Prăjitură americană: rețete, sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Să adăugăm în cartea noastră de bucate rețete cu cele mai interesante prăjituri americane. Probabil că nu vom putea repeta rețetele cu asemănare 100% și, așa cum ne cere uneori sufletul unui cofetar, vom face modificări, dar la final vom obține un desert delicios și frumos. Înainte de a trece la implementarea rețetelor, să ne familiarizăm cu regulile pe care americanii le respectă atunci când pregătesc prăjiturile.

Marcurile speciale

Dintre toate nuanțele pe care se bazează prăjiturile din bucătăria americană, unele dintre reguli indică clar că produsul aparține Statelor Unite.

În primul rând, prăjituri. Sunt în mare parte subțiri. Este ușor să asamblați un astfel de produs, dar pot apărea dificultăți în timpul consumului de desert. Apropo, prăjiturile pot avea o textură umedă sau pot fi complet uscate.

Între ele, prăjitura este unsă cu un strat nu prea gros de cremă în raport cu semifabricatele în sine. Dar suprafața și părțile laterale ale tortului american în cele mai multe cazuriprocesat cu un strat gros.

Desertul are un gust foarte dulce. Dar aici pentru un amator. Până la urmă, dacă te hotărăști să gătești astfel de produse de patiserie, atunci poți reduce proporția de zahăr din smântână, sau din baza acesteia.

Să facem cunoștință cu opțiunile de a face prăjituri americane. Să luăm cele mai faimoase și mai simple rețete. Tratează-i pe cei dragi cu un desert delicios.

Rețetă clasică de prăjitură cu morcovi

Se găsește adesea pe masa rezidenților din SUA în timpul consumului de ceai acasă. Dacă nu ați încercat niciodată o prăjitură cu morcovi, atunci nu trebuie să vă fie teamă că produsele de patiserie nu vor fi gustoase. Nu este adevarat. Mulți dintre cei care s-au familiarizat cu rețeta clasică de prăjitură americană și au gustat acest desert au început adesea să-l ofere oaspeților și rudelor.

Produse pentru prăjituri cu morcovi

Produsul finit are un gust interesant. Tortul este in alt si poros. De ce aveți nevoie pentru ao pregăti:

1. Zahăr - 2 căni.
2. Ulei vegetal fără aromatizare - 1,5 căni.
3. Făină premium - 2 căni.
4. Ouă de pui - 4 bucăți.
5. Praf de copt - 1 plic. Praful de copt este pus în prăjitura americană de morcovi din patria sa. Dar dacă nu ai această pulbere de cofetărie, înlocuiește-o cu o linguriță de sifon, stingând-o în aceeași cantitate de oțet.
6. Scorțișoară - 2 lingurițe de pudră uscată conferă acel gust „american” desertului finit.
7. Morcovi - 4-5 rădăcinoase mari.
8. Sare - o jumătate de linguriță.
9. Nuci, decojite și tocate - 100-130 de grame.
10. Zahăr pudră - 350-400 de grame.
11. Zahăr vanilat - 1 plic.
12. Brânză cremă - cel puțin 350 de grame.
13. Unt sau margarină - 60 de grame.

După cum puteți vedea, ingredientele pentru un tort american de astăzi pot fi adunate cu ușurință în supermarketul nostru. După ce v-ați asigurat că aveți tot ce aveți nevoie, să începem să creăm o capodopera dulce.

Puncte importante

Să atingem câteva recomandări pentru prepararea prăjiturii americane.

Morcovii pentru bază sunt gătiți înaintea altor ingrediente. Rădăcinile trebuie spălate foarte bine și curățate. Apoi frecați morcovii pe răzătoarea fină. În produsul finit, așchii de morcovi vor fi aproape invizibili.

Nucile pot fi zdrobite în orice fel. Mașină de tocat carne, mașină de tocat cafea, cuțit și masă de tăiat toate se potrivesc. Înainte de a începe pregătirea unei capodopere de cofetărie, scoatem toate produsele din frigider. Le oferim câteva ore pentru a ajunge la o temperatură acceptabilă.

Pregătirea pas cu pas a aluatului pentru bază

Luăm un castron adânc și destul de încăpător. Bateti toate ouale cu zaharul prevazut in reteta. Adăugați sare și ulei vegetal. Bate din nou până se formează o spumă pufoasă.

Într-un castron separat, cerne făina. Procesul nu numai că îndepărtează eventualele incluziuni nedorite, dar și îmbogățește făina cu oxigen. Drept urmare, aluatul pentru tort este mai ușor.

Introduceți scorțișoară și un pachet de praf de copt în făină. Amestecați ingredientele uscate până la omogenizare.

Combină amestecul de ouă cu făina. Din nou, trebuie să amestecați foarte atent. Este mai convenabil să folosiți un mixer, apoi aluatul nu va dura mai mult de cinci minute.

Timp pentru morcovi și nuci. Aceste componente sunt trimise la bază pentru viitorul tort.

Coacerea prăjituri

Vom prelucra fundul și părțile laterale ale unei forme adânci cu ulei vegetal. În funcție de dimensiunea vasului de copt, prăjiturile pot fi pregătite în două moduri.

Dacă forma o permite, turnați întreaga normă de aluat pe rând și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade timp de patruzeci până la șaizeci de minute. Verificăm pregătirea cu o așchie uscată din lemn. Scoatem prajitura din cuptor, dar nu din forma. Lasă-l să se răcească chiar în ea. Acum eliberăm tortul mare rezultat și îl tăiem în două jumătăți.

Când ai o matriță de dimensiuni modeste, poți turna aluatul în doi sau chiar trei pași. Coaceți fiecare porție timp de 40-50 de minute și răciți. Vom asambla toate prăjiturile gata făcute într-un singur produs fără tăiere.

Prăjitură cu cremă

Să facem o cremă pentru tort american cu morcovi, folosind ca bază cremă de brânză. Topiți margarina (sau untul). Amesteca branza, untul, zaharul pudra si zaharul vanilat cu un mixer. Bateți ingredientele până se îngroașă.

Asamblați desertul american stratificând fiecare prăjitură cu niște cremă. Vom acoperi și părțile laterale ale tortului și ale acestuiade sus.

Decorează tortul american după preferințe. Puteți stropi blatul cu figuri de mastic sau decorați cu frișcă. De asemenea, puteți veni cu o mulțime de opțiuni originale.

Confecția finită are nevoie de timp pentru a se înmuia în cremă. Opt până la zece ore vor fi suficiente.

După cum puteți vedea, prăjitura clasică cu morcovi, a cărei rețetă a fost dată, este un produs foarte simplu.

Cu portocaliu

O altă rețetă interesantă de tort american cu morcovi. Verificați dacă toate ingredientele sunt prezente:

1. Zahăr - 1 pahar.
2. Ouă - 3 bucăți.
3. Praf de copt - 5 grame.
4. Ulei slab, fără aroma - 2/3 cană.
5. Morcov - 1 rădăcină mare.
6. Cremă 35% grăsime - 500 mililitri.
7. Făină premium - 1 cană.
8. Portocal mare - 1 bucată.
9. Gelatina - 15 grame.
10. Jumătate de cană de zahăr pudră.
11. Ciocolată - 50 de grame.

Instrucțiuni de gătit

Algoritm de acțiuni:

1. Răziți morcovii pe răzătoarea fină. Bate ouăle și zahărul până devin pufoase. Introducem morcovii in amestecul rezultat. Adaugam ulei vegetal si treptat, fara a opri baterea, adaugam faina cernuta cu praf de copt.
2. Toarnă aluatul finit într-o formă unsă cu unt. O trimitem la cuptorul preincalzit la 180-190 de grade. Timp de coacere a prăjiturii - 40-45 de minute.
3. Scoateți tortul finit și răciți la temperatura camerei. Tăiați în două părți.

Crămă de portocale

Spălați fructele în apă fierbinte. Scoatem complet coaja din ea. Cu cât îl poți obține mai mult, cu atât mai aromat va fi tortul american de morcovi în cele din urmă. Amesteca o lingura de zahar si toata coaja de portocala. Oferim timp pentru a combina gustul și aroma.

Stoarceți tot sucul din portocală și înmuiați gelatina în acest suc. Este convenabil să faceți acest lucru, pe baza instrucțiunilor date pe spatele pachetului. Lucrurile vor deveni mult mai plăcute și mai dinamice dacă aveți la dispoziție o versiune cu acțiune rapidă a gelatinei.

În timp ce gelatina ajunge la starea dorită, vom continua să manipulăm coaja și zahărul. Bateți smântâna și zahărul pudră până la vârfuri tari. Adaugă aici coaja amestecată cu zahăr.

Aduceți gelatina dizolvată în suc la fierbere, dar nu fierbeți! Scoateți imediat de pe aragaz, turnați amestecul în crema rezultată de frișcă. Bate din nou bine.

Modelarea și decorarea tortului

Acum avem nevoie de un inel de gătit. Punem mai întâi tortul de jos în el. Toarnă toată crema de portocale rezultată pe suprafață. Trimitem designul la frigider pentru cel puțin treizeci de minute.

Scoateți blankul răcit din frigider, scoateți inelul și acoperiți stratul de smântână congelată cu al doilea tort de morcovi.

Puteți decora după cum doriți. Frișca și crema sunt bune și aici. Puteți umple tortul finit cu orice glazură. Merită să dai frâu liber imaginației, iar apoi ideile nu vor întârzia să apară.

De exemplu, puteți face o panglică largă (în funcție de înălțimea prăjiturii) din hârtie de copt sau pergament. Să topim ciocolata, să o punem pe bandă sub formă de zăbrele sau bucle, să se prindă puțin ciocolata, să înfășurăm tortul cu hârtie. În același timp, decorul de ciocolată este atașat de părțile laterale ale tortului, iar hârtia este în jurul produsului. Punem prajitura la frigider si dupa zece-douazeci de minute puteti scoate hartia. Decorul de ciocolată rămâne pe tort.

Toc cu stafide

Variația va atrage iubitorii de struguri și stafide. Lista de produse:

1. Ulei vegetal - 1,5 căni.
2. Zahăr - 2 căni.
3. Ouă - 4 bucăți.
4. Făină - 2 căni.
5. Amidon -2 linguri. Este de preferat să folosiți porumb.
6. Linguriță de praf de copt.
7. Piure de morcov - 3 căni.
8. Scorțișoară - 1-2 lingurițe.
9. 100-150 de grame de stafide spălate fără sâmburi.

Amestecă ouăle, zahărul, sarea și uleiul vegetal. Cerneți făina cu amidon și scorțișoară. Adăugați amestecul uscat în ou.

Introduceți întreaga normă de morcovi și stafide preparate. Amestecă bine aluatul rezultat. Va fi mai convenabil să utilizați un mixer.

Vom procesa formularul cu ulei vegetal slab, inodor. Se toarnă aluatul. Îl trimitem la cuptorul încins. Coacem tortul timp de 40-50 de minute la o temperatura de 18-200 de grade.

Înmuiați prăjiturile finite cu orice cremă. Puteți folosi variantele descrise mai sus. Suprafața poate fi și decorată după cum doriți: turnați glazură, decorați cu cremă saufrișcă.