Supa finlandeza cu somon si crema: reteta cu poza

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

"Lohikeitto" - Supă finlandeză de somon cu smântână, deși un astfel de fel de mâncare este pregătit în toate țările de nord ale Peninsulei Scandinave. Din cauza lipsei zilelor însorite din an, corpul locuitorilor acestor regiuni nu primește suficientă energie. Această supă copioasă umple acest gol și este delicioasă.

Este ciudat pentru oamenii noștri să audă o combinație neobișnuită de pește și produse lactate, dar după ce gusti supa, înțelegi că aceste produse se completează perfect. Rețeta de supă finlandeză cu somon și smântână este destul de simplă. Chiar și o gazdă tânără și fără experiență se va descurca cu gătitul. Se pare că supa este delicioasă și arată frumos la exterior. Somonul portocaliu deschis contrastează cu fundalul alb și cu condimentele verzi strălucitori.

În articol, vom lua în considerare cum să gătim supa finlandeză, ce produse sunt necesare pentru muncă. Vă vom spune în detaliu câteva rețete interesante cu descrieri pas cu pas și fotografii.

Rețetă clasică

Supa finlandeză de somon cu smântână este făcută din produse cunoscute. În loc de somon, puteți folosi orice pește roșu - somon, somon roz, sockeye, somon sau păstrăv.

Pentru a pregăti 1,5 litri de supă, luați ingrediente precum:

• 1 set mic de pește sau supă de pește, adică cap și coadă.
• Cartofi - 5-6 bucăți.
• Morcovi - 1 mare sau 2 medii.
• 1 ceapă.
• Praz - 1 bucată.
• 150 de grame de smântână lichidă.
• 50 de grame de unt pentru prăjit.
• Mirodenii - sare, ienibahar - 3-4 mazăre, crenguță de cimbru (proaspăt).

Gătitul unui fel de mâncare

În primul rând, curățați peștele. Curățați-l de solzi, scoateți branhiile și măruntaiele și spălați-l bine. Puneți toate bucățile într-o cratiță și acoperiți cu apă. Cand da in clocot, scoatem spuma cu o lingura cu fanta si facem focul mai linistit. Adăugați o ceapă întreagă decojită, 1 morcov mic, mazăre de ienibahar, câteva foi de dafin și o crenguță de cimbru în supa de pește pentru aromă. Curățați cartofii, tăiați 3 bucăți și adăugați-i la pește.

Când peștele și legumele sunt gătite, focul este stins. Scoateți cu grijă peștele într-o farfurie pentru a se răci. Pune cartofii într-un vas separat și zdrobește-i cu o zdrobită până se face piure. Conform rețetei, supa finlandeză cu somon și smântână ar trebui să fie de consistență medie - nici subțire, nici groasă.

Bulionul în sine se filtrează printr-o strecurătoare într-un recipient curat și se pune din nou pe foc. Cartofii rămași, tăiați bucăți, se aruncă în tigaie. În timp ce legumele se gătesc, se prăjesc într-o tigaie. Se incinge untul si se adauga morcovii tocati sipraz. Se prăjește până devine auriu și se ia de pe foc.

Toarnă friptura într-un castron cu piure de cartofi, se toarnă smântâna și se amestecă. Cand cartofii din supa sunt aproape fierti se adauga bucatile de peste sortate si tocate, precum si amestecul de piure. Se sare și se amestecă conținutul, se mai ține pe foc câteva minute și se stinge. Gata, supa finlandeză de somon cu smântână este gata!

Tăiați mărunt verdeața de mărar sau pătrunjel și, atunci când serviți primul fel, turnați câte un praf în porții fiecărui membru al familiei pe o farfurie.

Supă cu amidon de cartofi

Puteti obtine consistenta dorita a supei de somon si crema fara piure de cartofi. Grosimea va adăuga amidon de cartofi. Luați în considerare această rețetă mai detaliat. Pregătește aceste alimente:

• somon mic sau bucăți de pește - 350 de grame;
• 3-4 cartofi;
• 1 praz;
• 200 ml cremă;
• ulei de măsline pentru prăjit - 2-3 linguri. l.
• verduri de mărar;
• sare și piper negru;
• amidon de cartofi - pentru 1 pahar de apă - 1 lingură. l.

O opțiune bugetară pentru prepararea supei de pește este să folosiți nu o carcasă întreagă sau un file scump, ci un cap și o coadă pentru gătit bulion. Setul de supă de pește este ieftin și există multe bucăți grozave în capul mare de somon. În plus, bulionul este bogat.

Cum să gătești supa?

Supa finlandeză cu somon și smântână este ușor de gătit. Peștele este curățat bine de solzi și viscere, branhiile sunt îndepărtate de pe cap, spălate și fierte în bulion. Dacă doriți, puteți adăuga condimente, de exemplu, ienibahar în mazăre sau dafinfoaie.

După gătit, peștele este scos, răcit și carnea este curățată de oase. Prăjirea se face în ulei de măsline, călând doar rondele de praz tocate mărunt. Într-un castron, amestecați amidonul cu apă, adăugați smântână și prăjiți.

Bulionul se decantează printr-o strecurătoare într-o tigaie curată, se adaugă cartofii curățați și tăiați. Cand este aproape gata se toarna amestecul cremos-amidon cu prajit, se intinde bucatile de peste, sare, piper si se mai fierbe 3-4 minute. La sfârșit, stropiți cu mărar tocat.

Opțiune pentru buget

Rețeta finlandeză de supă cremă de somon poate fi simplificată folosind ingrediente ieftine. Deci, în loc de un file de pește roșu, se folosește un schelet, coadă și cap, iar în loc de praz, ceapa se taie la prăjit.

Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce trebuie să aveți pentru a începe. Acesta este:

• set de pește - 1 kg;
• 3-4 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• cremă - 150 de grame;
• ulei vegetal - 1 lingura. l. (puteți folosi unt - 50 de grame);
• grămadă de mărar;
• sare și condimente după gust.

Cum să gătești?

Curățați și spălați peștele, puneți într-o cratiță și umpleți cu apă, astfel încât să se acopere complet. După fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă și faceți un foc mic. Se lasa sa fiarba 20 de minute. Între timp, curățați legumele. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapacuburi. Se încălzește tigaia, se toarnă fie ulei vegetal, fie se topește o bucată de unt, dacă se dorește. Adăugați legumele și prăjiți până se rumenesc. Se adaugă o jumătate de pahar de apă cu făină diluată în ea, se amestecă până la fierbere constant, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Cureți cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Cand pestele este fiert, stingem focul, il scoatem la racit si despartim cu grija carnea de oase. Se strecoară bulionul și se toarnă într-o cratiță curată. Se adauga cartofii si se pune pe foc. Cand este aproape fiert se adauga friptura si pestele, se amesteca, se sare, se adauga piper negru sau alte condimente daca se doreste. Presărați mărar tocat când serviți. Mulți oameni taie ceapa verde. Se dovedește și delicios.

Supă cremoasă de somon suedeză

În ciuda asemănării rețetelor pentru această supă de pește din Norvegia, Danemarca și Finlanda, supa suedeză are diferențe. Pentru prepararea lui se folosesc doar fileuri de peste rosu. Acolo este relativ ieftin, deoarece se găsește în mare în cantități mari. Pentru supă se ia doar carne, pielea este tăiată cu grijă.

Pentru a face supă, pregătiți următoarele produse:

• 250 de grame de file de pește;
• 1 praz;
• 1 litru de apă;
• 2-3 căței de usturoi;
• 200 de grame de smântână;
• un pahar de vin alb sec;
• 100 de grame de smântână;
• 30 grame sl. ulei;
• 2 cartofi;
• un praf de sare;
• condimente - 1 linguriță busuioc uscat,aceeași cantitate de cimbru, 2-3 foi de dafin, ienibahar în mazăre (4-5 bucăți), șofran măcinat pe vârful unui cuțit.

Șofranul va da supei un gust unic și o frumoasă nuanță aurie. Dacă nu găsiți condimente măcinate, măcinați șuvițe uscate de șofran într-un mojar.

Gătit

Pentru a face supă, luați o oală de oțel inoxidabil cu fund gros. Curățați usturoiul de pe coajă și tăiați cățeii în bucăți mici. Tocați mărunt prazul, folosind doar partea albă a prazului. Se pune o bucată de unt pe fundul tigaii și se toarnă ceapa și usturoiul, se prăjesc până se rumenesc aproximativ 7 minute la foc mic.

Se adaugă apoi cartofii tăiați felii, se toarnă smântână, vin, 4 căni de apă, smântână și condimente (cu excepția foilor de dafin și a ienibaharului), după fierbere, se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Când cartofii sunt moi, oprește gazul și lași deoparte să se răcească. Apoi se bate conținutul cu un blender până la o stare de piure și se pune din nou pe foc. Când supa este fierbinte, puneți bucățile de pește în tigaie și gătiți timp de 10 minute, adăugând restul condimentelor.

Serviți supa groasă fierbinte, presărată cu ierburi, dacă doriți. Gustul delicat cremos cu note de șofran va atrage pe toată lumea, fără excepție. Peștele este gătit pentru o perioadă scurtă de timp, altfel poate deveni uscat și dur.

În articol, le-am prezentat cititorilor mai multe rețete populare de supă finlandeză cu somon și smântână, ați aflat cum diferă versiunea suedeză a acestui fel de mâncare. După cum puteți vedea, gătiți atât de fragediar o supa delicioasa este simpla, iar ingredientele pot fi achizitionate usor de la orice supermarket. Pregătește mâncăruri delicioase și încântă-i pe cei dragi cu gusturi noi! Poftă bună!