2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Brânzeturile murate caucaziene sunt extrem de iubite de consumatori. Și acest lucru nu este deloc întâmplător, pentru că sunt foarte gustoase și sănătoase. În plus, avantajul lor este un conținut destul de scăzut de calorii, ceea ce le permite să fie folosite în dietetică.
În acest articol vom vorbi despre un fel de mâncare uimitor din bucătăria caucaziană. Acest produs este branza Adyghe. Conținutul său de calorii la 100 de grame este scăzut, motiv pentru care este atât de popular în țara noastră. În plus, acest produs este un fel de mâncare național din bucătăria circasiană.
Istoric și descriere
Există multe legende despre originea brânzei. Adyghei au și propria lor versiune a originii acestui produs gustos și sănătos. Potrivit epopeei Nart, care există printre o serie de popoare din NordCaucaz, secretul său a fost spus unei tinere fete de către zeul Amish ca recompensă pentru că a salvat turmele de animale într-o furtună.
Deci, ce este brânza Adyghe (conținutul de calorii la 100 de grame este destul de mic)? Acesta este un produs din lapte fermentat moale, cu un gust pronunțat și o textură delicată. La scară industrială, este produs în două tipuri: afumat și proaspăt. Laptele este folosit ca materie primă.
Conținutul caloric și compoziția brânzei
Acest produs poate fi numit pe bună dreptate dietetic, deoarece este de natură negras. Brânza Adyghe, conținutul de calorii la 100 de grame este de doar 226-240 kcal, este utilă tuturor: atât pentru copii, cât și pentru adulți. Pentru un sandviș la micul dejun, aveți nevoie de aproximativ 25 de grame, ceea ce înseamnă 60 de kcal. Dacă mănânci chiar și o bucată atât de mică din acest produs sănătos dimineața, îți vei îmbogăți propriul organism cu multe vitamine și minerale. Brânza Adyghe preparată corespunzător conține o mulțime de substanțe utile, conținutul său de calorii la 100 de grame este atât de mic (comparativ cu alte soiuri) încât poate servi ca un factor de descurajare împotriva supraalimentării. Nutriționiștii recomandă să-l mănânci suficient de des.
Brânza Adyghe adevărată (conținutul de calorii la 100 de grame nu trebuie să depășească 300 kcal) este extrem de utilă de inclus în alimentație cât mai des, deoarece are o valoare nutritivă ridicată. S-a dovedit deja că proteinele acestui produs lactat sunt absorbite de organismul uman cu aproape 100%. Chiar și proteine de pește saucarnea nu are un astfel de indicator. 100 de grame de brânză conțin doar 16 grame de grăsime, 1,5 grame de carbohidrați și 19 grame de proteine.
Acest produs, fără exagerare, poate fi numit unic în felul său. Faptul este că conține o cantitate imensă de aminoacizi și acizi esențiali, fără de care corpul uman nu poate funcționa normal.
Proprietăți utile
Brânza Adyghe este bună pentru copii și adulți. Acest produs este adesea folosit de sportivi în dieta lor, deoarece promovează creșterea rapidă a mușchilor. Persoanele care au avut vreo boală au nevoie și de brânză circasiană, deoarece ajută la returnarea tuturor nutrienților consumați într-un timp scurt. În timpul sarcinii și alăptării, corpul feminin trebuie să reînnoiască în mod constant rezervele de calciu. Brânza Adyghe vă va ajuta să faceți față unei probleme similare.
Combinat cu o nutriție adecvată, acest produs cu acid lactic vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea. Nu întâmplător longevitatea muntenilor și rezistența lor încântă și uimesc pe toată lumea. Chiar și la bătrânețe, ei se disting printr-o sănătate excelentă și trăiesc până la 100 de ani sau chiar mai mult.
Contraindicații
Din păcate, brânza Adyghe are și contraindicații. Deci, nu poate fi folosit de persoanele alergice la lapte. Această brânză, ca și alte tipuri, conține o cantitate crescută de triptofan. Acest acid poate provoca dureri de cap severe. Persoanele care suferă de atacuri de migrenă nu sunt recomandate să folosească brânză Adyghe prea des.
Cum să alegi și cum să depozitezi Adyghebrânză?
Brânza Adyghe este cea mai populară brânză moale. Mulți îl cumpără, dar nu toată lumea știe să-l aleagă corect. Amintiți-vă că brânza circasiană poate fi vândută numai în ambalaje în vid. Orice alt recipient indică faptul că ai în față un produs falsificat. Atenție la ambalarea în vid: trebuie să fie etanș. Dacă găsiți umezeală sub ambalaj, nu cumpărați acest produs sub nicio circumstanță.
Brânza ambalată trebuie cumpărată cu extremă prudență, acordând atenție datelor de expirare. Uită-te la bucățile tăiate așezate pe raftul magazinului. Există semne de mucegai și umezeală pe ele? Simțiți-vă liber să treceți! Brânza este în regulă? Atunci cumpără! Să știți că termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 35 de zile, aceasta este supusă depozitării adecvate.
Pe ce altceva ar trebui să vă concentrați este compoziția produsului. De regulă, brânza Adyghe are un conținut de calorii la 100 de grame (conținutul său de grăsimi este și el scăzut) de numai 300 kcal sau chiar mai puțin. Trebuie facut doar din lapte pasteurizat, cheag, zer si sare. Nu ar trebui să fie prezente alte ingrediente și componente în el.
Câteva cuvinte despre aspect. Brânza circasiană poate fi de culoare albă sau crem. Nuanța nu indică calitatea produsului, depinde de conținutul de grăsime al laptelui care a fost folosit în procesul de producție sau de tehnologie.
Mirosul nu trebuie să fie neplăcut și aspru. Dacă simți bruscamoniac sau miros de mucegai, aceasta indică doar că în timpul producției laptele a fost contaminat cu E. coli sau bacterii, drojdie.
Deci, ai cumpărat brânză Adyghe. Conținut de calorii la 100 de grame, conținut de proteine - acesta este ceea ce trebuie să acordați o atenție deosebită. Toate informațiile sunt indicate pe ambalaj de către producător. Când ajungi acasă, pune-l imediat la frigider. Nu depozitați brânza pentru o lungă perioadă de timp, altfel se poate forma mucegai pe ea. Dacă totuși s-a întâmplat acest lucru, nu regretați și nu ezitați să aruncați produsul deteriorat. Sănătatea este mai scumpă!
Puteți îngheța brânza la temperaturi de până la minus 5 grade, astfel încât va dura mult mai mult. Perioada de valabilitate în acest caz va fi mai mare de două luni.
Rețetă pentru gătit acasă
Dacă nu ai încredere în producători, poți încerca să faci brânză delicioasă cu propriile mâini. Nu este nimic dificil.
Pentru rețetă, va trebui să pregătiți trei litri de lapte, o linguriță plină de acid citric și o jumătate de linguriță de sare. Luați o cratiță cu fund gros. Se toarnă lapte rece în el și se pune pe aragaz. Pregătiți o sită sau o strecurătoare, acoperiți-o cu prosop și puneți-o într-o altă tigaie. Laptele începe să fiarbă, turnați imediat acid citric și amestecați. După câteva minute, cașul va începe să se separe de zer. Apoi aruncăm masa pe o sită. Ne lipsește tifonul, formând un cap de brânză. Deplasăm pachetul în jos și lăsăm serul să se scurgă, la fiecare zece minute îl strângem mai strâns. Apoise eliberează brânza de pânză, se sare pe toate părțile și se răcește. După aceea, acoperiți farfuria cu un bol adânc și puneți la frigider. Se va păstra aproximativ o săptămână.
Încercați să gătiți brânza Adyghe acasă (conținutul de calorii la 100 de grame, compoziția și proprietățile utile vor fi aceleași ca în produsul din magazin) și bucurați-vă de gustul ei minunat!
Recomandat:
Migdale: proprietăți utile, compoziție, calorii, contraindicații
Migdalele sunt nuci sănătoase pe care le poți cumpăra din supermarket, deși nu sunt tocmai o nucă, ci mai multe semințe. Ei aparțin grupului prunus, o varietate de arbori și arbuști care includ și caise, cireșe, pruni și piersici. Nucile de migdale au fost găsite inițial în Africa de Nord, Asia de Vest și regiunile mediteraneene. Sunt bogate în vitamine și minerale și sunt bogate în fibre alimentare și grăsimi mononesaturate, care contribuie la o inimă sănătoasă
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Kvas de sfeclă roșie: rețetă pentru gătit acasă, proprietăți utile și contraindicații
Kvass a fost mult timp una dintre cele mai populare băuturi rusești. Poate potoli setea și poate vindeca multe boli. Cel mai faimos este kvasul de pâine. La urma urmei, este ușor de preparat și se vinde în magazine. Dintre băuturi, kvasul de sfeclă se remarcă prin proprietățile sale, a cărui rețetă este destul de simplă
Cum este folositoare feijoa și pentru ce boli? Fructul Feijoa: proprietăți utile, contraindicații, fotografii și rețete. Dulceata Feijoa: proprietati utile
Când în urmă cu câțiva ani au apărut pe rafturile magazinelor fructe de pădure asemănătoare cu agrișele, oamenii au ezitat să le cumpere mult timp. Dar, după ce și-au dat seama și l-au încercat o dată, au început să le considere un fruct obișnuit, al cărui nume este feijoa. De-a lungul timpului, a devenit cunoscut faptul că feijoa este utilă
Gimbir: proprietăți utile și contraindicații pentru femei. Ghimbir murat: proprietăți utile
Fiecare țară are propria sa tradiție de utilizare a ghimbirului. Deci, rădăcina cu coarne din Asia, considerată locul de naștere al plantei, este un remediu universal pentru multe boli. În China și India, se crede că consumul de ghimbir promovează o viață lungă și sănătoasă
