Ceaiul „Puer Shen”: proprietăți și gust unic. „Shen Puer” și „Shu Puer”: diferențe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ceaiul Pu-erh aparține băuturilor antice. A apărut în China și are mai mult de un secol. Ceaiul are un gust și o aromă neobișnuite. În ciuda acestui fapt, Pu-erh a câștigat o mare popularitate nu cu mult timp în urmă. Poate fi achiziționat din magazine specializate în vrac sau sub formă presată.

ceai Puer - ce este?

Ceaiul Puer crește în provincia chineză Yunnan. Există câteva sute de industrii mari și mici. Ei produc ceai de calitate diferită, de la produse de larg consum până la soiuri exclusive. Inițial, Pu-erh a fost făcut sub formă de matriță presată. Acest lucru s-a datorat simplității și ușurinței transportului și depozitării. Astăzi, ceaiul se găsește în formă liberă, iar formele presate sunt mai mult un tribut adus tradiției decât o necesitate.

Deși există multe varietăți de ceai, doar două au făcut ceaiul Pu-erh popular: Shen și Shu. Primul tip este cel mai vechi. În China, Shen Puer este numit ceai „verde”, „proaspăt”, „crud”. Trecefermentație naturală de mulți ani. În timp, materiile prime nu se deteriorează, ci doar îmbunătățesc gustul. Shu Puer a apărut în secolul al XX-lea. Acest lucru se datorează cererii crescute de ceai. Shu se face pe o perioada de la 1 luna pana la 1 an si se numeste "in varsta". Aparține ceaiurilor puternic fermentate.

Shen și shu Pu-erh: diferențe

Principalul lucru care distinge aceste ceaiuri unul de celăl alt este procesul de procesare a frunzelor de ceai. Tehnologia de producție a lui Shen Pu-erh este destul de simplă. Frunzele de ceai se usucă puțin în aer liber. Materia primă este apoi presată în forme. Procesul de realizare a lui Shu Pu-erh este mult mai complicat. Frunzele uscate la aer curat sunt îngrămădite. Apoi se toarnă cu apă și se acoperă cu o cârpă pentru a începe procesul de dezbatere. Ca urmare, frunzele vor fi mai închise la culoare, gustul și aroma lor se vor schimba. Ceaiul gata este presat în forme.

Aceste ceaiuri au o serie de diferențe. Puer Shen este o nuanță mai deschisă, poate fi maro deschis. În aroma ceaiului preparat, puteți prinde clar o notă de fructe. Infuzia este maro deschis translucida. După ce luați o înghițitură, puteți simți o acrișoare plăcută, care este înlocuită cu un gust dulceag.

Culoarea frunzelor de ceai Shu Puerh poate fi maro închis sau negru. Aroma infuziei este destul de grea, pământoasă, cu o notă lemnoasă. Are o culoare maro închis, iar gustul rezonează cu mirosul. Este greu, cu un strop de stejar.

ceaiul Sheng Pu-erh: proprietăți

Pe lângă gustul excelent, băutura estefoarte util. Normalizează digestia și metabolismul, scade colesterolul, elimină toxinele. Shen luptă împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare, are proprietăți bactericide. Are un efect benefic asupra ficatului, pielii, întărește dinții, curăță sângele, menține echilibrul hidric al organismului și îmbunătățește vederea.

Cum se prepară?

Pentru a face ceai, trebuie să iei vase de faianță sau de porțelan, dar în niciun caz metal. Sub influența ceaiului, acesta se va oxida, iar gustul băuturii se va schimba. Volumul vaselor trebuie să fie de 150-300 ml. Pentru o anumită cantitate de apă sunt suficiente 5-7 g de ceai, adică. 1 lingura Apoi trebuie să încălziți apa până când se formează bule, dar nu o fierbeți. După aceea, ar trebui să așteptați un minut pentru ca temperatura lichidului să scadă la 95 de grade. Se recomandă să turnați apă clocotită peste ceainic. Ceaiul în sine trebuie mai întâi spălat în apă rece, apoi turnat fierbinte și imediat scurs. Odată cu prepararea ulterioară, infuzia poate fi consumată.

Există o altă modalitate de a spăla ceaiul. Se prepara de doua ori cu apa clocotita si se scurge lichidul. A treia perfuzie și următoarele pot fi băute. Acest tratament este necesar pentru a dezinfecta frunzele de ceai și a dezvălui mai bine gustul și aroma. Dacă materiile prime utilizate pentru fabricarea Shen Puer sunt de în altă calitate, atunci acesta poate fi preparat de 9 până la 15 ori. Și de fiecare dată ar trebui să măriți timpul de perfuzie. Cu toate acestea, trebuie amintit că Puer Sheng preparat cu putere poate fi amar. Există o regulă: un Sheng poate fi preparat într-un ceainic. De-a lungul timpului pe pereții vaselorexistă o placă care nu poate fi îndepărtată cu detergenți abrazivi. Se crede că într-un astfel de ceainic băutura capătă noi nuanțe de gust și aromă.

Cum să bei?

Ceaiul este recomandat a fi consumat după mese. Se știe că chinezii nu beau ceai cu zahăr. Îndulcitorii interferează cu gustul băuturii. Pu-erh nu trebuie grăbit. Mai întâi trebuie să luați o înghițitură și să țineți băutura în gură, apoi să o înghițiți încet. Dacă respectați regula, atunci gustul amar amar va lăsa loc unei dulceațe plăcute.

Cum să alegi?

Există mai multe reguli care te vor ajuta să cumperi ceai Shen Pu-erh de calitate.

1. Cel mai bine este să acordați preferință companiilor cunoscute. Datorită investițiilor financiare semnificative în producție, proprietarii achiziționează materii prime de în altă calitate și angajează tehnologi calificați. Dar nu te baza doar pe brand. Se întâmplă că fabrica a produs un lot nereușit. Există, de asemenea, riscul de a întâlni un fals.
2. Aspectul frunzelor de ceai este foarte important. Nu ar trebui să provoace emoții neplăcute. Frunzele ar trebui să fie uniforme, de aceeași dimensiune, de culoare frumoasă.
3. Încă o dată, puteți verifica calitatea achiziției după prepararea ceaiului. Frunzele deschise ar trebui să fie uniforme și frumoase.
4. Notele de prune uscate prezente în aroma și postgustul băuturii indică calitatea în altă a ceaiului.

Cum se depozitează?

Dacă intenționați să beți ceai în viitorul apropiat, atunci cerințe speciale pentrunu există capacitate sau locație. Dacă există un obiectiv de a păstra Shen Pu-erh pentru o perioadă lungă de timp, atunci este mai bine să urmați recomandările cunoscătorilor de ceai.

1. Țineți departe de lumina directă a soarelui.
2. Locația de depozitare nu trebuie sigilată.
3. Asigurați-vă că în apropierea ceaiului nu există mirosuri străine, de exemplu: parfumuri, condimente și condimente, citrice etc.
4. Păstrați numai cu alte Shens.

Toți cei care decid să se familiarizeze cu ceaiul Pu-erh ar trebui să aibă răbdare. Poate că prima degustare va dezamăgi, dar nu disperați. Indiferent dacă a fost Pu-erh, Shen sau Shu, ar trebui să i se acorde o a doua șansă. Gustul ceaiului nu se dezvăluie imediat, ci treptat. Și după ce am simțit tot farmecul acestei băuturi, va fi foarte greu să o refuzi.