Brânză de vaci cu cereale - caracteristici, proprietăți utile, calorii și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Brânza de vaci cu cereale este unul dintre cele mai populare produse lactate. Este utilizat pe scară largă în scopuri culinare. Acest tip de alimente se consumă atât în formă pură, cât și ca parte a diverselor preparate (caserole, cheesecake, salate, produse de patiserie).

Proprietățile brânzei de vaci cu cereale și rețetele care includ acest produs sunt descrise în secțiunile articolului.

Caracteristici generale

Astăzi, pe rafturile magazinelor puteți vedea o mulțime de produse lactate diferite pentru toate gusturile. Brânza de vaci cu cereale este unul dintre cele mai comune produse de acest fel. Care este beneficiul acestui tip de mâncare?

În ce cazuri alimentele pot dăuna organismului? Răspunsurile la aceste întrebări pot fi găsite în acest material.

Brânza de vaci cu cereale în structura sa seamănă cu cea obișnuită. Una dintre caracteristicile sale principale este un procent mic de conținut de grăsime. Textura produsului este sfărâmicioasă, constă din fragmente mici. Pentru ca o astfel de brânză de vaci să păstreze gustul bun mai mult timp, producătorii adaugă smântână sărată la boabe.

Compoziție și proprietăți utile

Produsul conține un tip special de proteine - cazeina. Această substanță înlocuiește proteinele animale. Beneficiul cașului de cereale este că este recomandat persoanelor care nu mănâncă carne, precum și celor care țin dietă.

Produsul este excelent pentru iubitorii de sport, antrenament de forță. Promovează creșterea volumului muscular. Compoziția brânzei de vaci nu include purine, care se găsesc în carne. Aceste substanțe au un efect negativ asupra articulațiilor. Produsul ajută, de asemenea, la întărirea țesutului osos, la îmbunătățirea funcțiilor sistemului nervos. Conținutul ridicat de calciu dintr-o astfel de brânză de vaci o face deosebit de utilă pentru vârstnici, copii mici și adolescenți. Sărurile de fosfor, care fac parte din acest aliment, ajută la menținerea dinților sănătoși și la menținerea sistemului imunitar în stare bună.

Opinia expertului

Medicii spun că brânza de vaci cu cereale ar trebui inclusă în dieta femeilor în timpul nașterii și alăptării. Utilizarea regulată a produsului ajută la menținerea unui nivel normal al hemoglobinei în sânge. Proteinele care alcătuiesc compoziția sa contribuie la dezvoltarea rapidă și armonioasă a fătului în uter. Brânza de vaci poate fi folosită și ca alimente complementare pentru bebeluși, dar în cantitate mică. În plus, experții susțin că produsul ajută la prevenirea dezvoltării aterosclerozei. Prin urmare, se recomandă includerea acestuia îndieta vârstnicilor. Mâncarea este utilă pacienților care suferă de diabet. Experții vă sfătuiesc să îl utilizați în mod regulat pentru alte patologii, de exemplu:

1. Perturbarea echilibrului microflorei tractului gastrointestinal.
2. Procese inflamatorii în stomac și intestine.
3. Pancreatită.
4. Patologii ale vezicii biliare și ficatului.
5. Ulcere gastrointestinale.
6. Hipertensiune arterială.
7. Tulburări ale sistemului nervos central.

Substanțele incluse în produs contribuie la distrugerea microbilor dăunători din intestine și la creșterea bacteriilor benefice care accelerează absorbția elementelor precum fosforul și calciul.

Conținutul caloric al brânzei de vaci cu cereale este mic (155 kcal la 100 de grame), așa că poate fi consumat în siguranță de cei care aderă la principiile unei alimentații sănătoase.

La fabricarea alimentelor se folosesc numai ingrediente naturale. Nu există aditivi artificiali în alimente. Cu moderație, produsul va aduce beneficii numai organismului.

Posibil rău de la consumul de brânză de vaci

Acest tip de alimente nu este recomandat persoanelor cu intoleranță individuală la produsele lactate. Pentru astfel de persoane, produsul provoacă o deteriorare a bunăstării.

În plus, ar trebui să cumpărați brânză de vaci numai din magazine. Când cumpărați alimente, trebuie să acordați atenție termenului de valabilitate al acestuia. Un produs stricat conține microorganisme dăunătoare care provoacă otrăvire. Trebuie amintit că o astfel de mâncare conține multă sare și nu este recomandată persoanelor care trebuie să o consume.limitați utilizarea acestei componente.

Oportunități extinse pentru cumpărători

Astăzi, mulți producători sunt implicați în fabricarea acestui produs. Brânza de vaci cu cereale „Prostokvashino” este unul dintre cele mai populare produse. Conține componente suplimentare (smântână, dulceață de căpșuni, afine).

Trebuie reținut că astfel de produse trebuie consumate în cel mult trei zile de la data achiziției. În ciuda gamei largi de astfel de produse lactate, unele gospodine preferă să le gătească singure. Următoarea secțiune prezintă una dintre rețetele populare.

Brânză de vaci de casă

Rețeta include următoarele ingrediente:

1. Trei litri de lapte integral nepasteurizat.
2. Un sfert de lingură mică de sare.
3. Pepsina este pe vârful unui cuțit.
4. Aceeași cantitate de starter mezofil.
5. 500 de mililitri de smântână.
6. Două linguri mari de oțet de mere.
7. Apă rece în cantitate de trei litri.

Cum să gătești brânză de vaci cu cereale în cremă acasă? Primul pas este pasteurizarea laptelui. Pentru a face acest lucru, produsul este pus într-o baie de apă. Se încălzește, amestecând ocazional, la o temperatură de 63 de grade timp de douăzeci de minute. Apoi laptele se răcește. Pentru a face acest lucru, tigaia în care se află este pusă într-un vas cu apă rece. Produsul este agitat din când în când timp de douăzeci de minute. Se recomandă utilizarea unui termometru de bucătărie. Temperatura apei în care se află tigaia ar trebui să fie de 42 de grade. Laptele se combina apoi cu aluatul sipepsină. Prima componentă este distribuită uniform pe suprafața vasului. Al doilea se diluează cu apă. Laptele se amestecă aproximativ 60 de secunde, se acoperă cu un capac și se înfășoară într-o pătură. Lăsați timp de șaizeci de minute. În această perioadă de timp, pe suprafața sa se formează un cheag, care este tăiat în cuburi mici. Umpleți două oale cu apă. Una dintre ele se pune la frigider. Mâncărurile cu brânză de vaci se încălzesc la foc mediu, amestecând din când în când, până la 56 de grade. Oala este apoi scoasă de pe aragaz.

Când boabele devin rotunde și sfărâmicioase, trebuie mutate într-un recipient pregătit în prealabil cu apă la temperatura camerei. A se amesteca bine. Apoi scot a doua tavă din frigider și transferă brânza de vaci în ea. Când produsul s-a răcit complet, acesta trebuie distribuit în borcane. Acoperiți cu un strat de smântână sărată. Mâncarea poate fi consumată imediat după preparare.

Rețetă Syrniki

Mulți sunt interesați de întrebarea ce să gătească din brânză de vaci cu cereale. Există multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase cu acest produs. Unul dintre ele este syrniki.

Delicacy include:

1. Două ouă.
2. 2 linguri mari de făină.
3. Sare - 1 praf.
4. Jumătate de kilogram de brânză de vaci cu cereale.
5. Zahăr în cantitate de 20 gr.
6. Pudră de vanilie.

Brânză de vaci se freacă cu restul ingredientelor. Se amestecă cu o lingură de lemn. Produsele se formează din masa rezultată. Acoperă cheesecakestrat de făină. Puneți pe o tigaie încălzită și gătiți până se rumenesc. Alimentele pot fi consumate cu diverși aditivi (lapte condensat, dulceață, smântână).

O altă rețetă populară

Multor oameni le place să facă clătite cu brânză de vaci. Cu toate acestea, unele gospodine preferă să gătească o caserolă.

Rețeta de mâncare este prezentată în acest capitol. Compoziția preparatului include:

1. Unt (5 gr).
2. Brânză de vaci cu cereale (în cremă) - 800 de grame.
3. Cinci ouă.
4. 5 linguri mari de zahăr granulat.

Crema, care este conținută în pachetul cu brânză de vaci, se pune într-un bol separat. Se amestecă cu ouă. Adăugați zahăr granulat și măcinați componentele cu un mixer. Se amestecă masa cu brânză de vaci. Se pune intr-un vas acoperit cu un strat de ulei. Mâncarea este gătită într-un cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ cincizeci de minute.

Salata cu legume si ierburi

Compoziția preparatului include:

1. Patru linguri mari de brânză de vaci cu cereale.
2. Lectură de usturoi sălbatic.
3. Șapte ridichi.
4. Trei linguri mari de ulei de măsline.
5. piper bulgar.
6. Sare (după gust).
7. Castraveți.
8. O lingură mare de suc de lămâie.
9. Piper măcinat - după gust.

Wild ramson trebuie clătit și tăiat. Frunzele sunt împărțite în fragmente de dimensiuni mari. Tulpinile sunt zdrobite. Ridichia, ardeiul gras și castravetele sunt tăiate în pătrate mici. Se amestecă cu usturoi sălbatic. Pentru prepararea dressingului, uleiul de măsline trebuie amestecat cu suc de lămâie. Adăugați piper măcinat și sare. Masa rezultată este combinată cu legume și ierburi, așezate pe farfurii. Deasupra se pun boabele de caș.

Produsul discutat în articol are multe proprietăți utile și un gust deosebit. Prin urmare, este inclus în diverse feluri de mâncare.

Pe lângă prăjituri cu brânză, salate și caserole, brânza de vaci cu cereale poate fi folosită pentru a face brioșe, clătite, plăcinte, prăjituri cu brânză, prăjituri.