Cum să gătești lasagna acasă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Lasagna este un fel de mâncare unic, perfect pentru a hrăni un grup de prieteni sau o familie numeroasă. Inițial, lasagna este numele unei paste dreptunghiulare care se folosește la prepararea unui fel de mâncare cu același nume. Aceasta este o rețetă tradițională italiană. Lasagna constă din mai multe straturi de paste și umplutură de carne. În diferite variante, i se adaugă sosuri sau condimente, cum ar fi bechamel.

De-a lungul anilor de existență a acestui fel de mâncare, s-a răspândit în întreaga lume. Lasagna este iubită mai ales acasă și în țările latine, în plus, lasagna este populară în SUA. Acasă, în Italia, lasagna este diferită în diferite regiuni. E greu să găsești două la fel. Fiecare familie face lasagna după propria rețetă specială.

Cum să gătești lasagna acasă? Are nevoie de paste speciale sau poți să le faci singur? Toate ingredientele pentru lasagna pot fi găsite în Rusia? Răspunsul la aceasta și la multe alte întrebări este chiar mai jos.

În ce să gătești lasagna?

Primele referiri la lasagna pot fi găsite în cărțile de rețete italiene datate în jur.1200. Oamenii de știință sugerează că inițial lasagna însemna un fel de mâncare special, ca o oală, în care erau gătite pastele.

Adevărul este că nu există un fel de mâncare special pentru lasagna, dar dacă o gătești în formă dreptunghiulară, poți economisi mult timp și efort. De ce in aceasta? Deoarece lasagna va trebui gătită folosind paste tradiționale, este mai ușor să o așezi într-o tavă dreptunghiulară în altă.

Dacă folosiți o foaie de copt transparentă pentru gătit, atunci vasul nici nu trebuie servit, deoarece straturi frumoase vor fi vizibile prin sticlă.

Rețetă de lasagna americană

Această rețetă nu poate fi numită clasică, dar este foarte îndrăgită nu doar de americani, ci și de locuitorii țării noastre. Mulți preferă această variantă a felului de mâncare.

Veți avea nevoie de:

• 2 cutii de roșii în suc propriu;
• 2 linguri mari de pasta de tomate;
• 1 ceapă mare;
• 2 căței de usturoi (pentru cei cărora le place mai picant, puteți crește acest număr);
• 0,5 kg carne de vită, de preferat carnea slabă;
• 0, 5 kilograme de cârnați italieni (de exemplu, pepperoni), dacă nu există un astfel de cârnați, puteți folosi oricare picant;
• busuioc uscat și oregano, sare și piper după gust;
• ulei de măsline;
• 1 pachet de paste lasagne;
• 0,5 kilograme de brânză Mozzarella;
• 200 de grame de parmezan;
• 0,5 kilograme de brânză ricotta;
• 1 ou de pui.

Începerea rețetei, gătirea lasagneifăcut în casă cu carne tocată.

1. Tăiați grosier ceapa, usturoiul și amestecați-l cu carnea de vită tocată într-o tigaie. Pune pe aragaz. prăjiți.



2. Adăugați condimente și sare, adăugați pasta de roșii. Amestecați bine, continuați să prăjiți.
3. După ce carnea tocată și ceapa sunt gata, trebuie să adăugați roșiile. Înainte de asta, trebuie să fie frământate (o poți face în mâinile tale).
4. Aduceți sosul la fiert, reduceți căldura și acoperiți. Se lasă la fiert aproximativ o jumătate de oră.
5. Scoate pastele din pachet și gătește-le conform instrucțiunilor de pe pachet. De obicei durează 1-2 minute.
6. După ce scurgeți apa și puneți pastele într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece. Pune deoparte.
7. Ră parmezan și mozzarella. Se lasa putin pentru stropire, restul se pune intr-un bol. Adăugați ricotta, bateți oul. Se amestecă toate. Puteți adăuga puțin mai mult condimente după gust.



8. Verificați sosul. Se recomandă să încercați, dacă este necesar, să vă adaptați la gust. Scoateți de pe foc.



9. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Scoateți vasul de copt.

Înainte de a pregăti lasagna, haideți să aruncăm o privire la procesul de stratificare pas cu pas:

• pune paste pe fund;
• turnați sos cu carne tocată;
• acoperă cu un strat de pastă;
• , apoi straturile se vor alterna în succesiune: paste, brânză, sos, paste, brânză, sos etc.

Straturistivuite până când formularul este complet completat.

Ultimul strat este așezat astfel: paste, sos, brânză (cel pus deoparte pentru stropire).

Se da la cuptor, se coace 45 de minute la 200 de grade.

Înainte de a tăia felii, se recomandă să lăsați lasagna să se răcească câteva minute.

Rețetă de lasagna leneșă

Această rețetă se gătește mult mai repede și este perfectă pentru oamenii ocupați. În plus, oricine se poate descurca.

Să aruncăm o privire la cum să gătești lasagna acasă pas cu pas.

Pentru lasagna veți avea nevoie de ingrediente:

• Lavash armean, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine;
• carne tocată, carne de vită mai bună;
• arc;
• roșii;
• lapte;
• făină;
• brânză tare.

Rețetă:

1. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie timp de 4 minute.
2. Prăjiți ceapa și roșiile.
3. Pregătiți sosul: amestecați 1 lingură de făină într-o jumătate de pahar de lapte, sare și puneți pe foc, aduceți la fiert. Opriți aragazul. Sosul va fi gros, fără cocoloașe.
4. Se scoate vasul de copt și se așează în straturi: pâine pita, carne tocată, pâine pita, roșii și ceapă, pâine pita etc. Repetați până se umple formularul.
5. Toarnați sosul peste farfurie și presărați cu brânză rasă.
6. Gătirea lasagnei la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Temperatura - 200 de grade Celsius.

Rețetă de lasagna sănătoasă

Excesul de greutate este o problemă pentru mulți oameni. Cum să faci față excesului de greutate și în același timpsă vă răsfățați micile plăceri? Lasagna cu conținut scăzut de calorii este grozavă.

Ingrediente:

• 2 dovlecei mici;
• condimente - după gust;
• usturoi - 2 catei mici;
• ulei de măsline - aproximativ 2 linguri;
• ceapă - 1 bucată;
• brânză tare (cum ar fi parmezanul) - 70 de grame;
• roșii - 2 bucăți mari;
• faina de porumb - 1-2 lingurite;
• busuioc sau pătrunjel după gust;
• ciuperci - 60 de grame;
• iaurt natural - 130 de grame.

Acum despre cum să gătești lasagna cu dovlecei. Pentru sos veți avea nevoie de:

1. Decojiți și spălați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt și prăjiți-le în ulei.
2. Tocați mărunt șampioanele și roșiile, adăugați-le la ceapă și fierbeți. Sosul trebuie să se reducă, iar lichidul din el să se evapore.
3. Adăugați sare, piper și busuioc, mai fierbeți puțin.
4. Spălați dovleceii, curățați-i de coajă, tăiați-le în felii subțiri. În această rețetă, acestea vor înlocui foile de paste.
5. Puneți dovlecelul pe o foaie de copt, apoi sosul și iaurtul, stropiți cu brânză, repetați. Stropiți ultimul strat cu restul de brânză.
6. Se coace în cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră la 200 de grade.

Rețetă de lasagna cu sos

Lasagna cu sos Bechamel - o reteta devenita clasica. Mulți oameni știu să gătească lasagna cu carne tocată acasă, dar nu toată lumea știe să facă corect lasagna cu sos Bechamel.

Rețeta va avea nevoie de ingrediente:

• pastă - 12 bucăți(coli);
• carne tocată - 550 de grame;
• brânză tare - 320 de grame;
• morcov - 1 bucată mică;
• ardei dulce bulgaresc - 3 bucăți;
• ceapa - 1 bucata (mare);
• bulion de carne - 120 mililitri;
• roșie - 1 specimen mare;
• busuioc, usturoi, sare, patrunjel, piper, oregano, cimbru, coriandru si rozmarin dupa gust;
• ulei de măsline - aproximativ 2-3 linguri.

Înainte de a găti lasagna acasă, ar trebui să ai grijă de feluri de mâncare. Ai nevoie de o foaie de copt pătrată în altă. Rețeta este concepută pentru 6-8 persoane, așa că foaia de copt trebuie să fie mare.

Pentru sos veți avea nevoie de ingrediente:

• lapte - 760 mililitri;
• unt - 100 de grame;
• făină - 100 de grame;
• sare, dafin, piper și nucșoară după gust.

Rețetă:

1. Ceapa decojita, tocata si prajita in ulei de masline pana se rumeneste. Adăugați morcovii rasi în tigaie și prăjiți până se înmoaie.
2. Tăiați ardeiul și adăugați-l și în tigaie, prăjiți timp de 7 minute la foc mic.
3. Deoarece este nevoie de mult timp pentru a găti lasagna cu carne tocată, în rețetă se folosește carnea tocată preparată. Dar ideal ar fi să-l gătești singur din carne de vițel. Carnea tocată trebuie pusă într-o tigaie, faceți un foc mic, turnați totul cu bulion și adăugați condimente.
4. Se fierbe totul până când nu mai rămâne lichid.
5. Răziți roșia și adăugați-le la carnea tocată. Se fierbe până când lichidul s-a evaporat timp de 15 minute.

SosBechamel se prepară astfel:

1. Topiți untul într-o tigaie și începeți încet să adăugați făina. În acest caz, amestecați constant amestecul.
2. Adăugați nucșoară.
3. Prăjiți amestecul timp de aproximativ 2 minute, apoi turnați laptele, amestecați cu un tel până se omogenizează. Adăugați condimente și foi de dafin. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul. Gatiti pana se ingroasa. Sosul este gata.

Înainte de a găti lasagna cu carne tocată, trebuie să așezați corect straturile.

Asamblarea vasului:

1. Ia o foaie de copt. Întindeți puțin din sosul Bechamel pe fund.
2. Acoperiți cu foi de paste. Dacă este necesar, fierbeți pastele în prealabil. Rețeta folosită gata făcută.
3. Urmat de un strat de carne tocată și un strat de bechamel, brânză rasă.
4. Repetați în ordine: paste, carne tocată, sos, brânză.
5. Ultimul strat: paste, carne tocată și brânză.
6. Săpați cu folie și dați la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, pentru o jumătate de oră. Mâncarea este gata.

Înainte de a găti lasagna acasă, ar trebui să decideți ce paste să folosiți: cumpărate din magazin sau de casă. Luați în considerare mai multe rețete de paste.

Rețetă clasică de aluat de lasagna

Puteți oricând să mergeți la supermarket și să cumpărați foi de lasagna gata făcute, dar să vă faceți singuri este mult mai interesant și adesea mai gustos.

Pentru paste veți avea nevoie de:

• 600 de grame de făină de grâu;
• 3 ouă de pui;
• 100 mililitri de apă;
• sare după gust.

Rețetă:

1. Toarnă făină pe o masă curată și fă o mică adâncitură în mijloc. Se sparge oul și se amestecă încet făina. Adăugați apă sărată. Rămâne doar să frământăm aluatul. Acest lucru se face prin întinderea aluatului și apoi plierea în jumătate.
2. După frământare, acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi se întinde foarte subțire folosind o mașină specială sau sucitor. Tăiați în foi. Pastele sunt gata.

Aluat de lasagna cu ulei de măsline

Această rețetă este aproape aceeași cu cea clasică. Caracteristica principală este adăugarea de ulei de măsline direct în aluat. Dacă luați ingredientele în proporția indicată în rețeta anterioară, va trebui să adăugați doar 50 de mililitri de ulei de măsline. Este mai bine să folosiți ulei extravirgin.

Frământarea acestui aluat este mai ușoară, dar se dovedește puțin mai bogată în calorii.

Aluat de lasagna cu ou

Reducerea apei și adăugarea ouălor va afecta dificultatea întinderii aluatului. Se va dovedi mai dens și mai puțin plastic. Dar gustul aluatului cu ouă merită.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de făină de grâu;
• 10 ouă;
• apă;
• sare.

Metoda de gătit este următoarea: turnați făina într-o lamă și bateți încet ouăle, amestecând făina.

Aluat de lasagna folosind tărâțe

Acest aluat îi va încânta pe cei care au grijă de sănătatea lor. Cum să gătești lasagna cu tărâțe?

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 300 de grame de făină;
• 100 de grame de tărâțe măcinate;
• 4 ouă;
• apă;
• sare după gust.

Metoda de gătit este similară cu rețeta anterioară. Se amestecă făina cu tărâțe și se cerne printr-o sită. Acest lucru se face pentru a evita obținerea unor bucăți mari de tărâțe. În continuare, în făină se adaugă ouăle și apa cu sare. Aluatul se frământă și se întinde.

Cum se folosește mașina de paste?

După ce aluatul este gata, trebuie să tăiați o bucată mică din el. Rolele mașinii trebuie să fie depărtate cât mai mult posibil și se plasează un strat între ele. Rulați-l între role, după care trebuie redusă distanța și rulat din nou aluatul. Acest lucru trebuie repetat până când aluatul obține grosimea dorită.

Funcții lasagna

Pentru a face lasagna să se topească în gură și să devină preferata familiei, poți apela la câteva secrete:

1. Trucul principal este că straturile de pastă trebuie așezate în ordine: un strat de-a lungul, următorul transversal. Această alternanță va împiedica lasagna să se destrame în timpul procesului de extracție.
2. Secretul pentru a coace lasagna uniform este în tigaie. Folosiți vase de gătit cu pereți subțiri.
3. Brânza joacă un rol important. Parmezanul și mozzarella trebuie incluse în fel de mâncare pentru o lasagna perfectă.