Amestec pentru cupcakes: tipuri de cupcakes, compoziție, instrucțiuni de utilizare, calorii, timpul de coacere și temperatura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uneori chiar vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu ceva gustos, dar nu ai timp și energie suficient pentru o lecție lungă cu testul. În acest caz vin în ajutor diverse perii de copt, care conțin deja toate ingredientele necesare. Acestea permit, fără a petrece mult timp lucrând cu aluatul, să vă distrați la o ceașcă de ceai sau cafea cu produse de patiserie sfărâmicioase de casă în mâini.

Acest articol va analiza diverse amestecuri de prăjituri gata preparate, va descrie modul de preparare a acestora, va oferi comparații de amestecuri, evaluări și secrete de cumpărare.

Tipuri de amestecuri preparate

Există multe tipuri de amestec de prăjituri, deoarece există multe varietăți de prăjituri în sine. Brioșe, brioșe, brioșe, o mare varietate de arome - toate acestea se reflectă pe rafturi cu amestecuri de copt. Cu toate acestea, în cea mai mare parte, sortimentul este reprezentat tocmai de cupcakes clasici, care, deșipoate fi mic si rotund, are un numar mare de calorii, iar aluatul dupa framantare este dens si greu. Acestea sunt de obicei dreptunghiulare sau rotunde și cu o gaură în centrul formei.

Se găsesc și amestecuri de brioșe, dar sunt mai complexe, iar varietatea de arome de acolo este semnificativ inferioară cupcakes-urilor clasice.

Evaluarea diferitelor amestecuri de copt

Cea mai populară marcă de amestec pentru prăjituri este Bake Home.

Ea oferă clientului să gătească o mare varietate de brioșe, precum și brioșe. Cu toate acestea, să o numești cel mai bun limbaj nu se întoarce. Compoziția măturii nu este cea mai plăcută, pe lângă arome și praf de copt, există tot felul de stabilizatori și alte substanțe menite să dea produsului o formă atractivă. Acest lucru nu are întotdeauna un efect bun asupra gustului și calității coacerii finite. Dacă este posibil, este mai bine să utilizați alte produse. Pachetul amestecului pentru tort conține 300 de grame, pentru brioșe - 250. Prețul variază în funcție de aditivi, dar în medie - 70 de ruble și 120. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că, de exemplu, praf de ou este în amestec, adică trebuie să adăugați mai puțin produse. Așadar, amestecul de tort Bake Doma este ideal pentru cei care, de dragul unui efort mai mic, sunt gata să suporte aditivi în compoziție. Scor - 6/10.

De asemenea, un loc bun pe piața rusă îl ocupă amestecurile de la compania „S. Pudov”. Au o mare varietate nu numai de aluat de brioșe, ci și de aluat de brioșe.

În ciuda compoziției înfricoșătoare la început, este destul de naturală și inofensivă. Va trebui să te joci puțin mai mult cu prepararea lui decât cu Dom Oven, dar brioșele sunt foarte moi și fragede. Un pachet cu un amestec pentru brioșe conține 400 de grame, pentru brioșe - 250. Acest lucru îl face în medie mai mult decât toți ceilalți producători, în timp ce prețul este menținut la sau chiar mai mic - 70 de ruble și 100. Scor - 9/ 10.

Cel mai recent mix de pe piață este de la specialistul austriac în produse alimentare Haas. este imediat de remarcat faptul că va trebui să lucrați cel mai mult cu acest amestec: practic nu există aditivi în el. Cu toate acestea, acest amestec este excelent pentru cei care preferă cele mai naturale alimente.

Haas, de asemenea, nu oferă clienților mai multe arome, deoarece sunt necesare arome și potențiatori de arome pentru a le face. Această companie poate găsi doar un amestec pentru cupcakes originale, care nu conțin aditivi. Compania oferă cumpărătorului să suplimenteze independent amestecul cu fructe confiate, stafide sau nuci. Pachetul conține 300 de grame de amestec, iar costul unuia este aproximativ egal cu 50 de ruble. Evaluare - 8/10.

Compoziție

Pentru a determina compoziția aproximativă a produsului, a fost luată una din fiecare marcă, precum și separat pentru brioșe și brioșe.

Compoziția mixului pentru prepararea brioselor cu ciocolată de la firma „Pechem Doma”:

• Făinăgrâu.
• Zahăr.
• Pudră de cacao.
• Glazură de ciocolată (picături) (zahăr, înlocuitor de unt de cacao, pudră de cacao, emulgatori (lecitină, esteri de poliglicerol), aromă de vanilină, aromă de caramel).
• Aluat cu praf de copt (pirofosfat de sodiu, bicarbonat de sodiu - bicarbonat de sodiu).
• Vops de zahăr colorant E150c.
• Sare.
• Aromă de vanilină.

Ingrediente pentru amestecul de tort de ciocolată:

• Făină de grâu.
• Zahăr.
• Amidon de cartofi.
• Pudră de cacao.
• Melang de ouă uscat.
• Regulator de aciditate - acid citric.
• Praf de copt - bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu).
• Aromă de trufe.

Amestec pentru prepararea brioselor cu vanilie de la firma „S. Pudov”:

• Făină de grâu.
• Zahăr alb.
• M altodextrină (melasă).
• Lapte praf integral.
• Emulgator E471 (inclus în lista de origine sigură și naturală).
• Regulator de aciditate-acid citric.
• Praf de copt - bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu).
• Sare de mare de masă pentru alimente.
• Aromă de vanilină.

Masa pentru tort cu vanilie de la firma „S. Pudov” include următoarele ingrediente:

• Făină de grâu.
• Zahăr.
• Amidon de porumb.
• Pudră de ou.
• Lapte praf integral.
• Sare de mare comestibilă.
• Praf de copt - bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu).
• Regulator de aciditate - acid citric.
• Aromă de vanilină.

Amestecul de tort Haas cu aromă de vanilie constă din următoarele ingrediente:

• Făină de grâu.
• Zahăr.
• Glucoză.
• Amidon de porumb.
• Agenți de copt - dihidropirofosfat de sodiu, bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu).
• Aromă de vanilină.

Cum se folosește amestecul de prăjituri

În mod normal, un amestec de copt conține făină, zahăr, sare, amidon și sifon. Unele au, de asemenea, ou praf (înlocuind ouăle) și lapte praf.

Într-un astfel de amestec, rămâne doar să adăugați ulei, nuci/stafide, diluați cu apă și puteți da la cuptor. Procesul detaliat pentru prepararea amestecului Haas este descris mai jos. De exemplu, amestecul de la acest producător a fost luat, deoarece conține cea mai mică cantitate de aditivi. Dacă în amestec sunt indicate ingrediente suplimentare, pur și simplu nu trebuie să fie adăugate în aluat.

Metoda de gătit

Amestecul va avea nevoie de 1-2 ouă de pui, 100 de grame de unt și 2/3 de cană de lapte cald.

Puneți întregul amestec într-un bol, adăugați laptele acolo și amestecați bine. După - adăugați ouăle și untul la temperatura camerei. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii. Dacă doriți, puteți adăuga fructe confiate, stafide, nuci.

Acum aluatul trebuie așezat într-o formă. Puteți folosi o matriță mare sau multe altele mici. Aluatul ar trebui să fie aproximativ 3/4 din dimensiunea totală în formă (se va face). Puteți trimite cupcakes încălzite până la 180cuptorul de grade. Dacă forma este mare, va dura aproximativ 40 de minute până se coace. Pentru cei mici, de obicei este suficient 20. Dar depinde de cuptor. Puteți verifica starea de pregătire cu un cuțit sau o frigărui de lemn.

calorii

Măsurat în kcal/100g. Aceasta este reducerea în kilocalorii la 100 de grame de produs.

• Amestec de brioșe de ciocolată de la Bake Doma - 360.
• Amestec de prăjituri de ciocolată de la Bake Doma - 360.
• Amestec pentru prepararea brioselor cu vanilie din „S. Pudov” - 350.
• Amestec pentru prepararea prăjiturii cu vanilie din „S. Pudov” - 360.
• Amestec de tort Haas cu aromă de vanilie - 360.

Sfaturi pentru cumpărarea și prepararea aluaturilor pentru prăjituri

1. Atunci când alegeți un amestec, nu trebuie să vă uitați la imaginea de pe ambalaj. Este doar o imagine, nu un produs real.

2. Cu cât sunt mai puține ingrediente în amestec, cu atât mai bine. Majoritatea produselor de acest fel contin nuci sau stafide de nu cea mai buna calitate. Același lucru este valabil și pentru ou praf și lapte praf.

3. Dacă pachetul spune să adăugați apă sau lapte în masă, atunci este mai bine să adăugați lapte. Acest lucru va face aluatul mai fraged.

4. Dacă trebuie să adăugați ulei în masă, atunci adăugați ulei de floarea soarelui pentru un aluat dens. pentru ușoare și aerisite - cremoase. De asemenea, uleiul oferă produsului o culoare diferită.

5. Dacă în lista de ingrediente există lapte praf, atunci ar trebui să monitorizați cu atențieprocesul de coacere, deoarece poate usca produsul.

6. Nu adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt în aluat. Sunt întotdeauna în amestec în sine.