2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Peștele afumat este o delicatesă de neegalat și un produs care crește pofta de mâncare. Deja la simpla menționare a acestui fel de mâncare curge saliva. Desigur, nu trebuie să te lași purtat de afumaturi, dar ocazional te poți răsfăța cu o delicatesă delicioasă, mai ales dacă este preparată cu propriile mâini. Câteva sfaturi despre cum să afumați peștele acasă vă vor ajuta să obțineți mâncăruri delicioase și de în altă calitate.
Tratamentul termic al peștelui prin afumare se poate face în două moduri principale: la rece și la cald. Cu o metodă de afumare la rece, va dura cel puțin cinci zile pentru a găti complet peștele. Fumatul fierbinte este mult mai rapid - în doar câteva ore.
Acest material este dedicat întrebării cum să afumați peștele acasă într-un mod fierbinte, deoarece. el este mai popular.
Mai întâi trebuie să pregătiți în mod corespunzător peștele. Deci, dacă intenționați să gătiți pește afumat cu o marjă, i.e. se presupune ca se va pastra ceva timp, apoi trebuie eviscerat si sarat in prealabil. Pentru un kilogram de produs preparat vor fi necesare 65 de grame de sare. Peștii mari se țin în saramură aproximativ trei zile, iar cei mici pot fi sărati o zi. Înainte de fumat, se spală și se frecă cu condimente.
Dacă se pregătește o cantitate mică de produs, înainte de a afuma peștele acasă, poți pur și simplu să-l sărați după gust, să-l frecați cu condimente (opțional) și apoi să începeți procesul de afumare.
Și acum merită să vorbim direct despre afumătoare. Ai încă acest dispozitiv minune? Atunci ai nevoie de sfaturi despre cum să faci un afumător de casă. Trebuie remarcat faptul că nu este nimic complicat în acest sens, deoarece. designul său este destul de simplu. Include o cameră de fumat și o vatră, care este o sursă de fum.
Veți avea nevoie de un mic recipient metalic dreptunghiular sau rotund în alt de aproximativ o jumătate de metru (de exemplu, o găleată). Pe fundul afumătoarei trebuie turnat rumeguș de ienupăr sau arin (înălțimea stratului este de aproximativ 10 cm), iar deasupra rumegușului se instalează o tavă (sucul și grăsimea se vor scurge pe el în timpul procesului de afumare). Capacul trebuie să fie puțin mai mare decât recipientul. De el sunt atașate cârlige pentru agățarea peștilor. Se face o gaură în mijlocul capacului și în else introduce un tub termorezistent prin care va fi îndepărtat fumul. Punem structura pe foc mic - și gata! Întrebarea cum să afumat pește acasă a fost rezolvată.
Un astfel de mini-fumător vă permite să obțineți rapid (în 1-1, 5 ore) produsul afumat la cald finit. Poate fi folosit pentru a afumat nu numai pește, ci și produse din carne, precum și fructe.
Produsele din carne afumată nu sunt mai puțin populare decât peștele. Prin urmare, să vorbim puțin despre cum să afumăm carnea într-un afumător. Procesul este similar cu cel de mai sus, iar pregătirea preliminară este aproape aceeași. Bucățile de pasăre sau carne sunt înmuiate timp de câteva zile într-o soluție de sare, care va trebui schimbată de mai multe ori. După aceea, carnea se spală, se usucă și se freacă cu condimente. Mărimea pieselor pregătite afectează durata fumatului. Cu cât bucata este mai mare, cu atât va dura mai mult timp pentru a o găti.
Recomandat:
Cum să fumezi macrou într-un afumător afumat la cald acasă: rețete și sfaturi
De ce trebuie să știi cum să fumezi macrou afumat la cald într-un afumător și pe foc? Cel putin daca vrei sa gusti delicatese inofensive fara aditivi. Momentul costului produselor afumate la cald este și el important, iar rețetele vor fi de folos celor care vor să economisească puțin. Nu este surprinzător faptul că numărul persoanelor care doresc să învețe să gătească acasă pește afumat fierbinte crește pe zi ce trece
Pește afumat la rece: tehnologie, rețete. Ce fel de pește este mai bine să fumezi într-un afumător? Macrou afumat la rece
Este posibil să gătești singur pește afumat? Ce trebuie luat în considerare și ce greșeli trebuie evitate? Care este tehnologia peștelui afumat la rece acasă? Dacă ești interesat, atunci articolul nostru este pentru tine
Marinadă pentru pește: rețete interesante. Marinada pentru pește roșu
Peștele, în special cel roșu, care este perfect înmuiat în marinată, are un gust foarte suculent, iar pulpa capătă o frăgecie uimitoare. Există multe umpluturi interesante cu care vei crea o altă capodoperă a artei culinare
Pastrav afumat. Cum să fumezi păstrăv acasă
În gătit, păstrăvul este folosit pentru a pregăti o varietate de salate și gustări delicioase. Acest pește poate fi prăjit, înăbușit, fiert, la grătar, abur - sub orice formă, se dovedește invariabil a fi foarte gustos, fraged și sănătos. Se știe că majoritatea proprietăților utile se păstrează în acest produs în timpul fumatului. Despre caracteristicile și metodele de gătire a păstrăvului afumat vom vorbi în articolul nostru
Cum să curățați crapul: sfaturi pentru gospodine, pregătirea peștelui pentru gătit, rețete interesante pentru preparate din pește
Puțini oameni știu să curețe corect crapii. Are o acoperire foarte densă de solzi mici. Este foarte dificil să îndepărtezi acești solzi din pește. Prin urmare, întrebarea cum să curățați crapul rapid și corect rămâne întotdeauna relevantă. Pescarii înșiși și soțiile lor încearcă să vină cu noi trucuri care să-i ajute într-o activitate atât de utilă și nu tocmai plăcută. Fanii mâncărurilor de pește de casă au uneori greu
