2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Te-ai întrebat vreodată de ce japonezii sunt o națiune de centenari? Speranța lor de viață este foarte mare, este de 89 de ani, iar asta ținând cont de schimbările cele mai favorabile ale situației mediului. Există mai multe motive pentru aceasta, dar locuitorii Țării Soarelui Răsare susțin că toate acestea se datorează unui singur produs numit caviar de arici de mare. Toată Japonia, într-o zi determinată din cele mai vechi timpuri, îl folosește pentru a îndeplini un ritual de întinerire a corpului. În această sărbătoare națională, cumpără un arici proaspăt, îl măcelează, mai întâi beau lichidul abdominal și apoi mănâncă caviarul.
Informații generale
În vastitatea Rusiei, acest fel de mâncare este considerat o delicatesă. Caviarul are o culoare naturală de chihlimbar și este adesea folosit pentru a face sashimi și sushi. Are un gust specific, dar în combinație cu diferite ingrediente, produsul finit este bogat și mai moale. Caviarul de arici de mare este considerat un produs național în multe țări din regiunea mediteraneană.
De exemplu, în Croația sau Italialocalnicii mănâncă cu mare plăcere aceste fructe de mare sănătoase și gustoase. Aricii înșiși aparțin clasei Echinoderme și au un aspect spectaculos. Corpul lor este acoperit cu o coajă foarte densă, iar acele servesc ca mijloc de transport. Ei mănâncă caviar, lapte și carne de arici.
Compoziție, proprietăți ale caviarului de arici de mare
Proporția de proteine din ele este de 17-20%. Se absorb rapid și ușor, conțin o gamă largă de aminoacizi diferiți. Există, de asemenea, aproximativ 30% grăsimi polinesaturate, inclusiv acizii omega-6 și omega-3 deficitari. Compoziția de vitamine este, de asemenea, foarte bogată: A, D, E, vitamine C, PP, B și altele. Conținutul de iod este ușor crescut, există multe oligoelemente ușor digerabile. Din aceste motive, caviarul de arici de mare, ale cărui proprietăți sunt neprețuite, este recomandat pentru prevenirea anumitor boli, în special a glandei tiroide, îmbunătățește starea inimii, are un efect antioxidant puternic și chiar încetinește procesele responsabile de îmbătrânirea corpului uman.
Acesta este cel mai probabil principalul motiv pentru longevitatea japonezilor. Elementele active conținute în compoziție au un efect benefic asupra sistemului nervos și ajută la normalizarea proceselor digestive. Aditivi biologic activi, medicamente - o listă parțială a ceea ce este produs pe baza de caviar. Amintiți-vă că aricii sunt consumați din octombrie până în aprilie, în restul timpului există posibilitatea de intoxicație alimentară.
Beneficiile caviarului de arici de mare
Este imposibil de exagerat efectele benefice ale acestui produs asupra omuluiorganism. Ce face caviarul de arici de mare? Beneficiile sale sunt cunoscute de mult. Promovează regenerarea țesuturilor, îmbunătățește formarea sângelui, elimină radionuclizii și toxinele din organism, îmbunătățește adaptarea unei persoane la condiții nefavorabile, reduce consecințele negative după radioterapie, reduce impactul stresului asupra sănătății și ajută la suprasolicitare.
Bineînțeles, s-ar putea să nu crezi, dar după ce ai mâncat caviar, literalmente în 30 de minute vei simți un val de forță, memoria și atenția se vor îmbunătăți, iar eficiența va crește. Japonezii apreciază acest produs pentru capacitatea sa de a crește apărarea și potența organismului. Valoarea nutrițională a caviarului: apă - 77,2 g, cenușă - 2,2 g. Minerale: zinc - 29,42 mg, cupru - 2,18 mcg, magneziu - 1016 mg, cob alt - 0,25 mcg, nichel - 0, 49 mcg, fier 8,18 mcg, mangan 8,180 mg, crom 0,25 mcg, potasiu 3,85 mcg, sodiu 0,4 mg.
Caviar de arici de mare: cum se utilizează acest produs
În primul rând, învață să-i identifici prospețimea. Caracteristica principală aici sunt acele. Dacă sunt adiacente corpului și nu ies în lateral, atunci ariciul este departe de prima prospețime. Este clar și din miros. Japonezii au propria lor cale. Se taie ciocul cu o lingura-cutit special si se scurg de zeama. Într-un arici învechit, este înnorat. Mai mult, gurmanzii adevărați apreciază sucul chiar mai mult decât carnea în sine. Dar este totuși o băutură pentru îndrăgostiți. Pentru majoritatea, caviarul are o valoare gastronomică deosebită.
Mâncarea unei delicatese este ca și cum ai mânca kiwi - îl colectăm cu o lingură de pe pereții interiori. Gustul este oarecum asemănător cu cel al gălbenușului de ou. Din el se face un ulei care are un gust excelent. De exemplu, în Murmansk este destul de ieftin, ca, într-adevăr, caviarul în sine. Și cât ne costă un caviar de arici de mare? Prețul unui borcan care cântărește 100 de grame este de 400 de ruble.
Ce se gătește din caviarul de arici de mare
Puteți găti o mulțime de lucruri din el. De exemplu, faceți paste cu fructe de mare, așa că luați-o și adăugați puțin din produsul nostru parfumat de portocale înainte de a le servi. Nu uitați să respectați câteva reguli atunci când aveți caviar de arici de mare în față. Cum să-l folosești, știi? Cerința principală este să nu gătiți în niciun caz, deoarece orice tratament termic va distruge complet tot gustul. Nici măcar aricilor nu le place căldura, preferă să trăiască în apă rece, la 4-10 grade.
Poți găti tartar din castraveți și roșii proaspeți și să adaugi caviar, dar fără rucola, altfel va înfunda gustul fructelor de mare. În general, preparatele din caviar proaspăt și arici crud vor fi întotdeauna o gustare ideală, ca aperitiv înainte de a servi carnea sau peștele cald. Caviarul este folosit și ca condiment, pentru care este uscat, frecat în pulbere și folosit sub această formă. Puteți stropi totul. Au venit chiar și cu pastile din el pentru astronauți, care ameliorează stresul în timpul stresului mental și fizic puternic. Acesta este scopul medical al produsului.
Arici de mare umpluți
Acum să aruncăm o privire mai atentă la câtevaretete pentru delicatesa noastra. În primul rând, să umplem ariciul. Vom avea nevoie de: arici de mare - opt bucati de marime medie, batun - unul, faina de porumb - o lingura, lapte - un pahar, pesmet, coniac - doua linguri, ulei de masline si unt, sare. După ce am deschis ariciul, scoatem interiorul, apoi separăm cu grijă caviarul. Scurgeți sucul într-un bol separat. Spălăm coaja și o usucăm. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline, adăugați caviarul, puțin suc și amestecați.
Așteptăm fierberea și turnăm coniacul. După ce se evaporă alcoolul, se adaugă făina și se prăjește timp de un minut, se toarnă laptele, sarea, se aduce, amestecând, amestecul până la consistența unui sos gros, apoi se umple cojile cu această umplutură. Cu ajutorul pesmetului se paine si se pune la copt timp de un minut in cuptorul preincalzit. Serviți cu vin alb.
Pateu de arici
Ingrediente: caviar - din doi arici, oua fierte - doua bucati, branza, unt - o lingura, morcovi fierti - unul, sare. După cum puteți vedea, există multe moduri în care se folosesc icrele de arici de mare. Rețetele sunt foarte variate. Branza o punem 30 de minute in apa clocotita sub capac, dupa care impreuna cu albusul si morcovii o trecem printr-o masina de tocat carne.
Frecați gălbenușul până se formează o masă omogenă, împreună cu untul. Amestecam toate componentele, adaugam caviar, sare dupa gust. Cantitatea de delicatețe din pateu este determinată de gust: cuiva îi place când este mult, cineva, dimpotrivă,suficient pentru a obține un ușor retrogust picant. Puteți întinde acest pate pe sandvișuri sau îl puteți umple, de exemplu, cu ardei gras sau roșii.
Gătitul arici de mare cu cozi de rac
Vom avea nevoie de următoarele produse: arici de mare - patru bucăți, gât de cancer - 40 de grame, roșie - unul, gălbenușuri de ou - două, eșalotă - una, ulei de măsline - o lingură, unt - 50 de grame, vin alb - patru linguri, busuioc, menta, nasturel - cate o crenguta, piper negru si sare. Coaja este deschisă, caviarul de arici de mare este separat, sucul este turnat într-un bol separat. Coaja se spală și se usucă. Taiem rosia cubulete mici, tocam ceapa si ceafa de cancer, taiem busuiocul si menta. Prăjiți caviarul de arici, ceapa, ceafa și roșiile într-o tigaie fierbinte. Apoi adăugați verdeață, piper, sare și gătiți încă câteva minute. Punem nasturel in coaja si asezonam cu amestecul preparat. Se toarnă sosul preparat în felul următor. Topiți untul într-o baie de apă, combinați sucul și gălbenușurile, bateți până își dublează volumul. Adăugați vin și untul topit, piper, sare, turnați puțin suc de lămâie. Poftă bună!
Recomandat:
Tictură chineză și vietnameză cu șarpe: proprietăți utile, cum se utilizează
Țările din Est, cu caracteristicile lor gastronomice neobișnuite, pot surprinde sau chiar speria unii turiști neexperimentați. O astfel de creație este tinctura de șarpe. Această băutură este destul de solicitată în rândul locuitorilor din Vietnam și China. Popularitatea ridicată a tincturii de șarpe se datorează faptului că, atunci când este utilizată corect, este benefică pentru sănătate. Veți afla despre istoria apariției, caracteristicile și proprietățile acestei băuturi din acest articol
Cum se utilizează corect pergamentul de copt? Pentru ce este, de ce parte să pun?
Este greu să găsești o persoană care să fie indiferentă la cofetarie. Prajituri, produse de patiserie, chifle, produse de patiserie parfumate, pe care multi le asociaza cu confortul casei. Multe gospodine gătesc produse din aluat acasă, dar se confruntă adesea cu problema arderii. Această problemă este ușor de rezolvat dacă știi cum să folosești pergamentul de copt. Cofetarii au început să folosească hârtie specială în ultimul secol, aceasta a câștigat o popularitate deosebită în gătitul modern
Cum să gătești fructe de mare congelate. Cum să gătești fructe de mare congelate
Cum să gătești fructele de mare congelate pentru a nu le strica gustul delicat și delicat cu sare și condimente? Aici trebuie să urmați mai multe reguli: se iau în considerare prospețimea produsului, regimul de temperatură în timpul gătirii și alți indicatori diferiți
Făină de semințe de in: calorii, proprietăți utile, cum se utilizează
Făina de in, care are 270 de calorii la 100 g, în comparație cu oricare alta, fie grâu sau secară, conține mai puține calorii și multe oligoelemente și vitamine utile. Mai mult, toată această bogăție este conținută într-o formă ușor digerabilă, ceea ce îl face un produs alimentar valoros
Suc de sfeclă roșie proaspăt stors: beneficii și daune, cum se utilizează
În natură, există mai mult de 10 soiuri de sfeclă, dar această rădăcină a primit cea mai largă distribuție sub formă de furaj obișnuit, de masă. Pentru a pregăti o băutură, de regulă, se folosește o varietate de masă. Articolul va discuta despre beneficiile și daunele sucului de sfeclă
