Ce fel de mâncare să gătești în Postul Mare?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Postul Mare este unul dintre principalele evenimente ale anului ortodox. Credincioșii se pregătesc pentru sărbătorirea Paștelui, curățând sufletul, mintea și trupul. Ce poți mânca în această perioadă și ce fel de mâncare poți găti în post, vei afla din articol.

Cum să mănânci corect în post?

Pentru a nu întrerupe postul și a pregăti un fel de mâncare care este permis într-o anumită zi de abstinență, trebuie să știi ce alimente sunt permise și care sunt interzise. Postul este considerat cel mai strict dintre restul. Prima și ultima săptămână sunt deosebit de dificil de urmărit.

În prima zi, ar trebui să te abții complet de la a mânca. Mesele reci, fără ulei, în timpul Postului Mare sunt permise de marți până vineri. Astfel de zile se numesc mâncare uscată.

Sâmbăta și duminica, postul este cel mai puțin strict. Așadar, în prima săptămână de post în aceste zile este permis să mănânci mâncăruri calde condimentate cu ulei vegetal.

În restul de 5 săptămâni de post, ar trebui să mănânci astfel: mâncarea uscată trebuie respectată luni, miercuri, vineri, iar mâncarea caldă poate fi consumată marți și joi, în weekendeste permis să umpleți mâncarea cu ulei vegetal, este permis să beți puțin vin roșu. De asemenea, puteți găti mese de sărbători în post, dar nici nu trebuie să conțină alimente interzise.

Sâmbăta lui Lazăr poți pune caviar de pește pe masă. Iar a doua zi, în Duminica Floriilor, și la Buna Vestire a Maicii Domnului, este permisă folosirea preparatelor din pește. Dar aici trebuie remarcat faptul că, dacă sărbătorile de mai sus se încadrează în calendarul Săptămânii Mare, atunci în această perioadă este interzis să mănânci orice aliment de origine animală. În Vinerea Mare se recomandă abținerea de la mâncare, iar în ziua dinaintea Paștelui este permisă mâncarea uscată. Mâncărurile pregătite pentru post nu numai că nu trebuie să conțină alimente interzise, ci și să fie încărcate cu energie pozitivă și gânduri pure ale bucătarului.

Mâncare pentru post: gătit acasă

În post, se gătesc numai din produse vegetale. Hrana animalelor este interzisa: carne, produse lactate, unt, oua si toate derivatele. Nu puteți mânca fast-food, gustări, băuturi carbogazoase și altele asemenea. Alimentele trebuie să fie de origine vegetală naturală. Mâncărurile nu trebuie să fie prea picante, condimentate sau dulci. O astfel de mâncare este, de asemenea, un exces pe masă.

Din punct de vedere al alimentației, se poate observa că mesele slabe din timpul postului nu numai că nu dăunează sănătății. Dimpotrivă, ele curăță organismul de depuneri și toxine, întăresc cu vitamine și minerale. Respectarea corectă a postului nu dăunează sănătății datorită faptului călipsa hranei animale și a tuturor substanțelor necesare este completată cu componente vegetale. Astfel, lipsa proteinelor animale este înlocuită cu proteine vegetale prin folosirea fasolei, mazării, grâului, nucilor și ciupercilor. Merele, bananele și hrișca vor acoperi deficiența de fier. Fructele uscate cu miere vor susține imunitatea. Adesea, felurile principale în timpul postului sunt preparate pe bază de diverse cereale. Acestea din urmă poartă carbohidrați utili care vor satura organismul. Toate tipurile de legume și fructe vor da energie și vor compensa lipsa de nutrienți, oligoelemente și vitamine.

Puteți găti o mare varietate de mâncăruri simple, dar delicioase din alimente permise: supe, salate, gustări, mâncăruri de bază calde și reci și chiar plăcinte. Vă oferim rețete simple, dar extraordinare pentru mâncăruri din Postul Mare.

Supă italiană de fasole

Supa copioasă, bogată și neobișnuită ca gust va decora masa de Post. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• fasole conservată - 200 g;
• fasole verde (poate fi congelată) - 300 g;
• 1 ceapă;
• cățel de usturoi;
• jumătate de litru de suc de roșii;
• tăiței fără ou (vă puteți face singuri din făină și apă) - 250g;
• verde (mărar, pătrunjel, ceapă verde tânără) după gust.

Metoda de gătit

1. Gătiți fasolea verde până se înmoaie. Scurgeți-l într-o strecurătoare.
2. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se fierbe în apă într-o oală adâncă de supă. În zilele în care uleiul vegetal este permis, puteți face prăjire.
3. Toarnă ceapa și usturoiulsuc de roșii. Gătiți la abur timp de 15 minute cu capacul închis.
4. Într-o oală separată, fierbeți tăițeii în apă cu sare.
5. În sucul de roșii languishing cu ceapă și usturoi, adăugați ingredientele rămase: fasole verde și fasole conservată, tăiței. Sare după gust și fierbe timp de 15 minute.
6. Presărați supa cu ierburi proaspete înainte de servire.

Salata de legume cu avocado

Ce fel de mâncare să gătești în zilele de post de mâncare uscată? Încercați să faceți o salată neobișnuită de avocado. Acest fruct este bogat în calorii. Prin urmare, salata propusă nu numai că se va îmbogăți cu vitamine, ci și va satura corpul unei persoane care postește. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii - 2 buc.;
• avocado - 1 bucată;
• ceapă medie;
• castraveți - 2 buc;
• ridichi - 200 g;
• suc de lămâie;
• sare.

Pregătirea unei salate este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, tăiați toate legumele și avocado în cuburi. Ceapa se toaca marunt si se pune la inmuiat 5-10 minute in zeama de lamaie. Apoi amestecați toate ingredientele, sare. De asemenea, puteți condimenta cu suc de lămâie sau, în zilele permise, cu ulei de măsline.

„Ratatouille”

Legumele pot fi, de asemenea, folosite pentru a pregăti mese de post delicioase. Retetele de salate de legume, tocanite si tocanite surprind cu o varietate de arome. Vă invităm să încercați preparatul original italian din legume Ratatouille. În rețeta clasică, toate legumele se prăjesc în apă fierbinte înainte de coacere.prăjit. Am modificat ușor tehnologia de gătit și am obținut un preparat la fel de gustos și și mai sănătos.

Pentru a pregăti „Ratatouille” veți avea nevoie de următoarele produse:

• ardei gras roșu - 1 buc.;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ceapă;
• dovlecel - 2 buc;
• albastru - 2 buc;
• roșii - 0,5 kg;
• jumătate de litru de suc de roșii;
• sare de mare;
• verduri proaspete.

Cum se prepară Ratatouille

1. Decojiți vinetele, tăiați-le în felii de până la 1 cm lățime și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de o jumătate de oră.
2. Decojiți coaja roșiilor turnând peste ele apă clocotită.
3. Cureți coaja dovlecelului.
4. Pentru a pregăti sosul, fierbeți ceapa și ardeiul dulce tocate mărunt cu câțiva căței de usturoi într-o jumătate de pahar de suc de roșii până când legumele sunt gata. Sare. Mixați amestecul într-un blender până se formează un sos gros.
5. Puneți pergamentul alimentar într-o tavă de copt, turnați deasupra sosul cu grosimea de aproximativ 1 cm.
6. Așezați legumele, alternând vinete, dovlecei, roșii, astfel încât legumele să completeze cap la cap formularul, ca în fotografia de mai jos.
7. Acum pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, într-un mojar trebuie să frământați verdeața, sarea de mare și câțiva căței de usturoi. În zilele permise, puteți adăuga ulei de măsline. Acoperiți legumele cu dressingul finit.
8. Puneți forma în cuptor și coaceți la 180 de grade timp de o oră și jumătate până când legumele sunt gata.

Galuste cu varza murata

Ce fel de mâncare să gătesc în postare, surprinzând gospodăria și chiar oaspeții? Faceți găluște! Puțini oameni știu că un astfel de preparat tradițional poate fi slab și în același timp nu mai puțin gustos decât originalul. Doar umplutura va trebui înlocuită cu legume. Pentru găluște cu varză murată veți avea nevoie de următoarele produse:

• făină - 500 g;
• pahar cu apă;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• varză murată - 500 g;
• sare după gust.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare în Postul Mare nu va dura mult timp. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Din păcate, este imposibil să o faci fără ulei vegetal - aluatul se va sfărâma. Prin urmare, astfel de găluște le pot mulțumi pe cei dragi doar în anumite zile din Postul Mare.

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați făina, apa, uleiul de floarea soarelui și să adăugați sare după gust. Pune aluatul frământat la frigider pentru o oră. Apoi întindeți cârnații din aluat. Tăiați-le bucăți, întindeți cercuri. Apoi trebuie să stoarceți varza murată din excesul de suc. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc de aluat și rulați-o în formă de găluște. Rămâne doar să gătiți produsul în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute. Galuste slabe cu varza murata sunt gata!

Pilaf cu fructe uscate

Ce fel de mâncare să gătești în post pentru principal? La urma urmei, în bucătăria rusă se obișnuiește să se considere mâncărurile din carne drept principalele decorațiuni ale mesei. Vă puteți oferi să gătiți tocană de legume, terci cu ciupercioale, sote, în anumite zile punctul culminant al dietei va fi peștele. Vă oferim o rețetă pentru un pilaf neobișnuit și satisfăcător. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• orez (mai bine alegeți soiurile cu bob lung) - 1,5 căni;
• câteva cepe mari;
• morcov - 750 g;
• curmale uscate - 150g;
• caise uscate - 350 g;
• rădăcină de ghimbir;
• suc de lămâie - 4 linguri. l.;
• zira pământ;
• coriandru măcinat;
• scorțișoară măcinată;
• bulion de legume - 3 căni;
• miere lichidă - 2 linguri. l.;
• crenguță de mentă;
• sare.

Cum să gătești pilaf

1. Clătiți orezul și înmuiați-l în apă rece timp de o jumătate de oră.
2. Legume curate.
3. Tăiați morcovii în batoane mari, ceapa în inele.
4. Tăiați mărunt ghimbirul.
5. Se sojește legumele tocate într-o cratiță. Adăugați toate condimentele, sare.
6. Transpirați curmalele spălate și uscate cu caise uscate într-o cratiță separată cu miere și suc de lămâie timp de 3-5 minute.
7. Adăugați amestecul de miere în tigaia cu legume sote.
8. Pune orezul într-o strecurătoare. Se toarnă apoi într-o cratiță, se nivelează suprafața și se toarnă peste bulionul de legume. Acoperiți, reduceți focul și fierbeți, fără a amesteca, cu capacul închis, până când orezul este gătit, aproximativ 20 de minute.
9. Se ia de pe căldură. Eliberați aburul deschizând capacul. Puneți deasupra o crenguță de mentă și închideți capacul. Lăsați vasul la fiert încă 10-15 minute. Pilaful parfumat este gata!

Turtă dulce cu miere

Puteți pregăti chiar și mâncăruri dulci pentru Postul Mare. Gătiți acasă turtă dulce cu miere. Pot răsfăța gospodăria în orice zi de post. Vor deveni, de asemenea, un decor demn al mesei festive. Totuși, nu uitați că preparatele dulci nu pot fi consumate în exces în timpul Postului Mare.

Pentru pregătirea lor veți avea nevoie de:

• pahar de zahăr;
• 500 g miere care curge;
• un praf de sifon;
• 7 căni de făină;
• 1 linguriță suc de lămâie;
• 4 căni de apă purificată răcită.

Cum să gătești

1. Amestecă într-o cratiță apa, mierea și zahărul. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Se topește până când zahărul este complet dizolvat. Apoi se ia de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească.
2. Frământați aluatul amestecând masa de miere cu făină și sifon stins cu suc de lămâie. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Întindeți aluatul la o lățime de 2 cm. Apăsați formele.
4. Coaceți turta dulce pe o foaie de copt la 220 de grade timp de 20 de minute.
5. Puteți decora produse de patiserie cu zahăr pudră sau gem.

Rețetele de mese din Postul Mare pot fi create independent, modificându-le ușor pe cele clasice și înlocuind produsele necesare. Se obțin astfel mâncăruri originale de post, pe care gazda le poate servi în siguranță la masa festivă.

Toc cu fructe

Ce să gătești mâncăruri de sărbători în post? Desigur, adevăratul tort! Pentru a pregăti o prăjitură delicioasă cu biscuiți și fructe, veți avea nevoie de următoarele produse:

• făină - 3 căni;
• un pahar și jumătate de suc de fructe după gust;
• zahăr - 400 g;
• zest din 2 portocale;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• 2 plicuri de praf de copt;
• vanilină - 2 pachete;
• sare după gust.

Pentru cremă trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• zahăr - 5 linguri. l.;
• orice suc - 2 căni;
• griș (crupe) - 3 linguri. l.

Pentru a impregna prăjiturile, veți avea nevoie de 2 linguri mari de zahăr și 500 g de suc.

Gătirea prăjiturii

1. Frământați aluatul cu ingredientele necesare pentru prăjituri. Împărțiți-l în jumătate și coaceți 2 pandișpan la 200 de grade timp de 20 de minute.
2. Trimiteți o prăjitură la frigider. Lăsați pe celăl alt pe masă, acoperit cu un șervețel.
3. Pregătiți impregnarea amestecând sucul cu zahărul. Înmuiați-i tortul cu biscuiți. Apoi lăsați-l să se răcească și la frigider.
4. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul cu zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi introduceți treptat grisul și gătiți ca terciul obișnuit până când se înmoaie.
5. Răciți crema și bateți bine cu un blender.
6. Scoate prăjiturile din frig. Așezați-le unul peste altul și întindeți cremă pe toate părțile.
7. Dacă doriți, puteți decora blatul cu nuci, fulgi de cocos sau felii de fructe.

Concluzie

Chiar și dintr-o listă aparent slabă de produse, puteți găti mâncăruri neobișnuit de delicioase în postare. Rețete oferite de noiDacă doriți, îl puteți îmbunătăți singur cu puțină imaginație.