Corbă finlandeză de păstrăv cu smântână: ingrediente, rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Supa de păstrăv în stil finlandez foarte gustoasă cu smântână poate fi gustată nu numai în țările din Peninsula Scandinavă. Este ușor să-ți faci singur acasă. Lohikeitto, așa cum este numit acest fel de mâncare în Finlanda, este făcut atât din file de somon, cât și dintr-un set de supă mai ieftin - cap și coadă.

În ciuda aparentei incompatibilități a peștelui și a produselor lactate, vă recomandăm să gătiți cu siguranță supă de păstrăv finlandez cu smântână și să apreciați acest fel de mâncare. Puteți citi o descriere pas cu pas a felului de mâncare popular al tuturor scandinavilor în articol. Veți afla ce ingrediente trebuie să cumpărați înainte de a începe lucrul, când să adăugați smântână și cât de mult să gătiți un astfel de preparat din pește.

Rețetă finlandeză de supă cremă

În primul rând, trebuie să pregătiți mâncarea. Peștele roșu poate fi achiziționat atât în piață, cât și în supermarketuri în formă congelată. Pentru a îmbogăți bulionul de pește, adăugați aripioarele și capul de păstrăv la bucățile de file. În aceste locuri se află uleiul de pește, care va da bulionului un aspect frumosculoare și gust bogat. Peștele trebuie scuzat și scos din măruntaie. Dacă se folosește capul, asigurați-vă că îndepărtați branhiile. Unele gospodine își taie ochii, dar cel mai adesea sunt lăsate, deoarece prin ele este vizibil gradul de fierbere. Dacă veverițele devin albe strălucitoare, atunci peștele este gata.

Puneți toate bucățile de pește într-o tigaie emailată (puteți folosi varianta de inox) și umpleți cu apă, astfel încât întregul păstrăv să fie acoperit cu 2 cm. Pune-o pe foc. Când apa fierbe, îndepărtați spuma care a plutit la suprafață cu o lingură cu fantă și adăugați câteva foi de dafin, un praf de sare și câteva boabe de piper negru pentru aromă. Reduceți focul la minimum și gătiți timp de 15-20 de minute. Dacă gătești supă de păstrăv cu cremă în stil finlandez din cap, atunci fii atent la starea ochilor. De îndată ce veverițele devin albe ca zăpada - peștele este gata.

Alte ingrediente

În timp ce componenta principală a supei finlandeze este gătitul, pregătiți restul ingredientelor. Acestea sunt:

• 4-5 cartofi medii;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 lingură l. unt;
• 1 cană de smântână;
• un praf de sare.

Gătit supă

Decojiți cartofii, spălați și tăiați în bucăți mari. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare (se pot tăia în semicercuri subțiri). Scoateți coaja de ceapă și tocați-o mărunt. Pune puțin unt într-o tigaie și prăjește ceapa și morcovii în ea.

Când peștele este gătit,se scoate cu grija din bulion. Este indicat să strecurați suplimentar lichidul printr-o sită, astfel încât oasele și resturile de spumă să nu se prindă. Când carnea de pește s-a răcit, separați-o de oase și aripioare și puneți-o într-un castron separat.

Adăugați toate legumele în bulion, asezonați cu sare și gătiți până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute. La final se toarna smantana si se adauga carnea de pastrav dezosata. Produsul lactat se toarnă încet, amestecând lichidul cu o lingură. Serviți supa de păstrăv gata preparată cu smântână în stil finlandez cu mărar sau pătrunjel tocat mărunt. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate sau ierburile uscate. Supa se gătește rapid, iar rețeta este destul de simplă, dar există o altă variantă de gătit rapid. O vom analiza mai detaliat mai târziu în articol.

Opțiune rapidă

Această rețetă de supă cu cap de păstrăv este pregătită într-un singur recipient. Luăm produse similare. Deci, pentru 2 litri de apă veți avea nevoie de 500 de grame de bucăți de păstrăv cu cap. Dacă peștele a fost congelat, mai întâi dezghețați-l la temperatura camerei, apoi spălați-l și curățați-l de tot excesul. Mai multe necesare:

• 5-6 cartofi;
• 1 morcov mare;
• 1-2 becuri;
• 300 de grame de smântână groasă;
• ulei de măsline - 3-4 linguri. l.;
• 3-5 frunze de dafin;
• 10 boabe de piper negru;
• ierburi proaspete (după gust);
• un praf de sare.

Cum să gătești

Toate legumele trebuie curățate și tocate. Luați o oală din oțel inoxidabil cu fund gros. Puneti recipientul pe foc si turnati uleiul de masline in fundul tigaii. Cânduleiul este incins, se arunca ceapa si se caleste cateva minute, amestecand cu o lingura. Apoi se aruncă morcovii rasi și se amestecă. Se fierbe până se rumenesc. Apoi scufundați bucățile de pește și cartofi în recipient, tăiate în bucăți egale. Umpleți cu apă și adăugați focul. Când această supă simplă de păstrăv fierbe, opriți gazul și îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Rămâne de aruncat condimente și sare. Se fierbe totul până când cartofii sunt moi. La final se toarna crema si se mai tine cateva minute pe foc. La servire, supa de pește se stropește cu mărar sau pătrunjel proaspăt tocat chiar în farfurii.

Este indicat să luați doar carnea peștelui pentru acest tip de preparat pentru supă, pentru ca ulterior să nu scoateți bucățile și să nu selectați oasele. Dacă se prepară o ureche conform rețetei din capul unui păstrăv, atunci este suficient să o scoateți doar cu o lingură cu fantă și să separați carnea. Unora le place să mănânce supa de pește și să lase peștele pe farfurie pentru sfârșit.

Varianta praz

Conform următoarei rețete, va trebui să achiziționați nu numai ceapă, ci și praz. Peștele preparat se pune într-o cratiță mare, se adaugă legume decojite - 1 ceapă, tăiată în jumătate și 2 jumătăți mici de morcov. Se aruncă 1 linguriță în recipient. piper negru și 3 foi de dafin.

Se pune oala pe foc si dupa ce a fiert, se indeparteaza spuma cu o lingura. Cât de mult să gătești păstrăv, știi deja. Dacă doar fileul este fiert, atunci sunt suficiente 15-20 de minute. Dacă există un cap în tigaie, atunci pregătirea este ușor de determinat de ochii albițipăstrăv.

Gătește supa

Pune tigaia pe foc si pune o bucata de unt. Cand s-a topit, se adauga prazul feliat. Dupa aceasta reteta se obtine o ureche delicioasa atunci cand este mult praz. Supa ajunge să fie groasă și bogată.

Când peștele este gătit, scoateți-l din tigaie și sortați oasele. Aruncați legumele și strecurați bulionul prin pânză de brânză sau strecurătoare. Se pune apoi cartofi decojiti si taiati bucatele mari de cartofi intr-o tigaie curata, se adauga morcovii, tocati in semicercuri subtiri, si prazul prajit in unt. Se toarnă totul cu bulion limpede strecurat și se pune din nou pe aragaz. În timp ce supa se gătește, tăiați peștele în cuburi egale. Nu împărțiți carnea de păstrăv prea fin, bucățile trebuie să fie vizibile în ureche.

Legumele se gătesc timp de 10 minute, apoi se adaugă peștele și se ține pe foc pentru aceeași perioadă de timp. Apoi turnați 1 cană de frișcă și amestecați. Se adauga sare si piper negru dupa gust. La servire, stropiți urechea cu ierburi proaspete tocate. Îl puteți arunca direct în oală înainte de a opri aragazul.

Principalele secrete ale cremei

Ați întâlnit mai multe rețete populare de supă finlandeză de păstrăv cu smântână. Ingredientele sunt toate destul de simple, pot fi cumpărate cu ușurință din orice supermarket. Pentru a face o astfel de ureche reală, trebuie să cunoașteți câteva reguli de gătit.

În primul rând, țările din Peninsula Scandinavă au ierni lungi și reci. Această supă este incredibil de hrănitoare.si grasime. Supa fierbinte nu numai că te poate încălzi după o plimbare, ci și te poate satura până la sfârșitul zilei. Prin urmare, cumpără smântână grasă și, în plus, le bat puțin cu un tel. Ar trebui să aibă o consistență groasă. Pentru ca crema din apa clocotita sa nu se coaguleze, se toarna chiar la finalul prepararii supei si se amesteca tot timpul cu o lingura. Dacă smântâna ta nu este prea grea, compensează acest fapt cu o bucată de unt în plus atunci când prăjești ceapa. Bulionul trebuie să fie bogat.

În al doilea rând, supa de păstrăv se face groasă în Finlanda. Cumpărați mult pește și nu vă zgâriți cu ceapă. Cu cât se prăjește mai mult, cu atât urechea este mai groasă. Prazul este uneori înlocuit cu eșalota în supă. Se dovedește și delicios.

Supa arată grozav cu mult mărar. Ar trebui să fie proaspăt și verde strălucitor. Ai nevoie de o grămadă întreagă. Se zdrobește cu un cuțit și se acoperă chiar la sfârșitul gătitului, înainte de a opri focul.

Și, în sfârșit, ascultați încă un sfat. Nu tăiați cartofii și morcovii prea mari. O lingură ar trebui să țină câteva bucăți de pește cu legume.

După cum puteți vedea, este ușor să faceți supa finlandeză de pește. Asigurați-vă că îl gătiți pentru membrii familiei dvs. Delectează-i pe cei dragi cu preparate noi! Poftă bună!