2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Brânză este un produs foarte util, folosirea lui este recomandată de medici, este indicat să faceți acest lucru zilnic și regulat, respectând măsura. Toată lumea știe despre faimoșii producători de brânzeturi europeni și despre tradițiile lor clasice folosite la fabricarea unor astfel de produse. Cunoscătorii laudă brânzeturile albastre olandeze și franceze pentru picantența și gustul lor interesant. Astfel de produse sunt servite la sărbători și evenimente de altă natură. Multe dintre brânzeturi sunt populare ca gustări. De exemplu, cu „Philadelphia” sunt obișnuiți să facă rulouri și sandvișuri, altele sunt servite sub formă de felii, decorate cu miere și struguri. Există anumite soiuri care se adaugă la salate și feluri secundare.
În ziua de azi este dificil să surprinzi oaspeții cu nume de brânzeturi exotice. Pentru sărbători se selectează tăieturi din cele mai picante soiuri. Acest lucru se face pentru a afișa starea gazdelor care pun masa.
După ce poartă numele brânzei?
Succesele producătorilor autohtoni de brânză trec neobservate șiabsolut greșit. Produsele producției noastre sunt rareori solicitate de către mase, dar asta nu înseamnă că calitatea lor este mai proastă decât cele populare. În regiunea Yaroslavl există un oraș numit Poshekhonye. Istoria sa datează de câteva secole. Orașul Poshekhonye este cunoscut pentru templele sale antice, precum și pentru produsul său de calitate, numit după oraș. Faceți cunoștință cu brânza Poshekhonsky.
Aspect
Cum a apărut acest produs? Acum vom afla. Un locuitor din Poshekhony, al cărui nume era Pavel Anatolyevich Avdienko, a lucrat mulți ani la fabrica locală de brânză. Drept urmare, el a devenit fondatorul producției tocmai a acestui produs. El a studiat cu atenție și în detaliu istoria dezvoltării producției de brânzeturi în Rusia și Olanda pentru a crea brânza Poshekhonsky pe baza cunoștințelor existente.
Avdienko s-a confruntat cu o sarcină dificilă de producție. Avea nevoie să scurteze perioada de maturare a brânzei olandeze, dar să păstreze gustul și caracteristicile la maximum. A experimentat constant ingredientele. Acest lucru a condus la crearea unei brânzeturi unice - Poshekhonsky.
Este de remarcat faptul că Avdienko s-a consultat și a făcut schimb de sfaturi în mod constant cu notoriul specialist german în producția de brânzeturi olandeze și, concomitent, cu profesorul de la Moscova R. E. Gerlach. Producția lui Poshekhonsky a început în Uniunea Sovietică în anii postbelici. În acest timp limitat, fiecare produs a fost foarte valoros. De aceea, maeștrii acestei afaceri din Yaroslavl, sub conducerea lui Avdienko, au decis că vor produce o nouă brânză Poshekhonsky din pasteurizată sau normalizată.lapte.
Acest produs are un conținut redus de grăsimi. Acest lucru face ca procesul de fabricare a brânzei să fie mai ieftin. Pentru producerea brânzei Poshekhonsky, în laptele de vacă se adaugă starters bacterieni speciali și cheag. Acest produs se coace doar aproximativ treizeci de zile, ceea ce este destul de mic în comparație cu alte soiuri. Este produs sub formă de capete albe rotunde. Brânza are o gamă de culori de la alb până la gălbui deschis, pe tăietură apar ochi ovali sau rotunzi, numiti găuri.
Brânză Poshekhonsky: calorii și proprietăți utile
Comparând brânza Poshekhonsky cu produse din soiuri similare, putem concluziona că are o valoare energetică scăzută. Brânza Poshekhonsky, al cărei conținut caloric este de trei sute patruzeci și patru de kcal, nu are mai mult de patruzeci și cinci la sută conținut de grăsimi.
Brânza este un produs al fermentației, iar bacteriile care sunt prezente în ea în intestine au un efect benefic asupra organismului. Produsul conține mult calciu, care previne dezvoltarea cariilor. Brânza „Poshekhonsky”, a cărei compoziție diferă semnificativ de multe alte soiuri de brânză, nu conține lactoză și, prin urmare, este perfect digerată și aprobată pentru utilizare de către persoane de orice vârstă.
Cum să mănânci?
E mai bine să nu-l mănânci cu pâine. De exemplu, brânza consumată împreună cu o pâine este slab absorbită de organism. Puteți face un sandviș doar cu cereale sau pâine neagră și nu folosiți unt pentru el. Brânza merge bine cu legume,acest lucru este valabil mai ales pentru cele proaspete, cum ar fi, de exemplu, roșiile. Douăzeci sau treizeci de grame de brânză pe zi este doza zilnică pentru orice adult. Dacă produsul este acoperit cu mucegai, acesta nu trebuie consumat în niciun caz, chiar dacă coaja este tăiată.
Notă importantă
Calitatea brânzei s-a înrăutățit în ultima vreme. Producătorii sunt ghidați de indicatorii tehnici în producție, ignorând GOST. În locul grăsimilor din lapte se folosesc cu o frecvență tot mai mare stabilizatorii. Brânza făcută cu stabilizatori și care nu conține grăsime din lapte este o imitație. Un astfel de produs va avea inscripția „Poshekhonskiy IT”.
Brânză Poshekhonsky adevărată, al cărei preț este de aproximativ 250 de ruble, se dovedește a fi mult mai ieftină decât multe altele europene, precum Dor Blue sau altele, ceea ce nu o face mai puțin gustoasă sau de o calitate mai bună.
Determinarea calității
Acasa, se poate determina continutul de grasimi vegetale din branza daca tineti feliile la temperatura camerei timp de cateva ore. În același timp, pre-tăiați-o în bucăți mici. Grăsimea vegetală din produsul brânzei se va evidenția ca umiditate, vizibilă la suprafață sub formă de mici picături. Aceasta va fi o dovadă că este utilizat în producția sa.
Culoare, miros, gust și aromă
Brânză „Poshekhonsky” are o aromă minunată și un gust picant și acru, care amintește de lapte. Culoarea produsului este albă, deși ar trebui să fie aproape de lăptos bogat. Producătorul oferă brânzei tonuri mai strălucitoaredatorită utilizării carotenului, un colorant natural natural (găsit în morcovi și alte legume colorate).
Pentru a fi un reprezentant al brânzeturilor cu cheag tare, trebuie făcută timp de aproximativ patruzeci și cinci de zile. Vă rugăm să rețineți că acest produs nu conține lapte praf.
Concluzie
Acum știți ce este brânza Poshekhonsky, puteți vedea o fotografie a acestui produs în articolul nostru. Sperăm să găsiți utile informațiile furnizate pe această pagină.
Recomandat:
Brânză de vaci pentru HB: proprietăți utile, rețete. Produse utile și dăunătoare pentru mamele care alăptează
Când alăptează, corpul unei femei împarte nutrienții cu copilul ei. Pentru a evita simptomele neplăcute care apar cu lipsa de oligoelemente și vitamine, mamele trebuie să includă în alimentație orice produse lactate fermentate. De exemplu, brânza de vaci poate fi adăugată în alimente, începând din primele zile după nașterea copilului
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Brânză de vaci cu cereale - caracteristici, proprietăți utile, calorii și rețete
Brânza de vaci cu cereale este unul dintre cele mai populare produse lactate. Este utilizat pe scară largă în scopuri culinare. Acest tip de alimente se consumă atât în formă pură, cât și ca parte a diferitelor preparate (caserole, cheesecake, produse de patiserie, salate). Proprietățile brânzei de vaci cu cereale și rețetele care includ acest produs sunt descrise în secțiunile articolului
Brânză Adyghe: calorii la 100 de grame, compoziție, proprietăți utile și contraindicații. Rețetă pentru gătit acasă
Brânzeturile murate caucaziene sunt extrem de iubite de consumatori. Și acest lucru nu este deloc întâmplător, pentru că sunt foarte gustoase și sănătoase. În plus, avantajul lor este un conținut destul de scăzut de calorii, ceea ce le permite să fie utilizate în alimentația alimentară. Acest articol se va concentra pe un fel de mâncare uimitor din bucătăria caucaziană. Acest produs este branza Adyghe. Conținutul său de calorii la 100 de grame este scăzut, motiv pentru care este atât de popular în țara noastră
Brânză de vaci cu ulei de in: scop, reguli de admitere, calorii, valoare nutritivă, compoziție și proprietăți utile ale produsului
Nu este un secret că produsele lactate sunt un material de construcție important pentru corpul uman. Iar dacă le aromezi cu o lingură de ulei de in, obții un preparat care se numește aproape un panaceu pentru diverse boli. Cel puțin acest lucru este dovedit de numeroasele recenzii ale brânzei de vaci cu ulei de in. Indiferent dacă este așa sau nu, acest lucru va fi discutat în continuarea articolului
