Cârnați cu file de pui. Nuanțe de gătit, secrete, sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Micii tăi gurmanzi pretențioși sunt greu de hrănit și de surprins? Vrei să gătești ceva delicios, făcut în casă și evident sigur pentru sănătate? Membrii gospodăriei dumneavoastră au comandat cârnați la cină, dar cei „de magazin” nu inspiră încredere? Vrei un produs dietetic din carne, dar nu prea mult timp pentru a găti? În toate aceste cazuri, puteți folosi rețeta de cârnați file de pui. Va fi un adevărat salvator pentru părinții moderni ocupați, mamele celor pretențioși, doamnele care slăbesc etc.

Astăzi vă vom oferi câteva rețete de cârnați de pui ușor de stăpânit acasă. Forma vasului poate fi diferită. Ar fi bine să implicăm membrii gospodăriei în gătit. Lăsați fiecare să-și formeze propriul cârnați, să-l gătească și să îmbunătățească gustul. Chiar și cei mai exigenți gurmanzi nu vor refuza să încerce o astfel de delicatesă.

Prima rețetă clasică

Pentru a face cârnați obișnuiți din piept de pui, veți avea nevoie de:

• 900 de grame de file de pui.
• O pereche de ouă mari de pui.
• 55 de grame de unt.
• 160 ml lapte.
• ceapă (medie).
• Un praf de sare.
• Piper măcinat (după gust).

Gătit

Pieptul de pui trebuie spălat. Chiar dacă a fost achiziționat de la un furnizor de încredere, produsul are totuși nevoie de un duș de spălare la rece. Apoi se recomandă să măcinați carnea cu o mașină de tocat carne. Este mai bine dacă este derulat de câteva ori. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, moale.

Pentru a face carnea tocată pentru cârnați de casă file de pui mai flexibilă în umplutură, trebuie să adăugați ouă de pui. Se amestecă bine ingredientele. Acum adăugați condimentele. Amestecam din nou. Măcinați ceapa și morcovii cu o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați aceste produse în carnea tocată. Acum turnați laptele cald într-un recipient de amestecare. De asemenea, puteți adăuga câteva linguri (lingurițe) de unt topit. Amestecare finală și verificare cu sare.

Acum să începem să formăm cârnați din pui tocat. Pentru aceasta vom folosi filmul culinar obișnuit. Puteți, desigur, să petreceți timp și o mulțime de bani pentru achiziționarea unui intestin special de bucătar sau cumpărarea măruntaielor naturale de porc sau de vită pentru cârnați. Dar acest mod va fi mai costisitor și mai lung. Vă sfătuim să faceți cârnați din file de puiîn filmul alimentar. Este rapid, ieftin și sigur.

Întinde filmul pe masă. Nu tăiați imediat. Mai întâi, puneți câteva linguri de masă de carne, înfășurați filmul cu o „dulce”, apoi tăiați marginile în exces. Formăm și toți ceilalți cârnați. Cand totul este gata se pune pe foc o oala cu apa cu sare. Imediat ce fierbe, așezați cârnații file de pui în folie alimentară. Timpul de gătire este de doar 12-15 minute. Pentru copiii mici, puteți forma cârnați pentru copii.

Reteta doua cu coriandru si usturoi

Dacă vrei să faci cârnați tocați de pui mai savuroși și mai aromați, atunci folosește a doua rețetă cu usturoi și coriandru. Aceste condimente parfumate vor da preparatului un gust incredibil, iar mirosul alimentelor nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Lista ingredientelor necesare

Setul lor este, de asemenea, simplu:

• 520 de grame de file de pui.
• Un praf de sare.
• morcov.
• ceapă.
• 120 ml lapte.
• Piper măcinat.
• Coriandru.
• 4 căței de usturoi.
• Boia de ardei măcinată.
• unt - 60 de grame.

Cum se prepară cârnați de pui de casă pentru copii

File meu de pui, îndepărtați peliculele inutile și pielea (dacă a fost inițial), tăiați cubulețe mici. Le coborâm într-un recipient pentru măcinat (dacă folosești un robot de bucătărie) sau le trimitem în „gâtul” mașinii de tocat carne. Pentru a face masa mai moale și mai flexibilă, vă recomandăm să adăugațiîn proces de cuburi de unt.

Transferați fileul de pui mărunțit într-un bol de amestecare. Adăugați oul, condimentele (boia, sare, piper, coriandru măcinat) în masa de carne. Amesteca bine. Adăugați laptele și amestecați din nou. Acum întindem folia, formăm cârnați, îi înfășurăm și răsucim părțile laterale ale „bomboanelor”.

Astfel de cârnați de casă pot fi și prăjiți într-o tigaie sau înăbușiți la cuptor. Le poți lua cu tine în natură și poți găti la grătar. Numai că ar trebui să fie deja fierte, iar pelicula alimentară a fost îndepărtată.

Rețeta trei cu carne de porc

Ingrediente:

• 200 de grame muschi de porc.
• 520 de grame de untură.
• 600 de grame file de pui.
• Sare.
• Jumătate de linguriță de muștar.
• 160 ml apă rece.
• Lingură (ceai) de zahăr.
• Usturoi uscat.
• Nucșoară.
• Piper măcinat.
• Sare de nitriți (dacă aveți de gând să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp).
• Lapte.
• Unt.

Tăiați carnea de porc și puiul cu un cuțit în cuburi, apoi treceți de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Adăugați toate celel alte ingrediente și condimente la masa rezultată. Amesteca bine. Pentru umplutură, puteți folosi intestine naturale sau folie alimentară, ca în primele două rețete.

Gătirea cârnaților din pui și porc într-o carcasă naturală este mai bine încuptor. Temperatura este de 170 de grade. Timpul este de o oră. Apoi încă 40-60 de minute îl lăsăm la cuptor să „atingă”. După gătirea la cuptor, acești cârnați pot fi prăjiți la grătar, prăjiți la foc deschis, folosiți pentru salate și primele feluri.

Sfaturi

În loc de file de pui, puteți lua carne tocată de porc sau puteți face o masă de piept de curcan.

Dacă există o cantitate mică de carne tocată, atunci poate fi întotdeauna amestecată cu gris. Astfel de cârnați vor fi mai satisfăcători și vor fi mai economici în ceea ce privește costurile de cumpărare a alimentelor.

Carnatii foarte gustosi se obtin prin adaugarea mai multor ierburi proaspete in carnea tocata. Mărar, pătrunjel și chiar și coriandru aromat și picant vor fi potrivite.

Conform rețetelor descrise mai sus - luându-le ca bază - puteți găti un număr mare de variante ale felului de mâncare. De exemplu, cârnații din sfeclă, carne tocată și nucșoară vor fi foarte gustoși și incredibil de sănătoși.