2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26
Umanitatea modernă este, după cum se spune, în pas cu vremurile. Oamenii vor să încerce lucruri noi și să cucerească necunoscutul. Această dorință s-a extins și la artele culinare.
Recent, carnea exotică de crocodil a devenit deosebit de populară. Desigur, nu mai prezintă un mare interes în țările în care trăiesc în mod tradițional aceste reptile. Dar la noi, carnea de crocodil este o delicatesă binevenită pe care orice gurmand vrea să o vadă pe masa lui. Cu toate acestea, nu veți putea găsi acest exotic în magazinele obișnuite. Nici în capitală nu poți găsi întotdeauna un restaurant care să servească carne de crocodil, darămite orașe mici.
Ce este și cum arată
Cum arată carnea de crocodil, care este punctul culminant al gustului ei? Acestea sunt probabil cele mai frecvente două întrebări care apar la persoanele care nu au gustat încă o delicatesă exotică.
Carnea de reptilă este foarte asemănătoare cu carnea de pui sau de curcan. Este foarte moale și plăcut la gust. Culoarea este, de asemenea, albicioasă, ca pieptul de pui. Are un conținut scăzut de calorii, motiv pentru care este un „oaspete” binevenit pe multe mese europene. Carnea de crocodil este potrivită pentrugătind diverse feluri de mâncare. Face bulion și supe surprinzător de consistente și bogate, curry parfumat și fripturi. Chiar și plăcintele și plăcintele sunt preparate în unele țări cu umplutură de carne de crocodil.
calorii
Carnea de crocodil este lider în lista diferitelor tipuri de acest produs. Conține un procent mai mare de proteine (21 g) decât puiul (18 g) sau carnea de vită (19 g). Acest produs are, de asemenea, cel mai scăzut conținut de grăsimi (2 g). Prin comparație, 100 de grame de pui conțin 10 g de grăsime, carne de vită - aproximativ 16 g și carne de porc - mai mult de 30 g.
În ceea ce privește caloriile, carnea de crocodil câștigă și aici. O sută de grame de produs conține doar aproximativ o sută de kilocalorii. Aceasta este mult mai mică decât cea mai populară carne dietetică.
Proprietăți utile
Pe lângă faptul că este o sursă excelentă de proteine și niveluri scăzute de colesterol, carnea de reptile este, de asemenea, o comoară de vitamine și minerale, cum ar fi:
- Întregul grup de vitamine B (în special o mulțime de vitamina B12).
- PP.
- S.
- A.
- N.
- Calciu și potasiu.
- Cob alt și fosfor.
- Nichel și magneziu.
- Zinc, cupru și fier.
- Sodiu și seleniu.
Dar cel mai mare avantaj pe care îl are carnea de crocodil este curățenia ei ecologică. S-a dovedit că reptilele, spre deosebire de animalele de companie sau păsările, nu sunt expuse niciunui atac chimic.
Ce fel de crocodili poți mânca
Așadar, ne-am dat seama ce gust are carnea de crocodil, cât de utilă pentru corpul uman. Rămâne de văzut dacă toți crocodilii pot fi mâncați și de unde provine o cantitate atât de mare de carne de reptile, dacă se știe că multe specii sunt protejate prin lege.
Specialistii spun ca doar aproximativ o duzina de specii pot fi mancate. Există mult mai mulți crocodili necomestibile decât cei comestibile. Doar un specialist experimentat poate înțelege calitatea cărnii. Dar chiar și printre reptilele comestibile, există adesea specii care sunt protejate. Au mai rămas doar câteva specii de reptile pe care oamenii le pot ucide și mânca.
Apropo, o altă diferență între carnea de reptile și altele este că este recomandat să mănânci animale mai în vârstă. Se știe că cea mai bună carne de vită este un vițel tânăr, iar cea mai delicioasă carne de porc este porcul de lapte. Dar în cazul crocodililor, opusul este adevărat. Cu cât carnea este mai „condimentată”, cu atât este mai fragedă și mai suculentă.
Ferma de crocodili
Dar de unde vine atâta carne pentru export? De îndată ce oamenii și-au dat seama cât de profitabil din punct de vedere economic era să-l vândă, au început imediat să apară fermele de crocodili. Acesta este punctul de adunare pentru toți profesioniștii care cunosc creșterea și consumul de carne de reptile.
O fermă de crocodili nu este doar un loc în care animalele sunt crescute și apoi ucise pentru vânzare. Majoritatea fermelor angajează profesioniști cu experiență care conduc tururi, vorbesc despre viața reptilelor, a lorCaracteristici. Aici puteți afla cum să alegeți carnea de crocodil potrivită și ce puteți găti din ea mai târziu.
Aici puteți afla de la specialiști cu experiență că cea mai delicioasă parte a carcasei este coada. Orice fermă de crocodili vinde partea cărnoasă a cozii ca pe o delicatesă scumpă. Cea mai rar consumată carne este considerată a fi situată pe spatele unei reptile. Este dur și aproape nepotrivit pentru gătit.
La fermele din Thailanda - o stațiune populară și îndrăgită de mulți - puteți găsi un număr mare de ferme specializate în creșterea crocodililor. Aici puteți gusta salate incredibile cu carne de reptilă sau puteți hrăni pui viu legat de o funie lungă animalelor însetate de sânge.
Recent, Germania și Franța au crescut considerabil achizițiile de carne de crocodil. Acest lucru se datorează focarelor de gripă aviară și diferitelor boli care afectează animalele. Poate că în țara noastră vor apărea în curând fermele de crocodili, iar carnea de reptile nu va mai fi un lucru atât de exotic?
Recomandat:
Carne de cămilă: calorii, gust, beneficii, rău, cantitatea de minerale, vitamine și nutrienți
Beneficiile și daunele cărnii de cămilă. Ce gust are si se poate manca? Vitamine și minerale din carnea de cămilă. Rețete de gătit: carne la grătar și preparat din carne de cămilă africană. Numărul de calorii și nutrienți la 100 de grame de produs
Ceai Krasnodar: recenzii, compoziție, caracteristici de cultivare, beneficii și daune, gust
Începutul unei noi zile este de obicei asociat cu cafeaua. Cu toate acestea, există oameni care preferă să-l vadă nu pe el, ci cu o ceașcă de ceai pe masa lor. Această băutură în utilitatea ei este în multe privințe superioară cafelei. Și acest lucru este dovedit de rezultatele a numeroase lucrări științifice
Cod este Descriere, fotografie, clasificare, beneficii pentru oameni, caracteristici de reproducere, depunere a icrelor, caracteristici de reproducere și gătit
Codul aparține familiei Codului, în antichitate acest tip de pește era numit „labardan”. Codul și-a primit numele actual datorită proprietății neobișnuite a cărnii de a se sparge atunci când este uscată. Există o altă versiune a schimbării numelui: codul a început să fie numit așa, pentru că scoate un trosnet care apare odată cu contracția mușchilor vezicii natatorii
Ce carne este mai bună pentru pilaf: alegere, calitatea cărnii, caracteristici de gust, rețetă de pilaf cu fotografie
Pilaf este foarte pretențios la orez și condimente. Nu încercați să gătiți un fel de mâncare delicios dacă aveți doar orez cu bob rotund pentru terci. Fierbe bine, face terci de lapte delicios. Dar în acest caz, trebuie să păstrați orezul întreg. Așa că încercați să alegeți orez galben cu bob lung. Și nu uitați de carne! Care dintre ele este mai bună pentru înot?
Salata Lollo Bionda: caracteristici, gust, cultivare, beneficii
Fiind un fel de salată verde, salata Lollo Bionda a adunat toate lucrurile utile care se întâmplă în salatele cu frunze. Se potrivește bine cu garniturile și cu carnea, nu conține amărăciune neplăcută, care se găsește în multe frunze de salată. Este posibil să crești o astfel de salată pe pervazul ferestrei tale?
