2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ciupercile sunt alimente sănătoase care se consumă nu numai proaspete, ci și uscate. In cel de-al doilea caz se folosesc mai multe tipuri de tratamente pentru obtinerea fructelor finite. După aceea, este important să respectați regulile de depozitare, astfel încât produsul să rămână de în altă calitate. Ce ciuperci pot fi uscate este descris în articol.
Uscarea este o variantă de recoltare a produsului pentru viitor. Dar, în comparație cu sărarea sau murarea, proprietățile valoroase sunt păstrate cu acesta. Nu toate fructele pot fi uscate, unele au amărăciune, deci pot fi gătite doar proaspete sau sărate. Prin urmare, este important să știți ce ciuperci pot fi uscate pentru a pregăti un produs de calitate. Există mai multe opțiuni de procesare.
Ce daruri ale pădurii pot fi uscate?
Ciupercile sunt împărțite în lamelare, marsupiale și tubulare. Există, de asemenea, ciuperci de tinder, chanterelles. Ce ciuperci pot fi uscate acasă? Acest tratament poate fi folosit pentru următoarele fructe:
- Tubular. Acestea includ ciuperci aspen, capre, fluturi, hribi mesteacăn, stejari. Au sub pălăriestrat spongios, inclusiv cei mai mici tubuli.
- Plate. Acest grup include ciuperci de ciuperci, ciuperci umbrelă pestrițe, ciuperci de căprioare de toamnă, iarnă și vară. Sub capacul acestor fructe în direcția radială există plăci subțiri. Nu este de dorit să se usuce volnushki, ciuperci de lapte, russula.
- Marsupiale. Acestea includ morcile, trufele albe. Au un corp fără formă, zbârcit și spori în pungi speciale.
- ciuperci Tinder.
- Chanterele. Acest tip de fructe este o familie separată. În aparență, sunt asemănătoare cu ciupercile agaric, dar plăcile lor sunt înlocuite cu pliuri de pulpă. Produsul uscat este ușor amar.
Acesta este răspunsul la întrebarea despre ce ciuperci pot fi uscate. Daca se selecteaza un soi potrivit, procedura trebuie urmata corect pentru a obtine un produs de calitate. În același timp, le puteți pregăti întregi sau bucăți.
Pregătire
Există opinii diferite cu privire la necesitatea spălării fructelor. Culegătorii de ciuperci cu experiență spală însă doar acele ciuperci care sunt folosite pentru gătit, sărat, murat. Este suficient să îndepărtați nisipul, pământul, mușchiul, frunzele, acele din ele și apoi tratați-le cu o cârpă umedă. Vor fi necesare fructe elastice, puternice, fără deteriorare. Untul, cântecelele, ciupercile cu miere trebuie să-și taie picioarele.
Fructele sunt uscate întregi și tocate. În primul caz, acestea trebuie sortate, ținând cont de dimensiune. Apoi va avea loc uscare uniformă. Când sunt feliate, ciupercile trebuie tăiate în felii groase sau sferturi. Picioare de hribi,ciupercile aspen și ciupercile porcini trebuie tăiate în coloane de 3-4 cm lățime și 2 cm grosime. Dacă se aleg chanterelles, fluturi, ciuperci, volante, atunci este mai bine să uscați pălăriile. Morelele trebuie luate întregi.
Fructele vor fi uscate dacă sunt ușoare, se îndoaie puțin și se rup cu puțin efort. Gustul și aroma sunt asemănătoare produselor proaspete. Din 10 kg fructe se obtin 1-1,5 kg ciuperci uscate. Produsul rezultat poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
Uscare la soare
Ce ciuperci se usucă pentru iarnă în mod natural? Toate fructele de mai sus sunt potrivite pentru asta. Procedura se realizeaza in perioada insorita, este indicat sa alegeti un loc aerisit, ferit de praf si ploaie. Pe stradă, ciupercile pot fi uscate complet sau puțin uscate și apoi procesate în cuptor, aragaz.
Când vremea se înrăutățește, procesul ar trebui oprit deoarece va exista umiditate în produs. Fructele trebuie înșirate pe un fir de pescuit, sfoară sau ață puternică, astfel încât să nu se atingă între ele. Acestea trebuie acoperite cu tifon. Pentru aceste margele se folosesc suporturi. Uscarea naturală durează 5-7 zile. Înregistrările vor fi suficiente pentru 2 zile.
La cuptor
Ce ciuperci pot fi uscate pentru iarnă folosind cuptorul? Ciupercile, boletus, hribi și restul menționat mai sus sunt potrivite pentru asta. În acest caz, foaia de copt va fi înlocuită cu un grătar special. Fructele trebuie așezate și uscarea poate începe la 45 de grade. Apoi produsul nu se va întuneca.
Când ciupercile sunt uscate, temperatura ar trebui să crească la 60-70%, ușa ar trebui săține deschis. Dacă sunt folosite mai multe rafturi, acestea trebuie rotite în mod regulat pentru a asigura o uscare uniformă.
Dar puteți usca cu o foaie de copt, doar acoperiți-o cu hârtie de copt. Fructele trebuie selectate după mărime și așezate astfel încât să nu existe contact. În caz contrar, uscarea este similară cu metoda anterioară. Fructele gata preparate trebuie îndepărtate, iar restul aduse în starea necesară, răsturnându-le periodic.
Uscător
Ce ciuperci pot fi uscate folosind un uscător? Acest dispozitiv poate fi realizat independent folosind cutii de casă. Pentru aceasta va fi nevoie de placaj și plăci de 50 mm lățime, partea inferioară va fi o plasă cu o celulă de cel mult 15 mm.
Designul trebuie plasat într-o schiță. Colectorul de aer va accelera procedura. Ciupercile trebuie sortate după mărime. Uscarea se realizează prin circulație a aerului.
Uscător electric
Ce ciuperci pot fi uscate într-un uscător electric? Designul convenabil al dispozitivului vă permite să economisiți timp în timpul uscării ciupercilor. În plus, procedura de uscare este efectuată fără control uman constant. Dispozitivul are mai multe niveluri care sunt umplute cu fructe tocate.
Piesele trebuie așezate uniform. Trebuie să setați temperatura la 55 de grade și timpul pentru 2-6 ore, după care puteți să vă ocupați de treaba. Durata procedurii cu această metodă este determinată de grosimea tăieturii, de aceea este important să verificați rezultatele. Dacă farfuriile cu fructe sunt puțin elastice și arată uscate, dispozitivul ar trebui să fiedezactivat.
cuptor cu microunde
Ce fel de ciuperci pot fi uscate acasă dacă există cuptor cu microunde? Pentru aceasta, sunt potrivite specii tubulare, lamelare, marsupial și alte indicate în articol. Pentru uscare prin această metodă, este necesar să curățați și să tăiați fructele în plăci groase de 5 mm, apoi să le aranjați pe o farfurie. Puterea ar trebui să fie de 100-1800 wați. Procedura se efectuează timp de 20 de minute.
Ușa trebuie deschisă timp de 5-10 minute pentru a ventila cuptorul cu microunde. În acest timp, are loc o evaporare puternică a excesului de umiditate format de ciuperci. Trebuie să repetați procedura de 3-4 ori. Rezultatul sunt ciuperci uscate care pot fi încă uscate.
Pregătirea pudrei de ciuperci
Necesită ciuperci uscate pentru a obține produsul. Acestea trebuie rupte în bucăți și măcinate într-o râșniță de cafea. În timpul zdrobirii, peliculele de fibre sunt distruse, astfel că produsul are alte proprietăți: se absoarbe mai bine și are o aromă și un gust diferit.
Pentru conservarea produsului, în pulbere se adaugă sare fină (5-10% din greutatea totală). Pentru gust, se pot adauga condimente macinate: chimen, ienibahar, frunze uscate de patrunjel, telina. Pulberea se adaugă în preparatele fierbinți la sfârșitul gătitului, cu 1 minut înainte ca aragazul să fie oprit. Produsul este folosit și ca condiment. Pulberea este depozitată într-un recipient de sticlă, care trebuie închis ermetic. Ea este plasată într-un loc întunecat. În acest caz, va rămâne inactiv până la 1 an.
Funcții de stocare
Depozitați ciupercile uscate într-o zonă bine ventilată. Containerele pot servi ca rezistente la umiditatepungi si borcane din metal sau sticla cu capac. Dacă fructele uscate au absorbit umezeala, trebuie să le sortați din nou și să le uscați.
Pentru conservarea pe termen lung a produsului, acesta trebuie pus în borcane de sticlă închise. Acestea trebuie sterilizate. Înainte de gătit, ciupercile trebuie spălate, lăsate în apă să se umfle. Acestea trebuie fierte în aceeași infuzie.
Astfel, multe tipuri de ciuperci pot fi uscate. Este necesar doar să alegeți metoda cea mai potrivită și apoi să efectuați procedura corect. Un produs de calitate vă va permite să obțineți mâncăruri delicioase și parfumate.
Recomandat:
Conținutul de calorii al prunelor uscate și al caiselor uscate și beneficiile acestora pentru organism
Fructele uscate sunt alimente naturale pe care multor oameni le place să le mănânce. Se folosesc in perioada toamna-iarna, cand nu sunt suficiente vitamine. La urma urmei, toate fructele uscate sunt o sursă de nutrienți. Conținutul caloric al prunelor uscate și al caiselor uscate este destul de mare, așa că nu este recomandat să le includeți în dietă în cantități mari
Se pot da caise uscate unei mame care alăptează: beneficiile caiselor uscate, efectul acesteia asupra tractului gastro-intestinal al copilului prin laptele matern, sfaturile medicilor și recomandările pentru mamele care alăptează
Mulți oameni știu că fructele uscate sunt sănătoase. Acest lucru se datorează cantității mari de vitamine și diverse oligoelemente din compoziția lor. Drept urmare, astfel de produse sunt adesea recomandate mamelor care alăptează, deoarece sunt capabile să întărească sistemul imunitar - atât pe ei înșiși, cât și nou-născuții. Se pot da caise uscate unei mame care alăptează? Acesta este ceea ce vom încerca să aflăm
Pere uscate: calorii, beneficii și daune. Reteta de pere uscate
Perele uscate sunt o opțiune excelentă pentru o varietate de meniuri dietetice și pentru copii. În Rusia, acest produs a ocupat de mult timp un loc onorabil pe masă, printre alte delicatese uscate. Dar nu degeaba străbunicii noștri au iubit atât de mult fructul de mai sus! Perele uscate nu își pierd deloc proprietățile în timpul uscării și rămân incredibil de gustoase și sănătoase pentru corpul uman
Caise uscate, prune uscate, smochine pentru coloană: rețetă, reguli de admitere, recenzii ale medicilor
Pentru refacerea coloanei vertebrale se folosesc medicamente, terapie manuală, terapie cu exerciții fizice, diverse injecții. Pe lângă aceste metode, există o modalitate naturală și gustoasă de a o întări. Caisele uscate, prunele uscate, smochinele pentru coloana vertebrală vor ajuta la îmbunătățirea stării acestuia prin aportul zilnic. Articolul va discuta impactul pozitiv al acestor fructe uscate, caracteristicile preparării și aportului lor
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
