Băutură americană: alcool, materii prime, mărci celebre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Filmele de la Hollywood ne-au învățat că eroii tind să bea. Unele (dintre care sunt foarte puține), totuși, se limitează la lapte sau Cola, dar majoritatea au nevoie de un sprijin puternic pentru a realiza isprăvi sau ticăloșie, în funcție de complot. Mai mult, fiecare erou își alege propria băutură alcoolică americană: doar whisky sau bourbon, tequila, rom, gin. La ce sunt bune aceste băuturi, cum să le bei, din ce sunt făcute și ce mănâncă, să încercăm să luăm în considerare.

Whiskey: bourbon și alte soiuri

Cea mai comună băutură alcoolică din America, conform statisticilor, ar trebui considerată whisky. Din 1964, a fost considerată (congresul SUA a decis) băutura alcoolică națională. Această băutură alcoolică americană făcută din porumb a cucerit întreaga țară. Este băut de toate categoriile sociale, deoarece calitatea whisky-ului și, în consecință, prețurile variază foarte mult, iar whisky-uldisponibile tuturor. Whisky-ul este făcut din porumb și alte cereale.

Whiskey se numește „bourbon” dacă este făcut din porumb (cel puțin 51%). Alcoolul distilat (nu mai mult de 80% din tărie) se toarnă în butoaie de stejar timp de cel puțin 2 ani. Utilizarea parfumurilor, coloranților este interzisă. Un astfel de whisky, cu un gust minunat, auriu și ușor dulce, destul de scump.

Bea acest fel de bourbon fără a-l amesteca cu nimic, cu excepția cazului în care puțină gheață ajută, savurează-l în înghițituri mici, încet. Atunci acest „foc moale” va aduce o adevărată plăcere.

Principala diferență dintre băutura americană este că este făcută din porumb, și nu din orz sau grâu, precum cea europeană.

Cele mai bune soiuri: Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill, Wild Turkey, Maker's Mark.

Pe lângă bourbon, există și alte tipuri de whisky: whisky de grâu - făcut din grâu cu adaos de alcool de porumb și whisky de porumb (cel puțin 80% porumb) - cea mai scăzută calitate și cel mai ieftin.

Gin: cui este destinat și cum să distingem o băutură bună?

Ginul este o băutură nobilă cu fructe de ienupăr. Această băutură americană din Rusia se numește „vodcă pentru doamne” pentru un gust foarte moale, dulceag, care este pe placul sexului slab pretențios. La băutură se adaugă coaja de citrice, diverse extracte, condimente și adesea zahăr, ierburi: coriandru, lemn dulce (adaugă dulceață), rădăcină de violetă, angelica și multe altele. Cu toate acestea, puterea ginului este de aproximativ 40 de grade.

London dry este considerat cel mai bun gin. Este atât de bun încât nu necesităadăugarea de zahăr pentru a îmbunătăți gustul.

Cele mai bune mărci ale acestui gin sunt Gordons, Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray, Boots, Gilbis, Plymouth etc. Dar, ca toate tincturile din plante, fiecare lot de gin va varia ușor în funcție de calitatea materiei prime din plante. Prin urmare, este foarte posibil ca nici o băutură fără marcă să nu fie rea.

Ginul uscat real se distinge prin multe bule mici, destul de persistente, care se formează atunci când sticla sigilată este agitată. Acest lucru, precum și absența unei dulciuri excesive în gust, indică prezența unui extract bun în băutură și calitatea sa în altă.

Tequila ca atare

Tequila este o băutură alcoolică americană puternică, se obține prin distilarea sucului de agave albastră, fermentat într-un anumit fel. Se folosește numai agave din patru state mexicane. Aztecii au apreciat foarte mult tequila, luând-o ca un dar de la zei. Tequila de astăzi a venit din orașul Tequila, fondat de conchistadori. Cuceritorii au considerat băutura aztecă prea slabă. Au încercat să distileze tequila aztecă într-un cub de cupru, ceea ce a făcut ca băutura să fie potrivită pentru gustul și puterea lor. A primit numele de „mezcal”, adică. „făcut din agave” și s-a răspândit în Mexic. Numele său oficial „tequila mezcal” s-a scurtat la doar „tequila”. Deci mezcalul medieval și tequila sunt aceeași băutură.

Din 1964 începe promovarea băuturii pe piața din SUA. A fost nevoie de aproximativ 10 ani pentru tequila,pentru a cuceri Statele Unite și a deveni o băutură americană populară. Numele „tequila” este astăzi proprietatea intelectuală a Mexicului, la fel ca și dreptul exclusiv de a produce băutura. Popularitatea deosebită a tequilei a început în 1968, în timpul Jocurilor Olimpice din Mexico City. Culoarea, aroma și gustul acestuia depind de perioada de învechire, care variază de la 2 luni la 3 ani. Soiurile de elită insistă până la 11 ani.

Ley 925 Azteca este considerată cea mai bună tequila din lume. Dar prețul său este pur și simplu vertiginos. Cea mai bună tequila testată în timp: Olmeca, Sauza, Jose Cuervo. Aceste mărci au un preț adecvat și o calitate bună.

Cum să bei și ce să mănânci?

Băutul de tequila este un întreg ritual. Luați în considerare cum se bea corect această băutură americană:

1. Băutura ar trebui să fie dintr-o înghițitură, după ce a lins în prealabil sarea de pe pielea mâinii între degetul mare și arătător, mâncând chiar acolo cu o felie de lămâie sau lămâie. Așa beau bărbații.
2. Femeile beau folosind portocale în loc de lime și scorțișoară în loc de sare.

Snacking tequila (tărie - de la 38 la 42 de grade) poate fi doar fructe dacă bei 1-2 pahare, iar dacă ai de gând să bei mult timp, ai nevoie de gustări calde serioase.

rom, jamaican și altele

Printre băuturile tari americane, romul ocupă unul dintre primele locuri. A apărut și s-a răspândit pe scară largă în Evul Mediu. Numele și-a primit, cel mai probabil, o abreviere a unuia dintre cuvintele de origine olandeză, spaniolă, latină sau franceză, deoarece cuvântul era folosit în primul rând de marinari.

Rom este obținut dinproduse din trestie de zahăr (melasă și sirop) prin fermentare, distilare și învechire în butoaie de stejar (uneori carbonizate). Deși romul este produs în toată lumea (Australia, India), cea mai mare parte este produsă în America de Sud și Caraibe.

Romul este o parte importantă a culturii Indiilor de Vest, asociată de obicei cu marinarii (în Marina Regală Britanică aveau dreptul la o porție zilnică) și pirații. Cel mai faimos rom este mărcile jamaicane Captain Morgan și Appleton Estate. Dar există multe soiuri de rom de bună calitate din Republica Dominicană, Cuba, Puerto Rico. Cocktail-urilor se adaugă lumină, iar întuneric și auriu sunt folosite pentru a pregăti mâncăruri naționale. Romul „Anejo”, învechit în butoaie mult timp, este folosit în formă pură cu gheață.

Soiuri

Rom neînvechit de calitate scăzută este cea mai ieftină băutură tare din America și doar popularizarea whisky-ului a dus la o scădere a consumului acestuia în această parte a lumii.

Astăzi, există următoarele soiuri de rom: deschis, auriu, închis, aromat (cu fructe: mango, portocală, lămâie, cocos), puternic (până la 60 de grade), învechit (mai mult de 5 ani de expunere).

Cel mai bine este să gustați o băutură cu fructe, portocalele stropite cu scorțișoară sunt deosebit de bune. Acest rom era consumat de pirații care încercau ca gustare tot felul de fructe și condimente. În acest caz, nu se folosește gheață, ci cafea sau ciocolată caldă. Această combinație bogată de arome este completată de un trabuc bun.