Morcovi la cuptor: opțiuni de gătit, rețete și recomandări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În căutarea unui meniu variat și sănătos, mulți oameni ignoră legumele simple, dar foarte importante pentru sănătate, precum morcovii. Dar din ea poți găti o mulțime de bunătăți, fără teama de a strica silueta cu calorii în plus. Acest articol vă va spune cum să folosiți această legumă nu într-o salată sau supă, ci la cuptor. Cum să coaceți morcovi, ce opțiuni pot fi printre rețetele bugetare și cum să faceți felul de mâncare mai atractiv.

Ce poate fi gătit din morcovi în cuptor

Pentru mulți oameni, această legumă este asociată doar cu salată sau tocană de legume, mai rar cu cotlet de morcovi. Coaceți morcovii în cuptor, așa cum se face de obicei cu cartofii, nu toate gospodinele ghicesc. Dacă studiezi cu atenție cărțile de bucate ale multor țări, vei descoperi că aproape toate bucătăriile din lume care folosesc morcovi în felurile lor gătesc o varietate de bunătăți din ei chiar și în cuptor.

Iată câteva feluri de mâncare sănătoase din legume:

• Morcovi copți la cuptor cu ierburi și alte legume. Adesea, în această rețetă, se folosește glazura cu miere sau sirop de zahăr. Această garnitură este ideală pentru preparate din carne, pește și este, de asemenea, foarte utilă pentru digestie.
• Caserolă cu morcovi (uneori combinată cu alte legume, brânză sau brânză de vaci, produse din carne). Adesea, se folosesc suplimentar smântână, ouă și un amestec de condimente aromate.
• Prăjitura de morcovi cu smântână și chiar cremă de ciocolată este foarte comună în Europa. Are o nuanță portocalie drăguță și un gust unic, deși este imposibil de spus dacă este de fapt un morcov obișnuit.

Rulouri umplute, plăcinte, kulebyaki și multe altele sunt, de asemenea, făcute din morcovi. Este nevoie doar de puțină răbdare și de o rețetă bună dovedită.

Cât de ușor este să coaceți morcovi în cuptor

Legumele gătite la cuptor cu condimente și ierburi, și uneori cu sos, sunt o garnitură bună pentru felul principal și pot fi și o cină ușoară pentru cei care urmează o dietă. Morcovii, de dimensiuni mici, copți întregi arată foarte bine. Proporțiile necesare de ingrediente pentru un kilogram de legume:

• Două linguri. linguri ulei de măsline și oțet balsamic.
• 1 linguriță fiecare Sare de Himalaya și ierburi din Provence (italiană). Puteți cumpăra acest amestec de condimente uscate de la orice magazin alimentar.
• un buchet mic de patrunjel;
• 1\4 linguriță ienibahar.

Pregătirea unor astfel de morcovi la cuptor este foarte simplă. Culturi de rădăcini decojite și spălate (nu mai mult de 8cm și un diametru de cel mult 3 cm) se usucă cu un prosop de hârtie, îndepărtând apa. Amestecă toate ingredientele pentru marinadă într-un bol până când boabele de sare sunt complet dizolvate.

Tapetați o tavă de copt cu folie, creând părți mici (pentru ca marinada să nu se scurgă). Pune legume în el. Se toarnă peste marinată. Acoperiți cu o foaie de folie. Se da la cuptor cu un regim de temperatura de 200 de grade si se coace douazeci de minute. Apoi, întoarceți fiecare morcov, stropiți cu pătrunjel tocat și continuați să coaceți încă 10 minute. Apoi opriți cuptorul și deschideți ușa cuptorului. Morcovii în folie se servesc încă caldi, dar au și un gust foarte atractiv când sunt reci.

Caserolă pentru copii

Copiilor nu le place cel mai mult brânza de vaci și morcovii și merg la diverse trucuri, doar să nu le mănânce. Dar mamele pline de resurse, care știu cât de importante sunt aceste produse pentru sănătatea unui copil, au venit cu o rețetă foarte interesantă de caserolă cu morcovi și brânză de vaci.

Aceste două ingrediente incompatibile sunt coapte în cuptor pentru a crea o caserolă fragedă pe care copiilor le place să o mănânce. Este deosebit de bun dacă este servit cu sirop de fructe de pădure sau miere. Pentru a pregăti o caserolă de brânză de vaci cu morcovi la cuptor conform rețetei, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Trei sute de grame de brânză de vaci.
• Doi morcovi de mărime medie.
• Trei ouă.
• Două linguri. l. unt și aceeași cantitate de amidon de cartofi.
• Vanilie pe vârful unui cuțit;
• Punc de sare.

Gătit în etape

În primul rând, legumele trebuie curățate și date pe răzătoare fină. De obicei se folosesc morcovi cruzi, dar există rețete similare în care puteți lua și cei fierți. Amesteca morcovii rasi cu branza de vaci, untul si sarea, adaugam vanilia si ouale usor batute cu o furculita. La sfârșit, adăugați amidon și amestecați bine aluatul.

Se unge cu ulei o tavă de copt din silicon și se pune țala de morcov acolo, se dă la cuptor, se dă temperatura la 200 de grade și se coace timp de patruzeci de minute. Având în vedere că nu era zahăr în aluat, iar pentru unii, dulceața morcovului nu este suficientă, este mai bine să serviți o caserolă similară cu miere, sirop dulce sau dulceață. Dacă doriți, puteți adăuga câteva stafide în aluat.

Trandafiri din legume cu brânză

Unul dintre produsele universale care poate transforma un simplu preparat în visul unui gurmand este brânza tare. Cu el, puteți găti o caserolă delicioasă de morcovi în cuptor, adăugând legume care se află în frigider. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 300 de grame de morcovi medii, dovlecei mici și vinete.
• 1, 5 căni de parmezan ras, opțional amestecat cu alte brânzeturi.
• 1 linguriță ienibahar (negru).
• 2-3 linguri. l. smântână sau maioneză.
• Sare în funcție de preferințele de gust.
• O grămadă mică de pătrunjel.

Acest fel de mâncare poate fi preparat din setul de legume de mai sus, dar nu este interzis să luați altele. De exemplu, dovlecelul poate fi înlocuit cu ardei gras sau inflorescențe.broccoli.

Cum să gătești

Primul pas este să tăiați legumele în farfurii nu mai groase de 0,3 mm. Este foarte convenabil să folosiți un tăietor de legume pentru aceasta. În continuare, luați forme rotunde pentru copt cupcakes sau brioșe, ungeți-le generos cu ulei vegetal. Alternând diferite felii de legume, rulați-le într-o spirală (rulo) chiar în formă, formând un fel de rozetă.

Nu este necesar să apăsați plăcile prea strâns una pe ceal altă - ar trebui să existe un spațiu mic între ele. Amesteca branza rasa cu piper si sare, adauga smantana si amesteca bine cu o lingura. Întindeți masa rezultată pe fiecare „trandafir”, împrăștiind-o cu atenție cu o lingură pe suprafață. Pune o tavă de copt cu morcovi în cuptor, încălzit la o temperatură de 220 de grade și coace 20-25 de minute. Dacă suprafața mini caserolelor se rumenește prea repede, puteți coborî temperatura la 200 de grade. Înainte de servire, presărați vasul finit cu pătrunjel tocat mărunt.

Plăcintă cu morcovi

Folosind această schemă, puteți găti un tort delicios de morcovi. Cea mai simplă rețetă prezentată mai sus este ușor de complicată de legumele mai mari. Dovleceii, vinetele și morcovii (fiecare cu dimensiunea de aproximativ 15 -20 de centimetri) sunt tăiați în felii, care sunt așezate în formă de spirală, începând din părțile laterale și terminând cu centrul.

Se pot folosi felii de ardei dulci, dovleci, cartofi, chiar și straturi de ceapă. Nu trebuie să uităm că totulfeliile nu trebuie așezate prea strâns, astfel încât să existe 2-3 mm între ele pentru umplutura de brânză. Daca pare prea gros si nu trece bine in spatiul dintre straturile de legume se poate dilua cu oua batute (2-3 buc.) Sau multa smantana. Prajitura cu morcovi se coace mai mult (aproximativ 40-50 de minute) la aceeasi temperatura.

Castol de legume cu cartofi și broccoli

Oferim o alta reteta de legume la cuptor: cartofi cu morcovi si broccoli. Acest aliment este recomandat de nutriționiști ca un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, deoarece o porție dintr-o astfel de caserolă (100 g) depășește rar 150 de calorii. Pentru gătit, se utilizează următorul set de produse:

• 150-200 de grame fiecare de morcovi, cartofi și inflorescențe de broccoli. Puteți folosi și conopidă sau varză de Bruxelles.
• 4 ouă.
• 100 de grame de smântână (poate fi înlocuită cu maioneză).
• 200 de grame de brânză tare.
• 1\4 linguriță coriandru măcinat și aceeași cantitate de piper negru.
• Punch de condimente.
• Sare după gust.

Este de remarcat faptul că proporțiile de legume pot varia în funcție de disponibilitatea produselor și a gusturilor. Puteți adăuga propriile opțiuni, dar nu uitați că morcovii sunt ingredientul principal aici.

Gătit împreună

Legumele din această rețetă sunt supuse unui tratament termic primar înainte de coacere: tăiați morcovii în cercuri de 0,5 cm grosime, cartofii în cuburi și împărțiți broccoli în inflorescențe mici. Cartofii ar trebui să fie fierți până la jumătate fierte, iar morcovii șiSe caleste varza in apa clocotita timp de 5-8 minute. În continuare, pentru a găti morcovi în cuptor cu legume, trebuie să bateți ouăle cu condimente și sare cu o furculiță, adăugați smântână și brânză rasă (1/2 din normă). Pentru a pregăti această caserolă, puteți folosi o foaie de copt obișnuită sau o tavă largă de copt (pătratul este mai convenabil).

Ungeți-l copios cu ulei vegetal. Mutați toate legumele pregătite anterior într-o formă și amestecați puțin, astfel încât să fie distribuite uniform, nivelați și apăsați ușor cu mâinile, dar nu tamponați. Turnați conținutul foii de copt cu amestecul de brânză-smântână și puneți-o la cuptor. Setați temperatura la 240 de grade și așteptați treizeci de minute. În continuare, se presară deasupra legumele cu resturile de brânză rasă și se continuă coacerea, coborând temperatura la 200 de grade. Când partea de sus a caserolei este aurie și maro aurie, este gata.

Serviți caserola de morcovi cu legume încă calde. Dacă doriți, îl puteți mânca cu sosuri picante: maioneză cu usturoi, ketchup sau adjika. Cartofii pentru acest fel de mâncare pot fi prefierți „în uniformele lor”. Broccoli poate fi înlocuit cu dovlecel.