Clătite fără lactate: ingrediente, rețete simple și delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețetele de clătite fără lapte, de exemplu, pe apă sau chefir, sunt potrivite în primul rând pentru cei care au intoleranță la lactoză sau pentru cei care țin dietă și riscă să „se desprindă” pentru că organismul are nevoie de ceva dăunător. Dar, în acest caz, se recomandă, pe lângă înlocuirea laptelui cu apă, și înlocuirea zahărului cu un alt îndulcitor și, de asemenea, savurați acest fel de mâncare exclusiv dimineața. Gătitul clătite fără lapte nu înseamnă că se poate folosi doar apă. Compoziția include adesea componente precum brânză de vaci, chefir, lapte copt fermentat.

Ingredientele folosite la prepararea aluatului sunt aproape aceleași în toate rețetele - într-una se adaugă ceva, în ceal altă se reduce, acest echilibru de ingrediente creează propriul gust unic pentru fiecare fel de mâncare. De exemplu, undeva se folosesc fructe de pădure sau fructe, se pot adăuga și stafide sau fructe uscate. Unele rețete adaugă drojdie,alții preferă apa cu sodă, alții preferă să prăjească clătitele într-o tigaie fierbinte cu mult ulei, iar unii necesită să fie coapte într-o tigaie antiaderentă cu doar o cantitate mică de ulei.

Cum să gătești clătite fără lapte, astfel încât să fie gustoase și frumoase? Luați în considerare următoarele sfaturi simple.

Sfaturi pentru gătit

1. Pentru a obține clătite aerisite, se recomandă să adăugați apă spumante în aluat, astfel încât acestea să fie aerisite și poroase.
2. Pentru a da splendoare aluatului, adauga drojdie, dupa ce ai diluat-o in apa calduta. Apoi aluatul trebuie scos la foc timp de aproximativ 10-15 minute.

Să aruncăm o privire la rețete simple de clătite fără lapte.

Clătite cu lapte copt fermentat

Pentru test:

• 400 ml lapte copt fermentat 4%;
• 150 de grame de făină de ovăz;
• 150 de grame de făină de grâu;
• două art. l. zahăr granulat;
• puțină sare;
• 1 lingură lingură de suc de lămâie;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• ou - 2 bucăți.

Ryazhenka, sarea, zahărul și ouăle se bat cu un mixer sau într-un blender. Faina se cerne in amestec, se adauga zeama de lamaie si totul se amesteca bine. După aceea, se adaugă sifon. Apoi aluatul trebuie să stea timp de 10 minute până când apar bule la suprafață. Clatitele se prajesc intr-o tigaie incalzita, in ulei de floarea soarelui. Se servește cu smântână sau gem.

Clătite slabe fără drojdie cu miere

Pentru a face aluatul veți avea nevoie de:

• 1 pahar plin de făină;
• un pahar de gaz. apă;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
• miere după gust.

Pentru prăjit, utilizați ulei vegetal (de preferință rafinat).

Gătit

Clătitele se prepară pe apă după cum urmează.

Făina se cerne împreună cu praful de copt, apoi se toarnă apă în ea și totul este bine amestecat. În aluat se adaugă miere și o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Tigaia este bine incalzita cu ulei, dar clatitele se prajesc la temperatura medie. Se recomandă servirea clătitelor cu smântână.

Clătite pe apă cu mere

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• drojdie uscată - jumătate de pungă;
• 1 lingură apă;
• 2 mere dulci;
• 2 linguri. făină;
• puțină sare;
• vanilină;
• două art. linguri de zahăr.

Gătitul clătite

Drojdia trebuie diluată în apă caldă, amestecată cu zahăr, sare, vanilie și făină. Merele trebuie decojite și rase, de preferință fine. După ce adăugați merele, aluatul trebuie să stea timp de o jumătate de oră. După aceea, se așează într-o tigaie cu o lingură, fără să se mai amestece. Clatitele se prajesc pe ambele parti. Puteți servi preparatul finit pe masă cu orice dulceață, dulceață, smântână, miere sau stropiți deasupra cu zahăr pudră.

Clătite cu drojdie pe apă

Pentru testveți avea nevoie de:

• 1 pahar cu apă;
• 200 gr. făină;
• 0,5 linguriță drojdie;
• sare;
• trei lingurițe de zahăr granulat.

Clătitele cu aer fără lapte se prepară după cum urmează. Drojdia, zahărul granulat și sarea trebuie amestecate în apă caldă, apoi adăugați făină la ele și amestecați din nou bine. După aceea, acoperiți aluatul cu un șervețel sau un prosop și transferați într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei până se rumenește. Se recomanda servirea pe masa presarata cu zahar pudra.

Clătite simple cu acid citric

Pentru testul pentru clătite fără lapte, trebuie să pregătiți:

• 2 linguri. apă;
• 4 linguri. făină;
• 2 ouă;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și acid citric;
• 2, 5 linguri. l. zahăr.

Combină făina, apa, sifonul, ouăle și zahărul într-un castron mare, apoi adaugă acid citric diluat în apă la amestec și amestecă totul bine. Coaceți într-o tigaie bine preîncălzită.

Clătite pe apă cu mere (a doua cale)

Pentru test:

• 2 căni de făină;
• 1 ou;
• 2 mere;
• 1 lingură apă;
• zahăr - 2, 5 linguri. l.;
• puțină sare;
• sodă - o jumătate de linguriță.

Mere se curăță și se dau pe răzătoare. Apoi amestecați merele cu ou, sare, sifon și zahăr. Se toarna apa, se adauga cu grija faina si se framanta bine aluatul. Consistența aluatului pentru clătite ar trebui să semenesmantana 20% grasime. Dacă merele au dat mult suc, atunci trebuie să mai adăugați puțină făină. Aluatul trebuie să stea puțin (10 minute), după care trebuie să adăugați 1 lingură. o lingură de ulei de floarea soarelui. Prăjiți clătite ca de obicei.

Clătite cu caș cu caise

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să luați:

• 300 gr. brânză de vaci;
• jumătate de cană de zahăr;
• două ouă;
• 1 linguriță praf de copt;
• 200 gr. făină;
• sare;
• 8-10 bucăți (jumătăți) de conserve de caise.

Amestecă bine brânza de vaci cu ouă, sare și zahăr. Cerneți făina cu praful de copt și adăugați-l în caș. Se usucă caisele, se taie și se trimite la aluat. Se prăjește într-o tigaie fierbinte, de preferință servită cu smântână.

Clătite cu caș cu căpșuni

Produse pentru test:

• 300 gr. brânză de vaci;
• 6 căpșuni;
• două art. linguri de zahăr;
• două ouă de pui;
• 2 linguri. linguri de făină;
• jumătate de linguriță praf de copt;
• vanilină.

Într-un blender, amestecați ouăle, brânza de vaci, făina, zahărul, vanilina și praful de copt. Se toaca capsunile si se adauga in aluat. Se prăjește într-o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei. Se servește stropit cu zahăr pudră și o praf de smântână.

Clătite cu chefir

Pentru a frământa aluatul pentru clătite fără lapte, trebuie să pregătiți:

• 1-2, 5% chefir - 400 ml;
• două art. linguri de zahăr;
• bicarbonat de sodiu - 1/3 linguriță;
• două căni de făină;
• sare.

Kefirul este recomandat să fie luat la temperatura camerei sau încălzit în cuptorul cu microunde. Se stinge sifonul cu oțet, se amestecă cu chefir, sare și zahăr. Adaugam faina, amestecand, astfel incat aluatul sa devina consistenta de smantana groasa. Se prăjește într-o tigaie fierbinte în ulei de floarea soarelui. Serviți cu smântână, gem sau gem.

Clătite cu fructe

Pentru test:

• 2 linguri. apă;
• 450 gr. făină;
• două art. linguri de zahăr;
• 1 plic de drojdie;
• sare - lingurita;
• coacăze (negru);
• 1-2 mere;
• o banană.

Într-un castron adânc combinați zahărul, drojdia și sarea. Adăugați apă caldă și amestecați. Se cerne apoi faina, se toarna incet in apa si se amesteca. Lăsați aluatul timp de 15 minute într-un loc cald, apoi amestecați și lăsați să stea încă 35 de minute. Se curăță fructele, se toacă. Turnați aluatul pe tigaia încălzită. Apoi, puneți o banană pe o clătită, un măr pe alta și coacăze pe a treia. Mai întindeți puțin aluat deasupra fructelor și fructelor de pădure. Prăjiți clătitele fără lapte, ca de obicei, pe ambele părți. Serviți cu smântână, orice dulceață sau miere după gust.