Cât timp se tocănesc rulourile de varză?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cât de mult sunt fierte sarmale într-o cratiță va depinde de mai mulți factori ai pregătirii lor. Cu toate acestea, durata de timp poate varia de la o jumătate de oră la două ore de gătit a acestui fel de mâncare delicioasă. Momentul corect pentru tocănirea sarmale va varia în funcție de varza folosită în rețetă. Consistența și aciditatea sosului, carnea tocată folosită în acest fel de mâncare pot accelera sau, dimpotrivă, încetini întregul proces. De asemenea, nu mai puțin importantă va fi utilizarea vaselor pentru tratamentul termic al vasului, materialul și volumul acestuia. Acestea sunt doar cele mai importante puncte, de care depinde cât de mult sarmale sunt înăbușite.

Produse semifabricate într-o tigaie

Adesea ajută atunci când vrei cu adevărat să mănânci, dar nu există absolut timp și uneori nici energie pentru a găti complet felul de mâncare. Înțelegem, desigur, că nu există absolut niciun beneficiu în ele și există șansa de a avea probleme cu digestia, dar luăm și mâncăm. Mai mult decât atât, vasul este aproape gata, iar sarmale sunt înăbușite câteva minute, dacă iei un pachet și îl gătești folosind o tigaie adâncă. Înainte de a pune semifabricate într-o tigaie preîncălzită,nu este nevoie să dezgheți. Se prăjește ușor pe ambele părți și, turnând sosul, se fierbe timp de aproximativ treizeci de minute.

Sosul este rapid și ușor

Pentru sos, amestecați smântâna și roșiile în proporții egale. Se toarnă apă fiartă, care va reprezenta aproximativ o treime din volumul total de sos de roșii-smântână. Sare și condimente - după gust.

Cât de mult să gătești sarmale

Cât de mult sunt fierte sarmale într-o cratiță, depinde din nou de multe nuanțe. De exemplu, nu ultimul rol îl joacă aici dacă orezul a fost fiert în carne tocată. La fel și frunzele de varză în sine - pot fi crude sau deja gătite.

În câte sarmale sunt înăbușite, un rol semnificativ îl joacă pre-gătirea capului de varză. Trebuie să-l gătiți tăind ciotul. Și deja în timpul analizei capului de varză finit în frunze separate, este necesar să tăiați cele mai groase vene din ele. Drept urmare, cu condiția să fi avut grijă de toate punctele menționate mai sus, trebuie să tocăni sarmale timp de aproximativ o oră de la fierbere conținutul. Aroma preparatului finit vă va spune că este timpul să opriți aragazul.

Nu uita de aciditatea sosului. Un sos care are mai multă pastă de roșii va afecta cât de multe sarmale sunt fierte în tigaie. Un sos mai blând va grăbi gătirea și va face vasul mai fraged la gust. Dacă sarmale durează mult să se gătească în sos de roșii, adăugați niște maioneză, se va grăbi întregul proces.

Câte sarmale cu carne și orez sunt înăbușite determină gustul și aspectul acestora. Multe gospodine cred că cel mai optim timp de gătire pentru toate tipurile de sarmale de carne prin tocană nu va depăși cincizeci de minute. Chiar și cu orez negătit, felul de mâncare va fi gătit perfect și va fi complet gătit în interior și delicios la exterior.

Rețetă de sarmale înăbușite

Este necesar să colectați următoarele ingrediente:

• capă de varză medie;
• carne tocată - jumătate de kilogram;
• orez - 100 de grame (puteți folosi orez în pungi - 2 bucăți);
• un morcov;
• o ceapă (iubitorii de ceapă pot folosi două);
• suc de roșii sau roșii proaspete;
• o lingură mare de zahăr;
• un pahar de smântână;
• sare;
• condimente;
• frunze de dafin - după gust.

Tehnologie de gătit pas cu pas

1. Scoate tulpina din capul de varză. Îl punem într-un recipient gol pentru gătit și abia apoi îl umplem cu apă curată rece. Puneți capul de varză pe fund cu partea în care era tulpina. Porniți aragazul și așteptați să fiarbă apa. Când procesul de fierbere a început, reduceți temperatura aragazului la moderat și fierbeți încet varza timp de aproximativ cincisprezece minute. Frunzele de varză se vor înmuia, dar vor fi destul de tari și nu fierte moi, ceea ce vă va permite să înfășurați carnea tocată în frunze fără probleme în viitor.
2. Puneți capul de varză finit într-un lighean și scoateți cu grijă frunzele de pe el. În acest caz, toate părțile groase din fiecare foaie trebuie tăiate.
3. Orez spălat bine și gătit până când este incompletpregătire. Produsul care a suferit o astfel de prelucrare este mai întâi răcit și apoi amestecat cu carne tocată.
4. Adăugați, de asemenea, sare și diverse condimente la amestecul de orez și carne tocată, pe care o folosim de obicei în acest caz.
5. În frunzele de varză fără defecte se pune o lingură mare de carne tocată. Le împăturim sub formă de plic sau tub (după cum doriți).
6. Într-o tigaie cu fundul greu, încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți ușor fiecare sarmală.

Sos de morcovi pentru tocană de sarmale

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până devine auriu. Curățăm morcovii, trei pe răzătoarea unei fracțiuni mari și, adăugând jumătate de rondele de ceapă, continuăm să prăjim morcovii până se rumenesc. Adăugați toată norma de smântână și ketchup în cratiță - după gust. În loc de ketchup, poți folosi suc de roșii sau roșii mărunțite. Nu uitați de sare, zahăr și foi de dafin. Fierbeți sosul câteva minute.

Puneți sarmale într-o oală, prăjitor sau tigaie cu laturile în alte. Deasupra se toarnă tot sosul cremos de roșii. Câte sarmale de tocană se va înțelege prin ceea ce folosiți pentru prepararea finală a preparatului:

• într-o tigaie într-un singur strat - patruzeci și cinci de minute sunt suficiente;
• rața va fi gata într-o oră;
• o tigaie cu un număr mare de astfel de sarmale va trebui să stea pe aragaz până la o oră și jumătate.

Este necesar să gătiți vasul la foc moderat pentru ca varza fiartă și carnea tocată crudă să nu iasă. În timpul fierberii, acoperițitrebuie să fie închis, este permis să lăsați doar un mic spațiu. Această tehnică va ajuta la prevenirea ca sosul să „fuge” pe aragaz.