Canolli - reteta de desert. Canolli Sicilian - reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Canolli (rețeta va fi detaliată mai jos) este un desert tradițional sicilian, care se prepară sub formă de tuburi crocante dulci cu o cremă delicată și aerisită în interior. Este de remarcat faptul că astfel de produse pot fi gătite atât prăjite, cât și în cuptor. Astăzi vom lua în considerare a doua opțiune. La urma urmei, tuburile prăjite în ulei se dovedesc a fi prea grase și bogate în calorii.

Canolli sicilian: rețetă cu fotografia preparatului finit

Înainte de a forma astfel de produse dulci neobișnuite, ar trebui să frământați și apoi să coaceți aluatul de paine scurte. Pentru a o frământa, trebuie să achiziționați:

• făină ușoară de grâu - aproximativ 300 g;
• unt proaspăt - 60 g (pre-topit);
• cacao pudră - 3 linguri mari;
• bicarbonat de sodiu (opțional pentru a stinge cu oțet) - lingură de desert incompletă;
• sare fină de masă - un praf mic;
• zahăr granulat - 2 linguri mari;
• vin alb demidulce – pahar fațetat.

Gătirea bazei

Dacă respectați toate regulile pentru prepararea tuburilor, veți obține cu siguranță cannoli delicios și crocanți. Rețeta pentru astfel de produse include componente destul de simple și accesibile. Datorită faptului că baza acestui fel de mâncare este o cantitate mare de băutură alcoolică, desertul nu este recomandat copiilor. În caz contrar, vinul trebuie înlocuit cu lapte obișnuit. Astfel, într-un bol trebuie amestecate untul topit, făina albă de grâu, pudra de cacao, zahărul granulat, sare fină de masă și o băutură alcoolică semidulce. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat moale, elastic și uniform de culoarea ciocolatei, care trebuie pus într-o pungă și păstrat la frigider pentru cel puțin o oră.

Canolli delicioase și fragede: rețetă de cremă de aer

Este de remarcat faptul că astăzi există multe modalități de a face umplutura pentru un astfel de desert. Vom lua în considerare cel mai simplu și mai rapid. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următoarele componente:

• brânză caș moale „Mascarpone” - 400 g;
• ouă de pui medii - 2 buc.;
• zahăr pudră - 130 g;
• orice rom este o lingură mare;
• ciocolată albă - un baton;
• lapte proaspăt - 1-3 linguri mari;
• cremă cu conținut maxim de grăsimi - 90 g;
• fructe confiate strălucitoare - utilizați pentru decorare după cum doriți.

Cum să faci cremă pufoasă și dulce?

Canolli sicilian, rețetăcare au la bază brânză moale Mascarpone, sunt cele mai delicioase și fragede. Pentru a face o umplutură atât de neobișnuită, trebuie să bateți produsul lactat prezentat cu un tel sau un mixer, adăugând treptat zahăr pudră, rom și smântână groasă. Masa rezultată trebuie pusă la frigider și apoi începeți imediat să pregătiți ceal altă parte a cremei. Pentru a face acest lucru, trebuie să spargeți ouăle de pui și să separați albușurile de gălbenușuri. Nu avem nevoie de ultima componentă, așa că poate fi folosită pentru a pregăti orice alt fel de mâncare. În ceea ce privește proteinele, acestea trebuie să fie ușor răcite și apoi batute energic până la vârfuri în picioare. După aceea, ambele părți ale umpluturii trebuie combinate într-un singur bol, amestecați bine și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.

Procesul de formare și coacere a bazei în cuptor

Tuburile de cannoli de ciocolată sunt ușor de modelat. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți aluatul din frigider, să-l rulați într-o foaie de 5-6 milimetri grosime și apoi să-l tăiați în pătrate cu laturile de 7 centimetri. După aceea, toate produsele ar trebui să fie înfășurate frumos pe matrițe speciale. Dacă nu există astfel de dispozitive în casa ta, atunci le poți face singur din folie groasă. La final, tuburile trebuie așezate pe hârtie de copt și trimise la cuptorul preîncălzit pentru 18-20 de minute. În acest timp, produsele vor fi complet coapte, vor deveni crocante și foarte gustoase.

Cum să decorezi frumos un desert și să-l umpli cu cremă?

Rețeta de Canolli sicilian la care ne uităm poate fi făcută în diferite moduri. Am decis să vă aducem în atenție cel mai simplu, dar în același timp original mod. Pentru a face acest lucru, topiți un baton de ciocolată albă cu adăugarea de câteva linguri de lapte proaspăt, apoi ungeți vârfurile ascuțite ale tuburilor de ciocolată cu glazura rezultată. După ce masa dulce s-a întărit, este necesar să stoarceți o cantitate mică de cremă de brânză în partea goală a bazei cu o seringă culinară. Apoi, fructele confiate luminoase, multicolore, ar trebui așezate frumos în umplutură.

Servirea corectă a desertului sicilian la masă

Produsele dulci gata preparate trebuie așezate pe o farfurie mare și plată și stropite generos cu zahăr pudră sau chipsuri de ciocolată neagră deasupra. Servește un astfel de desert la masă cu ceai sau cafea fierbinte.

Informații utile

Lățimea și lungimea cannoli tradiționali pot varia în funcție de regiunea din Italia în care se face delicatesa. Este de remarcat faptul că astăzi desertul prezentat este foarte popular nu numai în statul european menționat mai sus, ci chiar și în SUA, unde rețeta pentru prepararea lor a revenit în anii 1900 datorită emigranților.