într-o formă profundă rezistentă la căldură, pe fundul căreia se află deja rondele de ceapă, combinate cu ierburi tocate, reziduuri de muștar și smântână. Coaceți somonul la 200 de grade timp de aproximativ cincisprezece minute. Apoi, conținutul formei este zdrobit cu chipsuri de brânză și introdus pentru scurt timp la cuptor.