Cel mai bun vin spaniol „Malaga”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Destul de mulți oameni sunt interesați de diverse băuturi alcoolice. Acest lucru este valabil mai ales pentru vinuri. Un adevărat cunoscător se poate lăuda cu o colecție impresionantă a acestei băuturi. Acest lucru nu se datorează deloc unui obicei prost de a bea, ci dorinței de a colecta băuturi alcoolice de în altă calitate.

Istoria vinului Malaga

Vinificația în Malaga s-a născut de greci și fenicieni. Și maurii iubeau această afacere, au băut vin ca să nu-l mânie pe zeul Allah.

Dacă mai devreme în Malaga era posibil să se numere mai mult de o sută de localuri unde se putea bea vin, acum iau asta foarte în serios, iar toate localurile de băuturi unde există vin spaniol „Malaga” pot fi numărate pe degete..

Malaga a fost numită „cardinalul tuturor vinurilor” la o degustare de două luni găzduită de regele Augustus al Franței. Curând, la nivel legislativ, a fost interzis să se facă orice fel de falsuri de vin de Malaga.

În 1791, celebrul vin a cucerit-o pe împărăteasa Rusiei - Catherine a II-a. Totul a început când ambasadorul Spaniei i-a făcut un cadou - o cutie din popularele lorvinovăţie. De atunci, Catherine a II-a a anulat toate taxele privind furnizarea acestui produs către Rusia. Mulți nu le-a plăcut asta, au crezut că împărăteasa, în acest fel, vrea să-și facă pe plac. Îți place sau nu, însă, Rusia a devenit la acea vreme cel mai mare consumator de vin de Malaga.

Distribuția rapidă și popularitatea a forțat mulți producători să se angajeze în falsificare. În Odesa, Moscova și alte orașe mari, vinul a început să fie introdus în circulație, pe eticheta căreia a fost afișat complex cuvântul „Malaga”. Cu toate acestea, acest proces s-a oprit curând, deoarece vinul original a continuat să se răspândească și să cucerească inimile multor iubitori de vin.

struguri

Situația ecologică din provincia Malaga oferă o oportunitate excelentă de a cultiva struguri cu un conținut ridicat de zahăr. Acolo, vremea îi mulțumește cu adevărat pe cei care se ocupă de vinificație - doar 45 de zile pe an în Malaga este înnorat. Toate celel alte zile sunt excepțional de însorite în Spania. Din această cauză, vinul din Malaga este numit uneori o băutură de soare.

Strugurii încep să fie culeși numai când sunt complet copți. Uneori chiar sunt lăsate să se coacă pe tufișuri pentru a crește conținutul de zahăr. În același scop, au fost create zone solare speciale pe care se pot pune 11-12 kg de struguri.

Astfel, strugurii pregătiți pot fi folosiți în continuare ca material pentru fabricarea vinului. Unele dintre cele mai utilizate soiuri de struguri sunt Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel și altele.

Producție

Pregătirea vinului spaniol „Malaga” este un proces destul de laborios. Amestecul constă din trei tipuri de must: must de a doua presiune, primul și gravitate.

Spontaneitatea se obtine prin scurgerea sucului de struguri prin site speciale fara interventie mecanica. Totuși, după scurgere, a mai rămas ceva material, așa că este folosit și la gătit. Acesta este primul must sub presiune.

Prin apăsarea masei reziduale, puteți obține și mustul celei de-a treia presări.

Metode de gătit

După presare, există un proces care este esențial în orice metodă de fabricare a vinului - fermentația. Aceste trei musturi sunt fermentate în trei moduri diferite.

Prima metodă presupune adăugarea de alcool la 8% tărie a produsului. Acest lucru vă permite să încetiniți puțin procesul de fermentație. Și când conținutul de alcool este deja între 15% și 16%, fermentația ar trebui să se oprească.

A doua metodă presupune prepararea unui vin foarte delicat. Și totul pentru că strugurii culesi special pentru acest vin „au ajuns” pe locurile însorite.

Se prepară apoi vinul din acest must, a cărui tehnologie este foarte asemănătoare cu prima metodă descrisă mai sus. Fermentarea începe la 8% alcool și se oprește la 15-16%.

Demn de menționat este siropul Malaga, care adaugă aceeași culoare vișină vâscoasă și tonuri rășinoase de cafea vinului. Acest sirop se obține prin fierberea mustului într-o baie specială, datorită căreia procentul de lichid din acesta se reduce cu50%.

Conținut de alcool

Vinul „Malaga” în funcție de conținutul de alcool este împărțit în trei tipuri:

• Dulce natural (nu mai mult de 13% conținut de alcool).
• Lichior.
• Desert (atât lichiorurile, cât și deserturile nu depășesc 22%).

Eticheta trebuie sa indice procentul de alcool din compozitia vinului, precum si locul de productie, podgoria, timpul de fermentatie si starea in butoaie. Dacă pe etichetă scrie Malaga Massandra, înseamnă că băutura a fost învechită într-un butoi timp de 6-24 de luni.

Clasificat după culoare

Sutilitatea creației constă tocmai în culoarea vinului. Prin urmare, este considerată cea mai interesantă clasificare.

Deci, există mai multe inscripții pe etichetele vinului de Malaga, prin care puteți determina culoarea.

1. Dorado (vin fără sirop adăugat).
2. Golden (aur; vin cu puțin sau fără sirop).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Aur putrezit
5. Oscuro (oscur).
6. Maro (maro; adăugare de 5% până la 10% sirop de butoi)
7. Negro (Negro).
8. Dunkel

Astfel, puteți determina cu ușurință culoarea și cantitatea de sirop din compoziție, deoarece toate aceste date sunt indicate pe eticheta vinului Massandra Malaga în sine.

Recenzii înîn mare parte pozitive. Cunoscătorii notează gustul grozav, retrogust bogat, culoarea luxoasă a băuturii.

Iubitorii de vin și băuturi spirtoase cărora le place să colecteze, să colecționeze și, bineînțeles, să guste, vinul de Malaga este cu siguranță pentru tine. Vinurile spaniole sunt făcute în moduri speciale și sunt de în altă calitate și gust. Și acum poți să-ți arăți cunoștințele despre un vin atât de popular.