Cât timp tocanează varza?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Varza este o legumă unică. Este bun din toate părțile și este un produs ideal pentru subțire. Un cap de varză crocant, cu mai multe straturi, în mâinile bucătarilor experimentați, se transformă într-un fel de mâncare gustos parfumat în câteva minute. Ei știu câtă varză este înăbușită și cum să-i facă gustul cât mai bogat. Să le aflăm secretele.

Beneficiile varzei

Cel mai bun ajutor pentru organismul nostru este varza. Ea este cea care vă permite să mențineți echilibrul în ea, să îmbunătățiți funcția intestinală și să normalizați greutatea. Conservarea substanțelor utile în ea, în special vitamina C, care este conținută aici pur și simplu în exces, depinde în întregime de cât de multă varză este înăbușită. Cu un tratament termic moderat, cantitatea de acid ascorbic din legume crește și mai mult. Vitamina C (ascorbigen) nu numai că ajută la întărirea sistemului imunitar, dar are și abilități puternice antitumorale. În plus, varza conține o cantitate mare de minerale și alți compuși benefici necesari organismului:

• acidul folic este responsabil de circulația sângelui și procesele metabolice;
• sodiul și potasiul asigură eliminarea excesului de lichid;
• colina normalizează cantitatea de grăsime stocată;
• fibrele contribuie la buna funcționare a intestinelor, la eliminarea toxinelor din acestea.

Varza este un produs cu conținut scăzut de calorii recomandat de experți ca fel de mâncare zilnică care ajută la scăderea kilogramelor în plus și la normalizarea funcționării întregului organism.

O chestiune de gust

Cât timp este înăbușită varza depinde de diverși factori. În primul rând, preferințele individuale de gust joacă un rol aici. De regulă, varietatea produsului afectează și gradul de pregătire și mulți cred că legumele își arată adevăratul gust atunci când se întunecă la o nuanță de „cafea cu lapte”. În această etapă a gătirii, varza devine optim moale, iar în gust apare o ușoară ascuțire.

Cu toate acestea, unii îl preferă doar pe jumătate gătit sau ca unul dintre ingredientele unei salate de vitamine. Trebuie remarcat faptul că varza proaspătă poate fi consumată doar de persoanele cu stomacuri puternice, este mai prost digerată și poate duce la greutate în ea. În acest caz, experții consideră că versiunea înăbușită este cea mai fragedă și utilă.

Determinând cât timp este înăbușită varza proaspătă și cu numărul de ingrediente luminoase suplimentare pentru ea, ca urmare vom obține un preparat delicios parfumat care va fi apreciat de toate gospodăriile fără excepție.

Alege cea mai bună varză

Cât timp tocană varza la timp, completdepinde de alegerea corectă a acestei legume sănătoase, iar pentru a evita greșelile trebuie luate în considerare o serie de recomandări:

• varza coaptă de în altă calitate ar trebui să fie densă, iar atunci când este strânsă cu mâinile, nu trebuie să se deformeze, ci doar să se strângă plăcut;
• uită-te la legumă, în exterior ar trebui să fie curată, fără defecte vizibile și pete care indică dezvoltarea proceselor de putrefacție în ea;
• deseori vânzătorii, pentru a vinde mai profitabil varza învechită, îi îndepărtează frunzele superioare, acest lucru poate fi determinat cu ușurință de tulpină, pe care rămân urme ale spargerilor acestora;
• capete mari de varză sunt tăiate și vândute în jumătate pentru comoditate; aici merită să acordați atenție tăieturii, nu trebuie să fie înfășurat, alb, marginile deja ofilite și întunecarea tulpinii indică învechirea acestui produs.

Combinații

Varza înăbușită este o mâncare tradițională rusească care se prepară în fiecare familie. Bunicile noastre știau câtă varză se înăbușă și cum să o facă cât mai gustoasă. Pe baza acestei legume cu mai multe straturi, s-au realizat o mulțime de rețete simple și foarte utile.

Ce valorează varza murată, gustul ei nu poate fi comparat cu nimic, iar beneficiile utilizării ei sunt grozave. Întotdeauna gustos, satisfăcător, ieftin.

Puteți găti varză sub orice formă - varză murată și proaspătă, supliment cu ciuperci, carne de pasăre, carne de vită, orez, fasole, condimente. Procesul de tocănire poate fi diferit, depinde de o serie de nuanțe, iar rezultatul este un fel de mâncare complet diferit. Exactprin urmare, rețetele cu varză nu au devenit plictisitoare de zeci de ani și includ o serie de subtilități și reguli pentru prepararea lor cu succes.

Pregătirea pentru gătit

Începe orice gătit prin îndepărtarea frunzelor de deasupra, acestea sunt deosebit de aspre și pot strica gustul preparatului. Urmează mărunțirea. Mărimea bucăților feliate depinde complet de cât timp este înăbușită varza.

Proaspătul este tăiat în cuburi mici sau fâșii, iar acru trebuie sortat și spălat. Daca este mult sarat, se lasa putin in apa, se taie bucatile mari in fasii de aceeasi dimensiune. Este imposibil să tocăniți varză prea acrișoară, în timpul tratamentului termic gustul acesteia este și mai concentrat, iar preparatul finit devine extra acrișor.

Cât timp este înăbușită varza

Se gătesc în principal legumele albe, dar conopida nu este mai puțin gustoasă sub această formă, principalul lucru aici este să o stingi corect și să acordați o atenție deosebită unor nuanțe.

• o varză tânără cu frunze fragede va avea nevoie de zece minute de tratament termic, dar soiurile dense de iarnă sunt cel mai bine ținute pe foc timp de patruzeci de minute sau chiar o oră;
• cât de multă varză proaspătă sau înăbușită este determinată întotdeauna de moliciunea, culoarea și gustul ei - dacă începe să se întunece, apare amărăciunea și tandrețea caracteristice legumei finite, atunci este timpul să stingem focul;
• nu prelungiți timpul de fierbere, acest lucru nu va îmbunătăți gustul legumei, mai degrabă,dimpotrivă, se va înmuia complet, se va transforma în terci și își va pierde toate vitaminele;
• varza este foarte gustoasă de gătit la cuptor, dar aici trebuie să setați o temperatură scăzută, astfel încât vasul să nu fiarbă, ci să lânceze timp de patruzeci de minute;
• câtă conopidă este înăbușită va depinde și de preferințele personale și de gradul de maturitate, 15-20 de minute sunt suficiente pentru o legumă tânără proaspătă.

Varza poate fi înăbușită în orice fel - într-un aragaz, cuptor sau pe aragaz în vase cu pereți groși, se dovedește armonioasă și gustoasă peste tot.

Rețetă ușoară

Înainte de a găti, pregătiți legumele, curățați ceapa, morcovii, tăiați-le la discreția dvs., tocați varza. În această rețetă, puteți folosi o versiune proaspătă sau murată a acesteia.

1. Acest fel de mâncare se prepară rapid și ușor într-o tigaie obișnuită. Prăjiți ceapa pe ea, adăugați morcovii, aduceți legumele la o culoare aurie.
2. Adăugați varza, puțină apă și amestecați. Închideți bine capacul, setați căldura la mediu.
3. După 10 minute, preparatul poate fi sărat și gustat. Câtă varză este înăbușită, decidem și în această etapă - o legumă tânără poate fi deja oprită, cea de anul trecut va necesita un tratament termic mai lung.
4. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga pastă de roșii, usturoi și condimentele preferate.

În acest fel, adăugând ingrediente suplimentare (ciuperci, pui), puteți pregăti rapid și ușor o nouă versiune a preparatului. Nu uita să o lași să bea. Cât se înăbușăvarza murată va depinde numai de preferințele individuale: ca densă și crocantă - douăzeci de minute sunt suficiente, bine făcută de culoarea cafelei - puteți fierbe timp de o oră.

Sutilități și trucuri

Există secrete în gătirea oricărui fel de mâncare, iar pentru a face varza cu adevărat gustoasă, ar trebui să le urmați:

• va fi foarte apetisant dacă legumele tocate sunt prăjite mai întâi în unt, apoi asezonate cu bulion și înăbușite sub capacul închis;
• sare în varză este mai bine să puneți cinci până la zece minute înainte de sfârșitul gătitului;
• face mâncarea bogată și delicioasă făină simplă, prăjiți-o separat într-o tigaie uscată până se rumenește și adăugați câteva minute până când este gata;
• pentru a scăpa de mirosul înțepător de varză, pune o bucată de pâine neagră veche deasupra legumei tocate, în timpul procesului de gătire va absorbi toate aromele și va împiedica răspândirea lor prin casă.