Cârnați „Lapte”: descrierea produsului și rețeta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dragoste la cârnații din țara noastră. Apar în mod constant soiuri și tipuri noi ale acestui produs din carne delicat. Unii cârnați pregătiți conform specificațiilor tehnice (TU) pot să nu fie foarte adecvați pentru a numi produse din carne - atât de multe ingrediente suplimentare au fost adăugate acolo.

GOST pentru cârnați

Dar cârnatul „Lapte” gătit conform GOST este un produs foarte demn. Acest produs aparține categoriei premium. Conține:

• carne de vită;
• porc;
• apă de băut;
• lapte praf de vacă: poate fi integral sau degresat;
• melange de ouă;
• sare;
• zahăr;
• piper negru măcinat;
• ienibahar măcinat;
• nucșoară sau cardamom.

Reglementări stricte

O condiție prealabilă este prezența a două tipuri de carnecarne tocată în fabricarea produselor. Adăugarea de amidon sau făină la masa de cârnați este uneori acceptabilă. Dar aceste ingrediente din cârnații cu lapte fiert nu trebuie să depășească 2%. Nu conține proteine din soia. De asemenea, nu există slănină în produsul finit. Dar produsele lactate și ouăle sunt o condiție prealabilă pentru prepararea unui produs GOST adevărat. Pâinea de cârnați are înveliș artificial sau natural.

Valoare nutrițională

O sută de grame de cârnați „lapte” fiert, pregătiți conform GOST reprezintă:

• cel puțin unsprezece grame de proteine animale;
• aproximativ douăzeci și două de grame de grăsime;
• valoare energetică nu mai mult de 242 de calorii.

După cum puteți vedea din rețetă, acest produs de cârnați este carne. Prin urmare, puteți mânca astfel de cârnați fără teamă pentru sănătatea dumneavoastră.

Depozitarea produsului trebuie să aibă loc într-un loc rece, unde fluctuațiile de temperatură nu vor încălca limitele: de la 0 grade la 8 grade peste zero. După trei zile de ședere a pâinii de cârnați la această temperatură, produsul devine nesigur pentru consum. Acest lucru se întâmplă deoarece cârnații naturali nu conțin conservanți.

Cârnați de casă cu lapte

Dacă vrei să faci un produs similar din carne în bucătărie, nimic nu este imposibil. Principalul lucru în acest proces este să ai, pe lângă dorință, și timp. Și, de asemenea, unele fonduri pentru achiziționarea de ingrediente naturale vor fi utile. Colectăm necesarul pentru prepararea lapteluiproduse pentru cârnați:

• piept de pui - o bucată și jumătate;
• o sută cincizeci de grame de carne de porc;
• o lingură de amidon de cartofi;
• unul sau doi căței de usturoi;
• jumătate de pahar de lapte;
• condimente;
• sare;
• suc dintr-o sfeclă roșie medie.

Tehnologie de gătit acasă

1. Pietul de pui măcinat bine cu un blender. Puteți sări peste el de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați carnea de porc în cuburi foarte mici.
3. Amestecă două tipuri de carne tocată într-o cană adâncă și adaugă la ele lapte și amidon. Le trimitem sare și condimente măcinate - după gust. Amesteca din nou si adauga acum sucul de sfecla rosie. Dacă nu vă place cu adevărat gustul deosebit al sucului crud sau aroma lui, adăugați doar jumătate din cantitatea totală sugerată în rețetă.
4. Începe formarea cârnaților de lapte. Pentru a face acest lucru, masa de carne trebuie pusă într-un tetrapack (cutie de carton cu suc cu folie în interior). Sigilați cu grijă marginea și puneți viitorul cârnați în manșonul de copt.
5. Toarnă apă într-o cratiță mare. Când apa începe să fiarbă, coboară semifabricatul de cârnați în ea.
6. Gătiți la foc mic timp de cincizeci de minute. Puteți deschide produsul finit numai după ce s-a răcit complet. Nu uitați să îndepărtați delicatețea rezultată din apă.

După cum puteți vedea, rețeta de cârnați de lapte de casă este destul de simplă. Desigur, nu trebuie să ne așteptăm de la produsul rezultat o asemănare completă cu cârnații produs înconditii industriale. Dar multora le place versiunea acasă chiar mai mult decât magazinul.

Cârnați „Lapte”: recenzii

• Cel mai des, conform recenziilor, cârnații sunt cumpărați pentru a avea o masă rapidă. Acesta este „fast-food”-ul nostru rusesc. Probabil că nicio altă țară din lume nu are atât de multe rețete pentru mic dejun și cine rapid.
• Burlacii iubesc cârnații, precum și „Laptele”. Pentru că „Laptele” inspiră încredere. La urma urmei, poartă sigiliul GOST. Produsele conform acestor standarde nu pot fi rele - așa am fost învățați din copilărie.
• Pentru mulți, este clar că un produs de cârnați nu este pe deplin capabil să înlocuiască carnea naturală. Dar trebuie să cumperi (copiii întreabă, soț). În acest caz, gospodinele încearcă să-l ia pe cel fiert de pe raft. Iar gazdelor le place masa mică a unor pâini de cârnați „Lapte”. Ei cumpără „versiunea mai mică” deoarece are o durată scurtă de valabilitate și este mai ușor de transportat - deseori fiind nevoiți să ducă bagaje acasă pentru cină.
• Există consumatori care cumpără acest cârnați tocmai datorită gustului blând. Se prind un strop de lapte și aroma de piper și alte condimente - foarte gustoase!
• Întotdeauna a fost considerat un semn al unui cârnați adevărat bun că cănile, când sunt prăjite într-o tigaie, se îndoaie cu „pălării”. Și dacă prăjiți „Lactate”, preparat conform GOST, așa se va arăta.
• Conform recenziilor unor mame, copiilor lor le place să mănânce sandvișuri cu acest soicârnați.
• Unii iubitori ai acestei delicatese nu își permit să o mănânce des. Pentru că cârnații, ca și cofetăria, deși foarte gustoși, sunt totuși produsul greșit cu aditivi. Cu toate acestea, nu pot rezista și aranjează o cină cu „Lapte” de cel puțin câteva ori pe lună. Este considerată mai puțin dăunătoare decât ceea ce poți cumpăra astăzi din supermarket fără a înțelege compoziția.
• Dar cei care s-au apucat pe calea alimentatiei corecte si a proteja cu aprig aceasta cale de produsele „daunatoare”, oamenii spun ca nu vor manca astfel de carnati. Pentru ei, o opțiune mai acceptabilă este să-l gătească acasă (ca în rețeta de mai sus).