Bejulie cu sifon: compoziție, ingrediente, rețetă pas cu pas, nuanțe și secrete ale gătitului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când sufletul are nevoie de dulciuri pentru ceai și ești prea lene să mergi la dulciuri, le poți înlocui în siguranță cu produse de patiserie aerisite. Gazdele cu experiență și maeștrii culinari au împărtășit cum să gătești rapid și gustos clătite ușoare pe sifon. Acest ingredient alb, care este un înlocuitor excelent pentru praful de copt, face clătitele pufoase și se topesc în gură.

Rețetă pas cu pas fără a adăuga ouă

Experții culinari oferă cititorilor o rețetă simplă de clătite cu chefir. Cu sifon și proporțiile potrivite de aluat, acestea vor deveni și mai magnifice. Un rol uriaș în obținerea unor astfel de „pufoase” îl joacă… absența completă a ouălor de găină.

Produse necesare:

• un pahar și jumătate de iaurt nerece 2% grăsime;
• jumătate de linguriță de sifon (poate cam una);
• linguriță de zahăr granulat (poate fi unul și jumătate);
• puțină sare;
• o cană și jumătate de făină.

Proces de frământare a aluatului:

1. Turnați chefir într-un recipient adânc și adăugați sifon. Cu ajutorul acestei componente se obține o spumă, datorită căreia coaptăfriteli plinute. Amestecați bine ingredientele.
2. Toarnă zahăr granulat, sare și adaugă făină. Amestecați bine aluatul, dar nu prea mult timp, altfel se vor forma cocoloașe și acea consistență magnifică nu va funcționa.

Prăjiți clătite:

1. Încinge tigaia cu ulei vegetal.
2. Ajustați focul mediu.
3. Întindeți aluatul cu o lingură, astfel încât să existe o distanță între clătite.
4. Prăjiți gogoșile până la culoarea aurie de pe două mese.
5. Puneți clătitele pe o farfurie mare.

Servire: clătite luxuriante gata preparate pe chefir, întinse în porții. Stropiți cu smântână și sos de zahăr sau miere, dacă doriți. O opțiune bună pentru sos ar fi dulceața sau dulceața delicioasă.

Metoda cu ouă

Chipurile cu sifon pot fi, de asemenea, preparate în acest fel. Nu vor fi mai puțin aerisite decât în prima versiune.

1. Aluatul necesită 250 ml de chefir, care se amestecă cu 40 ml de apă. Încinge masa ușor pe foc.
2. Într-un alt recipient, conduceți un ou, adăugați o linguriță și jumătate de sare, puneți 3 linguri. l. zahar granulat. Se amestecă.
3. Apoi turnați chefirul încălzit în amestec, amestecați totul din nou până se formează spumă.
4. Adăugați făina cernută și frământați, evitând cocoloașe.
5. Atingere finală - o linguriță și jumătate de sifon.
6. Prăjiți consistența pe ambele părți, punând-o într-o tigaie încălzită cu ulei, timp de 2-3 minute.

GataClătite luxuriante pe chefir cu sifon, este recomandabil să consumați fierbinte în combinație cu ceai negru parfumat.

Rețetă cu lapte

Această metodă va fi apreciată de adversarii tuturor tipurilor de diete și modei de slăbire. Pentru a face astfel de clătite cu sifon, veți avea nevoie de următoarele produse:

• un pahar cu lapte cald;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 2 ouă de pui;
• 3 linguri. l. ulei vegetal pentru aluat și puțin pentru prăjit;
• un praf de sare;
• sodă pe vârful unei lingurițe;
• oțet pentru a plăti sifon;
• 250 g făină.

Pași de gătit clătite

1. Primul lucru de făcut este să separați gălbenușurile de ou de albușuri în boluri diferite.
2. Adăugați zahăr granulat într-un recipient cu gălbenușuri, amestecați până se formează o masă omogenă.
3. Toarnă lapte, stropește cu sare și adaugă ulei de floarea soarelui. Toate componentele nu se opresc din amestecare.
4. Toarnă puțin sifon într-un pahar, stinge-l cu o linguriță de oțet.
5. Adăugați sifon stins la amestecul principal.
6. Adăugați încet făina, concentrându-vă pe densitatea aluatului. Evitați cocoloașele.
7. Bate albusurile, adauga-le in amestecul de faina si amesteca bine.
8. Încinge tigaia, toarnă puțin ulei, începe să prăjești clătite delicioase și aerisite.

Rămâne doar să suni gospodăria sau oaspeții pentru ceai și să gusti clătite roșii.

Clătite cu șuncă și brânză cu sos

Clătitele delicioase cu sifon pot fi preparate nu numai ca desert, ci și servite sub formă sărată, de exemplu, cu șuncă și brânză tare. Această metodă cu siguranță nu va trece neobservată acasă.

1. Încălziți mai întâi un pahar cu lapte.
2. Pentru a framanta aluatul, trebuie sa combinati 2 oua, sarati si asezonati cu piper negru.
3. Adăugați lapte gata preparat și o jumătate de linguriță de sifon. Amestecă bine toate ingredientele.
4. Presărați 160 de grame de făină cernută și frământați până se îngroașă.
5. Adăugați șuncă tocată în pătrate în miniatură.
6. Adăugați o bucată de brânză, rasă pe răzătoare fină, cântărind aproximativ 95 de grame.
7. Gustul delicat de clătite pe sodă va completa frumos verdeața adăugată în aluat. Pătrunjelul tocat „se potrivește” mai ales organic și poate fi atât proaspăt, cât și uscat.
8. Lăsați masa să stea 5 minute, apoi încălziți tigaia, începeți să prăjiți clătitele pufoase pe sifon sub capac la foc mediu, mai aproape de mic.

Pregătirea sosului:

1. Storci cateii de usturoi in smantana cu un continut normal de grasimi.
2. Condimentați cu boia.
3. Adăugați verdeața tocată mărunt. Amestecați ingredientele.

Proces de servire: întindeți clătitele în porții, acoperindu-le deasupra cu cel mai delicat sos de smântână.

Varianta de ciocolată

Această rețetă de prăjituri cu sifon va atrage în special copiii și cei cu dinte de dulce.

1. În primul rând, trebuie să obțineți o adâncimecastron pentru a face o mulțime de clipi.
2. Pregătirea aluatului include combinația de suc de lămâie, care va avea nevoie de 5 ml, cu trei linguri de zahăr topless, două pahare de chefir. Nu uita de ou. Este nevoie de un singur lucru.
3. Amestecați bine ingredientele principale.
4. Adăugați 4 linguri de cacao pudră și 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu.
5. Începeți să adăugați făină, va avea nevoie de 300 de grame. Asigurați-vă că amestecați consistența, altfel va fi „atacată” de cocoloașe. Pentru cea mai rapidă și mai convenabilă amestecare, puteți folosi un blender.
6. Acum este timpul să prăjim delicioasele clătite. În acest caz, este mai bine să folosiți un foc mare.
7. Pentru ca uratele picături de grăsime să nu strice impresia, se recomandă să transferați creația culinară rezultată pe un șervețel.

Între timp, din bucătărie vine un parfum căruia gospodăria cu siguranță nu va putea rezista. Clatite de ciocolata pe chefir cu sifon vor cuceri inimile oaspetilor cu gustul lor de neuitat. Astfel de dulciuri sunt potrivite pentru a fi servite pentru o vacanță pentru copii și pentru întâlniri minunate la o ceașcă de ceai și pentru micul dejun în familie plin de căldură și confort.