Plăcintă cu afine: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu afine este un desert delicios făcut din ingrediente la prețuri accesibile. Și marele său avantaj constă în faptul că puteți pune în el atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate. În plus, toate rețetele pentru o astfel de coacere sunt extrem de simple.

Secretele plăcintei perfecte cu afine

Conform recenziilor gospodinelor, plăcinta cu afine este una dintre deliciile preferate ale tuturor gospodăriilor. Este suculent, parfumat, foarte gustos. Totuși, în același timp, este destul de ușor să-l strici. Și pentru ca acest lucru să nu se întâmple cu produsele de patiserie tale, îți recomandăm să fii atent la următoarele sfaturi.

• Când sunt gătite, afinele pot fi amare. Pentru a evita acest lucru, pe lângă zahăr, adăugați suc de lămâie.
• Umplutura va fi groasă și nu se va scurge din plăcintă, dacă calculezi corect porția de amidon - se adaugă cel puțin 4 linguri de amidon pe kilogram de fructe de pădure.
• Coaja de citrice va face produsele de patiserie mai aromate: lămâie, portocale, coajă de lime etc.
• Dacă faci o plăcintă înghețată cu afine, atunci ar trebui să dezgheți fructele de pădure înstrecurătoare pentru ca tot lichidul să le lase sau puneți în aluat imediat de la congelator.
• Nu adăugați sifon la acest desert, altfel afinele vor căpăta o nuanță verzuie, ceea ce va face tortul să arate neapetisant.

Deci haideți să aruncăm o privire la cele mai bune rețete de plăcintă cu afine pas cu pas.

Plăcintă cu afine cu chefir

Pregătiți următoarele ingrediente:

• 240 ml chefir;
• jumătate de pachet de unt;
• câteva ouă;
• vanilie pentru aromă;
• 1g sare;
• 320 g făină;
• 260g zahăr;
• pahar de afine.

Gătitul în etape:

1. Kefirul, untul și ouăle trebuie scoase din frigider în prealabil și păstrate la temperatura camerei timp de câteva ore.
2. Puneți ouăle în bolul unui robot de bucătărie și bateți la putere medie până devin pufoase.
3. Într-un recipient separat, măcinați bucăți de unt topit cu porția indicată de zahăr.
4. Combină ouăle și amestecul de unt și zahăr, bate din nou, toarnă chefir și amestecă.
5. Amestecă toate ingredientele uscate: făină, vanilie, sare. Cerneți-le printr-o sită.
6. Din două mase - uscat și lichid - faceți un aluat omogen.
7. La ultimul pas, adăugați fructe de pădure.
8. Distribuiți uniform aluatul peste forma unsă cu ulei și trimiteți la cuptor. Temperatura - 180 ˚С, timp - aproximativ 40 de minute.

Plăcintă cu bezea cu afine

Luați în considerare rețeta de plăcintă congelată cu afine și bezea. Produse de urmatpregătiți:

• pachet de un sfert de unt;
• 1, 3 căni de făină;
• 0, 4 kg de fructe de pădure;
• 9 ouă;
• 0,5 kg de zahăr;
• 15g zahăr vanilat;
• un pahar de amidon de porumb;
• pungă cu praf de copt;
• 5ml suc de lămâie;
• 1g sare.

Gătirea plăcintei cu afine:

1. Separați 6 proteine și puneți-le la frigider pentru o treime de oră.
2. Într-un castron, combinați untul topit tăiat cubulețe, zahărul vanilat, sarea și jumătate din porția specificată de zahăr granulat. Întrerupem ingredientele cu un mixer.
3. Introduceți gălbenușurile rămase (6 bucăți) și ouăle (3 bucăți) în masa rezultată.
4. Într-un castron separat, cerne amidonul de porumb, praful de copt și făina. În porții mici, adăugați în aluat un amestec de produse vrac.
5. Pune totul într-o formă unsă cu ulei, întinde fructele de pădure deasupra și trimite la copt. Temperatura - 180 ˚С, timp - 30 de minute.
6. Pregătiți bezeaua: turnați albușurile răcite într-un bol uscat, adăugați sucul de lămâie și bateți până devine pufos. După ce a redus puțin puterea revoluțiilor, introduceți zahărul rămas în porții. Bezeaua trebuie să fie suficient de fermă pentru a nu ieși din bol atunci când este răsturnată.
7. După timpul specificat, scoateți prăjitura, puneți masa proteică deasupra, fără a ajunge pe laturi cam un centimetru. Gatiti inca 15 minute.

Plăcintă cu brânză și afine

Pentru o plăcintă cu brânză de vaci și afine, luați următoarele produse:

• câteva pahare de făină;
• ¾ pacheteulei;
• 4 ouă;
• 60g amidon;
• 190g zahăr;
• 0, 4 kg brânză de vaci;
• pahar de afine.

Gătirea unei plăcinte:

1. 1 Împărțiți oul în albuș și gălbenuș. Lăsați proteinele deoparte, măcinați gălbenușul cu jumătate din porția indicată de zahăr.
2. Adăugați făină în porții la masa rezultată. Frământați aluatul, înveliți-l în folie alimentară și lăsați la frigider 30 de minute.
3. Bateți proteinele și ouăle rămase cu 95 g de zahăr. Introduceți amidon, brânză de vaci în acest amestec și măcinați totul până când se obține o masă blândă omogenă într-un aparat de bucătărie.
4. Se scoate aluatul din frigider si se intinde pe fundul formei unse cu ulei, se formeaza lateralele. Se toarnă fasolea și se dă la cuptor. Temperatura - 180 ˚С, timp - 10 minute.
5. Lăsați baza finită să se răcească, scoateți fasolea și înlocuiți-le cu afine. Se toarnă peste tot cu umplutură de caș. Pune plăcinta la cuptor. Temperatura - 180 ˚С, timp 20 de minute.

Prăjitură cu drojdie

Pentru rețetă ar trebui să luați:

• 3, 3 căni de făină;
• 210 ml lapte;
• 0, 3 kg afine;
• 3 ouă;
• jumătate pachet de unt;
• 120g zahăr;
• vanilină pentru aromă;
• 10-12g drojdie;
• 1-2g sare.

Gătirea unei plăcinte înghețate cu afine în cuptor.

1. Se încălzește puțin laptele, se adaugă drojdie uscată și 5 g zahăr. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat și se lasă la cald câteva minute.
2. Cerneți o jumătate de porție de făină în aluatul abordat. framanta silăsați încă 30 de minute.
3. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Adăugați zahărul rămas, vanilia și câteva gălbenușuri de ou în aluat.
4. 3 Bate albusurile spuma pana devin pufoase si amesteca-le in aluat. Adăugați făina rămasă în porții.
5. Puneți aluatul finit la căldură și lăsați o oră să crească.
6. După timpul specificat, împărțiți masa crescută în două părți. Întindeți unul într-un strat și puneți-l într-o formă unsă cu ulei. Întindeți afinele într-un strat uniform deasupra și acoperiți totul cu a doua parte de aluat. Ciupiți marginile. Lăsați tortul timp de 15 minute într-un cuptor cald (închis!).
7. Se bate usor galbenusul cu o furculita si se unge placinta cu el. Trimite la coacere. Temperatura - 180 ˚С, timp - 45 de minute.
8. Lăsați tortul finit sub un prosop timp de 10 minute, apoi stropiți cu zahăr pudră dacă doriți.

Shortcake

Pentru test, luați:

• 1, 5 căni de făină;
• 120g unt;
• un sfert de cană de zahăr;
• câteva gălbenușuri crude;
• 1g sare;
• 20g smântână.

Pentru umplutură:

• un pahar incomplet de smântână (aproximativ 230 g);
• o pereche de ouă;
• un sfert de cană de zahăr;
• 20g amidon;
• un pahar și jumătate de afine.

Gătește prăjitură cu afine.

1. Toarnă făina cernută, sarea, o porție de zahăr pentru aluat în vasul aparatului de bucătărie și adaugă untul topit tăiat cubulețe. Bateți până se formează firimituri fine.
2. Introduceți gălbenușurile și amestecați din nou.
3. Din aluatul rezultat se formează o minge, se pune într-o pungă și se lasă40-45 de minute la frigider.
4. După timpul specificat, întindeți aluatul de-a lungul fundului și pereților unei foi de copt în alte, puneți fasolea deasupra. Trimiteți baza la cuptor. Temperatura - 180 ˚С, timp - 20 de minute.
5. Se amestecă fructele de pădure cu 50 g de zahăr și se pun pe aluatul copt.
6. Pregătiți umplutura: bateți ouăle cu zahărul, amidonul și o lingură de smântână într-un bol. Se toarnă peste fructe de pădure.
7. Trimiteți tortul la cuptor. Temperatura - 180 ˚С, timp - 20 de minute.

Plăcintă cu prăjituri scurte de post

Pentru rețeta pe care trebuie să o pregătiți:

• 480 g făină;
• 180 ml sol. ulei;
• 1g sare;
• 115g zahăr;
• 200g zahăr brun;
• câteva pahare de afine;
• pungă cu praf de copt;
• 60g amidon;
• 2-3g scorțișoară;
• 2-3g nucșoară;
• 60ml suc de portocale.

Gătirea plăcintei slabe cu afine pas cu pas.

1. Se cerne făina împreună cu praful de copt într-un bol. Adăugați puțin zahăr și sare. Se toarnă sucul, uleiul și se amestecă.
2. Toarnă fructele de pădure într-un recipient separat și amestecă ușor cu zahăr brun, amidon, nucșoară și scorțișoară pentru a-și păstra forma.
3. Unge o tavă în altă de copt, pune ¾ din aluat pe fund și face părți laterale.
4. Întindeți fructele de pădure pe suprafața bazei.
5. Faceți flageli din restul aluatului și decorați tortul.
6. Răspândește desertul pentru a coace. Temperatura - 200 ˚С, timp - 45 de minute.

Plăcintă rasă

Pentru această rețetă de plăcintă cu afine, luați:

• pahar cu fructe de pădure;
• 225g făină;
• 130 g prune. ulei;
• 135g zahăr;
• ou;
• 1g sare;
• 4g praf de copt.

Gătește plăcintă cu afine.

1. Răzi untul topit cu zahăr până la o masă pufoasă. Adăugați sare și bateți din nou.
2. Introduceți gălbenușul (nu este nevoie de proteine), adăugați făina cernută și praful de copt în porții.
3. Aluatul iese sfărâmicios și nu se adună în nimeni. Întindeți aproximativ ¾ din volumul acestuia pe fundul formei unse cu ulei, apoi puneți afinele și stropiți cu aluatul rămas.
4. Trimiteți tortul la cuptor. Timp - 15-20 minute, temperatura - 250 ˚С.

Puff Blueberry Pie

Luați în considerare rețeta pentru o plăcintă cu afine la cuptor, care implică utilizarea de foietaj. Potrivit recenziilor gazdelor care au reușit deja să pregătească un astfel de fel de mâncare, este extrem de simplu de preparat, în timp ce rezultatul este o delicatesă crocantă incredibil de fragedă. Este nevoie de:

• ambalaj de foietaj;
• 1, 5 căni de lapte;
• ambalare budincă (de preferință vanilie);
• 75g zahăr;
• o jumătate de kilogram de afine;
• 60g pesmet;
• gălbenuș crud.

Gătește plăcintă cu afine.

1. Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l să se dezghețe. Apoi întindeți și împărțiți în două părți - în timp ce una ar trebui să fie mai mare decât a doua. Strat mai marepuneți într-o formă unsă cu ulei și faceți laterale, a doua - tăiată fâșii.
2. Fă budinca conform instrucțiunilor. Adăugați la el 200 g de piure de fructe de pădure. Pentru ca masa de afine să fie cât mai omogenă, se recomandă trecerea prin sită.
3. Presărați baza, care este în formă, cu pesmet, întindeți umplutura, acoperiți cu fructele de pădure rămase.
4. Decorați tortul cu fâșiile rămase de aluat, întindendu-le sub formă de rețea. Ungeți cu gălbenuș.
5. Trimite desertul la cuptor. Temperatura - 200 ˚С. Timp - 30 de minute.

Prăjitură de ciocolată cu afine

Pentru el, ia:

• 75g făină;
• 45g cacao;
• câteva linguri de zahăr;
• ou;
• jumătate de pahar de iaurt;
• 1g sare;
• 5-6g praf de copt;
• a treia ceașcă de afine;
• 30 ml sol. uleiuri.

Gătește plăcintă cu afine.

1. Oul împărțit în albuș și gălbenuș. Albusul se bat spuma cu un praf de sare pana se formeaza spuma pufoasa, se macina galbenusul cu zahar.
2. Adăugați chefir, unt în gălbenuș, adăugați făină, cacao și praf de copt în porții. Amestecă totul.
3. Adăugați fructe de pădure în aluat.
4. Se toarnă într-o formă unsă cu ulei și se trimite la cuptor. Timp - 35 de minute, temperatura - 190 ˚С.

Plăcintă cu afine inversată

Să-i pregătim următoarele produse:

• 270g afine;
• lămâie;
• 2 ouă;
• ¾ cană de zahăr;
• 4 linguri de făină de grâu;
• 4linguri de porumb;
• o jumătate de cană de smântână 33%;
• cub de unt.

Gătește plăcintă cu afine cu susul în jos.

1. Pune fructe de pădure curate pe o tavă de copt unsă cu ulei.
2. Opăriți lămâia cu apă clocotită, spălați și îndepărtați coaja cu un strat subțire.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 ˚C.
4. Spargeți ouăle într-un castron, adăugați cantitatea indicată de zahăr și bateți în aparatul de bucătărie până devin pufos și ușor.
5. Toarnă făina și coaja cernute în porții. Amestecați aluatul.
6. Într-un castron mare, bate frișca rece. Pentru a le face cât mai pufoase, este recomandat să bateți pe o tavă cu gheață.
7. Introduceți masa cremoasă în aluat, amestecând totul cu mișcări blânde de jos în sus.
8. După ce masa devine omogenă, aceasta trebuie turnată peste fructe de pădure și trimisă la cuptor. Temperatura - 190 ˚С, timp - 45 de minute.
9. Lăsați desertul terminat să se răcească, apoi întoarceți-l cu susul în jos pe o farfurie.

American Pie

Pentru desert, luați:

• 160 g făină;
• 1g sare;
• 190g zahăr;
• 120 g prune. unt + cub de umplutură;
• 30ml apă rece;
• 30ml suc de lămâie;
• o jumătate de kilogram de afine;
• 60g amidon de porumb.

Gătește plăcintă americană cu afine.

1. Toarnă o lingură de zahăr într-un bol, cerne făina, adaugă sare, apă și frământă rapid aluatul. Nu ar trebui să fie prea strâns, dar este important ca masaa scăpat de sub control. Pune aluatul finit într-o pungă și trimite-l la frigider.
2. După câteva ore, rulați-l într-un strat și așezați-l pe o tavă de copt cu părți laterale. În acest caz, marginile care vor atârna în jos trebuie tăiate și salvate.
3. Toarnă fructele de pădure într-un castron, adaugă sucul de lămâie, zahărul rămas și amestecă. Întindeți umplutura pe bază într-un strat uniform și ungeți cu o bucată de unt topit.
4. Tăiați stelele și dungile din aluatul tăiat. Decorați partea de sus a tortului.
5. Trimite desertul la cuptor pentru o jumătate de oră și coace la 220 ˚С. După timpul specificat, acoperiți tortul cu folie și gătiți încă 15 minute.
6. Plăcintă tradițional americană servită cu o linguriță de înghețată.

plăcintă finlandeză

Iar selecția noastră de rețete de plăcintă cu afine la cuptor încununează plăcinta finlandeză. Pregătește-te pentru el:

• câteva pahare de afine;
• 90g zahăr pudră;
• 3 ouă;
• 120 g prune. ulei;
• 90g zahăr;
• 1g sare;
• 230g smântână;
• o cană și jumătate de făină;
• 60g amidon.

Să începem să gătim.

1. Într-un castron se bat 2 ouă, se adaugă porția indicată de amidon, zahărul și se amestecă din nou. Se toarnă smântâna, lăsând o lingură pentru aluat. Bateți ingredientele cu un mixer.
2. Combinați făina cernută cu bucăți de unt rece și sare. Tăiați ingredientele cu un cuțit. Faceți o alunecare din firimiturile rezultate, introduceți oul rămas în centru și puneți smântână. Frământați rapid aluatul dens. Înfășurați-l în folie șilăsați la frigider 40 de minute.
3. După timpul specificat, întindeți aluatul într-un strat, puneți-l sub formă unsă și formați părțile laterale. Trimiteți la cuptor timp de un sfert de oră la o temperatură de 185 ˚С.
4. Pune fructele de padure amestecate cu pudra pe baza copta, intinde deasupra umplutura. Se da la cuptor si se coace pana se termina. Timp - 35 de minute.