Supa de linte masurdal: ingrediente, reteta, recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Din copilarie am fost invatati ca supele, borsul si alte primele feluri trebuie sa fie prezente in alimentatia fiecarui om, si mai ales a copilului. Sunt usor de digerat, au o valoare nutritiva mare si sunt benefice pentru sistemul digestiv al organismului. Dar supa este diferită. De exemplu, hodgepodge sau murături cu greu pot fi numite utile. Dar supa de linte masurdal este o cu totul alta chestiune. Vă vom spune cum să-l gătiți corect în articolul nostru.

Supă de linte: atât gustoasă, cât și sănătoasă

Indianii sunt în mare parte vegetarieni. Pentru a le face mâncărurile mai hrănitoare, le gătesc în principal pe bază de leguminoase. Deci, în India, dal este foarte popular - o supă groasă cu linte, năut, fasole, fasole mung. Un astfel de fel de mâncare potolește foamea și încălzește foarte bine, deoarece la el se adaugă multe mirodenii tradiționale indiene. supa cuLintea roșie se numește Masoor Dal. Astăzi, rețeta lui este populară nu numai în India, ci și în întreaga lume.

Se poate spune că supa masurdală este bună pentru organism, deoarece:

• oferă organismului vitamine și minerale esențiale;
• previne dezvoltarea anemiei feriprive datorită conținutului ridicat de fier din linte roșie;
• normalizează sistemul digestiv;
• promovează pierderea în greutate;
• îmbunătățește starea de bine și vitalitatea.

Primul fel de mâncare de linte este o alternativă mai bună și mai sănătoasă la supele și borșurile noastre obișnuite. De asemenea, este foarte ușor de preparat.

Caracteristici și secrete ale gătitului

Pentru a face supa masurdal delicioasă, înainte de a începe să gătiți, ar fi util să citiți sfaturile de la bucătari experimentați:

1. Numai lintea roșie este potrivită pentru gătit. Se vinde de obicei sub formă tocată. Această linte, spre deosebire de altele, nu trebuie să fie înmuiată, deoarece fierbe foarte repede.
2. Puteți face o supă cremă delicioasă după aceeași rețetă. Pentru a face acest lucru, înainte de a adăuga smântână, trebuie să tăiați vasul aproape gata cu un blender submersibil, apoi să îl întoarceți în tigaie și să adăugați ultimul ingredient. Supa va fi uimitoare.
3. Dacă felul de mâncare nu este pregătit pentru vegetarieni, de exemplu, pe bulion de carne, poate fi servit cu fâșii subțiri de slănină prăjite separat. Gustul cărnurilor afumate va face supachiar mai gustos.
4. Vegetarienii pot găti crutoane sau crutoane pentru supă.

Alegere de condimente pentru fel de mâncare

În rețeta originală de supă masurdal, unul dintre ingredientele principale este condimentul garam masala. Este un amestec de condimente folosite în mod tradițional în bucătăria indiană și din Asia de Sud. Condimentele pot fi cumpărate din magazinele specializate sau le puteți face singur. Pentru a face acest lucru, separat într-o tigaie uscată, prăjiți toate mirodeniile care alcătuiesc compoziția sa, apoi măcinați-le până la o stare de pudră.

Pentru a face garam masala veți avea nevoie de:

• semințe de coriandru - 4 linguri. l.;
• chimen - 2 linguri. l.;
• piper negru boabe - 2 linguri. l.;
• semințe de cardamom - 2 lingurițe;
• cuișoare - 2 lingurițe;
• scorțișoară - 2 bețișoare.

După amestecarea ingredientelor, pulberea rezultată trebuie turnată într-un borcan uscat și sigilat cu un capac etanș. Utilizați pentru a găti după cum este necesar.

Lista de ingrediente pentru supa masurdal

În ciuda abundenței de condimente din compoziția preparatului, nu numai adulții îl mănâncă cu plăcere. Supa se prepară cu următoarele ingrediente:

• linte roșie - 250g;
• ceapă - 150 g;
• morcov - 150 g;
• roșii - 200 g;
• cremă cu 20% grăsimi - 50 ml;
• ghee - 3 linguri. l.;
• rădăcină de ghimbir (răzuită) - 1,5 linguriță;
• garam masala - 3 orel.;
• turmeric - 1 linguriță;
• ardei iute măcinat - 1 linguriță;
• usturoi - 3 catei;
• sare după gust.

Din cantitatea de produse indicata in reteta se pot prepara 4 portii din preparat. În ceea ce privește conținutul caloric al supei masurdale de linte, acesta este de 476 kcal (la 1 persoană). Informații nutriționale per porție: 15,9 g proteine, 26,2 g grăsimi, 40,9 g carbohidrați.

Cum și cât să gătești linte?

Lintea roșie sau egipteană, așa cum sunt numite altfel, sunt ideale pentru a face supe. Fierbe mult mai repede decât orice alte soiuri. Dacă vorbim mai precis despre cât de mult să gătească lintea până la fiert, atunci timpul de gătit nu este mai mare de 10-15 minute. Totul depinde de intensitatea fierberii și de cantitatea de apă.

Acum mai multe detalii despre cum să gătești linte. Procesul de gătit pas cu pas este următorul:

1. Clătiți lintea sub jet de apă, transferați într-o oală de dimensiune potrivită și turnați peste ea apă clocotită. Puteți folosi bulion de legume în loc de apă - va fi și mai gustos.
2. Aduceți conținutul oalei la fierbere, apoi adăugați garam masala (1 linguriță) și un praf de sare.
3. Se fierbe linte timp de 10 minute.

În acest timp, trebuie să pregătiți alte ingrediente pentru supă.

Legume prăjite parfumate

În ciuda faptului că ingredientul principal al felului de mâncare este lintea, aceastadressingul de legume, la care se adauga condimentele principale, depinde de gustul supei. Este important ca în procesul de prăjire a cepei, morcovilor, condimentelor aromate să se folosească ghee (de preferință ghee), care nu arde și nu devine toxic sub influența temperaturilor ridicate. Acest lucru face supa deosebit de sănătoasă.

Puteți începe să prăjiți legume imediat după fierberea lintei:

1. Se încălzește ghee într-o tigaie.
2. Adăugați ghimbir ras și condimentele rămase (garam masalu, chili, turmeric). Țineți-le aproximativ 1 minut într-o tigaie, astfel încât să-și dezvăluie aroma. Nu uitați să amestecați energic condimentele pentru a nu se arde.
3. Tăiați ceapa și usturoiul cu un cuțit, tăiați morcovul în cuburi.
4. Puneți legumele în tigaia cu condimentele și prăjiți-le 5 minute. Dacă amestecul este prea uscat, puteți adăuga puțin mai mult ghee.
5. Decojiți roșiile scufundându-le mai întâi în apă clocotită și apoi în apă rece. Cubulețe de roșii.
6. Adăugați roșii la alte legume.
7. Luați tigaia de pe foc după 1-2 minute. Legumele fripte și condimentele sunt gata.

Concepeți și serviți feluri de mâncare

Lintea este aproape gătită, prajirea legumelor este gata - puteți trece la etapa finală a gătirii supei masurdale. Nu există nicio îndoială că se va dovedi delicios.

Așadar, la 10 minute după ce ați fiert lintea, puteți adăuga linte prăjită în ghee în tigaielegume. După aceea, supa trebuie gătită încă 5-10 minute. În acest moment, întreaga cameră va fi plină de arome neobișnuite și nu va mai rămâne putere să reziste mai mult decât timpul alocat. Aceasta înseamnă că este timpul să adăugați smântână în supă. După încă 30 de secunde, tigaia poate fi scoasă de pe foc.

Serviți supa în boluri adânci, presărând deasupra coriandru sau pătrunjel tocate mărunt. Când masurdal este infuzat, va fi și mai gustos. A doua zi, supa poate fi pur și simplu reîncălzită și poate fi servită din nou.

Supă de linte instant Yelli

Cum să gătești primul fel de mâncare în 20 de minute? Acest lucru este destul de real dacă folosiți un pachet de supă instant. Compoziția sa este 100% naturală: linte, roșii uscate, ceapă, usturoi, pătrunjel și condimente indiene. Mâncarea se dovedește consistentă și încălzitoare.

Următoarele instrucțiuni pas cu pas vă vor spune cum să gătiți supa masurdal de linte:

1. Într-o cratiță se fierb 1,6 litri de apă, bulion de legume sau de carne. Puteți folosi mai puțin lichid, dar apoi primul fel de mâncare va fi mai gros, ca o tocană.
2. Toarnă conținutul unui pachet de supă în apă. Se lasa sa fiarba, apoi se reduce focul la minim si se fierbe 25 de minute sub capac.
3. 5 minute înainte ca supa să fie gata, adăugați sare după gust în supă.
4. Scoate vasul de pe foc. Când serviți, stropiți supa cu ierburi proaspete.

O pungă de supă este suficientă pentru a alimenta o cină copioasă pentru o familie de patru persoane.

Recenzii pentru supa Masurdaldin linte

Rețeta primului fel, luată în considerare pas cu pas, a atras atât vegetarienii, cât și consumatorii de carne. Se dovedește moderat gros, apetisant, plăcut la gust. Unele gospodine au redus numărul de condimente din farfurie pentru a face supa mai puțin picante (acest lucru se aplică chili-ului măcinat). De asemenea, unele persoane nu aveau destui cartofi în rețetă, pe care i-au adăugat la discreție împreună cu legume prăjite, după care au gătit preparatul încă 15 minute.

În ceea ce privește supa masurdal instant a lui Yelli, acest fel de mâncare are și o mulțime de fani. Recenziile despre el sunt doar pozitive. Se prepara usor si rapid, are o compozitie naturala si un gust placut. Cu toate acestea, unora nu le-au plăcut condimentele adăugate la linte și legume. În rest, supa se dovedește a fi foarte gustoasă și este mult mai ușor să o prepari decât din ingrediente individuale. Dar Yelli masurdal poate fi considerată o opțiune pentru o cină rapidă doar atunci când nu există timp pentru a găti o masă completă.