Caviar Champignon: rețete și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciarul cu ciuperci este un fel de mâncare foarte sănătos și hrănitor, motiv pentru care este foarte popular. Există multe moduri de a pregăti un astfel de delicios. Unele dintre rețete conțin doar ciuperci, în timp ce altele necesită ingrediente suplimentare.

Secretele măiestriei

Ciupercile zdrobite, legumele și condimentele sunt puse în caviar de ciuperci de la șampioane. Poți măcina în diferite moduri, totul este lăsat la latitudinea gazdei. Unii taie toate ingredientele în bucăți mici, în timp ce alți bucătari preferă să folosească un blender sau mașina de tocat carne ca asistent. În acest din urmă caz, obțineți pate sau piure de cartofi.

Un astfel de caviar poate fi servit pe masă ca o gustare independentă sau ca umplutură pentru sandvișuri. Puteți folosi acest produs în fiecare zi, dar nu va fi o rușine să-l puneți pe masa festivă.

Puteți folosi nu numai șampioane pentru gătit, ci și alte tipuri de ciuperci comestibile. Caviarul foarte parfumat se obține din ciuperci de lapte, unt, alb sau podtopolnikov.

Recomandări generale pentrugătirea caviarului delicios cu ciuperci sună așa:

• Componentele principale din rețetă trebuie să fie preprocesate. Ciupercile trebuie sortate, curățate și spălate.
• Puteți folosi nu numai pălării, ci și picioare pentru caviarul champignon.
• Înainte de a găti ciupercile (adică alte soiuri), acestea trebuie să fie înmuiate în apă rece, fierte într-o soluție ușor sărată și apoi prăjite.
• Produsul final trebuie să aibă o consistență uniformă, pentru a obține rezultatul perfect, puteți folosi aparate de bucătărie.
• Bocanele sterilizate vor ajuta la păstrarea gustării în timpul iernii.

În ceea ce privește dimensiunea conservelor, se recomandă să le luați pe cele al căror volum nu depășește un litru.

Cum să gătești gustos

S-a spus deja mai sus că există multe rețete diferite. Mai jos este unul dintre ele. Pentru caviarul champignon pentru iarnă, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• șampioane proaspete - 0,5 kg;
• ouă - 3 bucăți;
• ceapa - 3 cepe mari;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• piper negru măcinat - după gust;
• sare după gust;
• usturoi - 4-5 căței;
• ceapă verde sau alte verdeață - un buchet de dimensiuni medii.

Instrucțiuni pas cu pas

Ceapa se taie arbitrar. Poate fi cuburi sau jumătate de inele. Se recomandă tăierea de dimensiuni medii, ceea ce va ajuta produsul să se înmoaie mai repede în timpul prăjirii. În plus, bucățile mici nu vor fi foarte absorbante.ulei.

Clătiți ciupercile în apă, curățați capacele de pe o peliculă subțire și scurtați puțin picioarele, tăiați ciupercile în bucăți mici.

Uleiul este încălzit într-o tigaie până la starea de fierbere, iar apoi ceapa este trimisă în el. Produsul se prajeste pana devine maro auriu. Ceapa este împinsă până la marginea cratiței și se adaugă ciuperci.

Se recomandă creșterea căldurii pentru o evaporare mai rapidă a sucului, după 60 de secunde, se amestecă cu ceapa și se continuă prăjirea, reducând puțin puterea aragazului.

Prăjirea se efectuează până când produsele sunt complet gătite, care apoi trebuie să fie răcite.

Ouăle sunt fierte, răcite și tăiate în bucăți mici.

Transferați tăieturile pe o farfurie cu părțile joase și frământați cu o lingură până la o fracțiune fină. Puteți pune deoparte o mică porție de ouă fierte pentru a decora gustarea.

Pentru a obține caviar de ciuperci din ciuperci pentru iarnă, conform rețetei, puneți ciupercile prăjite, ceapa și uleiul rămas în tigaie într-un blender și macinați până se omogenizează. Ar trebui să aibă consistența unei creme.

Usturoi frecat pe răzătoarea fină, puteți folosi și un zdrobitor special. Prelucrarea finală a produsului se realizează într-un mojar.

Combină toate ingredientele (ou, usturoi, ciuperci) și amestecă bine.

Tăiați ceapa verde în bucăți mici și adăugați-o în caviarul de ciuperci. Unele gospodine pun în plus și alte tipuri de verdeață. Calitatile de bun gust se obtin prin adaugaremarar, patrunjel, coriandru, telina. Puteți înlocui ierburile proaspete cu ierburi uscate.

Sare și piper după gust.

Caviarul din șampioane va fi mult mai gustos dacă îl lași să se infuzeze și, prin urmare, poți face un stoc dintr-o gustare atât de delicioasă. Există un mic truc aici: atunci când adăugați ouă, termenul de valabilitate se reduce la două zile.

O altă metodă de gătit

Puteti face un fel de mancare la fel de delicios dupa urmatoarea reteta. Pregătirea durează o oră și jumătate, dar merită. Din cantitatea de produse propusa se vor obtine 8 portii de gustare, iar daca vorbim de valoare nutritiva, atunci este urmatoarea:

• proteine - 37 de grame;
• grăsimi - 37 de grame;
• carbohidrați - 131 de grame.

De ce produse vor fi necesare

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă asigurați că următoarele produse sunt disponibile în cantitatea potrivită. Acesta este:

• ciuperci - 0,5 kg;
• ceapa - 0,84 kg;
• morcov - 0,48 kg;
• ulei vegetal - 40 ml;
• oțet de mere - 5 ml;
• sare - după gust;
• condimente după gust.

Tehnologie de gătit

Campignonele trebuie spălate și fierte în apă cu sare (10 minute), scurse într-o strecurătoare, iar după ce apa se scurge, se transferă într-un blender și se toacă.

Într-o tigaie se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Transferați feliile \u200b\u200bîntr-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.

Spălați, curățați, radeți morcovii și adăugați la ceapă.

Puneți șampioanele tocate la ingredientele deja existente în tigaie. Amestecă totul bine și continuă să prăjești.

Adăugați sare, condimente, oțet. Se amestecă componentele, apoi se reduce focul, se acoperă tigaia cu un capac. Totul rămâne pe aragaz încă 15 minute.

Icrele fierte direct sub formă fierbinte sunt așezate în borcane pregătite și sterilizate, închise cu capace.

După ce borcanele s-au răcit, acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros.

Caviar de ciuperci din ciuperci pentru iarna, reteta

În acest caz, sosul de soia va fi o altă componentă în pregătirea unui preparat gustos și sănătos.

Din produsele veți avea nevoie de:

• șampioane proaspete - 0,5 kg;
• ceapa mare - 1 bucata;
• sos de soia - 50 ml;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• condimente - după gust;
• ulei vegetal.

Cum să gătești

Ciupercile curăță și îndepărtează deteriorarea, dacă există, se spală. Există un mic truc aici: șampioanele absorb de obicei foarte mult lichidul și își pierd gustul din asta. Prin urmare, nu trebuie să întindeți procedura de spălare.

Toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ciupercile, apoi se prăjește amestecând. La sfârșitul procesului de gătit, trebuie să puneți sos de soia.

Decojiți, spălați și tocați mărunt ceapa, prăjiți în ulei într-o altă tigaie până se rumenește.

Răciți ceapa și ciupercile, amestecați și tocați într-un blender.

Rămâne să mutați gustarea terminată într-o vază și să o serviți.

Pentru a pregăti caviarul champignon pentru iarnă conform rețetei propuse, va trebui să aveți grijă de disponibilitatea borcanelor sterilizate.

Rețetă de caviar cu nuci

Această metodă de gătit nu va lăsa indiferent niciun gurmand sau iubitor de tot ce este neobișnuit. Pe lângă cele mai simple ingrediente, veți avea nevoie de nuci și sos de soia pentru rețeta de caviar de ciuperci din șampioane.

Pentru gătit, trebuie să aveți grijă de disponibilitatea următoarelor produse:

• șampioane proaspete - 0,8 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• nuci decojite - 90 de grame;
• sos de soia;
• ulei vegetal;
• usturoi - 3-4 catei;
• piper negru - după gust.

Pași de gătit

Spălați ciupercile, curățați-le și tăiați-le în bucăți mari. Se pune pe o tava de copt si se da la cuptor la 180°C. În 20 de minute ar trebui să se usuce puțin.

Tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră. Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici. Curăță usturoiul în cantitatea potrivită și toacă.

Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se pune ceapa pentru prăjit, apoi se adaugă morcovii și se fierbe la putere mică timp de aproximativ 8 minute. Scoateți de pe aragaz.

Tăiatnuci.

Ia ciuperci, toacă cu un blender sau mașină de tocat carne, adaugă prăjit și alte ingrediente. Uleiul sau sosul este folosit ca dressing. Se adauga condimente si sare dupa gust. Rămâne să amestecăm totul bine.

Caviarul este gata de servit.

Gătitul caviarului champignon conform rețetelor propuse este ușor.