Pâine cu tărâțe: rețete la mașina de pâine și la cuptor. Care pâine este mai sănătoasă

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

În ultimii ani, oamenii au început să manifeste o atenție sporită față de tot ceea ce ține de alimentația sănătoasă. Prin urmare, este destul de logic că multe gospodine, mai devreme sau mai târziu, își pun întrebarea care este pâinea mai sănătoasă. După ce au studiat cu atenție toate informațiile disponibile, o preferă din ce în ce mai mult pe cea care conține tărâțe. Astfel de produse conțin o mulțime de vitamine și minerale utile. În plus, nu numai că le poți cumpăra din orice magazin, ci și le poți coace singur.

Compoziția și conținutul caloric al pâinii cu tărâțe

Acest produs este considerat o sursă excelentă de multe substanțe utile. Este bogat în vitaminele B, E, PP, K și C. Conține o cantitate suficientă de minerale, fibre alimentare, colină, acizi grași saturați, proteine, mono și dizaharide.

Pâinea cu tărâțe conține mult calciu,magneziu, sodiu, potasiu și fosfor. Este bogat în seleniu, mangan, cupru, zinc și fier. De asemenea, conține riboflavină, lignină, pectine, acid lipomic și folic. În același timp, conținutul de calorii al pâinii cu tărâțe este destul de mare. Este de 248 kcal per 100 de grame de produs.

Beneficiile și daunele produsului

Consumul regulat al unei astfel de pâini ajută la restabilirea funcționării normale a ficatului, creierului, sistemului nervos, digestiv și cardiovascular. Tărâțele sale sunt excelente la absorbția toxinelor, la scăderea zahărului din sânge și la scăderea nivelului de colesterol.

În plus, acest produs ajută la menținerea senzației de sațietate pentru o perioadă lungă de timp și promovează pierderea rapidă în greutate. Prin urmare, este adesea recomandat să-l consume celor care sunt supraponderali. Pentru cei care încearcă să-și dea seama care pâine este mai sănătoasă, va fi cu siguranță interesant de știut că produsele cu tărâțe pot fi o alternativă excelentă la produsele care sunt făcute din făină de grâu premium. Fibrele pe care le conțin ajută la îmbunătățirea digestiei. În plus, este un bun sorbent natural care ajută la eliminarea toxinelor.

În ciuda tuturor proprietăților valoroase, acest produs are mai multe contraindicații. Pâinea cu tărâțe, ale cărei beneficii au fost mult timp studiate și dovedite de experți, ar trebui exclusă de preferință din alimentația persoanelor care suferă de pancreatită, hemoroizi, colită și ulcer duodenal. De asemenea, consumul acestuia ar trebui limitat temporar în perioada de exacerbare a gastritei și a altor boli ale sistemului digestiv.

Varianta fără drojdie

Această rețetă este interesantă deoarece implică utilizarea chefirului. Folosind această tehnologie, puteți face relativ rapid produse de patiserie gustoase și parfumate. Pentru a prepara pâine moale și sănătoasă cu tărâțe, verifică din timp dacă ai tot ce ai nevoie la îndemână. Casa ta ar trebui să aibă:

• Patru căni fiecare cu tărâțe și făină albă de grâu.
• Linguriță de sare de masă.
• Trei pahare de iaurt.
• Linguriță de sifon.
• Ulei vegetal de sticlă.

Descrierea procesului

Într-un bol potrivit, combinați tărâțele, făina cernută în prealabil, sarea și bicarbonatul de sodiu. Uleiul vegetal și chefirul se toarnă într-un alt recipient. Lichidul rezultat este introdus treptat în masa uscată și amestecat bine.

Aluatul elastic rezultat este împărțit în mai multe bucăți aproximativ identice, formate bile și așezate pe o foaie de copt, al cărei fund este uns cu o cantitate mică de ulei vegetal. Coaceți pâinea de tărâțe într-un cuptor încălzit la două sute de grade timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceea, produsele sunt îndepărtate, răsturnate și returnate înapoi. După alte zece minute, pâinea moale proaspătă se scoate din cuptor, se răcește ușor și se servește. Calitățile sale gustative depășesc în multe privințe caracteristicile unui omolog cumpărat din magazin.

Varianta din aluatul de drojdie

Această tehnologie produce o pâine de tărâțe incredibil de apetisantă și luxuriantă. Reteta pentru aceasta coacere presupune folosirea unui set anumecomponente. Prin urmare, înainte de a începe să lucrați cu testul, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. Veți avea nevoie de:

• Un pahar cu apă filtrată.
• Trei linguri de tărâțe.
• Aproximativ două căni de făină.
• Câteva linguri de zahăr și ulei vegetal.
• Optsprezece grame de drojdie.
• O lingură de unt.
• Punc de sare.

Secvența de acțiuni

Procesul ar trebui să înceapă cu prepararea aluatului. Pentru a face acest lucru, combinați drojdia și zahărul într-un singur bol. Toate acestea se toarnă cu apă caldă, dar nu fierbinte și se lasă timp de un sfert de oră. Când apare un capac de spumă pe suprafața lichidului, i se adaugă tărâțe și sare de masă. Apoi făina cernută se toarnă treptat în bol și se toarnă ulei vegetal. Se frământă totul bine până când un aluat moale nu se lipește de palme.

Masa rezultată este acoperită cu un șervețel de in curat și lăsată caldă. Când aluatul și-a dublat cel puțin volumul, se frământă ușor cu mâinile, se întinde într-o formă unsă cu unt și se stropește cu făină și se lasă din nou la dospit. După ce crește a doua oară, se trimite la cuptor. Coaceți pâinea cu tărâțe la două sute de grade cel puțin o jumătate de oră. Dacă este necesar, timpul de ședere în cuptor poate fi mărit cu încă zece până la douăzeci de minute. Apoi se scoate din matriță, se acoperă cu un prosop de in și se răcește.

Varianta lapte

Această tehnologie este unică prin aceea căfolosind un aparat de paine. Acest aparat de uz casnic vă permite să ușurați semnificativ procesul de gătit. Datorită acestui lucru, puteți face rapid pâine cu tărâțe aromate. Reteta pentru aceasta coacere presupune folosirea unor ingrediente simple, dintre care majoritatea sunt intotdeauna in aproape fiecare casa. În această situație, veți avea nevoie de:

• Patru linguri de tărâțe de ovăz.
• O sută șaptezeci de mililitri de lapte.
• O lingură de ulei de măsline și zahăr.
• Aproximativ două căni de făină.
• Cea lingurita de sare de masa si drojdie uscata.

Tehnologie pas cu pas

Deoarece în acest caz pregătim pâine cu tărâțe într-o mașină de pâine, trebuie să adăugați toate componentele necesare în bolul aparatului. În primul rând, se toarnă în el ulei de măsline și lapte încălzit. Apoi zahăr, sare de masă, tărâțe de ovăz, drojdie uscată și făină precernută sunt trimise acolo.

După aceea, vasul este instalat în mașina de pâine și programul dorit este activat. Dispozitivul este pornit în modul principal selectând culoarea crustei și dimensiunea pâinii. După aproximativ trei ore, pâinea roșie și moale este complet gata de mâncare. Înainte de servire, se răcește ușor și se taie felii de grosimea dorită.

Varianta brânză

Această rețetă are o caracteristică interesantă. Painea de tarate preparata pe ea nu contine nici un gram de faina. Prin urmare, poate fi numit în siguranță dietetic și foarte util. Astfel de produse de patiserie sunt recomandate a fi folosite chiar și de cei care urmăresc silueta și se luptă cu excesul de greutate.kilograme. Pentru a face această pâine, veți avea nevoie de ingrediente simple și ușor accesibile, care pot fi achiziționate de la cel mai apropiat supermarket. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

• Șase linguri pline fiecare de tărâțe de ovăz și de grâu.
• Jumătate de lingură de oțet.
• Două sute cincizeci de grame de brânză de vaci fără grăsimi.
• 2/3 linguriță sare.
• Trei ouă de pui crude.
• Jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
• Puțin ulei vegetal pentru ungerea matriței.

Pentru ca produsul finit să capete o aromă plăcută, se adaugă adesea o cantitate mică de chimen.

Într-un recipient potrivit, brânză de vaci proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi și ouă crude de pui sunt combinate. Acolo sunt trimise și două tipuri de tărâțe, sare și sifon stins cu oțet. Se amestecă totul bine, încercând să prevină formarea celor mai mici cocoloașe și se pune deoparte.

Acum este timpul să luăm forma în care se va coace pâinea cu tărâțe. Se tapeteaza cu folie si se unge cu ulei vegetal. Pentru ca în timpul șederii în cuptor pâinea să nu se lipească de pereții și fundul formei, acestea sunt stropite suplimentar cu tărâțe de grâu. Datorită acestui mic truc, produsul nu numai că nu va arde, dar va dobândi și un gust plăcut.

În forma preparată prin această metodă, întindeți masa de tărâțe de caș și nivelați-o ușor cu palmele umede. Deoarece acest aluat nu conține drojdie, poate fi trimis imediat lacuptor bine incalzit. Pâinea dietetică se coace la o sută optzeci de grade timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute. În acest timp, va avea timp nu doar să se rumenească, ci și să crească în volum de aproape o dată și jumătate. După aceea, cuptorul este oprit și pâinea se lasă în el încă o jumătate de oră. Cand se raceste, se scoate din cuptor, se taie si se serveste la masa. Cel mai adesea, pâinea de tărâțe cu brânză de vaci se mănâncă cu supe ușoare sau salate de legume.