Cum să faci un tort fără lactate: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Se știe că în perioadele de post, este deosebit de dificil pentru cei cu dinte de dulce. La urma urmei, deserturile lor preferate sunt de obicei făcute pe bază de lapte și ouă; printre ingredientele folosite se găsesc adesea ciocolată, zahăr și smântână. Din păcate, toate acestea sunt departe de produse slabe, ceea ce poate fi destul de dificil pentru mulți să se abțină. Adesea, pe forumuri, cunoscătorii de dulciuri, inclusiv mulți diabetici și persoane cu intoleranță la lactoză, pun întrebarea cum să faci o prăjitură fără produse lactate, zahăr și ouă. Din fericire, după cum asigură experții, postul nu este în niciun caz un motiv pentru a refuza delicatesele tale preferate. Se pare că este foarte posibil să coaceți un tort fără produse lactate și zahăr. De asemenea, este foarte posibil să se facă fără ouă și diverși aditivi nesănătoși. Gospodinele care se consideră susținători ai alimentației sănătoase au învățat de mult să coacă brioșe și brioșe dietetice excelente, să facă cremă pentru o prăjitură fără produse lactate.produse, precum și pentru a face jeleuri, sufleuri și spume delicate și complet slabe. Articolul prezintă câteva rețete care îi vor interesa pe cei dulci, urmărind să mențină sănătatea.

Reteta de tort fara lactate: desert de ciocolata (slab)

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• făină - trei căni;
• zahăr (nerafinat) - două pahare;
• sodă - o linguriță;
• sare;
• cacao - o treime dintr-un pachet;
• vanilie;
• oțet - trei linguri;
• ulei (vegetal) - trei sferturi de pahar;
• cafea (rece) - două pahare.

Pentru a crea glazură folosiți:

• cacao - trei linguri;
• zahăr - un pahar;
• ulei (vegetal) - o lingurita;
• apă - trei linguri.

Tehnologie

În procesul de realizare a unui tort fără lactate conform rețetei cu fotografia prezentată în secțiunea de mai sus, aceștia acționează astfel:

1. Combină soda, sarea, zahărul, făina, vanilina și cacao. Se amestecă.
2. Cafea se bate cu ulei vegetal. Adăugați oțet. Se amestecă cu ingrediente uscate, se pisează până la o masă omogenă.
3. Se intinde intr-o forma unsa cu ulei (vegetal), se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade. Coaceți timp de 50 de minute.
4. Apoi produsul este scos și lăsat în formă să se răcească.
5. În procesul de creare a glazurii, ingredientele se amestecă și se fierb la foc mic. Tortscos din matriță și turnat cu glazură fierbinte.

O altă rețetă de prăjitură slabă (ciocolată cu portocale)

Aluatul pentru acest tort fără lactate este făcut din:

• un pahar de suc de portocale;
• două pahare de făină;
• patru lingurițe de praf de copt;
• o sută de grame de zahăr;
• șase linguri de ulei (vegetal).

Pentru strat veți avea nevoie de:

• suc de portocale - două pahare;
• griș - două linguri;
• agar-agar (pentru jeleu);
• coacăze (câteva fructe de pădure).

Glazura este făcută dintr-un baton de ciocolată (amăruie). Prajitura se coace intr-o forma detasabila de 20x7 cm.

Descrierea metodei de gătit

Conform acestei rețete, o prăjitură fără ouă și produse lactate se prepară astfel:

1. În primul rând, aluatul se frământă din ingredientele prezentate, consistența este asemănătoare cu smântâna.
2. Întindeți-o într-o formă împărțită și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
3. După data limită, tortul este răcit și tăiat în două părți.
4. Între timp, pregătiți un strat: gătiți grisul pe bază de suc de portocale, răciți, adăugați agar-agar.
5. Apoi puneți primul tort în formă. Deasupra se pun 0,5 părți din stratul de gris și fructele de coacăz. Scos timp de 30 de minute la frigider.
6. După o jumătate de oră, întindeți amestecul de gris (rămas) și următoarea prăjitură, după care o trimit la frigider pentru câteva ore.
7. Topiți ciocolata (amară) în apăbaie, se raceste putin si se toarna glazura terminata pe tort. Părțile laterale ale produsului sunt decorate cu migdale (petale), inimioare de ciocolată, boabe de physalis sunt așezate la suprafață, puteți folosi și dressing de cofetărie.

Prăjitură de post cu stafide și nuci

Această rețetă de prăjitură fără lactate folosește următoarele ingrediente:

• Două pahare de zahăr.
• O cană de unt (slab).
• Sare (după gust).
• O cană de stafide.
• O ceașcă de nuci.
• Două pahare cu apă de mere.
• O linguriță de sifon.
• Patru căni de făină.
• 25 de grame de scorțișoară (o linguriță și jumătate).
• Două linguri de oțet.

Gătit

Se macina bine untul si zaharul, se sare, se adauga stafide, se macina in prealabil in masina de tocat carne, nucile tocate. Se dilueaza cu un decoct de mere (uscate), se adauga sifon (o lingurita), se amesteca totul cu grija, se adauga treptat faina, scortisoara (macinata), otetul (imediat inainte de a merge la cuptor). Coaceți timp de o oră.

Rețetă de tort Pădurea Neagră pentru Postul Mare

Pentru a pregăti aluatul utilizați:

• făină - 420 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• șase linguri de cacao;
• un praf de sare;
• apă minerală (carbogazoasă) - 400 grame;
• sodă - o linguriță și jumătate;
• ulei vegetal - 75 ml.

Cremă pentru prăjitură fără lactatepreparat din:

• cremă (de legume) - 750 ml;
• nouă linguri de zahăr pudră;
• conserve de cireșe în suc propriu - 400 de grame;

Pentru impregnare veți avea nevoie de:

• suc de cireșe - 60 ml;
• lichior (brandy sau coniac) - 30 ml.

Decorare:

• ciocolată neagră (50-70%) - 100 g;
• cireșe de cocktail.

Cum se prepară tratarea?

Bucăți (3 buc.) pentru această prăjitură fără produse lactate se prepară astfel:

1. Cuptorul este încălzit la 180 de grade.
2. Toate ingredientele sunt împărțite în trei părți (egale). Amestecă ingredientele uscate.
3. Soda se stinge în apă minerală carbogazoasă, se adaugă ulei vegetal. Treptat, cu amestecare constantă, amestecul se introduce în ingredientele uscate.
4. O tavă de copt de 22x22 cm este acoperită cu hârtie (brutărie), pereții se ung cu ulei (vegetal). Întindeți aluatul pe el, nivelați-l. Starea de pregătire a aluatului este verificată cu o așchie. Procesul de coacere a unui tort va necesita aproximativ 15-20 de minute.

Conform acestei rețete, smântâna pentru o prăjitură fără produse lactate se prepară astfel: frișca se bate cu mixerul până devine pufoasă, adăugând treptat zahăr pudră în masă.

Cum să aranjezi și să decorezi un desert?

Prăjiturile sunt înmuiate în suc de cireșe amestecat cu lichior (brandy sau coniac). Jumătate din fructele de pădure disponibile (cireșe), împărțite în două, întinse pe tort, acoperă o treime din cele fierte.cremă. Aceeași procedură se repetă și cu următoarea prăjitură. Suprafața sa căptușită cu fructe de pădure și unsă cu smântână este acoperită cu ultimul (a treia) prăjitură. Partea de sus și părțile laterale ale produsului finit sunt unse cu restul de cremă (mai mult trebuie lăsat deoparte pentru decorare). Se presara cu ciocolata (rasa). Se decorează cu cireșe și smântână. Prajitura trebuie sa se odihneasca la frigider cateva ore.

Postul Napoleon

Pentru a face un tort fără lactate, utilizați:

• trei căni și jumătate de făină;
• un pahar de apă minerală (foarte rece);
• trei linguri de suc de lămâie;
• o lingură de vodcă;
• un pahar de ulei de gătit;
• jumătate de linguriță de sare.

Crema este preparată din următoarele ingrediente:

• un pachet de nuci (migdale) - 125 grame;
• 1, 3 litri de apă;
• un pahar de gris;
• o cană și jumătate de zahăr;
• lămâie.

Despre metoda de gătit

Ei funcționează astfel:

1. Frământați mai întâi aluatul. Se toarnă sare în recipient, se toarnă ulei (vegetal), apă (mineral), suc de lămâie. Se toarna faina si se amesteca compozitia cu un mixer cu duze speciale. Dacă aluatul vi se pare prea moale, mai puteți adăuga puțină făină (aproximativ un sfert de cană). Aluatul este așezat pe o placă de lemn, acoperit cu un castron și lăsat să se odihnească timp de o jumătate de oră.
2. Apoi este împărțit în 12 părți și trimis înapoi la containerul în care a fost produsfrământând, deoarece uleiul va curge din ele încetul cu încetul.
3. Stropiți placa cu făină și întindeți prăjiturile (subțiri).
4. Cuptorul este pornit și încălzit la 200 de grade. Întindeți crusta pe o tavă. Se trimit la cuptor. Toate prăjiturile sunt coapte în el, dintre care unul este lăsat pentru stropire.
5. Crema se face foarte usor: se toarna migdalele intr-un bol, se toarna apa (fiarba), se acopera cu un capac si se lasa 15 minute. Apoi lichidul este scurs, nucile sunt curățate, măcinate într-o mașină de tocat carne. Turnați zahărul și migdalele într-o cratiță. Fierbeți apă într-un ibric (puțin mai mult de 1 litru) și turnați-o într-o cratiță. Se fierbe, se adauga zeama de lamaie (aproximativ 4 linguri). Grișul se toarnă într-un bol, se toarnă 200 de grame de apă (rece), după care amestecul este trimis la o masă de migdale clocotită. Gatiti terci de gris cu migdale cu amestecare constanta. Din craticioara se toarna intr-un bol si se bate cu mixerul timp de 10 minute, dupa care se raceste aproximativ o ora.
6. În continuare, încep să adune tortul. Ungeți cu grijă prăjiturile cu o cremă călduță. Presărați pesmet din tortul zdrobit deasupra.

Produsul finit este lăsat la rece pentru impregnare timp de câteva ore.

Prăjitură vegană: ciocolată cu fructe de pădure

Necesar:

• o cană și jumătate de făină;
• trei lingurițe de cacao (cernută);
• o lingurita de bicarbonat de sodiu;
• jumătate de linguriță de sare;
• un pahar de zahăr;
• ulei (vegetal) - cinci linguri;
• suc de lămâie - o lingură;
• extract de vanilie - o lingurita(poate fi înlocuit cu o pungă de zahăr vanilat);
• apă rece - un pahar;
• fructe de pădure (orice) - un pahar și jumătate.

Cum să gătești?

Ei funcționează astfel:

1. Toarnă sifon, făină, zahăr și cacao într-un castron, adaugă sare și amestecă bine.
2. Trei godeuri (adânci) sunt făcute în amestecul uscat. Se toarnă ulei într-una dintre ele, suc de lămâie în următoarea, vanilie în a treia. Turnați apă într-un vas, după care începe interacțiunea activă a componentelor amestecului.
3. Ingredientele lichide sunt amestecate cu ingrediente uscate, încercând să scape de cocoloașe.
4. După aceea, aluatul se toarnă într-o tavă de copt (27x27 cm și 6 cm adâncime).
5. Forma este tapetata cu pergament special sau pur si simplu unsa cu ulei si presarata cu fulgi de ovaz (fin) sau gris.
6. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Starea de pregătire se verifică cu un chibrit sau cu o scobitoare: acestea străpung aluatul în centrul plăcintei. Dacă nu se lipește, este gata.
7. Biscuitul copt este tăiat în două bucăți pe lungime.
8. Prăjitura este stratificată cu fructe de pădure (posate). Se fierb in prealabil aproximativ zece minute cu zahar la foc mic cu amestecare constanta pana se inmoaie. Dacă se folosesc căpșuni, cel mai bine este să le măcinați proaspete într-un blender.
9. Produsul este decorat cu glazura de ciocolata (ciocolata se topeste intr-o baie de apa), se folosesc si stropi colorati.

Acest desert este copt fără umplutură sau se adaugă nuci și stafide în aluat.

Toc de mousse vegan: afine de mango

Pentru a pregăti stratuldin acest minunat tort cu mousse fără produse lactate și ouă este folosit:

• mango - una sau două bucăți;
• afine congelate (cinci linguri);
• suc de cocos - o jumătate de litru;
• agar-agar - 16g;
• cocos sau zahăr din trestie - 5 linguri.

Korzhi preparat din:

• o banană;
• făină (grâu sau orez) - jumătate de pahar;
• fructoză - una sau două linguri;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• o lingură de ulei (vegetal);
• lămâie - o felie;
• scorțișoară - un vârf.

Decorat cu mango și afine.

Gătit în etape

Ei funcționează astfel:

1. În primul rând, crusta de prăjitură este coaptă. Banana se zdrobește cu o furculiță sau se zdrobește cu un blender (submersibil), obținându-se o masă lichidă. Adăugați fructoză și ulei vegetal, sifon, scorțișoară. Se stinge bine cu o felie de lămâie și se amestecă din nou.
2. Cerne făina și adaugă treptat, amestecând. Consistența aluatului trebuie să fie mai groasă decât la coacerea clătitelor. Această masă este trimisă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
3. Apoi întindeți primul strat de umplutură - mango. Mango este curatat de coaja si pasat cu un blender. Adăugați suc de cocos. Biciuit.
4. Topiți 10 grame de gelatină în 0,5 căni de apă. Nu ar trebui să fierbeți. Turnați gelatina în piureul de mango, adăugați fructoză.
5. Prăjitura este acoperită cu mousse de mango și trimisă la frigider ptîntărire.
6. În continuare, creați un strat de afine. Boabele se toarnă cu un pahar de apă și se fierb ca un compot. Se adaugă sucul de cocos și fructoza și se bat cu blenderul până la o spumă pufoasă (al treilea strat foarte fraged se obține ulterior din spuma însăși). Tortul se toarnă cu cremă de afine și se trimite și la frigider.

Prăjitura, încă neînghețată complet, se scoate din frigider și se decorează după cum doriți.