Chakhokhbili de la pui: rețetă de gătit, alegere de produse, caracteristici ale bucătăriei georgiane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncare delicioasă și picant cu roșii și file de pui, totul este despre chakhokhbili. Pregătiți-l după diferite rețete, luați diferite proporții de ingrediente. Drept urmare, rețetele pentru a face chakhokhbili din pui sunt foarte diferite unele de altele. Dar, în cele din urmă, veți obține întotdeauna un fel de mâncare parfumat și gustos, cu un gust bogat.

Secretul este în condimente. Deci, hameiul-suneli este folosit în toate rețetele. Încearcă să ia și coriandru, uscat sau sub formă de verdeață. Mulți adaugă pe lângă roșii și pasta de tomate. Acest lucru ajută la obținerea unei consistențe uniforme a sosului. De asemenea, un astfel de aditiv este relevant iarna, când roșiile nu dau o culoare bogată.

Lista de ingrediente pentru o masă delicioasă

Orice parte din pui va funcționa pentru această rețetă. Este de remarcat faptul că este folosit împreună cu oase. Acest lucru ajută la obținerea unui bulion bogat, care este folosit ulterior în sos. Lista ingredientelor pentru rețeta chakhokhbili este simplă. Trebuie să luați:

• kilogram pui;
• câte roșii coapte;
• câteva linguri de pastă de tomate;
• 500 de grame de ceapă;
• patru catei de usturoi;
• o lingurita de coriandru macinat si hamei suneli;
• linguriță de unt;
• sare după gust;
• o linguriță de șofran;
• jumătate de lămâie;
• un ardei roșu;
• o jumătate de kilogram de cartofi;
• linguriță ulei vegetal;
• un praf de ardei iute macinat.

În principiu, cantitatea și tipul de condimente pot fi modificate după bunul plac. Această rețetă de gătit chakhokhbili și pui vă permite să obțineți un fel de mâncare picant, picant, cu o aromă strălucitoare de piper. Dacă este necesar, puteți îndepărta ardeiul iute sau îl puteți înlocui cu măcinat negru.

Chakhokhbili: rețetă de gătit cu fotografie

În primul rând, pregătiți puiul. Se spală și se taie în bucăți de servire. Uleiul vegetal se pune într-o cratiță, se încălzește, carnea de pui este trimisă și înăbușită sub un capac închis la foc mic.

Roșiile se spală și se toacă mărunt. Se pune intr-o tigaie, se adauga pasta de rosii, tocanita, amestecand. Poți zdrobi roșiile cu grijă cu o spatulă, astfel încât să se transforme într-un piure.

Când puiul este moale, scurgeți bulionul din tigaie, dar lăsați-l. Se pune untul, toate condimentele, usturoiul tocat marunt, zeama de lamaie. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele. Se adaugă la pui, se prăjește rapid la foc mare, apoi se reduce din nou. Ca urmare a prăjirii, pe carnea de pui ar trebui să apară o crustă.

Apoi adăugați puiulbulion, se adauga rosiile. Lichidul trebuie să acopere complet carnea. Dacă acest lucru nu se întâmplă, puteți adăuga apă fierbinte. Închideți vasul cu un capac. Gatiti pana cand carnea incepe sa se indeparteze de oase, iar rosiile se transforma in sos.

Cartofii se fierb separat, se taie cubulețe și se adaugă în vasul finit. Servit fierbinte. Această rețetă chakhokhbili (fotografia poate fi văzută în articol) vă permite să gătiți o masă delicioasă fără prea mult efort.

Opțiune de ierburi proaspete

Această rețetă conține verdeață și în două forme. Aceasta oferă o aromă delicată și în același timp strălucitoare și dezvăluie și gustul condimentelor.

Pentru această variantă de fel de mâncare copioasă și parfumată, trebuie să luați:

• 1 pui;
• patru cepe mari;
• cinci roșii;
• patru catei de usturoi;
• o grămadă de coriandru și pătrunjel;
• 40 de grame de unt;
• puțină sare;
• jumătate de linguriță de ardei roșu măcinat;
• aceeași cantitate de hamei suneli;
• puțin șofran.

Pentru această rețetă de gătit chakhokhbili din pui, puteți face separat o garnitură, de exemplu, din paste sau cartofi.

Gătit chakhokhbili

Rețeta pas cu pas va fi simplă:

1. Puiul este tăiat în bucăți, spălat bine și apoi uscat cu un prosop de hârtie.
2. Se curăță ceapa și usturoiul, primul se taie cubulețe.
3. Roșiile sunt tăiate, scufundate în apă clocotită timp de aproximativ un minut, după care sunt decojite.
4. Ciantro este tocat grosier,patrunjel - mai mic.
5. Încălziți untul într-o tigaie sau o cratiță, puneți ceapa și puiul.
6. Se prăjește, amestecând, până devine crustă.
7. Adăugați roșii tăiate mărunt și toate condimentele.
8. Reduceți focul și fierbeți vasul acoperit până când carnea este moale.
9. Tăiați mărunt usturoiul. Adăugați aproximativ cinci minute înainte de a fi pregătiți, stropiți totul cu ierburi proaspete.
10. Servit atât cald, cât și rece.

Chakhokhbili cu sos de vin

Această variantă conține vin alb sec. Ajută la luminarea aromei multor condimente. Pentru această rețetă de pui chakhokhbili, trebuie să luați:

• un pui mic;
• trei căței de usturoi;
• trei roșii;
• 100ml vin alb;
• două cepe;
• puțin ulei vegetal pentru prăjit;
• jumătate de lingură de hamei suneli;
• aceeași cantitate de șofran;
• un chili;
• un buchet de coriandru.

Dacă este necesar, puteți lua ardei roșu măcinat în loc de ardei proaspăt.

Cum să gătești chakhokhbili?

Puiul se spală și se taie în bucăți mici. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se rumenește puiul pe toate părțile. Carnea aurie este apoi pusă deoparte.

Ceapa tăiată în inele subțiri, usturoiul în cuburi mici. Roșiile sunt curățate de coajă și tăiate în bucăți.

Carne de pui se pune intr-o cratita, iar ceapa si usturoiul se prajesc intr-o tigaie pana isi schimba culoarea. Se adauga ceapa la pui si se fierbe la foc mic, se punecuburi de roșii, acoperiți cu un capac.

După zece minute de gătit, turnați vinul, păstrați aceeași cantitate. Se adauga toate condimentele, ardeiul tocat marunt, coriandru tocat. Lăsați vasul să se infuzeze sub capac încă cinci minute. Servit fierbinte. Cerealele vor fi o garnitură excelentă.

Orez roșu și pui

Această versiune a rețetei pentru a face chakhokhbili acasă este pe placul multora. Cert este că obții imediat carne fragedă, sos aromat și o garnitură copioasă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați:

• jumătate de cană de orez roșu;
• 500 de grame de pui;
• două cepe;
• trei roșii;
• câțiva căței de usturoi;
• jumătate de buchet de coriandru;
• jumătate de lingură de hamei suneli;
• puțin unt;
• puțină sare.

Rețeta pentru chakhokhbili cu orez este simplă. Puteți lua orice orez, dar roșul arată inteligent.

Cum să gătești chakhokhbili cu garnitură

Orezul se fierbe imediat, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Se spală puiul, se taie în bucăți. Prăjiți carnea într-o tigaie uscată timp de aproximativ cincisprezece minute, până când devine maro auriu.

Roșiile sunt curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, sunt tăiate și scufundate în apă clocotită, apoi stropite cu apă rece. Pulpa se taie fin. Adăugați roșiile la pui și amestecați. Se prăjește încă zece minute.

Într-o altă tigaie se topește o bucată de unt, se taie ceapa în jumătăți subțiri și se prăjește pe toate părțile. Se adaugă la puiul cu roșii. Reduceți gazul, acoperiți puiul cu un capac și fierbeți încă treizeci de minute.

Usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt, se taie grosier coriandru. Cu cinci minute înainte de pregătire, aceste ingrediente sunt puse în chakhokhbili, toate condimentele, orezul sunt adăugate și amestecate din nou. Înainte de servire, vasul se insistă sub capac timp de aproximativ zece minute.

Această rețetă pentru a face chakhokhbili acasă poate fi ușor modificată. De exemplu, nu adăugați orez, ci pur și simplu puneți-l în farfurii porționate și acoperiți deasupra cu sos și pui.

Chakhokhbili cu ou

Există multe rețete pentru a găti chakhokhbili în georgiană. Acesta folosește un ou crud, care îngroașă sosul. Luați următoarele produse:

• pui - un mediu;
• două cepe;
• două linguri de pastă de tomate;
• o roșie;
• gr. de patrunjel;
• trei căței de usturoi;
• jumătate de linguriță de hamei suneli;
• un ou;
• puțină sare.

Puteți folosi orice părți de pui, chiar și fileuri.

Mancare delicioasă cu ouă crude

Puiul se spală, se usucă și se taie în porții. Luați o tigaie cu fundul gros, puneți puiul, turnați o jumătate de pahar de apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ zece minute.

Ceapa se curăță și se taie cubulețe mici. Roșia se curăță de coajă și se toacă mărunt. Verdeața este tocată, usturoiul este frecat pe răzătoare.

Adăugați ceapa la pui și fierbeți încă cinci minute. Adauga pasta de rosii. Amestecați bine toate ingredientele, astfel încât să fie acoperite uniform.sos, apoi pune roșiile în sine. Cinci minute mai târziu, se adaugă condimente și usturoi. Tocăniți până când puiul este gata.

Oul se sparge într-un castron, se bate cu o furculiță. Introduceți un jet subțire în tigaie, luați-l de pe foc. Amestecați bine sosul, astfel încât oul să fie distribuit peste toate ingredientele.

O altă versiune de Chakhokhbili

Această rețetă produce un fel de mâncare picant cu o aromă groasă. Pentru ao pregăti, trebuie să luați:

• un kilogram și jumătate de pui;
• cinci roșii proaspete;
• trei cepe;
• un ardei iute;
• doi căței de usturoi;
• linguriță ulei vegetal;
• o lingurita de busuioc uscat;
• coriandru măcinat - câteva ciupituri;
• hops-suneli - o lingurita;
• sare.

Puiul este tăiat în bucăți, prăjit într-o tigaie uscată, răsturnându-se adesea. Ca rezultat, ar trebui să se formeze o crustă. Apoi reduc focul, dar continuă să prăjească până când carnea este gata.

Într-o altă tigaie, se încinge uleiul, se prăjește ceapa, se taie în jumătate de rondele. Roșiile se taie cubulețe, se adaugă la carne, se pune și ceapa roșie acolo. Toată lumea fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute.

Ardei iute feliați. Daca vrei sa fii mai picant, atunci se lasa si semintele. Adăugați în tigaie. Stropiți cu condimente. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă zece minute pentru a fierbe carnea. Servește acest fel de mâncare cu orez pufos.

Orez delicios pentru Chakhokhbili

Multe gospodine se gândesc ce să gătească orezcomplicat. Dar nu este. Chakhokhbili merge bine cu cereale sfărâmicioase. Prin urmare, merită să luați un pahar de orez, două pahare de apă și un cap de ceapă.

Toarnă ulei vegetal într-o tigaie. Ceapa se toaca marunt si se pune la prajit. Orezul se spala de mai multe ori, se lasa apa sa se scurga. Trimiteți orezul fără apă la ceapă, amestecați până când uleiul este absorbit. Apoi adăugați două pahare de apă. Gatiti acoperit la foc mic. Se amestecă din când în când. Această garnitură este cel mai bine făcută cu orez lung lustruit.

Chakhokhbili este un fel de mâncare delicios. Anterior se prepara din fazan, dar acum este pe baza de pui. Care este avantajul acestui fel de mâncare? Se prepară rapid, din orice parte a puiului. În plus, se obține imediat atât carnea fragedă, cât și sosul bogat. Este suficient să fierbi orezul sau să gătești pastele și poți servi o cină delicioasă. Apropo, ei folosesc pui cu oase pentru chakhokhbili. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți lua fileul. Dar, în acest caz, felul de mâncare nu va fi atât de bogat.