Decorare originală și frumoasă de salate și tăieturi: idei și recomandări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Importanța componentei estetice în alimentație este fără îndoială. În primul rând, „mâncăm cu ochii”. Și când felul de mâncare pare neatrăgător, atunci cumva nu vrei să îl încerci. Acest lucru este valabil mai ales pentru salate și aperitive. Aceste feluri de mâncare ar trebui să fie prezente la orice masă. Și ei sunt cei care dau tonul întregii sărbători. Există și astfel de mese, al căror format implică prezența doar a unor feluri de mâncare ușoare - de exemplu, bufete sau cocktail-uri. Și în acest caz, tartinele și gustările ar trebui să fie elegante și originale și să nu fie tăieturi obișnuite. Decorarea salatelor și a tuturor felurilor de mâncare este o artă. Și se numește sculptură. Desigur, poți implica un specialist în pregătirea vacanței. Și mulți oameni fac exact asta, comandând banchete de nuntă sculptate. Dar de ce să nu încerci să faci tu însuți primii pași pentru a înțelege această artă? Puteți exersa acasă. Deci, să începem cu cel mai simplu - decorarea aperitivelor și a salatelor. Veți găsi o instrucțiune pas cu pas în acest articol.

Introducere în sculptură

De fapt, această artă a început cu decorarea mâncărurilor din legume. Sculptura sa născut în Asia dens populată, unde a existat o lipsă acută de alimente. Prin urmare, a fost necesar să decorezi cumva o masă slabă. La urma urmei, legumele sunt un material excelent pentru tăierea artistică și crearea formelor sculpturale. Astfel, cea mai obișnuită salată, dacă este decorată, poate intra în categoria preparatelor festive. Ce trebuie să știți când faceți primii pași în meșteșugul sculpturii? Pentru a decora salate și bucăți, trebuie să utilizați toate tehnicile de artă plastică și modelare sculpturală. Dar există două abordări separate: luăm produsul și îi dăm aspectul dorit sau căutăm produsul potrivit pentru forma de care avem nevoie.

Și deși nu am atins nivelul de îndemânare de a sculpta Venus de Milo dintr-un dovlecel, vom da preferință celei de-a doua abordări a sculpturii. Utilizarea coloranților alimentari și prezentarea originală a preparatelor ne vor ajuta să facem gustările mai frumoase.

Principala cerință pentru decorarea salatelor și a bucăților

Amintiți-vă întotdeauna că decoram mâncarea, nu pictăm un portret în ulei. Prin urmare, toate elementele de decorațiuni trebuie să fie comestibile. Și deoarece sunt și produse alimentare, au tendința de a se strica. Acest lucru este valabil mai ales pentru decorarea salatelor, unde legumele și ierburile sunt adesea folosite. Sunteți de acord că mărarul îngălbenit și roșiile lenețe, oricât de priceput le-ați aranja pe un fel de mâncare, nu îi vor adăuga apetisantă, ci dimpotrivă. Și dacă te angajezi în sculptură artisticălegume, este mai bine să faceți acest lucru pe fructe elastice și dure decât pe cele putrezite moi. A doua regulă de decorare este următoarea. Decorațiile ar trebui să se potrivească cu gustul felului principal. De exemplu, dacă în salată sunt ciuperci, puteți pune deasupra un champignon întreg. Dar caviarul în acest caz ar fi nepotrivit.

Forma înseamnă mult

Uneori se pare că salatele obișnuite sunt dificil de făcut artistic. Dar să încercăm să le servim nu în farfuria obișnuită, ci într-un fel diferit. De exemplu, în porții, în boluri. Marginile vaselor pot fi scufundate în sos, iar apoi în condimente. Crezi că salata Caprese arată întotdeauna previzibilă? Luați o roșie mare, nu o tăiați la bază, „carte”. Introduceți feliile de mozzarella între „paginile” de roșii. Ornează această salată cu frunze de busuioc verde și violet. Dacă îmbrăcați aperitivul cu maioneză sau smântână, folosiți un inel de carton obișnuit dintr-o cutie de tort. Această formă va fi utilă și pentru servirea salatelor în straturi. Este important doar să nu uitați să îndepărtați cartonul și să întindeți părțile laterale ale gustării cu o palisadă de ceapă verde sau să legați cu un inel de castraveți. Decorarea salatelor si a bucatilor depinde si de felul de mancare in care le servim. Dacă ar fi o barcă cu dovlecei? O salată de fructe va arăta frumos într-o ceașcă de coajă de portocală.

Play color

Decorarea salatelor și a tăieturilor sugerează prezența unei game de nuanțe plăcute ochiului. Dacă creăm un fel de mâncare în care folosim roșii, castraveți și ardei gras, este important ca ultima legumă să fieCuloarea galbena. Cercurile negre de măsline vor da acestei salate o mare profunzime și umflare. Ei bine, dacă condimentăm vasul cu ulei vegetal sau vinegretă. Un astfel de pansament nu va face decât să sporească luminozitatea culorilor. Dar dacă rețeta de salată trebuie asezonată cu maioneză sau smântână? Cu spatele unui cuțit, neteziți suprafața superioară a preparatului gătit. Și, ca pe o pânză albă, creăm tablouri. Dacă tocmai faci primii pași în sculptură, poți pur și simplu să stropești salata cu gălbenușuri de ou ras sau să o stropești la întâmplare cu picături de sos de roșii. Va funcționa și un topping cu nucă sau susan. Roșiile cherry sau morcovii coreeni arată frumos pe un fundal alb. Dar salata de deasupra poate să nu fie neapărat smântână. Tradiționala „blană” va fi decorată cu jumătăți de ouă de prepeliță fierte.

Crearea unei culori

Dacă unele sunt albe, le putem înveseli pentru a crea salate cu adevărat festive. Ideile de design și rețetele pentru astfel de transformări de culoare sunt destul de numeroase. De exemplu, să experimentăm cu ouă. Să le sudăm. Zdrobiți coaja și rulați puțin pe masă. Apoi puneți ouăle în colorant alimentar. Ar putea fi chiar și frunze de ceai. După 3-4 ore, curățați ouăle de coajă. Vor deveni ca „marmură”. Absoarbe perfect toate culorile de orez fiert. Este important ca vopseaua să fie de calitate alimentară. Sfecla este roz, roșiile și morcovii sunt roșiatice-portocalii, șofranul este galben, iar sucul de varză roșie este albastru. Un material excelent pentru colorare este ridichea. Dacă această cultură rădăcinătăiate în felii subțiri nedecojite, puteți obține „petale roz” de diferite culori. De asemenea, puteți nuanța cu maioneză sau smântână.

Câteva idei pentru a servi salate și tartine

Se pare - ei bine, ce este un sandviș? Pâine, unt, alte produse deasupra. Ei bine, cum să faci un canape festiv, bufet? Să dăm totul peste cap! Lăsați ca baza pentru sandviș să nu fie pâine, ci brânză. Hai sa frecam parmezanul. Încinge o tigaie antiaderentă. Să punem niște brânză pe ea. Când se topește, se ia de pe foc și se răcește timp de 2 minute. Transferați clătitele cu brânză într-un pahar cu susul în jos. Apăsați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Brânza caldă se va solidifica într-un pahar. Cu astfel de coșuri, puteți decora salate, sandvișuri, gustări într-un mod original. Cu o lingură noisette (este folosită pentru a fixa înghețata cu bile), puteți tăia sfere din pepene galben, brânză de vaci și alte alimente moi. Astfel de bile vor arăta frumos în farfurii cu brânză. Dar ele pot fi puse și în coșuri cu paine scurte sau foietaj.

Neobișnuit este cheia succesului

Pentru a atrage atenția oaspeților la gustări, trebuie doar să le faci neobișnuite.

Toată lumea este obișnuită cu faptul că o salată este un amestec de legume. Să rupem această tradiție. Ingredientele pot fi combinate, dar nu amestecate. Stratificat? Nu mai este original. Un exemplu de decorare a salatelor simplu și frumos poate fi „Floarea soarelui”. Această gustare necesită porumb și chipsuri de cartofi. Complexitatea servirii constă și în faptul că ultimul ingredientîntr-un mediu umed, salata verde își pierde proprietățile crocante. Pentru a preveni uderea chipsurilor, gospodinele le stropesc pe vasul finit chiar înainte de a-l pune pe masă.

Dar poți face altfel. Pune toate ingredientele pentru salată în inelul culinar în straturi. Dar facem astfel încât boabele de porumb dulce să fie deasupra. Scoatem inelul. Din salata verde formam frunze care inconjoara floarea de floarea soarelui. Și din chipsuri facem petale. În principiu, multe salate pot fi decorate sub formă de floare - o floarea soarelui, mușețel etc. Pentru a face acest lucru, puteți folosi albușuri și gălbenușuri ras, plasă de maioneză, măsline tăiate rondele subțiri.

Folosirea plăcilor subțiri

Dacă te gândești cum să decorezi frumos tăieturile și salatele, dar nu ai abilități în cioplirea artistică a legumelor, va fi suficient să le tai în felii lungi foarte subțiri. În primul rând, astfel de panglici sunt destul de plastice și din ele poți deja tricota orice dorește inima ta. Aceste fragmente sunt necesare pentru a crea trandafiri care arată atât de impresionant pe masa festivă. În al doilea rând, este mai ușor ca plăcile subțiri să dea culoarea de care avem nevoie. Pentru tăierea fâșiilor, trebuie să luați legume lungi - castraveți, vinete, dovlecei. Dar si – mai ales in cazul felierii – poti folosi sunca, carnati, branzeturi. Dintr-o astfel de panglică, poți crea volante cu care poți decora blatul salatei, ca un tort. Ele pot fi legate în jurul tartinelor sau sandvișurilor. Nu ai talentul de a tăia ingrediente de grosimea hârtiei absorbante? Verzii potatrage aliați. Legați tartina cu o penă de ceapă verde. Dacă tăiați partea albă a tulpinii unui praz, atunci puteți țese un lanț din inelele rezultate.

Idei de gustări pentru petreceri pentru copii

Se știe că micii gurmanzi merg în vizită cu speranța deserturilor. Dar cum îi faci să mănânce mai întâi o masă întreagă? Apetitul oamenilor mici capricioși va fi trezit de salate frumoase și concepute inițial. Decorarea meselor de sărbători și pentru copii necesită o abordare specială. Aici nu te poți descurca cu trandafirii obișnuiți. Și aici trebuie să stăpânim capacitatea de a tăia legume. Luați un castravete necurățat. Să facem tăieturi longitudinale pe laturile sale pe toată lungimea și pe aceeași distanță. Să le dezlipim. Acum tăiați castravetele în felii de grosime medie. Ia unelte. Din morcov, dacă faceți tăieturi longitudinale adânci în el, vor ieși „stele” portocalii. Pe suprafața salatelor, poți pune poze reale cu astfel de legume.

Copiii iubesc orice neobișnuit și vor devora salata de orez cu mare poftă dacă nisipul este albastru strălucitor. Și acest lucru se realizează prin simpla adăugare a sucului de varză roșie.

Sărbătorile de Crăciun, aniversari, seri romantice

O salată sau un aperitiv poate sublinia încă o dată ideea pentru ce s-au adunat oaspeții. Dacă acesta este ajunul Anului Nou, atunci o crenguță de rozmarin înfiptă într-un vas, decorată cu bile de mozzarella în miniatură, va crea o sărbătoare suplimentară.starea de spirit. Dacă sărbătorești o zi de naștere, atunci salata poate fi așezată cu o figură - câți ani a „bătut” ziua de naștere. Și pentru alte ocazii, va fi util să decorați salate. Ideile originale o vor ajuta pe fata să se deschidă în dragostea ei pentru ea. Poate că va ghici fără cuvinte ce înseamnă roșia, tăiată în formă de inimă și străpunsă cu o săgeată de brânză? În același mod, puteți tăia tartine. O salată îmbrăcată cu maioneză va arăta frumos dacă deasupra ei se toarnă puțin boia dulce în formă de inimă.

Crearea de imagini tridimensionale

Nu vă limitați imaginația la a desena imagini într-un singur plan. Și dacă erai bun la modelarea cu plastilină în copilărie, atunci de ce să nu folosești abilitățile rămase pentru a decora salate? Există multe opțiuni pentru astfel de feluri de mâncare. Puteți, de exemplu, să așezați o salată într-un tobogan și să îi dați forma unui corp de păun. Și coada păsării este făcută din mezeluri. Ca instrument de lucru, puteți folosi o seringă de cofetărie, pe care o puteți umple cu maioneză. Pentru o vacanță pentru copii, o opțiune de câștig-câștig ar fi să creezi o insulă pustie dintr-o salată. Felul de mâncare în sine este așezat într-un tobogan pe un fundal de orez albastru. Tăiem câteva pene de ceapă verde în fâșii subțiri care nu sunt complet subțiri pentru a face „fuste”. Așezați trei măsline pe o scobitoare. Puneți deasupra o fustă de ceapă verde. Se dovedește un palmier. Instalarea unor copaci pe insula noastră de salată verde.