Salată festivă porționată: rețetă de gătit, opțiuni de design cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

A face o salată este doar o abilitate. Dar a o prezenta frumos este deja o adevărată artă. Pentru a așeza masa festivă, nu este deloc necesar să chemați acasă o echipă de profesioniști în sculptură sau catering (cioplit legume și împodobire vesela). Totul se poate face singur. Oaspeții tăi vor aprecia în special faptul că salatele nu sunt servite într-un fel de mâncare obișnuit, ci în porții.

Pe lângă frumusețe, acest tip de design are avantaje practice ascunse. În primul rând, un ingredient care curge (cum ar fi o roșie) într-o porție mică nu va strica aspectul general al felului de mâncare. În al doilea rând, salatele puf sunt cel mai bine văzute printr-o ceașcă de sticlă. Și în sfârșit, nerușinatul musafir nu va mătura de sus o delicatesă scumpă (creveți, foie gras), restul lăsând doar cartofi și ceapă. A face o salată secundară este ușor. Acest lucru nu necesită nici un echipament special. Și în acest articol vom oferi o selecție de rețete pentru salate porționate cu fotografii cu preparate.

Bazele artei de catering

Mâncărurile de la restaurant arată întotdeauna frumos. Și pentru ca gustările tale să nu fie doar gustoase, ci și spectaculoase, vom încerca să le aranjam în consecință. De ce avem nevoie pentru asta? Există o părere că astfel de gustări sunt servite în boluri. Acest lucru este adevărat, dar nu întotdeauna. Doar salate simple porționate se servesc astfel. Din rețetele cu fotografii cu feluri de mâncare, nu numai că vei învăța cum să faci aceste gustări pufulețe, dar vei înțelege și că se servesc sub formă de cilindri pe farfurii plate.

S altele Fusion stau adesea pe masă în feluri de mâncare mici și adânci. Un pahar transparent, rotund sau pătrat, este, de asemenea, o idee bună pentru decorarea unui aperitiv.

Și, în sfârșit, mâncăruri comestibile. Puteți să umpleți cu salată floturi, coșuri de aluat praf.

Dacă printre ingredientele gustării figurează brânză tare, nu te grăbi să o adaugi în farfurie. Încinge tigaia și pune o bucată din acest produs lactat fermentat. Când este ușor topit, ridicați-l cu o spatulă și mutați-l rapid pe fundul paharului răsturnat. După răcire, brânza va lua forma unui coș, unde așezi salata. Trebuie amintit că diferite gustări necesită un decor special. De exemplu, o gustare cu scurgeri de suc nu trebuie pusă în coșuri de aluat. Ingredientele tocate grosier nu vor face chiar straturi.

Salate porționate în boluri: rețetă cu fotografie. Cocktail

Există un singur secret de bază pentru decorarea unor astfel de feluri de mâncare. Toate ingredientele sunt tăiate în bucăți egale (de dimensiune egală). Dacă ai tăiat deja ardeiul dulce fâșii, atunci toacă celel alte legume în același mod. LAspre deosebire de servirea în pahare, în boluri, componentele pot fi fie așezate în straturi uniforme, fie amestecate între ele într-o mizerie artistică. Prin urmare, astfel de gustări se numesc salate de cocktail. Ei arata mereu de tip win-win. Iată prima dintr-o selecție de rețete pentru salate porționate în boluri.

1. Fierbeți tari 2 ouă, tăiate mărunt.
2. Tăiați șunca în cuburi sau fâșii. Îl punem pe fundul vasului.
3. Ungeți cu un strat subțire de maioneză.
4. Deasupra puneți castraveți proaspeți tăiați mărunt.
5. Stive branza rasa si oua tocate.
6. Aplicați un strat mai generos de maioneză.
7. Următorul strat este format din ardei roșu dulce tăiat cubulețe.
8. Stropiți-o cu bețișoare de brânză.
9. Decorați salata cu ierburi proaspete, felii de castraveți, fâșii de ardei sau felii de roșii.

Cu brânză și șuncă

Iată o altă rețetă simplă și delicioasă de salată:

1. În primul rând, umplem boluri porționate cu 100 de grame de șuncă.
2. Toate ingredientele acestui fel de mâncare trebuie tăiate în fâșii foarte subțiri. Deoarece o astfel de salată nu poate fi sărată pentru a nu lăsa sucul acesteia, vom acoperi fiecare strat cu maioneză.
3. Șunca moale din partea de jos a bolului se va ondula în bucle.
4. Il acoperim cu un castravete proaspăt.
5. Puneți ouă fierte (două bucăți) pe acest strat.
6. Le punem ardei gras roșu.
7. La vârf vom avea brânză tare. Dacă nu o poți tăia subțirepaie, puteți freca grosier acest ingredient.
8. Decorează-ne felul de mâncare cu o felie de castraveți și o penă de ceapă verde.

Salata de cocktail de pui

1. În primul rând, fierbeți fileul de piept de pui în apă cu sare, cu foi de dafin și boabe de piper.
2. Se scoate din bulion, se lasa la racit.
3. Să fierbem trei ouă de pui.
4. Toarnă o sută de grame de prune cu apă clocotită, lasă să stea 10 minute, selectează semințele.
5. Pentru această salată delicioasă porționată în boluri, rețeta presupune tăierea tuturor ingredientelor (cu excepția gălbenușurilor) în fâșii subțiri.
6. Acum colectăm vasul în straturi. Ca și în rețeta anterioară, ungem fiecare strat cu maioneză.
7. Puneți pieptul de pui în partea de jos.
8. În continuare - castraveți, albușuri de ou prune uscate.
9. Frământați gălbenușul cu o furculiță și presărați-l pe vas.
10. Zdrobiți niște nuci - nuci, caju sau alune. Presărați-le peste salată.
11. Puteți decora aperitivul cu o crenguță de mărar sau o frunză de pătrunjel.

Avocado cu creveți

Nici o singură selecție de rețete cu fotografii cu salate porționate nu este completă fără acest fel de mâncare spectaculos de restaurant. Cele două ingrediente principale ale sale - creveții și avocado - nu sunt considerate doar delicatese, ci sunt și foarte sănătoase. Dar merită să ne amintim că fructele de peste mări sunt foarte uleioase. Prin urmare, a îmbrăca o astfel de salată cu maioneză nu merită. Cel mai bun sos ar fi iaurtul natural.

Aceasta este o salată fusion. Se gătește rapid, cu puțin timp înainte de servire (dacă ați fiert, răcit și decojitcreveți). Pulpa de avocado se oxidează atunci când este expusă la aer. Pentru ca să nu se întunece și să-și păstreze „prezentarea”, trebuie stropită cu suc de lămâie.

1. Tăiați mai întâi roșiile cherry în sferturi.
2. Lăsați niște creveți întregi - unul pe bol.
3. Tăiați restul în bucăți.
4. Avocado se împarte în jumătăți, scoatem osul, îl curățăm de coajă. Tăiați pulpa în cuburi.
5. Amestecați ingrediente, sare.
6. Umpleți cu iaurt.
7. Răspândiți salata în boluri. Decorați cu creveți întregi deasupra.

Veneția

În primul rând, fierbeți ouăle tari - jumătate pentru fiecare bol. Puteți folosi nu un produs de pui, ci unul de prepeliță. Apoi aveți nevoie de un ou pe cremă. Pentru această salată porționată, rețeta presupune tăierea ingredientelor în cuburi mici. Ele pot fi amestecate, asezonate cu maioneză sau așezate în straturi. Deci, tăiați în cuburi mici:

• șuncă (150 de grame);
• orice brânză tare (70g);
• castraveți proaspeți mari, fără coajă.

1. Decojiți ceapa, tocați mărunt și turnați peste apă clocotită.
2. Decantați și prăjiți până devin aurii.
3. Adăugați la ceaunul comun împreună cu 150 de grame de porumb conservat.
4. Umpleți cu maioneză.
5. Dacă ai ales un mod de servire puf, atunci așează ingredientele în această ordine: șuncă, castraveți, ceapă prăjită, brânză, porumb. Nu uitați să ungeți fiecare strat, cu excepția celui de sus, cu maioneză.
6. Stiva deasuprafelii subțiri de castraveți.
7. Un ou de prepeliță poate servi drept decor pentru un fel de mâncare. O asezam, ca o perla, in centrul vasului. Dacă folosim un produs de pui, atunci la figurat tăiem oul în jumătate sub formă de floare de lotus. Picurați maioneză în centru.

„Capriciu masculin”

Această rețetă pentru o salată festivă porționată vă va ajuta atunci când sunt puține feluri principale pe masă. „Men’s Caprice” este foarte satisfăcător, deoarece include o sută de grame de carne de vită, șuncă și pui, precum și brânză tare și un ou de pui.

1. Pentru a transforma totul într-o salată, vom adăuga două murături și un cățel de usturoi.
2. În vas trebuie să existe trei tipuri de carne. Fierbeți-le până sunt fierte, răciți, dezasamblați în fibre subțiri (sau tăiați în fâșii subțiri).
3. Brânză, proteine și gălbenușuri frecati separat cu chipsuri mari.
4. Tăiați castraveții murați în fâșii subțiri.
5. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu maioneza.
6. Unge un pahar cu pereți uniformi cu ulei vegetal. Îl întindem în straturi: brânză, pui, proteine, carne de vită, castraveți, porc.
7. Acoperim totul cu maioneză cu usturoi.
8. Pune o frunză de salată verde pe o farfurie plată porționată. Întoarceți paharul cu susul în jos pe el.
9. Atingeți-l cu o lingură, astfel încât conținutul să alunece ușor pe farfurie și să se aseze într-un cilindru uniform.
10. Decorați aperitivul cu gălbenuș ras.

Stil de fuziune Tenerife

Acest fel de mâncare nu este atât de sațios, ci creează o atmosferă romantică specială. Pregătește aceste aperitive pentru o cină la lumina lumânărilor pentru doi. Astfel de salate pot fi servite în farfurii mici porționate transparente sau în vase de sticlă cu picioare. În gustările de acest tip, este important să se respecte o schemă armonioasă de culori.

1. Lacrimați frunzele de salată verde pe fundul mâncărurilor porționate.
2. Cureți banana, tăiați pulpa în cercuri egale.
3. Răspândit peste două vaze.
4. Creveți fierți și curățați (în funcție de dimensiune, de la 14 la 20 de bucăți) puneți pe o banană.
5. Toarnă trei linguri de maioneză într-o farfurie separată.
6. Storcați în ea sucul unei portocale, adăugați un praf de nucșoară și piper negru.
7. Aprindeți nucile (nuci sau caju), zdrobiți-le.
8. Toarnă salată cu maioneză. Presărați nuci deasupra.
9. Puneți două căni de portocale pe marginea vazelor și serviți.

Aperitiv cu creveți. Rețetă delicioasă de salată porționată

Cu o fotografie cu un aperitiv atât de strălucitor, orice revistă culinară va arăta plină de farmec. Să facem salată de creveți cu ananas. Fructele de mare vor adăuga un aspect și gust sofisticat oricărui fel de mâncare. Acest lucru este valabil mai ales pentru salatele porționate. Rețetele simple vă permit să pregătiți rapid un tratament de fuziune de vacanță. Vom avea nevoie de 300 de grame de creveți fierți și curățați.

1. Selectați câteva dintre cele mai mari piese pentru decor, puneți restul într-un castron.
2. Adăugați o lingură de smântână și condimente în salată, amestecați.
3. Scoatem ananas din conserva (150-200 de grame), le uscam cu prosoape de hartie si le taiempiese de mărime medie.
4. Într-o ceașcă separată, turnați trei linguri de ulei de măsline și sucul de la o jumătate de lămâie.
5. Amestecați și turnați acest sos peste fructe de mare cu ananas. Lăsați-l timp de zece minute, astfel încât creveții să absoarbă sucul.

Servirea unui astfel de aperitiv poate fi diferită. Varianta 1: rupeți o frunză de salată verde pe fundul unui bol de sticlă cu mâinile, puneți peste el fructe de mare cu ananas, stropiți deasupra cu brânză rasă, puneți un creveți cu coada întreagă și o crenguță de pătrunjel. Varianta a doua: „varză umplută” porționată. În acest caz, nu rupem frunza de salată verde, învelim salata cu grijă în ea cu un plic. Uneori se folosesc felii de castraveți în loc de salată. Puteți face, de asemenea, „shawarma” - astfel încât umplutura să pară din pachetul verde.

Cu grapefruit

Această rețetă de salată te invită să exersezi sculptura, adică arta felierii fructelor. Sarcina este foarte simplă: trebuie să tăiem un grapefruit mare, astfel încât să obținem două jumătăți cu margini zimțate.

1. Pupa fructului este dezasamblată în felii.
2. Îndepărtați membranele albicioase amare de pe ele, tăiați nu foarte fin.
3. O mână de nuci de pin se calcinează într-o tigaie uscată, se lasă să se răcească.
4. Opăriți o sută de grame de prune cu apă clocotită, scoateți oasele din boabele moi. De asemenea, tăiem nu foarte fin.
5. Se fierb 300 de grame de file de pui în apă cu sare cu condimente.
6. Rece, tăiat în bucăți alungite.
7. Amestecați carnea de pui, pulpagrapefruit și prune uscate. Asezonați cu maioneză după gust.
8. Umplut două jumătăți de coajă de grepfrut cu salată verde.
9. Presărați cu nuci de pin.

Salata „Lemn de foc pe iarbă”

Ce ingrediente sunt incluse într-o gustare cu un nume atât de original? Calmează-te: în rețeta de salată porționată nu există lemne de foc sau iarbă. Mai degrabă, biscuiții de secară (achiziționați, sub formă de bețișoare alungite) acționează ca primii. Și vom avea verdeață de mărar tocată mărunt ca iarbă.

1. Lăsați o mână de crutoane pentru decorare. Se amestecă restul pachetului (100-150 de grame) cu maioneză.
2. La fel, doar în recipiente separate, procedăm cu 200 g fâșii subțiri tocate de șuncă, trei ouă fierte tari și ras, 3 murături, o jumătate de conserva de mazăre verde.
3. Pune un cadru cilindric pe o farfurie plată. Puteți să vă faceți singur tăind partea de sus și de jos a unei sticle de plastic de jumătate de litru.
4. Dispuneți straturi în interiorul unui astfel de cadru: crutoane, mazăre, șuncă, castraveți, ouă.
5. Presărați partea de sus a produsului cu mărar tocat mărunt.
6. Eliminați cadrul. Întindem 4-5 „bușteni” pe „iarbă” - crutoanele puse deoparte pentru decorare.

Salata de ton în coșuri cu brânză

Am descris deja cum să facem „mâncăruri” comestibile pentru o astfel de gustare. Orice brânză naturală tare va fi potrivită. Pentru a face coșurile frumoase, clătitele trebuie topite într-o formă rotundă. În timp ce răciți cana cu brânză, trebuie să ajustați forma coșului. Dar cum să umplem un recipient atât de delicios, cu ce salate delicioase porționate?Rețetele pentru astfel de gustări sunt foarte numeroase.

Puteți umple tartele cu brânză cu orice, chiar și cu Olivier tradițional. Principalul lucru este că ingredientele gustării nu sunt prea grase. Luați în considerare cea mai simplă rețetă de salată pe care o puteți umple cu o tartă cu brânză. Fierbeți trei ouă tari, tăiate în cuburi mici sau frecați. Pisează tonul conservat în suc propriu cu o furculiță. Se amestecă ambele ingrediente, se condimentează cu maioneză. Presărați generos ceapă verde tocată.

Serviți în tartele cu paine scurtă

Spre deosebire de o farfurie densă cu brânză, un astfel de recipient necesită o abordare specială. Nu orice rețetă de salată porționată poate fi aplicată la tartele. În primul rând, masa trebuie să fie densă și să nu lase suc. La urma urmei, aluatul, înmuiat în el, își poate pierde forma.

În al doilea rând, toate ingredientele pentru salată din tarte ar trebui zdrobite aproape până la consistența unei creme omogene. Numai în acest caz, „prăjiturile” vor arăta îngrijite și apetisante.