Cognac "Hennessy" - recenzii, descriere și gătit acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Coniacul este una dintre cele mai puternice băuturi alcoolice. Tipurile scumpe de coniac sunt întotdeauna de elită. Este vorba de „Hennessy” francez, a cărui producție este verificată personal de autoritățile țării. Din articol veți afla ce este coniacul Hennessy, recenzii despre el și o rețetă pentru gătit acasă.

Descriere

Băutură alcoolică puternică a producătorului francez. Băutura originală include peste 40 de tipuri de băuturi spirtoase de struguri - asta este coniacul Hennessy. Recenziile despre acesta sunt făcute de cei mai renumiți somelieri și blenderi din întreaga lume, iar producătorii apreciază băutura lor națională, precum și rețeta acesteia.

Diferitele tipuri de băuturi costă de la 2 mii de ruble la 32 de mii de dolari. Prețul depinde în principal de numărul de soiuri de alcool care sunt utilizate la fabricare și de îmbătrânirea lor. Coniacul „Hennessy VS” merită întotdeauna recenzii speciale.

Producător

Fabrica este situată în provincia Franța, în departamentul Charente. Nu există doar facilități de producție, ci și camere pentru turiști în vizită - atât la fabrica în sine, cât și în casa de coniac Hennessy. Conține un fel de muzeu de istorie, unde turiștii pot vedea diferiți ani de formare și dezvoltare a producției.

Fabrica a asigurat nu numai un ciclu complet de producție de coniac din materii prime în creștere (struguri albi dintr-un soi special Ugni Blanc - boabe cu aciditate ridicată rezistente la boli), ci și producție independentă de recipiente pentru depozitare, învechire și îmbuteliere. La fel ca în urmă cu mulți ani, stejarul puternic este materia primă pentru butoaie - un copac care nu se deformează în timp și nu își pierde proprietățile. Este coniacul Hennessy păstrat pentru învechire în recipiente de stejar care primește cele mai entuziaste recenzii.

Băutura este depozitată în butoaie uriașe de la 2 la 200 de ani și este îmbuteliată în sticle de sticlă ale autorului cu marca înregistrată a plantei.

Fiecare sticlă are o caracteristică care îl va ajuta pe cumpărător să recunoască dacă coniacul este real în fața lui - litere tridimensionale pe pahar sub eticheta principală a sticlei.

Fapt interesant

Numele „cognac” a dat băuturii un loc (sau mai degrabă un oraș de provincie), unde pentru prima dată în 1765 au început producția activă a acestui alcool puternic.

Dar marca Hennessy a apărut din numele persoanei care a pus bazele pentru crearea fabricii înprovincie franceza. Acum planta în sine și teritoriile adiacente acesteia sunt protejate de legi speciale ale statului. În special, controlează chiar și prepararea coniacului. De exemplu, legea franceză interzice cu strictețe utilizarea zahărului în fermentarea alcoolului de struguri pentru a produce produsul finit. Alte legi sunt legate de fermentarea și distilarea lichidului alcoolic brut.

Gătitul acasă

Rețeta originală de coniac este păstrată între pereții fabricii, dar vom încerca să facem un „fals” de calitate decentă acasă. În termeni generali, preparatul poate fi descris după cum urmează:

1. Recoltarea strugurilor albi acri - numai vreme uscată.
2. Storcare suc din fructe de pădure fără a deteriora sâmburele.
3. Filtrarea sucului.
4. Fermentarea sucului fără utilizarea zahărului - aproximativ trei săptămâni.
5. Distilarea lichidului rezultat într-un aparat special de distilare.
6. Îmbătrânirea băuturii într-o cameră întunecată și recipiente sigilate (puteți folosi butoaie mici de stejar).

Folosiți numai struguri albi cu un grad ridicat de aciditate, care se coace toamna târziu, ca bază pentru gătit.

Un alt dintre punctele principale - fructele de pădure nu trebuie să aibă urme de murdărie, dăunători sau orice boală a plantei în sine. Fiecare dintre acești factori poate duce la deteriorarea materiilor prime și la fermentarea oțetului în locul alcoolului de calitate.

Astfel pregătește-te în avansmaterii prime pentru a face coniac „Hennessy” acasă. Recenziile despre acesta vor fi cele mai pozitive dacă alcoolul este învechit într-un loc întunecat timp de aproximativ un an sau doi.

Ce produse vor fi necesare:

• 3 litri de alcool de în altă calitate sau luciu de lună din struguri albi din producția proprie;
• 1-2 mazăre ienibahar;
• 1-2 boabe de piper negru;
• un praf de coajă proaspătă de lămâie;
• 2 buchete de cuișoare uscate;
• 2 linguriță ceai negru din frunze vrac;
• 1 linguriță zahăr granulat (alb).

Cum să gătești:

1. Deci, ienibaharul și boabele de piper negru, împreună cu coaja, ceaiul, cuișoarele și nisipul, se combină într-o pungă mică de in. Legați strâns. Este important ca materialul pentru geantă să fie de culoare bej sau alb solid, fără coloranți sau materiale sintetice.
2. Înmuiați punga într-un borcan cu luciu de lună și închideți ermetic cu un capac din silicon. Puneți într-un loc întunecat și lăsați acolo timp de 3-4 săptămâni.
3. După un timp, strecoară lichidul printr-un strat de tifon steril și sticlă. Sigilați-le bine.
4. Pune sticlele de învechire într-o pivniță sau în alt loc ușor răcoros, întunecat.

Nu poti folosi deloc punga indicata, iar componentele pentru insistat arunca direct in borcan. Dar apoi procesul de filtrare a lichidului prin tifon va fi puțin dificil. De asemenea, este probabil ca un sediment floculant să apară în borcan în timpul depozitării. Acest lucru trebuie reținut dacă doriți să produceți coniac de în altă calitate.„Hennessy”. Recenziile vor depinde de procesul de gătire.

Este important ca în momentul infuziei de alcool cu condimente, să nu existe alimente cu miros strălucitor în apropiere - ceapă, usturoi și altele. Chiar dacă doza de băutură este închisă, mirosul poate pătrunde și vă poate strica vizibil coniacul.

Ingrediente suplimentare

Ca ingrediente suplimentare, puteți lua și alte condimente după bunul plac. Veți primi o copie separată de coniac, dar va avea exact acele calități de gust și aromă pe care le apreciați.

Recenzii

Recenziile de coniac „Hennessy VS” de la maeștrii amestecurilor spun că:

1. Aromele profunde de prune se simt clar la fiecare înghițitură, aroma este acidulată și profundă, cu note de ciocolată cu lapte, condimente și miere de flori („Hennessy XO” 40%).
2. Gustul băuturii este ușor vanilie, se dă o nuanță de scorțișoară și nuci, finalul băuturii este cremos, rafinat cu un buchet de ciocolată (cognac Hennessy vsop).

Recenziile despre băutura de casă vor fi oarecum diferite, buchetul este mai pronunțat, gustul este mai profund și mai amar.