Vițel la cuptor cu cartofi: rețete și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu știi ce să gătești în cuptor? Carnea de vițel cu cartofi este un preparat parfumat și gustos, care se va încadra armonios atât într-o dietă de rutină, cât și într-un meniu de petrecere festivă. Este important ca vițelul să fie marmorat cu grăsime, altfel carnea se va usca în timpul gătirii.

Cum să gătești carne de vițel: nuanțe și trucuri

Acesta este un produs versatil care poate fi folosit într-o varietate de rețete. Muschiul de vițel este o alegere bună dacă doriți carne slabă și fragedă.

Cum să alegi carnea potrivită? Vițelul congelat este mai puțin suculent când este copt, așa că încercați să cumpărați carne proaspătă sau rece. Mulți bucătari coace carne de vițel învelindu-l în folie sau folie alimentară.

Care sunt cele mai bune condimente de folosit cu carne de vițel? Asigurați-vă că adăugați crenguțe de rozmarin, cimbru, oregano la carnea suculentă. Usturoiul tocat va spori gustul preparatului, va satura aroma cu noi accente picante.

Simplu și delicios! Vițel la cuptor cu cartofi

Cum să surprinzi oaspeții și gospodăriile, ce delicatesă să servească drept răsfăț principal pentru vacanță? Reteta de vitel la cuptor -o opțiune câștigătoare pentru toate, deoarece gătirea acestui fel de mâncare nu necesită mult timp și resurse fizice.

Produse folosite:

• 1 kg de vițel;
• 1 kg de cartofi;
• 200 ml supa de pui;
• 100ml vin alb;
• 25 ml ulei de măsline;
• salvie, rozmarin.

Procese de gătit:

1. Leagă carnea, asezonează cu crenguțe de condimente parfumate. Prăjiți carnea pe ambele părți într-o tigaie.
2. În timp ce carnea se prăjește, puteți curăța cartofii, îi puteți tăia în bucăți.
3. Transferă friptura din tavă într-o tavă mare de copt, întinde cartofii uniform.
4. Umpleți cu bulion, vin. Gătiți carnea de vițel cu cartofi într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Pentru a vedea dacă carnea este gata, introduceți o scobitoare în ea după o oră. Daca iese un lichid limpede, si nu roz, inseamna ca vitelul este gata. Prăjiți cartofii în continuare până devin frumos aurii.

Paradis pentru gurmanzi! Carne suculentă cu cartofi și condimente

Cine nu ar vrea să încerce acest vițel fraged cu cartofi? Puteți găti un adevărat miracol culinar în cuptor, care va servi ca o cină sau un prânz hrănitor.

Produse folosite:

• 1, 2 kg cartofi;
• 1 kg de vițel;
• 110ml vin alb;
• 80 ml ulei de măsline;
• 2 funde medii;
• frunză de dafin, șofran.

Puneți carnea de vițel pe o tavă de copt. Se condimenteaza cu sare, rondele de ceapa, vin alb, sofran, piper si dafin. Marinați aproximativ 2 ore. Fierbeți cartofii curățați timp de o jumătate de oră.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa și adăugați ingredientul în carne. Stropiți generos cu ulei de măsline, coaceți timp de o oră până când carnea și cartofii se rumenesc. Tocați carnea de vițel fiert.

Tradiții canadiene: carne fragedă și garnitură de cartofi

Pot găti carne de vițel suculentă și moale la cuptor? Cu siguranță! Carnea aromată va fi și mai bună dacă este asezonată cu sirop de arțar zaharat. Adăugați fasole pentru mai multă nutriție.

Produse folosite:

• 1 kg piept de vițel;
• 375ml bulion de pui;
• 75ml sirop de artar;
• 75g făină universală;
• 30 ml oțet de mere;
• 15 ml muștar de Dijon;
• 3-4 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 tulpină de țelină;
• piper, dafin.

Procese de gătit:

1. Pregătiți ingrediente: curățați cartofii și ceapa, clătiți țelina sub jet de apă; tăiați legumele în cuburi mari.
2. Tăiați carnea de vițel, stropiți cu făină (lasați restul).
3. Într-un cuptor sau o cratiță olandeză mare, încălziți 2 linguri (30 ml) de ulei la foc mediu; prăjiți carnea, transferați-le pe o farfurie.
4. Reduce focul lain medie; adăugați în oală ceapa, țelina, ardeiul și frunza de dafin.
5. Gătiți, amestecând, aproximativ 3 minute. Stropiți cu făina rămasă, continuați să gătiți 1-2 minute.
6. Adăugați încet siropul de arțar, oțetul și muștarul; aduceți la fierbere, răzuind bucățile maro de pe părțile laterale ale oalei.
7. Returnați pieptul de vițel în bol, acoperiți și coaceți la cuptor la 160°C timp de 1 oră, întorcându-l la fiecare jumătate de oră.
8. Adăugați cartofi. Coaceți timp de 60-90 de minute până când carnea este moale și rădăcina este fragedă.

Transferați friptura finită pe o placă, înfășurați în folie, lăsați timp de 12-17 minute. Transferați cartofii pe o farfurie. Fierbeți sosul, gătiți până când condimentul aromat ajunge la consistența dorită.

Cotlete de vițel cu cartofi prăjiți și gorgonzola

Cum poți diversifica carnea de vițel obișnuită la cuptor? Condimentează cartofii cu firimituri sfărâmicioase de brânză moale. Pentru mai mult picant, folosiți fulgi de ardei roșu, boabe de piper negru.

Produse folosite:

• 4 coaste de vițel;
• 450g cartofi;
• 100 ml supa de pui;
• 100 ml oțet balsamic;
• 60ml ulei de măsline;
• brânză gorgonzola zdrobită.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Cartofi curățați tăiați cubulețe, așezați pe o foaie de copt în rânduri ordonate. Coaceți timp de 25-30 de minute, până când părțile laterale sunt aurii și crocante.

Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugavițel; se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte pana se rumenesc coastele. Pune recipientul la cuptor; coace timp de o oră. Scoateți tava, transferați carnea într-un vas și acoperiți cu folie. Se amestecă bulionul cu oțet, se fierbe la foc mare. Turnați carnea și cartofii cu sosul rezultat, stropiți cu brânză parfumată.

Rețetă clasică. Cartofi cu vițel la cuptor

Ce alimente pot fi folosite ca garnitură? Serviți carnea fragedă cu legumele preferate (morcovi, dovlecei, vinete, ardei gras). Nu uita de sos! Încercați smântână, usturoi sau roșii.

Produse folosite:

• 1 kg de cartofi;
• 800g vițel;
• 200 ml supa de pui;
• 75-100ml vin roșu;
• 20 ml ulei vegetal;
• condimente.

Procese de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Se unge cu ulei fundul unui brazier mare, se pune carnea de vițel.
2. Condimente și coace timp de o oră.
3. Cureți cartofii și tăiați-i în bucăți de 3-4 cm. Acoperiți cu apă și lăsați deoparte. Ștergeți bucățile cu prosoape de hârtie.
4. După ce carnea s-a rumenit timp de o oră, puneți feliile într-o tavă de copt.
5. Continuați să gătiți timp de o oră. Carnea de vită totală este gătită timp de 2 ore.

Scoate carnea de vițel din platoul încălzit și servește-l cu cartofii. Se presara cu sare si piper dupa gust. Se toarnă grăsimea de la broiler, se adaugă bulionul și vinul. Aducepână la fierbere. Se fierbe la abur 2-3 minute până se îngroașă sosul. Asezonați vasul parfumat cu masa finită.