Cum să gătești orez pufos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Câte feluri de mâncare delicioase și hrănitoare poți găti cu orez! Și când este sfărâmicios, face o garnitură excelentă care se potrivește bine cu legume, carne și pește. În plus, orezul este foarte util pentru organismul uman. Conține vitamine din grupele B, E, PP, precum și cupru, magneziu, fosfor, potasiu, fier, calciu, mangan, zinc, seleniu. Cum să gătești orez friabil, astfel încât să rămână gustos și să-și păstreze proprietățile benefice? Întrebarea, s-ar părea, este banală. Cu toate acestea, adesea orezul nu este perfect. Există mai multe puncte, având în vedere care, puteți atinge perfecțiunea în această chestiune.

În primul rând, pentru a obține orez pufos, trebuie să alegi tipul potrivit de cereale. Diferite soiuri sunt folosite pentru feluri de mâncare complet diferite. Deci, orezul poate fi cu bob rotund, cu bob mediu și cu bob lung. Printre ele, speciile diferă în ceea ce privește timpul de gătire, metoda de procesare, proprietățile utile și chiar și prin formă și culoare. Orezul cu bob rotund absoarbe rapid apa și, prin urmare, se lipește puternic în timpul gătirii. Din acest motiv, orezul sfărâmicios nu poate fi gătit din astfel de cereale. Acest soi este folosit mai mult pentru a face budinci, sushi sau caserole. Orezul cu bob mediu este foarte absorbant de apă.conţine mult amidon şi este vâscos. Merge bine cu risotto sau supe. Dar varietatea ideală pentru a face o garnitură de orez sfărâmicios este cea cu bob lung. Nu se lipește împreună când este gătit, ceea ce îl face o garnitură excelentă pentru pește, carne și legume.

După ce soiul este selectat, puteți trece la procesul de gătit în sine. Cea mai importantă regulă: orezul trebuie clătit bine până când apa devine limpede pentru a spăla coaja, excesul de amidon și praf, apoi înmuiați-l în apă rece.

Câteva opțiuni pentru a găti orez pufos:

1. Clătiți bine cerealele, lăsați-o timp de 60 de minute în apă rece. Apoi, cand se absoarbe aproape complet, mai adaugam putina apa si punem pe foc lent timp de 5 minute. Nu este nevoie să amesteci. Deci orezul se va găti rapid, nu se va arde și va rămâne sfărâmicios.

2. Clătiți bine orezul, puneți-l în apă rece timp de 15 minute. Se aruncă cerealele pe o sită, astfel încât apa să fie complet de sticlă. Pune orezul intr-o tigaie preincalzita si, amestecand, asteapta pana se evapora apa ramasa. Apoi îl puteți transfera în tigaie și turnați bulionul, de exemplu, de legume. Când dă în clocot, se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 10 minute la foc mic. Orezul sfărâmicios este gata!

3. În felul următor, puteți găti orez de orice varietate și va fi în continuare sfărâmicios și gustos. Metoda se numește „armata”. Turnați orezul spălat în apă clocotită și așteptați până când fierbe. Apoi puneți-l imediat pe o sită și clătiți din nouapă rece. Când s-a scurs toată apa, trebuie să puneți orezul înapoi în apă rece și să gătiți, fără a amesteca, până se înmoaie.

Adică, după cum puteți vedea din opțiunile de gătit propuse, orezul friabil poate fi gătit fie prin înmuiere, fie prin scufundare. Prima opțiune este, desigur, mai dificilă, dar merită totuși încercată. Principalul lucru este să urmați recomandările de mai sus și să respectați proporțiile necesare: ar trebui să existe de două ori mai multă apă decât cerealele. În acest caz, orezul va deveni gustos și sfărâmicios, iar întreaga familie se va putea bucura de un preparat bine gătit.