Prăjitură frumoasă: rețete cu fotografii, sfaturi de decorare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chiar și acasă poți face un tort care să împodobească cea mai importantă sărbătoare. Aspectul și gustul desertului vor fi incredibile dacă folosiți una dintre rețetele din această colecție. În plus, toate sunt testate de timp și de alte gospodine. Nu trebuie să vă faceți griji că tortul nu este gustos.

Prăjitură frumoasă cu zmeură

Lista ingredientelor necesare pentru biscuiți:

• Făină - 400 de grame.
• Zahăr - 400 de grame.
• Unt - 50 de grame.
• Ouă - 12 bucăți.
• Esență de vanilie - 1 linguriță.

Impregnare:

• Lichior de citrice - 4 linguri.
• Apă - 240 mililitri.
• Zahăr - 100 de grame.

Cremă:

• Zmeură - 600 de grame.
• Gelatina - 40 de grame.
• Zahăr pudră - 60 de grame.
• Esență de vanilie - 1 linguriță.
• Crămă grasă - 1 litru.
• Sos de zmeură - 240 ml.

Sos:

• Zahăr - 150 de grame.
• Zmeură - 300 de grame.

Decorări:

• Zmeură - 400 de grame.
• Migdale - opțional.

Rețetă de gătit

Dacă doriți, puteți găsi acasă o varietate de rețete pentru prăjituri frumoase. Printre acestea, prăjitura cu biscuiți este destul de comună. La baza unor astfel de prăjituri se află prăjiturile poroase aerisite, combinate cu o varietate de umpluturi și creme: ciocolată, cremoasă, fructe etc. Folosind glazură și decorațiuni, îi puteți da orice aspect original de care oaspeții dvs. își vor aminti cu siguranță. Coaceți un tort frumos DIY folosind rețeta foto și surprindeți-vă prietenii.

Mai întâi trebuie să faci sos de zmeură. Pentru a face acest lucru, amestecați fructele de pădure cu zahăr și măcinați într-un blender. Apoi asigurați-vă că frecați printr-o sită fină de bucătărie, astfel încât să nu rămână oase în sos. Transferați într-un recipient, închideți capacul și puneți la frigider. Apropo, sosul se poate face in avans, cu o zi inainte sau chiar cu doua zile inainte. În continuare, după rețeta unui tort frumos, vom pregăti sirop. Trebuie să luați o cratiță de dimensiune medie, să turnați zahăr în ea și să o turnați cu apă. La foc mic se lasa siropul sa fiarba si se fierbe pana se dizolva complet cristalele. Se pune apoi tigaia în apă rece și se răcește până se încălzește puțin. Turnați lichiorul de citrice, amestecați și lăsați deoparte pentru moment.

Gătitul prăjituri

Următoarea rețetă pentru un tort frumos, gătit cu propriile mâini, este să coaceți prăjituri poroase de biscuiți. Spargeți ouăle într-un castron adânc din oțel inoxidabil și adăugați zahăr la ele. Puțin mai puțin într-o cratițăfierbe apa pe aragaz. Reduceți căldura sub el la minimum și puneți deasupra un bol cu ouă și zahăr. Fundul nu trebuie să intre în contact cu apa clocotită. Se încălzește amestecul, bătând constant ouăle și zahărul cu un tel în baie de aburi, până devine cald. Mutați vasul cu amestecul pe masă, turnați esența de vanilie și bateți cu mixerul la viteză mare timp de cinci minute. În acest proces, masa ar trebui să se tripleze în dimensiune și să se răcească.

Continuând rețeta cu o fotografie a unui tort de casă frumos, trebuie să cerneți de trei ori făina de grâu pentru a o îmbogăți cu oxigen. Acest lucru va face aluatul poros și aerisit la coacere. Împărțiți făina cernută în trei părți și adăugați fiecare pe rând, amestecând ușor cu mișcări lente și mereu de jos în sus. Separat, se topește untul într-un castron și se combină cu un pahar de aluat fiert. Amestecați și turnați amestecul rezultat de aluat și unt într-un castron cu aluatul principal, amestecați ușor cu o spatulă.

Acum, urmând rețeta unui tort frumos, trebuie să pregătiți o formă detașabilă de 28 cm, de preferință cu un strat antiaderent. Ungeți-l ușor cu unt și acoperiți părțile laterale și fundul cu pergament de copt. Turnați aluatul de biscuiți în formă. Folosiți o spatulă pentru a uniformiza suprafața. Puneți forma umplută pe grătar și trimiteți-o la copt la o sută optzeci de grade în cuptor timp de patruzeci de minute. Înainte de a scoate biscuitul din cuptor, trebuie să-i verificați pregătirea cu o frigărui. Dacă nu a mai rămas aluat umed pe el, atunci aluatul este bun.copt.

După rețeta unui tort delicios și frumos, biscuitul după coacere trebuie răcit în formă. Apoi înfășurați-l cu o folie destinată alimentației și puneți-l la frigider timp de zece până la douăsprezece ore. Acest lucru trebuie făcut pentru a-i spori aroma. După ce biscuitul a stat în frigider pentru timpul necesar, trebuie tăiat uniform în două prăjituri de aceeași înălțime. Ia un fel de mâncare pe care se va servi o prăjitură frumoasă făcută după rețetă și pune pe el o prăjitură de biscuiți. Folosind o perie de cofetărie, aplică cu generozitate sirop pe ea și lasă-l să se înmoaie bine.

Acum, urmând rețeta pas cu pas cu o fotografie a unui tort frumos, trebuie să pregătiți o cremă. Turnați gelatină pudră într-o cratiță mică și turnați în ea sos de zmeură răcit. Așteptați timpul necesar pentru înmuiere conform instrucțiunilor și puneți-l pe foc mic. Se încălzește, amestecând continuu, până se dizolvă toată gelatina. Apoi lăsați timp să se răcească. Continuând prepararea cremei conform rețetei pentru un tort frumos, trebuie să puneți smântână groasă într-un recipient vrac, să presărați zahăr pudră, să turnați esența de vanilie și să bateți cu mixerul până se formează vârfuri.

Nu opriți mixerul nici măcar în procesul de adăugare a sosului de zmeură-gelatină la cremă. Opriți mașina numai după ce bateți frișca până la vârfuri tari. Aplicați crema de zmeură pregătită pe prăjitura de biscuiți înmuiată într-un strat subțire. Se pune restul de crema intr-o punga de patiserie, pe care va fi o duza de 1,25 centimetri in diametru. Strângeți prin duzămarginea cremei de tort de doua ori, una peste alta, parca ar fi facut o janta. În centrul prăjiturii, așezați jumătate din zmeura pregătită pentru decor și puneți smântână deasupra fructelor de pădure, care apoi se distribuie uniform. Pune apoi a doua prajitura inmuiata in sirop deasupra unui strat de fructe de padure cu crema. Apăsați-l ușor și acoperiți cu generozitate prăjitura de biscuiți cu crema de zmeură rămasă în pungă.

Aliniați cu atenție partea de sus și părțile laterale ale tortului cu o spatulă plată. Decorați conform rețetei cu o fotografie a unui tort delicios și frumos cu jumătatea de zmeură rămasă și, dacă doriți, migdale mărunțite. Lăsați prăjitura de biscuiți gătită să stea la frigider timp de cinci până la șase ore și, în mod ideal, peste noapte. Desertul delicat, parfumat și aerisit cu aromă de zmeură va fi un răsfăț minunat pe masa dumneavoastră de sărbători.

Frumosul tort tiramisu

De ce aveți nevoie pentru a găti:

• Vin „Marsala” - 150 mililitri.
• Cookie-uri „Savoyardi” - 200 de grame.
• Cafea rece - 400 mililitri.
• Brânză Mascarpone - 500 de grame.
• Pudră de cacao - 50 de grame.
• Ouă - 4 bucăți.
• Zahăr pudră - 10 linguri.

Proces de gătit

Tiramisu este un desert ușor, aerisit și delicios, care a venit la noi din Italia și este foarte popular în întreaga lume. Puteți găsi multe opțiuni pentru prepararea lui. Tortul Tiramisu este contrastul perfect intre crema destul de dulce si gustul cafelei amaruie. Este de remarcat faptul că fără produse de calitate, care în niciun caznu poate fi înlocuit cu analogi, nu se va putea pregăti un tort Tiramisu delicios și frumos. În ciuda timpului de preparare și a exotismului unor ingrediente, merită să faci un efort și să faci un desert uimitor pe gustul tău.

Conform acestei rețete de un frumos tort de casă, puteți face un Tiramisu fraged și delicios. Imediat trebuie să începeți să pregătiți crema de unt. De ce spălați ouăle de pui răcite în frigider cu apă caldă și săpun datorită faptului că nu va exista tratament termic. Apoi rupeți-le și despărțiți gălbenușurile de albușuri. Se toarnă jumătate din zahăr pudră într-un castron cu albușuri și se bate până la vârfuri stabile.

După aceea, conform rețetei cu o fotografie a unui tort frumos, turnați zahărul pudră rămas în vasul în care se află gălbenușurile și bateți la fel până când gălbenușurile devin cremoase. In continuare punem branza Mascarpone, amestecam bine cu o lingura de lemn si batem amestecul cu mixerul. Apoi, o lingură, trebuie să introduceți proteine în gălbenușuri și să amestecați cu o spatulă într-o direcție. Combinați treptat toate proteinele cu gălbenușurile și amestecați-le. Se prepară smântână delicată după rețeta unui tort de casă frumos.

Următorul lucru de făcut este să preparați cafea neagră tare și să o răciți. Cel mai bine este să faceți acest lucru în avans. Turnați vinul Marsala sau lichiorul Baileys în cafea rece și amestecați cafeaua cu alcool. Acum că toate componentele sunt pregătite conform rețetei cu o fotografie a unui tort frumos, puteți trece imediat la asamblarea acestei capodopere de cofetărie.

Pentru comoditateasezati pe masa unul langa altul un vas de copt, vase cu frisca si un recipient cu amestec de cafea si vin. Înmuiați fiecare biscuit Savoyardi în cafea timp de cinci secunde și puneți-l într-o formă. Cu biscuiți înmuiați în cafea și alcool, umpleți complet fundul formei. Pune crema deasupra și întinde pe tot ficatul.

Repetați procesul. Apoi puneți restul de cremă într-o pungă culinară. Storcând crema prin duză, decorăm întreaga suprafață a tortului Tiramisu cu conuri mici, așezându-le strâns unul lângă celăl alt. Scoateți desertul pregătit timp de șase până la șapte ore la frigider, pentru ca crema să se îngroașă bine și să țină întreaga prăjitură. Dupa ce s-a racit si s-a intarit, se scoate din frigider si, ca in varianta clasica, se presara cu pudra de cacao printr-o strecuratoare fina. Și dacă doriți, puteți înlocui cacao cu ciocolată neagră neagră răcită, rasă pe răzătoare fină.

Frumos prăjitură cu miere cu două tipuri de cremă

Pentru test:

• Făină - 1 kilogram.
• Zahăr - 2 căni.
• Miere naturală - 200 de grame.
• Soda - 1 lingură de desert.
• Ouă - 8 bucăți.
• Unt - 100 de grame.

Cremă de smântână:

• Smântână groasă 20% grăsime - 1 kilogram.
• Zahăr - 2 căni.

Cremă:

• Lapte condensat - 2 cutii.
• Ulei - 2 pachete.

Rețetă de prăjituri

Pregătirea unei rețete de tort cu miere pentru un tort simplu și frumos va necesita ceva timp și efort. Poate părea dificil doar pentru începători.bucătari. Dar dacă respectați exact normele produselor și succesiunea pas cu pas, veți obține o delicatesă delicioasă, care miroase a miere, înmuiată în delicioasă smântână. Multe gospodine cu experiență au propria rețetă de tort cu miere modificată cu adăugarea de ingrediente suplimentare. Vom folosi rețeta tradițională pentru un tort delicios și frumos cu miere.

Pentru a framanta aluatul avem nevoie de doua tavi de dimensiuni diferite, intrucat procesul se va desfasura pe baie de apa. Umpleți o oală mai mare cu apă și puneți-o pe foc. Puteți pregăti imediat un capac, al cărui diametru depinde de mărimea viitorului tort.

Într-o cratiță mai mică, spargeți ouăle proaspete de pui și turnați zahăr deasupra. Bateți până devine spumă pufoasă. Apoi puneți miere naturală, unt foarte înmuiat și sifon într-o cratiță cu ouă bătute. Așezați recipientul deasupra unei cratițe mari, în care apa a fiert deja până în acest moment. Într-o baie de apă, încălziți amestecul de ou-miere timp de douăzeci de minute, amestecând aproape fără întrerupere. În acest timp, masa ar trebui să se dubleze în dimensiune și să dobândească o nuanță bogată de miere. Cerne apoi făina de două ori și toarnă aproximativ 1/3 din ea în tigaie.

Amestecați și continuați să gătiți într-o baie de apă timp de un minut și jumătate, amestecând constant. Aluatul choux nu trebuie să fie gros. Ar trebui să dobândească o consistență destul de lichidă. Se ia cratita de pe foc si se amesteca bine de jos in sus pana se omogenizeaza. În aluatul, care momentan are o aromă delicioasă de miere, se toarnă mai mult1/3 de făină. Folosiți spatula pentru a începe procesul de frământare.

Toarnă ultima parte de făină într-un tobogan pe suprafața mesei și fă o gaură în ea. După ce aluatul cu miere se îngroașă puțin, transferați-l din tavă direct în adâncitura din făină. Frământați treptat aluatul de plastic, nu rece. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină, dar nu exagerați, altfel aluatul va fi greu de întins, iar prăjiturile vor fi tari după coacere, ceea ce va afecta negativ gustul produsului finit.

După frământare, aluatul încă cald se împarte în zece părți aproximativ egale și se formează bile. Aranjați-le pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie sau folie alimentară și lăsați-le la frigider pentru treizeci de minute. Apoi porniți cuptorul. În niciun caz nu lăsați aluatul la frigider mai mult decât timpul necesar, pentru că atunci când prăjiturile sunt întinse, acesta va începe să se sfărâme. Luați bile de miere răcite. Presărați puțină făină pe masă și întindeți o prăjitură. Puteți atașa capacul la alegere și vă asigurați că tortul are dimensiunea de care aveți nevoie.

Coacerea prăjituri

Acoperiți o foaie de copt cu pergament, puneți prajitura rulată pe ea și puneți la cuptor. La o temperatură de o sută optzeci de grade, coaceți prăjitura timp de trei până la patru minute până când se rumenește deschis. În timp ce se coace primul tort, trebuie să îl pregătiți pe al doilea și să vă asigurați că cel din cuptor nu se arde. Dacă acest ritm este prea rapid pentru tine, poți reduce temperatura cuptorului la o sută șaizeci de grade. Dar timpul de coacere a prăjiturii, dimpotrivă, crește la șapte sau optminute. După copt, încă pe tava, puneți un capac deasupra prăjiturii aurii fierbinți și tăiați-l de-a lungul conturului, îndepărtând, dar fără a arunca, tunsoarele.

Prăjitură gata pusă deoparte la răcit. În acest fel, pregătiți straturi din biluțele de miere rămase. Trebuie să înfășurați prăjituri cu miere de aceeași grosime, depinde cât de îngrijită și chiar și prajitura de miere finită va fi. În urma gătirii, pe masă se formează o grămadă de prăjituri parfumate și crocante. Răcindu-se, prăjiturile cu miere se vor întări, iar acest lucru este normal. Pasează resturile rămase cu un sucitor sau toacă într-un blender, după cum preferi. Apoi transferați-le într-o farfurie și lăsați-le deoparte.

Prăjiturile și stropiturile sunt gata, rămâne să amestecați două tipuri de cremă folosind o rețetă pas cu pas pentru un tort frumos. Pentru prima cremă, este necesar să bateți smântâna grasă cu un mixer timp de cincisprezece minute, adăugând zahăr într-o lingură. Smântâna, pe măsură ce i se adaugă zahăr, crește în volum și devine aerisită și luxuriantă.

În continuare, trebuie să pregătiți a doua cremă de lapte condensat. Pune untul înmuiat într-un castron adânc. Bateți-l cu un mixer timp de câteva minute, apoi adăugați lapte condensat în porții mici. Mixând constant, aduceți crema la o consistență groasă și omogenă.

A sosit momentul important - asamblarea deliciosului tort cu miere. Pe fundul vasului se pune putina smantana, iar deasupra se pune prima prajitura, care se unge generos cu crema de unt. Pe viitor, întindeți prăjiturile cu miere una peste alta, ungândele alternativ cu smantana, apoi cu smantana de unt. Aplicați cu generozitate deoarece sunt destul de groși și nu curg.

După asamblare, ungeți generos pe toate părțile cu oricare dintre cremele pregătite și presărați părțile laterale și deasupra cu resturi mărunțite. Țineți tortul finit în bucătărie timp de aproximativ două ore, apoi puneți-l la frigider timp de zece până la douăsprezece ore. Pentru ca prăjitura cu miere să nu se deterioreze, este mai bine să o acoperiți cu ceva. Deși procesul de preparare nu este rapid și deloc ușor, asigurați-vă că vă mulțumiți familiei și prietenilor cu acest desert delicat. Munca dumneavoastră va fi apreciată.

Prăjitură cu jeleu frumos

Lista de produse pentru test:

• Făină - 1 cană.
• Ulei - 0,5 pachete.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Ouă - 3 bucăți.
• Făină - 1 cană.

Pentru jeleu:

• Dulceata de zmeura - 2 cani.
• Pudră de cacao - 2 linguri
• Zahăr vanilat - 2 pachete.
• Galbenusuri de ou - 4 bucati.
• Gelatina - 6 linguri.
• Smântână - 1,2 kilograme.
• Lămâie - 1 bucată.
• Zahăr - 2 căni și 4 linguri.
• Apă - 6 pahare.

Pregătirea prăjiturii cu jeleu

Deserturile cu jeleu au un gust delicat specific doar lor și au practic o textură de sufleu. În prăjituri, jeleul este în perfectă armonie cu prăjiturile coapte din aluat de crustă, biscuiți sau cremă. Ei vor decora întotdeauna masa de sărbători. Există multe opțiuni pentru un desert atât de aerisit. A profitauna dintre aceste rețete pentru un tort frumos de aniversare poate fi un răsfăț gurmand.

Cuptorul trebuie pornit în prealabil. Pune o jumătate de pachet de unt moale într-un castron, adaugă zahăr și macină până se albă. Bateți ouăle și amestecați. Se amestecă făina cu praful de copt, se toarnă într-o cană de sită și se cerne într-un castron. Frământați un aluat gros și puneți-l într-o formă în altă unsă și unsă cu făină. Coaceți aluatul de brioche timp de treizeci de minute la o temperatură de o sută optzeci de grade. Apoi scoate-l din cuptor și răcește-l în formă.

Acum trebuie să pregătiți jeleul, care va fi așezat pe o prăjitură de nisip. Turnați gelatina într-o farfurie adâncă, umpleți-o complet cu apă rece și așteptați să se umfle bine. Apoi trebuie încălzit la foc foarte mic și nu lăsat să fiarbă. Puneți gălbenușurile de pui într-un alt bol, mai adânc, adăugați un pahar de zahăr și bateți până devin pufos. Stoarceți sucul de lămâie aici, adăugați zahăr vanilat și amestecați.

Adăugați încă patru sute de grame de smântână și două căni de gelatină, amestecați din nou, turnați într-o formă cu o prăjitură răcită și puneți la frigider, așteptați până se întărește masa. Urmează al doilea strat de patru sute de grame de smântână, patru linguri de zahăr, dulceață la microunde și două pahare de gelatină. Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă deasupra jeleului deja înghețat din formă. În al doilea rând, puneți două straturi de jeleu în frigider.

Acum este rândul celui de-al treilea strat de ciocolată. Pune restul de smantana intr-un bolse adauga pudra de cacao si se amesteca bine. Se toarnă ultima porție de gelatină, se amestecă și se toarnă totul pe cele două straturi congelate. Pune-l înapoi la frigider. Scoateți cu grijă prăjitura de jeleu finită din formă și transferați-le pe o farfurie. Dacă se dorește, se poate stropi cu glazură de ciocolată. Preparat după rețetă, cel mai frumos tort cu trei straturi de jeleu este desertul perfect pentru sărbători.

Câteva rețete dovedite vă vor ajuta să pregătiți un desert care va îndeplini chiar și cele mai în alte cerințe. Decor frumos, prăjituri moi și cremă delicată - aceasta este ceea ce va caracteriza aceste prăjituri de casă.