Cum să gătești găluște. instrucțiuni detaliate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Găluștele sunt cunoscute și iubite de compatrioții noștri încă din secolul al XIV-lea. Primii lor „consumatori” au fost locuitorii din partea de nord-est a Rusiei. Cel mai probabil, acest fel de mâncare a fost adus din statele din Asia Centrală de către coloniștii din Urali. Nu e de mirare că se crede că adevărata patrie a găluștelor este China. Acest fel de mâncare a fost foarte îndrăgostit și a prins rapid rădăcini la noi, pentru că nu este doar gustos și satisfăcător, dar îl puteți pregăti și pentru utilizare ulterioară. Cum să gătești găluște, vei învăța chiar acum.

Deci, pentru șase căni de făină cernută, se ia o cană și jumătate de apă caldă sărată (o lingură de sare de masă). Toate acestea trebuie amestecate cu o spatulă într-o mișcare circulară. Masa trebuie să fie omogenă. Și acum veți avea nevoie de mai multă făină, care va trebui să fie amestecată treptat în aluat până când devine suficient de abruptă pentru a face ceva din ea.

Cândcocoloașul este gata, puneți-l pe o masă sau masă de bucătărie înfăinată și frământați-l, frământați-l până devine elastic. Înainte de a găti găluște, aluatul finit are nevoie de puțin, 15-20 de minute, să stea acoperit cu un prosop curat de vafe sau altă cârpă. După aceea, trebuie să-l frământați din nou, adăugând puțină făină. Acum este complet gata.

Topirea găluștelor durează cel mai mult, așa că mulți nu vor să meargă cu ele

rotiți și cumpărați un semifabricat gata făcut din magazin. Dar tu și cu mine știm că găluștele de casă sunt mult mai gustoase pentru că nu conțin OMG-uri și alți aditivi inutile. Prin urmare, ne luăm aluatul, tăiem o bucată din el, pe care o răsucim într-un cârnați lung de aproximativ 3-4 cm grosime.

Următorul pas pentru a face găluște este să tăiați acest cârnați în bucăți egale, de asemenea, de aproximativ 3-4 cm lățime. Le tavalim pe fiecare in faina sa nu se lipeasca, si il intindem cu sucitorul, formand cercuri subtiri. Bineînțeles că o poți ușura: rulează bucata de aluat tăiată într-o clătită, din care tăiați chiar și cercuri cu gâtul unei căni subțiri de sticlă. Dar aici minusul este că nu tot aluatul va fi epuizat, unii vor rămâne și va trebui să fie frământat din nou, iar excesul de făină va strica pur și simplu aluatul, făcându-l „de lemn”. Din asta va fi dificil să orbi ceva. Oricum, alegerea vă aparține.

Acum că cercurile sunt gata, puteți începe să faceți găluște. Înainte de a găti găluște, trebuie să le faceți o umplutură. Pentru eavei avea nevoie de orice carne tocată, cam jumătate de kilogram. Puteți adăuga în ea o ceapă răsucită într-o mașină de tocat carne, precum și sare, piper și un cățel de usturoi stors. Toate acestea se adaugă după gust. Acum pregătim prima găluște: luăm un cerc de aluat și punem în mijloc puțină carne tocată cu o linguriță. Întoarcem „clatita” în jumătate, iar cu degetele, înmuiate în prealabil în făină, ciupim strâns marginile. În același mod sculptăm și restul găluștelor.

Etapa finală este gătirea găluștelor. Aici totul este deja simplu: luați o oală mai mare, de trei litri, turnați apă în ea (ținând cont de legea lui Arhimede despre deplasarea lichidului de către un corp scufundat în ea), aduceți-o la fiert, adăugați puțină sare și aruncați. găluște în ea. Nu este necesar să „supraîncărcați” tigaia prea mult, produsul ar trebui să plutească suficient de liber în ea. Gatiti aproximativ cinci minute, amestecand din cand in cand pentru a nu se lipi de fund. Principalul indicator că găluștele sunt gata este atunci când plutesc la suprafață.