Dulceata de pere cu felii de chihlimbar: caracteristici de gatit, retete si recomandari

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi iubesc perele coapte, suculente și parfumate. Cu toate acestea, aceste fructe nu pot fi păstrate prea mult timp, așa că multe gospodine le pregătesc pentru iarnă sub formă de compoturi, gemuri și alte dulciuri conservate. Publicația de astăzi va prezenta câteva rețete interesante de dulceață de pere de chihlimbar cu felii.

Recomandări generale

Pentru a prepara o astfel de delicatesă, este indicat să folosiți fructe coapte, dar nu prea coapte, de orice varietate și mărime. Cu toate acestea, experții sfătuiesc să acordați preferință fructelor suculente și dulci, cu o aromă ușoară de miere. Pentru a da produsului finit o aciditate plăcută, cu puțin timp înainte de terminarea tratamentului termic, i se adaugă puțină coajă de lămâie.

Înainte de a începe procesul, fructele selectate sunt spălate, eliberate de tot ce nu sunt necesare și tăiate în bucăți potrivite. Durata de preparare a gemului de pere chihlimbar cu felii depinde de varietatea si maturitatea fructului. Dar de obicei astatimpul nu depășește o oră și jumătate. De regulă, procesul se desfășoară în două etape, între care produsul este supus răcirii complete.

Pentru a face dulceata, este recomandabil sa folositi un recipient lat din aluminiu sau cupru. Datorită acestui fapt, produsul își va păstra toate proprietățile valoroase și nu se va arde pe fundul vasului.

Clasic

Oferim să acordăm o atenție deosebită uneia dintre cele mai simple rețete de felii transparente de gem de pere. Pentru prepararea unei astfel de delicatese se recomanda folosirea fructelor tari. În caz contrar, veți obține un produs fiert care seamănă mai degrabă cu ternul. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați din nou dacă aveți la îndemână:

• 2-2, 5 kilograme de pere coapte.
• 50-60 mililitri de suc de lămâie.
• 500 de grame de zahăr.
• Câteva linguri de miere naturală.
• Punc de vanilie.

Pentru a prepara dulceata de pere chihlimbar, fructele spalate si taiate sunt scufundate intr-o solutie de sifon timp de un sfert de ora (o lingurita la litru de apa), apoi se clatesc si se pun intr-un bol potrivit. Se adaugă vanilie, zahăr și miere. Toate acestea se toarnă cu suc de lămâie, se acoperă cu polietilenă alimentară și se lasă câteva ore, sau mai bine - pentru toată noaptea.

Imediat după aceea, viitoarea dulceață se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe la focul cel mai mic timp de cinci minute. produsul fierbinte este așezat în borcane de sticlă curate,sterilizat timp de aproximativ un sfert de oră, rulat, răcit și trimis pentru depozitare ulterioară.

Varianta migdale

Această rețetă originală de dulceață de pere de chihlimbar cu felii va interesa cu siguranță multe gospodine care încearcă să-i surprindă pe cei dragi cu preparate neobișnuite de casă. Această delicatesă are un gust foarte plăcut și o aromă ușoară de migdale. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de pere.
• 1,5 litri de apă potabilă.
• 1, 5 kilograme de zahăr.
• ½ linguriță de vanilie.
• 100 de grame de migdale.

În primul rând, trebuie să te ocupi de siropul. Pentru a-l obține, felii de pere spălate și decojite se coboară în apă clocotită și se fierb timp de trei minute. Imediat după aceasta, lichidul se toarnă într-un alt bol, se îndulcește și se fierbe până se formează un sirop. Apoi se combină din nou cu fructe și se lasă câteva ore la temperatura camerei.

După acest timp, viitoarea dulceață se aduce la fierbere și se ține pe focul cel mai mic timp de zece minute, fără a uita să se adauge vanilie și migdale mărunțite. Produsul finit este așezat în borcane sterilizate, rulat și trimis pentru depozitare ulterioară.

Varianta lămâie

Deliciul obținut prin metoda descrisă mai jos are o culoare frumoasă și o aromă de citrice bine conturată. Iar în gustul său se simte bine o acrișoare plăcută. Prin urmare, această rețetă de dulceață de pere cu lămâie, cu o descriere pas cu pas a cărei posibilitateacitiți puțin mai târziu, cu siguranță va apărea pe paginile cărții personale de bucate. De data aceasta veți avea nevoie de:

• Câteva kilograme de pere.
• Lămâie întreagă.
• Câteva kilograme de zahăr.

Pasul 1. Lămâia întreagă necurățată se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de cinci minute. Apoi se răcește și se taie în cuburi.

Pasul 2. Feliile de pere spalate si decojite se pun intr-un vas potrivit si se acopera cu zahar. De asemenea, adaugă acolo lămâie tocată și lasă totul timp de șase ore.

Pasul 3. După acest timp, viitoarea dulceață este trimisă la aragaz și se fierbe la cel mai mic foc timp de cel puțin treizeci de minute.

Pasul 4. După o jumătate de oră, masa rezultată se scoate din arzător, se răcește și se fierbe din nou. Dulceata fierbinte se toarna in borcane sterilizate, se ruleaza si se pune deoparte pentru depozitare ulterioara.

Versiune sirop

Acest desert este bun pentru că păstrează aproape toate substanțele valoroase conținute de fructele coapte. Pentru a face dulceata de pere cu felii de lamaie in sirop ai nevoie de putin timp liber si putina rabdare. În plus, ar trebui să aveți la îndemână:

• kg de pere.
• 800 de grame de zahăr.
• 150 mililitri de apă potabilă.
• Lămâie întreagă.

Perele spălate și decojite sunt tăiate felii îngrijite și transferate într-un castron mare uscat. Fructele astfel preparate se toarnă cu sirop, se fierb din apă și zahăr granulat, apoi se lasă douăsprezece ore.

La sfârșitul acestui timp, viitoarea delicatesă este trimisă pe foc, adusă la fierbere și după câteva minute scoasă de pe arzător. Dulceața aproape gata este păstrată la temperatura camerei timp de șapte ore și din nou trimisă la foc. La zece minute după ce siropul fierbe, se stoarce în el suc de lămâie. Toate acestea se lasă din nou timp de șapte ore, se fierb, se așează în borcane uscate și curate, se sterilizează, se rulează și se trimit pentru depozitare ulterioară.

Varianta condimentului

Această dulceață parfumată de chihlimbar cu felii are proprietăți vindecătoare miraculoase. Se recomanda folosirea lui pentru a intari imunitatea si pentru a lupta impotriva racelilor. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 6 cești de pere tocate.
• Linguriță de unt moale.
• 3 căni de zahăr.
• Linguriță de suc natural de lămâie.
• ¾ cană de zahăr brun.
• O linguriță de nucșoară.
• Anason stelat.
• 3 linguri de ghimbir ras.
• Baton de scorțișoară.
• 50 de grame de pectină.
• Punc de sare.

Felii de pere presarate cu ghimbir ras si zahar brun. Toate acestea sunt lăsate timp de o jumătate de oră, apoi trimise la aragaz, combinate cu condimente și fierte timp de șapte minute. Apoi se adauga acolo untul, zaharul alb si un baton de scortisoara. Toate acestea se gătesc încă trei minute, se scot de pe arzător, se așeazăborcanele sterilizate sunt rulate și trimise pentru depozitare ulterioară.

varianta cardamom

Această rețetă simplă de dulceață de pere cu lămâie pentru iarnă este interesantă deoarece presupune folosirea unei tigaie. Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:

• 700 de grame de pere coapte și suculente.
• ½ lămâie.
• 250 de grame de zahăr.
• Cardamon (2 bucăți).

Pentru a face dulceață de chihlimbar din felii de pere cu lămâie, trebuie să selectați fructe coapte, dar ferme. Se spala, se elibereaza de tot ce este de prisos, se taie felii si se trimit intr-o tigaie incinsa, in care fierbe deja zeama de lamaie cu zahar si coaja rasa. Toate acestea sunt fierte timp de cinci minute, apoi se răcesc și procedura de încălzire se repetă de trei ori. În etapa finală, cardamomul este adăugat la dulceața aproape gata preparată și totul este așezat în borcane sterilizate.

Varianta portocalie

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține o dulceață incredibil de parfumată, care are un gust dulce-acru delicios. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• Câteva kilograme de pere coapte.
• 3 portocale.
• Câteva kilograme de zahăr.

Perele preselectate, spălate și curățate de coajă sunt tăiate în felii egale și transferate într-un bol potrivit. De asemenea, se adaugă zahăr și felii de portocale. Toate acestea se lasă până când fructele începe să dea suc, apoi se pun pe aragaz și se fierb la foc mic pentru aproximativdouă ore, amintindu-mi să amesteci din când în când. Gemul fierbinte este transferat în borcane de sticlă sterilizate, rulat, răcit și trimis pentru depozitare într-o pivniță sau cămară.

În încheiere

Toate rețetele de mai sus vă permit să procesați rapid și profitabil o cantitate mare de fructe. Și acest lucru este deosebit de important pentru cei care au propria livadă. Pentru a diversifica gustul gemului finit, îi puteți adăuga condimente, mere, lămâi, portocale și alte fructe suculente coapte.

Pentru a preveni ca mirosul neplăcut de ars să se adauge la aroma delicioasă a fructelor, în timpul tratamentului termic trebuie să amestecați constant conținutul cratiței. Și pentru ca dulceața să fie omogenă, pentru prepararea ei trebuie folosite pere cu același grad de coacere. Pentru ca fructele să nu se întunece, pot fi scufundate pentru scurt timp în apă acidulată.