Cum să gătești clătite cu lapte? Rețete delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți bucătari glumesc că profesia lor nu are gen. Și acest lucru este adevărat, pentru că atât femeilor, cât și bărbaților le place să gătească. Unii dintre ei își leagă cu adevărat soarta cu artele culinare. De asemenea, alții nu stau degeaba. Își răsfață pe cei dragi cu mâncăruri originale și delicioase.

Totuși, indiferent dacă o persoană este sau nu bucătar, în etapele inițiale ale stăpânirii meșteșugului, rețetele îl ajută. De aceea, oamenii pasionați de gătit răsfoiesc sute de cărți de bucate și răsfoiesc mii de site-uri web de gătit în efortul de a găsi cele mai bune instrucțiuni pentru a găti mâncăruri delicioase.

Din acest motiv, am pregătit acest articol. În ea, ne grăbim să prezentăm atenției cititorului recomandări despre cum să gătim clătite cu lapte. Într-adevăr, pentru a vă bucura de coacere și de degustarea ulterioară a produsului finit, este necesar să frământați aluatul potrivit. Cum să faceți acest lucru va fi discutat în materialul de mai jos.

Cum se face corect aluatul de clătite?

Primul secret al unui test de clătite de succes este acesta: toate ingredientele trebuiear trebui să fie la temperatura camerei. Prin urmare, alimentele care tocmai au fost scoase din frigider nu pot fi folosite.

Al doilea secret constă în amestecarea corectă a ingredientelor și, în consecință, în executarea corectă a rețetei. In primul rand spargem ouale intr-un castron adanc, fara sa despartim albusurile de galbenusuri. Adăugați zahăr, sare și luați un mixer (bune sau furculiță) pentru a amesteca totul bine. Când se formează o spumă albă luxuriantă deasupra masei, puteți turna o jumătate de pahar de lapte și puteți cerne puțin din făină. Bate totul din nou pentru a nu lăsa nici un bulgăre. Adăugați un pahar de lapte, o parte din făină și bateți masa din nou cu un mixer. Continuați așa până când porțiile de făină și lapte dispar. Ultimul ingredient care trebuie adăugat este uleiul. Aluatul finit se va dovedi a fi destul de lichid, ceea ce poate speria o gazdă neexperimentată. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă fie frică. La urma urmei, aceasta este o condiție prealabilă pentru clătite excelente.

Cum se coace clătite roșii?

Al treilea secret despre cum să gătești clătite cu lapte este cunoscut de puțini. De aceea, coacerea se transformă uneori într-un dezastru. Dar îi vom dezvălui cititorului nostru și lui, pentru ca el să evite dificultățile pe viitor. Deci, atunci când componentele necesare sunt combinate într-o masă lichidă, multe gospodine pun imediat o tigaie pe aragaz și încep să coace. Și aici constă greșeala lor. Pentru că aluatul finit trebuie lăsat să stea douăzeci de minute. Acest lucru este necesar pentru ca ingredientele să se lipească bine, iar amestecul să fie omogen.

Al patrulea secret de gătitaluatul de clătite este, de asemenea, foarte important de știut. Constă în faptul că instrumentul principal pe care vom coace clătitele trebuie să fie uns cu ulei. Nu umpleți, ci doar acoperiți ușor cu un strat subțire! Este important. Acum scoatem uleiul la loc, nu vom mai avea nevoie de el.

Ei bine, ultimul secret despre cum să gătești clătite cu lapte. Constă în regimul corect de temperatură, care este, de asemenea, important de respectat, și în durata corectă a prăjirii. Așadar, focul trebuie să fie mediu, iar clătitele să fie prăjite aproximativ un minut, concentrându-se pe marginile clătitei. Dacă devin maro, întoarceți clătitele. Puteți face acest lucru cu mâinile sau cu o spatulă specială de silicon. Cui este mai convenabil.

Clasic etern

Desigur, fiecare bucătar (amator sau profesionist) are felul lui de a face aluatul de clătite. Cu toate acestea, priceperea vine cu experiența, așa că o gazdă începătoare are nevoie de instrucțiuni. După ce am exersat suficient și l-a adus la perfecțiune, va fi posibil să se dezvolte o rețetă care să răspundă pe deplin tuturor dorințelor membrilor familiei și ale gazdei însăși.

În acest paragraf, vom lua în considerare tehnologia clasică de preparare a aluatului de clătite. Bunicile noastre, și poate chiar străbunicile, au început cu el. Prin urmare, este gândit până la cel mai mic detaliu. Datorită acestui fapt, chiar și o gazdă fără experiență va primi cu siguranță clătite.

Ingrediente necesare:

• jumătate de litru de lapte cu cel mai mare procent de grăsimi;
• două căni de făină de grâu;
• 1/3 cană zahăr granulat;
• două puiouă;
• patru linguri de ulei de floarea soarelui;
• un praf de sare.

Cum să gătești clătite cu lapte:

1. Bateți ouăle cu zahărul până devin spumoase.
2. Adăugați sare, un pahar de lapte și puțină făină.
3. Amestecă totul bine, frecând bine cocoloașele formate.
4. Adăugați mai mult lapte și făină, continuând până când ambele ingrediente dispar.

Clătite cu drojdie

Cititorul care iubește produsele de patiserie pufoase ar trebui să încerce următoarea rețetă. Într-adevăr, datorită execuției sale, va fi posibil să gătiți doar astfel de clătite.

Ingrediente necesare:

• 2, 5 căni de lapte;
• trei ouă de pui;
• 20 de grame de drojdie presată;
• un pahar fiecare cu făină și apă curată;
• două linguri de zahăr;
• un praf de sare.

Iată cum se gătesc clătite cu lapte, a căror fotografie este prezentată după instrucțiuni:

1. Mai întâi trebuie să încălziți apa. Numai încălzire, nu aduceți la fierbere!
2. Se amestecă o lingură de zahăr granulat în ea și se dizolvă drojdia.
3. Trimite bolul cu amestec lichid într-un loc cald timp de cincisprezece minute.
4. După timpul specificat, adăugați un pahar de făină cernută și amestecați totul bine, rupând cocoloașe cu un mixer.
5. Pune vasul înapoi într-un loc cald. Dar deja de o oră.
6. Astfel, dacă cititorul decide să facă clătite cu drojdie și lapte (cum se face acest lucru, vă explicăm înîn acest moment), va trebui să petreacă o cantitate decentă de timp pregătind testul. Dar rezultatul merită cu siguranță!
7. După ce am pus aluatul deoparte, trecem la pregătirea următoarei componente. Spargeți ouăle și separați gălbenușurile de albușuri.
8. Încă nu vom avea nevoie de prima componentă, iar a doua trebuie sărată și bătută bine cu mixerul și lăsată și la infuzat.
9. Când timpul necesar a expirat, măcinați gălbenușurile cu restul de zahăr.
10. Toarnă în aluat (un amestec de făină, drojdie și apă) și adaugă toată porția de lapte.
11. Se amestecă totul bine și se mai lasă încă un sfert de oră.
12. Apoi, cerne restul de făină în masă și, cu ajutorul unor manipulări simple, facem amestecul omogen.
13. Lasă patruzeci de minute pentru ca aluatul să fermenteze și să crească.
14. După aceea, transferați cu atenție masa de proteine în aluat.
15. Amestecați din nou și, în sfârșit, începeți să coaceți clătite.

Cum se face aluatul de bere?

Multe gospodine nu s-au gândit niciodată cum să gătească clătite delicioase cu lapte și bere. Și aceasta este marea lor omisiune, deoarece combinația acestor componente vă permite să obțineți rezultate uimitoare.

Ingrediente necesare:

• 2 ouă;
• un pahar de făină, lapte și bere;
• trei linguri de zahăr și ulei de floarea soarelui;
• o lingurita de sifon;
• un praf de sare.

Cum să gătești:

1. Spargeți ouăle și pisați cu zahăr, sare șisifon.
2. Amestecând constant, turnați lapte cald într-un jet subțire.
3. Amestecați și adăugați berea.
4. Luați mixerul în mână, setați viteza minimă și amestecați masa, adăugând treptat făina.
5. Când amestecul de clătite devine omogen, lăsați-l timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Clătite cu cremă. Rețeta 1

Următoarele instrucțiuni vă vor ajuta și să faceți clătite cu lapte. Vom lua în considerare rețeta puțin mai târziu, dar deocamdată vom studia ingredientele necesare:

• două ouă mari de pui;
• un pahar de lapte și făină fiecare;
• o cană și jumătate de apă filtrată;
• trei linguri de zahăr;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un praf de sare.

Nuanța principală a acestei rețete este că folosește ouă răcite. Restul ingredientelor trebuie să fie la temperatura camerei. De asemenea, este important să rețineți că această instrucțiune ar trebui folosită dacă doriți să gătiți clătite subțiri cu lapte.

Rețetă sau tehnologie de gătit:

1. Spargeți ouăle și frecați-le bine cu sare, astfel încât ultimul ingredient să fie complet dizolvat.
2. Luăm mixerul, setăm viteza medie și adăugăm lapte și apă încălzite la o sută de grade în amestecul de ouă.
3. Într-un alt castron, combinați sifonul, zahărul și făina cernută.
4. Apoi adăugați masa lichidă la ea.
5. Bateți amestecul cu un mixer sau un tel,obținerea uniformității.
6. Toarnă uleiul ultimul.
7. Și amestecați totul din nou.

Clătite cu cremă. Rețeta 2

Dacă cititorului nu i-a plăcut ultima rețetă pas cu pas despre cum să gătiți clătite cu lapte, vă sugerăm să o studiați pe următoarea. Este foarte posibil ca această opțiune să pară mai simplă și mai convenabilă.

Ingrediente necesare:

• 2, 5 căni de făină;
• 3, 5 căni de lapte;
• un praf de acid citric, sare și zahăr;
• 100 de grame de unt;
• o linguriță de sifon.

Cum se prepară rețeta:

1. Se toarnă un pahar de lapte într-o cratiță mare și se aduce la fierbere.
2. Aruncă o bucată de unt în recipient și topește complet.
3. Adăugați sare, zahăr și amestecați bine.
4. Cerne un pahar cu făină, acid citric și sifon.
5. Amestecați intens, urmărind cum se formează masa.
6. Apoi adăugați puțin din făină și turnați un pahar cu lapte.
7. Amestecați din nou și repetați manipulările indicate de câte ori sunt suficiente ingrediente.
8. Toarnă aluatul într-o tigaie bine încălzită, apoi poți găti clătite subțiri în lapte.

Aluat de clătite fără ouă

Dacă vrei să te bucuri de produse de patiserie delicioase, dar nu aveau ouă la îndemână, poți folosi această rețetă.

Ingrediente necesare:

• litru de lapte;
• o jumătate de kilogram de făină;
• 4 linguri ulei vegetal;
• lingurițăsifon;
• un praf de sare.

Cum să gătești:

• Cerne făina și sifonul într-un castron.
• Adăugați zahăr, sare, unt și jumătate din lapte.
• Bateți intens masa cu un tel.
• Fierbeți laptele rămas și turnați încet în amestec.
• Apoi amestecați totul din nou.

Clătite cu găuri

Cele mai multe gospodine fără experiență se întreabă cum să gătească clătite cu găuri în lapte. Prin urmare, nu am putut să nu vă prezentăm cele mai detaliate instrucțiuni pentru acest proces.

Componente necesare:

• jumatate de litru de lapte;
• o cană și jumătate de făină;
• trei ouă mari;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 2 linguri ulei vegetal;
• sare, zahăr - după gust.

Cum să gătești:

1. Spargeți ouăle și frecați cu sare și zahăr.
2. Când ambele ingrediente sunt dizolvate, adăugați un pahar de lapte și făină, turnați sifon.
3. Bateți intens masa până devine spumoasă.
4. Adăugați cu grijă porțiile rămase de făină și lapte.
5. Amestecă totul din nou.
6. Toarna uleiul, amesteca bine aluatul si lasa jumatate de ora.

Clătite parfumate

Dacă gazda nu intenționează să umple clătite, atunci este mai bine ca ea să folosească următoarea rețetă. Pentru executarea acestuia, veți avea nevoie de produse precum:

• pahar cu făină;
• fiecare pahar de lapte și Sprite;
• trei linguri de ulei vegetal;
• un praf de sare.

Cum să gătești clătite cu lapte? Instrucțiuni pas cu pas:

1. Cerne făina într-un castron adânc.
2. Adăugați sare și Sprite, amestecând continuu masa cu o furculiță.
3. Pune deoparte o jumătate de oră într-un loc cald.
4. Apoi se fierbe laptele cu unt și se toarnă în amestec.
5. Amestecați totul bine și începeți imediat să coaceți.

Clătite de ciocolată

Pentru a vă bucura nu de clătite albe, ci de clătite maro, ar trebui să urmați oricare dintre rețetele de mai sus. Singura diferență este că împreună cu făina trebuie cernute în masă două linguri de pudră de cacao. Și atunci cititorul se va putea răsfăța cu clătite cu o aromă minunată de ciocolată.

Clătite cu vanilie

O altă rețetă simplă. Vă va permite să încercați clătite parfumate cu vanilie. Pentru a pregăti așa ceva, aveți nevoie de o pungă de zahăr vanilat. Puteți adăuga acest produs în aluatul preparat după orice rețetă descrisă în articol. Cu toate acestea, este recomandat să îl introduceți în amestec împreună cu zahărul obișnuit, apoi componenta se va dizolva complet și va da clătitelor o aromă de vanilie.

Clătite cu brânză

Dacă cititorul dorește să încerce produse de patiserie sărate, vă recomandăm să utilizați următoarea rețetă pentru a găti clătite cu lapte.

Ingredientele necesare:

• două ouă;
• jumatate de litru de lapte;
• pahar cu făină;
• 150 de grame de brânză tare;
• grămadă de mărar;
• pungă cu praf de copt;
• 50 de grame de unt.

Cum să gătești:

1. Bate ouăle până se întăresc.
2. Toarnă laptele și bate pentru încă câteva minute.
3. Adăugați încet făina și praful de copt.
4. Se amestecă și se toarnă untul topit.
5. Apoi adăugați brânză rasă și mărar tocat mărunt.
6. Și amestecați bine din nou masa.

Am trecut în revistă mai multe rețete de succes, astfel încât cititorul să-și poată alege pe ale lui. Sperăm că le vor ajuta pe gospodinele fără experiență să stăpânească abilitățile de a coace clătite la perfecțiune.