Cum se face dulceata de portocale: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Micul dejun englezesc tradițional constă din pâine prăjită, unt, ouă fierte moi și gem de portocale. Nicio altă dulceață de casă nu se poate compara cu ea din punct de vedere al gustului. Are un gust bogat și expresiv, în care dulceața citricelor este perfect pusă în valoare de amărăciunea picant. Majoritatea gurmanzilor noteaza ca dulceata de portocale este o incantare pe care o poate experimenta orice gospodina. În articolul nostru, vom prezenta câteva rețete pentru această delicatesă rafinată. Și să începem, poate, cu opțiunea tradițională de gătit.

Rețetă englezească de dulceață delicioasă de portocale

Când pregătiți această delicatesă delicioasă, asigurați-vă că țineți cont de toate nuanțele. Altfel, nu veți obține aceeași dulceață de portocale ca în fotografie - groasă și cu amărăciune picant în postgust. Este important nu numai să adererețete, dar și respectați toate proporțiile.

Dulceata engleză de coajă de portocale este pregătită pas cu pas în următoarea secvență:

1. Răziți patru portocale mari și o lămâie (½ bucăți) pe o răzătoare fină sau medie pentru a obține coaja.
2. În continuare, tăiați citricele în jumătate. Cu ajutorul unui storcator sau manual se extrage sucul din ele. Nu uita de o jumătate de lămâie. Dacă portocalele sunt suculente, atunci obțineți aproximativ 400 ml de suc.
3. Din jumătățile rămase trebuie să obțineți tortul, să îl transferați într-un blender și să îl tocați. Sâmburele și partea albă a cojii pot fi aruncate.
4. Toarnă suc de portocale într-o cratiță, adaugă 700 ml de apă, piure de tescovină și coaja. Aduceți masa la fierbere la foc mare, apoi reduceți temperatura de încălzire și continuați gătirea timp de 30 de minute.
5. Măsurați volumul masei fiarte și adăugați aceeași cantitate de zahăr.
6. Readuceți cratița la foc mic și fierbeți până când dulceața se îngroașă, aproximativ 1 oră și 20 de minute.
7. Se toarnă fierbinte în borcane, se răcește și se pune la frigider.

Cum se prepară dulceață de portocale într-un aragaz lent?

Dacă ai o asistentă de bucătărie în casă, îi poți încredința în siguranță pregătirea următoarei delicii. Nu există nicio îndoială - aragazul lent face dulceață de portocale excelentă.

Acasă, se prepară în următoarea secvență:

1. Fructele citrice (10 portocale și 2 lămâi) se curăță de coajă cu un curățător de legume sau cu un cuțit obișnuitnici o parte albă amară. Apoi este tăiat în fâșii subțiri și pliat într-un castron cu mai multe gătite.
2. Zest acoperit cu zahăr (200 g).
3. Modul „Stingere” este setat pentru 20 de minute.
4. În acest moment, portocalele și lămâile sunt împărțite în felii și curățate nu numai de coajă, ci și de pelicula subțire.
5. Apoi se taie in bucati mici, se transfera in vas pana la coaja si se acopera cu zahar (800 g).
6. Se selectează modul de gătire „Dulceata”, „Dulceata” sau „Tocană” (în funcție de modelul de gătire multiplă). Timpul de gătire este de aproximativ 60 de minute. Trebuie să te ghidezi după consistența gemului și culoarea feliilor - ar trebui să devină chihlimbar. Puteți adăuga puțin acid citric după gust.
7. Dulceata fierbinte gata este așezată în borcane de sticlă sterilizate. Îl puteți păstra la frigider.

Reteta delicioasa de dulceata pentru masina de paine

Puteți găti dulceață nu numai într-un aragaz lent. În mașina de pâine se obține dulceață de portocale nu mai puțin parfumată. Rețeta sa este foarte simplă:

1. În primul rând, 3-4 portocale mari sunt curățate de coajă, despărțitori albi, peliculă tare între felii și apoi cântărite. Pentru a face gem într-o mașină de pâine, aveți nevoie de exact 500 g de pulpă de citrice.
2. În continuare, tăiați portocalele în bucăți mici și puneți-le într-un castron.
3. Se toarnă Zahăr (500 g) deasupra și se toarnă suc de lămâie (2 linguri).
4. Programul „Jam” este selectat pe panoul de control. Timpgătitul este setat automat.
5. Este important să nu măriți proporțiile ingredientelor. În caz contrar, gemul poate fierbe din vas și poate inunda elementul de încălzire. Apoi aparatul de făcut pâine va eșua.

Cum să faci dulceață groasă cu pectină?

După următoarea rețetă, puteți pregăti atât o umplutură delicioasă pentru plăcinte, cât și o marinadă pentru carne. Dar, în general, dulceața de portocale este un desert rafinat care va surprinde cu siguranță oaspeții cu gustul său dacă îl serviți cu o petrecere de ceai.

Gătitul cu pectină este ușor:

1. Pentru dulceață veți avea nevoie de 4 portocale cu o greutate de aproximativ 850 g.
2. Se taie coaja din ele, se îndepărtează coaja și se îndepărtează pereții despărțitori.
3. Feiile și coaja de portocale de la două fructe sunt zdrobite într-un blender la starea de piure. Rezultatul ar trebui să fie 600 ml dintr-o masă portocalie omogenă.
4. Piureul de portocale este turnat într-o cratiță și trimis la un foc mic. De îndată ce conținutul este încălzit, puteți turna pectină (40 g) în el și, amestecând constant, aduceți masa la fierbere.
5. Toarnă zahăr (210 g) în piure. Continuând să amestecați, fierbeți dulceața timp de 5 minute. Turnați piureul fierbinte în borcane. Se va îngroșa ca jeleul pe măsură ce se răcește.

Dulceata de citrice cu agar-agar

Următoarea versiune a desertului parfumat include nu numai portocale (4 buc.), ci și grepfrut, lămâie și 2 lime. Rezultatul este o citrice adevarataamesteca. Pregătirea pas cu pas a dulceață de portocale trebuie să urmați acești pași:

1. Cureți coaja de citrice cu un curățător de legume. Este important să nu atingeți partea albă pentru ca dulceața să nu devină amară. A treia parte a coajei este tăiată în fâșii.
2. Portocalele, grapefruitul, lămâia și limele sunt tăiate felii. Este important să încercați să eliminați toate partițiile și filmele dintre ele.
3. Feiile cu coaja se cantaresc si se toarna cu acelasi volum de apa. În această formă, acestea trebuie lăsate timp de 24 de ore.
4. Strângeți fructele, cântăriți din nou și adăugați aceeași cantitate de zahăr.
5. Puneți oala pe aragaz, aduceți conținutul la fierbere. Fierbeți dulceața timp de 30 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, turnați agar-agar în el.
6. Pentru a prepara o soluție de gelifiere, diluați 1 linguriță de pulbere într-o jumătate de pahar cu apă. Se aduce la fierbere la foc mic și se adaugă la gem.

Dulceata de citrice cu gelfix

Deliciul, care se recomanda a fi preparat dupa urmatoarea reteta, seamana ca consistenta cu ceva intre dulceata, jeleu si marmelada. Dulceața groasă se întinde perfect pe pâine prăjită, clătite și dulceață, fără a se întinde.

Rețeta pas cu pas pentru acest desert constă în doar câțiva pași:

1. Pentru a face dulceata de portocale, ai nevoie de 600 ml de suc. Poate fi stors cu mana sau cu un storcator.
2. Sucul trebuie strecurat, astfel încât să nu intre accidental semințe în gem.
3. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă 20 g de gelfix, pe ambalajul căruia raportul zahăr și materii prime este de 1:3.
4. BAdăugați zahăr (1 lingură) într-o cratiță și amestecați bine.
5. Aduceți conținutul la fierbere, luați de pe foc.
6. Adăugați baton de scorțișoară și 100 g zahăr. Puneți cratița pe aragaz și, amestecând constant, continuați să gătiți dulceața pentru încă 4 minute.
7. Toarnă masa lichidă într-un borcan și lasă la temperatura camerei. Pe măsură ce se răcește, cu siguranță va deveni groasă.

Rețetă de dulceață de ghimbir

Următoarea delicatesă va fi deosebit de relevantă iarna, în timpul sezonului rece. În ciuda faptului că o astfel de dulceață este gătită mult timp, păstrează o mulțime de vitamine. Și nu este nevoie să vorbim despre gustul lui. Rețeta constă în doar câțiva pași:

1. Kilogramul de portocale trebuie înmuiat peste noapte în apă rece. Dimineața, spălați-le bine, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți sub capac timp de 3 ore.
2. După un timp, portocalele trebuie scoase, răcite, tăiate în bucăți mici cu coaja, îndepărtând semințele, partea albă și membranele dure.
3. Aduceți bucățile de portocale înapoi în oala cu apă, adăugați rădăcină de ghimbir rasă (mare) și zahăr (1 kg).
4. Gătiți dulceața timp de 60 de minute. În mijlocul gătitului, măcinați-l cu un blender. Aranjați dulceața finită în borcane sterilizate și rulați.

Scorțișoară, lămâie și gem de portocale

Dulceata aromata de casa poate fi preparata dupa urmatoarea reteta simpla. Dulceața de portocale (în imagine) trebuie gătită în următoarea secvență:

1. Portocale (1 kg) se spală și se usucă. Scoateți coaja din două fructe și adăugați-o într-o oală cu apă (1 l). Turnați zahăr (1 kg) și aici.
2. La foc mediu, după fierbere, gătiți coaja timp de 10 minute.
3. În acest moment, scoateți coaja portocalelor, curățați-le de pe pereți despărțitori și puneți-le într-o cratiță. Adăugați baton de scorțișoară.
4. Aduceți portocalele la fiert. Se toarnă un bulion pregătit în prealabil cu zahăr și sucul a două lămâi. În plus, adăugați o linguriță de acid citric.
5. La foc mic, dulceața trebuie să fie fiertă timp de două ore. Când au mai rămas 30 de minute până la sfârșitul gătitului, majoritatea feliilor trebuie scoase din tigaie și tocate într-un blender. Puneți piureul rezultat în tigaie și continuați să gătiți până când dulceața este gata.
6. Poate fi rulat cu o cheie de conserve și depozitat într-un loc întunecat și răcoros toată iarna.