Rețetă de zahăr pudră acasă. Glazură de zahăr pudră

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta de zahăr pudră pentru prăjituri sau turtă dulce poate fi împărțită condiționat în trei categorii, fiecare diferă prin consistența sa. Astfel, este posibil să se distingă tipuri precum lichid, consistență medie și glazură groasă. Fiecare rețetă de zahăr pudră este folosită în felul ei pentru fiecare fel de mâncare separat. În consecință, îi vei alege tipurile în funcție de ceea ce vei găti exact.

Puțin despre glazură

Cu ajutorul glazurei, poți crea modele atractive pe fursecuri și turtă dulce foarte frumos și într-un mod original. Glazura cu zahar proteic poate fi vopsita in diverse culori, pentru acest colorant alimentar obisnuit se foloseste. Pot fi gel sau uscate, nu există nicio diferență fundamentală între ele, cu excepția faptului că culoarea gelului este mult mai ușor de adăugat la glazură decât uscată.

Depozitați zahărul pudră este puternic descurajat la coacere. Cel mai bine este să folosiți zahăr pudră fin, adică cu măcinare cât mai fină. Este practic imposibil să cumperi asta în magazine, așa că trebuie să faci totul acasă singur. La reducere, este disponibil numai în magazinele speciale de cofetărie.

Pregătirea de glazură pentru turtă dulce

Dacă nu știi cum să faci zahăr pudră, atunci pentru asta trebuie să luăm următoarele componente:

• un albuș de ou;
• 200g zahăr pudră;
• 1 ml colorant alimentar.

Să începem să gătim

1. Pentru început, se iau proteine, trebuie să fie la temperatura camerei. Bateți-l ușor, dar nu trebuie să fie prea puternic, doar agitați-l suficient pentru a rupe legătura cu proteinele și a face un amestec mai omogen.
2. Adăugați nu mai mult de 2 lingurițe de zahăr pudră la proteine. Pudra trebuie cernută cu siguranță: se poate întâmpla orice, poate conține cristale de zahăr sau moțuri. Astfel de particule nu numai că vă pot înfunda duza, ci și vă pot strica în mod semnificativ starea de spirit în timp ce vă prostie încercând să ridicați un cristal dintr-o pungă de cofetărie
3. La început, zahărul pudră se va aglomera în interiorul proteinei, dar este în regulă. Așa ar trebui să fie. Trebuie doar să continuați să cerneți pulberea și treptat întreaga masă va deveni omogenă
4. Treptat, consistența glazurii viitoare va deveni din ce în ce mai omogenă. Cu toate acestea, culoarea va fi, de asemenea, mai mult gri decât alb pur. Altfel va afectaformarea de bulgări inutile sau particule uscate.
5. În total, trebuie să utilizați de la 150 la 250 de grame de zahăr pudră pentru o proteină. Cantitatea de zahăr pudră folosită este determinată și direct de dvs., în funcție de ce consistență aveți nevoie pentru glazură. Ca rezultat, veți obține un amestec lichid alb, aproape gata de utilizare. Aspectul lichid poate fi folosit pentru a decora prăjiturile de Paște. Puteți decora biscuiți cu turtă dulce cu ele și puteți desena imagini pe ele, precum și să faceți diverse modele. Dacă doriți o consistență mai groasă, continuați să adăugați zahăr pudră până obțineți rezultatul dorit
6. Glaze poate fi numit cu încredere gata dacă urma rămasă după tel nu dispare în 10 secunde sau mai mult. Pentru a obține această consistență, trebuie să utilizați aproximativ 200 g de pudră
7. Dacă vrei să fii absolut sigur că zahărul pudră pentru turtă dulce este gata, atunci lasă-l să se scurgă într-un fel de placă sau farfurie. Dacă dungile rezultate nu se răspândesc și își păstrează forma, atunci glazura este gata. În viitor, se va lipi ferm de suprafața turtei dulce. Dacă adaugi aproximativ 80 g de pudră la glazura de zahăr pudră, obții o pastă foarte groasă. Cu el, puteți crea modele tridimensionale atractive sau chiar să sculptați diverse meșteșuguri din el.
8. Glaza finită este împărțită în mai multe părți, fiecare dintre acestea fiind vopsită în culoarea pe care doriți să o utilizați. Cantitatea de colorant folosită trebuie ajustată în funcție de nuanța pe care o aivrei să cumperi niște zahăr pudră de acasă.
9. Glaza rezultată și recolorată trebuie turnată într-o pungă de cofetărie. Puteți folosi duze suplimentare sau puteți decora vase fără ele. Legați capătul pungii într-un nod sau strângeți cu o bandă de cauciuc. Dacă desenați modele fără duze suplimentare, atunci tăiați doar vârful pungii pentru a face o gaură foarte mică.

O altă rețetă ușoară de glazură

Toți am văzut prăjituri de Paște frumoase și atractive. Această glazură albă frumoasă va fi un decor grozav pentru turtă dulce, brioșe și orice alte produse de copt. Această rețetă simplă necesită doar zahăr pudră și suc de lămâie. Acesta este un mod foarte ușor de a face zahăr pudră și, de asemenea, foarte rapid: nici măcar nu este nevoie să folosiți albușul de ou, pentru că sucul de lămâie este un înlocuitor excelent pentru acesta. Nu știi niciodată cât de proaspăt este un ou. Doar dacă tu însuți ai luat-o de sub pui. Cu glazură de lămâie, puteți decora cu ușurință orice produse de copt pentru copiii mici. În plus, aroma de lămâie completează perfect zahărul pudră pentru a nu-l încurcă, foarte gustos și apetisant.

De ce componente avem nevoie:

• 100 g zahăr pudră.
• 3 linguri de suc de lămâie. In functie de cantitatea de suc de lamaie se va forma consistenta glazurei. Dacă îl folosiți pentru brioșe, faceți-l mai lichid, dar pentru prăjituri, este mai bine să faceți o textură mai groasă.

Să începempregătiți glazura pentru tortul de Paște

Toarnă zahăr pudră într-un castron și adaugă o lingură de suc de lămâie. Frecați amestecul cu o lingură. Urmăriți consistența și adăugați încet suc de lămâie. Odată ce grosimea este cea dorită, puteți decora produse de patiserie, brioșe, rulouri și chifle răcite. Le poți uda pur și simplu cu o lingură. Dacă pictezi turtă dulce sau fursecuri, atunci ia o pungă de mâncare strânsă din polietilenă, tăiați-i unul dintre colțurile pentru a face o gaură foarte mică. Umpleți punga cu glazură de zahăr pudră și stoarceți încet amestecul pentru a crea un model.

Glaura de zahăr pentru turtă dulce se va întinde perfect și se va întări foarte repede. Dacă totul este făcut corect, va arăta frumos. Aceasta este o rețetă de bază de glazură care este foarte ușor de făcut și de adăugat la gustul tău. În loc de suc de lămâie, puteți lua portocale sau orice proaspăt stors. Subtiaza reteta cu vanilie sau colorant alimentar, in functie de culoarea dorita. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, orice cupcake sau alt produs de patiserie va arăta cu siguranță foarte atractiv cu o glazură atât de interesantă.

Glazură pentru cupcakes și prăjituri de Paște

Pregătirea durează doar 1 minut, iar întreaga glazură nu are nevoie de mai mult de 5 minute pentru a fi gătită. Glazura poate fi folosită nu numai pentru cupcakes și prăjituri de Paște, ci și pentru aproape orice produs de patiserie dulce, cum ar fi turta dulce,chifle, gogoși, fursecuri sau eclere.

De ce componente avem nevoie:

• un pahar de zahăr pudră;
• 3 linguri de suc de lămâie.

Să începem să gătim

1. Sucul de lămâie trebuie strecurat. Adăugați cu grijă zahăr pudră pentru a nu face praf, treceți-l printr-o sită într-un recipient în care se va pregăti glazura. Datorită acestui lucru, veți scăpa complet de orice cocoloașe și veți facilita foarte mult întregul proces de gătit.
2. Sucul de lămâie cu pudra cernută trebuie amestecat, adăugați-l treptat în porții foarte mici, doborând întregul amestec cu un tel.
3. Bateți masa până la omogenizare, când zahărul pudră este complet amestecat cu sucul de lămâie.
4. Nu mai bateți amestecul când devine foarte gros. Cu toate acestea, ar trebui să fie de așa natură încât să fie dificil de aplicat pe tortul sau pe prăjitura de Paște. Dacă amestecul este prea subțire, atunci se poate adăuga zahăr pudră suplimentar ca agent de îngroșare. În schimb, dacă consistența este prea groasă, diluați-o cu suc de lămâie.
5. Nu înghețați tortul până nu s-a răcit complet. Dacă aplicați cireașa pe tortul de Paște și folosiți în plus decorațiuni auxiliare sau topping de cofetărie, atunci trebuie să faceți totul foarte repede. Glazura se întărește instantaneu.

Sfaturi pentru gătit

Rețeta de zahăr pudră este, evident, grozavă pentru decorarea brioșelor cu lămâie.

Pentru cupcakes, este mai bine să faceți glazura mai lichidă, astfel încât rezultatul să fie dungi frumoase pecoacere după aplicare. Pentru coacerea de Paște, glazura trebuie să fie mai groasă, astfel încât să nu se întindă prea mult și să păstreze bine cunoscutul capac deasupra.

Glaura trebuie aplicată numai după ce tortul s-a răcit complet la temperatura camerei, altfel se va întinde și nu se va întări.

O altă rețetă interesantă

Există un dezavantaj semnificativ în glazură: după uscare, devine foarte casant, nu se poate lipi bine de prăjitură și se lipește împreună când sunt tăiate. Să aruncăm o privire la o rețetă de glazură care nu se va lipi de mâini, nu se va sfărâma sau nu se va rupe când se usucă și, totuși, rămâne moale, atractivă, albă și uniformă.

De ce componente avem nevoie:

• 100 g zahăr sau pudră;
• 2 linguri de apă;
• 1 g vanilină;
• 1 lingură de gelatină;
• 2 linguri de apă pentru a dilua gelatina.

Rețetă pas cu pas

1. O linguriță de gelatină trebuie turnată cu apă, amestecată bine și lăsată puțin să se umfle.
2. Într-o cratiță separată pune zahăr pudră, adaugă vanilină sau câteva picături de suc de lămâie.
3. În aceeași cratiță, se adaugă două linguri de apă, se amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână un bulgăre de pudră. Pune recipientul pe aragaz și pornește focul mediu.
4. Amestecând constant amestecul, așteptați până când fierbe imediat ce siropul începe să fiarbă. Scoateți-l de pe aragaz și adăugați gelatină complet umflată în interior.
5. Amestecați bine amestecul, astfel încât gelatina să fie complet dizolvată.
6. Înainte ca masa rezultată să fie complet rece, bateți-o cu un mixer la viteză mare pentru a obține o spumă puternică și albă ca zăpada.
7. De îndată ce simțiți că masa începe să se îngroașe, aceasta înseamnă că glazura este complet gata. Nu ne-a luat mai mult de 5 minute să pregătim, rezultând o glazură albă ca zăpada și lucioasă, cu o consistență groasă.
8. Dacă doriți să faceți glazură colorată, atunci în această etapă trebuie să adăugați colorantul alimentar selectat. Datorită faptului că gelatina se întărește foarte repede, cel mai bine este să puneți recipientul într-un vas cu apă fiartă în timp ce aplicați cireașa pe tort.

Odată ce prăjiturile de Paște s-au răcit, începeți să le decorați cu glazură. Consistența corectă ar trebui să semene cu smântâna groasă. Il poti aplica cu o pensula, o spatula de silicon sau pur si simplu inmuiati prajiturile intr-un recipient cu glazura. Înainte ca glazura să se întărească, o poți decora cu praf de cofetărie, nuci sau fructe confiate la alegere.