Halibut afumat la rece: calorii, beneficii, reguli de depozitare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele a fost întotdeauna unul dintre alimentele de bază ale omului. Din cele mai vechi timpuri, oamenii i-au apreciat beneficiile și valoarea nutritivă. Anterior, gătitul peștelui se reducea doar la prăjire și fierbere, dar astăzi o persoană a venit cu și a stăpânit multe rețete care îmbunătățesc gustul acestui minunat produs sănătos.

Acest articol vă va spune în detaliu despre o astfel de varietate precum halibutul afumat la rece. Și, de asemenea, despre conținutul de calorii al halibutului afumat la rece, ce beneficii are acest pește și cum să păstreze și să servească corect preparatul finit.

Caracteristicile principale ale peștelui și o scurtă descriere a procesului de gătire

Halibutul afumat la rece este considerat a fi o delicatesă și un decor al oricărei mese. Acest fapt se datorează faptului că, în această formă, peștele are un gust excepțional.

În general, fumatul peștelui halibut este un proces tehnologic care poate îmbunătăți gustul produsului și poate asigura termenul de valabilitate al acestuia.

Pentru a fuma peșteastfel, este păstrat pentru o anumită perioadă de timp în echipamente speciale - un afumătoare. De asemenea, este posibil să procesați peștele halibut cu „fum lichid”. A doua metodă este mai potrivită pentru prepararea produsului acasă. Cu toate acestea, atunci când utilizați o substanță precum „fumul lichid”, trebuie să fiți foarte atenți, deoarece este ușor să stricați peștele exagerând cu un cancerigen periculos.

Compoziția chimică și conținutul de calorii al halibutului afumat la rece

Carnea de pește alb afumat la rece are 194 de calorii la 100 de grame de produs. Potrivit nutriționiștilor, acest pește afumat este de patru ori mai puțin caloric decât tipul prăjit.

Pentru 100 de grame de halibut afumat la rece, există 26 de grame de grăsime și 10 grame de proteine. Nu există carbohidrați în acest tip de pește.

Acest produs conține următoarele vitamine și substanțe:

• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina B6;
• vitamina B12;
• vitamina D;
• vitamina PP;
• iod;
• potasiu;
• fosfor;
• magneziu.

Datorită acestei compoziții chimice, halibutul afumat nu este doar un preparat excelent și gustos, ci și un depozit de nutrienți pentru corpul uman.

Ce este util halibutul afumat la rece

Pe baza compoziției peștelui, ele disting astfel de proprietăți benefice pe care produsul le are asupra organismului:

1. Vitamina B1 este o parte integrantă a energiei și a enzimelor carbohidrateschimb valutar. Datorită acestei vitamine, sistemele nervos, cardiovascular și digestiv ale unei persoane își pot îndeplini funcțiile pe deplin.
2. Vitamina B2 ajută pielea și mucoasele. Îmbunătățește percepția fluxurilor de lumină și ajută corpul uman să se adapteze în întuneric prin îmbunătățirea percepției analizorului vizual.
3. Vitamina B6 ajută la menținerea nivelului adecvat de homocisteină în sânge și promovează formarea globulelor roșii. De asemenea, ajută la îmbunătățirea apetitului și la normalizarea stării pielii.
4. Vitamina B12 ajută la formarea sângelui, îmbunătățește metabolismul. O cantitate suficientă de vitamine ajută la protejarea organismului de trombocitopenie și anemie.
5. Vitamina D ajută la mineralizarea oaselor și promovează metabolismul calciului și fosforului.
6. Vitamina PP îmbunătățește starea pielii, normalizează funcționarea sistemului nervos și a intestinelor.
7. Potasiul reglează echilibrul fluidelor, electroliților și acidului și ajută la reglarea tensiunii arteriale.
8. Iodul ajută glanda tiroidă să-și îndeplinească pe deplin funcțiile. Această componentă este extrem de importantă pentru organism, deoarece este implicată în diferențierea celulelor din țesuturile corpului.
9. Fosforul reglează echilibrul acido-bazic și este implicat în mineralizarea țesutului osos.

Mâncarea foarte gustoasă umple corpul de putere și ajută la punerea în ordine a sistemului nervos, a intestinelor și a țesutului osos. Odată cu utilizarea regulată a acestor substanțe, organismul devine mult mai ușor să efectueze procese de mineralizare și să combată anemia șiprobleme cu oasele și dinții.

Depozitare pește

În general, există mai multe opțiuni pentru păstrarea halibutului afumat la rece. Cele mai optime sunt:

1. Depozitare la frigider. Într-un frigider convențional, halibutul poate rezista până la zece zile. După acest timp, nu este de dorit să mănânci pește.
2. Depozitare la congelator la o temperatură de la 0 la -5 grade. Halibutul afumat la rece în acest caz va dura până la două luni.

Dacă nu este posibil să puneți peștele la frigider, se recomandă să înfășurați halibutul afumat cu o cârpă umedă, bine înmuiată cu soluție salină și să-l puneți într-un loc întunecat, fără curenți de aer. Și puteți elimina și halibutul din subsol. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cutie de lemn sau carton, acoperiți-l cu tifon înmuiat în ser fiziologic sau frunze de urzică. Depozitarea adecvată a peștelui nu va pierde utilitatea produsului și îl va proteja de apariția paraziților.

Cum se servește?

Dacă, după gătit sau cumpărare, apare întrebarea cum să tăiați halibutul afumat la rece, atunci nici nu trebuie să vă faceți griji pentru asta - peștele se pretează perfect pentru a tăia cu un cuțit ascuțit. Grosimea optimă a piesei este de trei până la cinci milimetri.

Servirea unui astfel de tratament este cel mai bine pe o farfurie separată, deoarece peștele are un miros specific și poatetransmite-l altor produse din apropiere. Puteți decora vasul cu crenguțe de pătrunjel, mărar și felii de lămâie. Halibutul afumat va merge bine cu aproape orice garnitură și va fi un decor grozav pentru masă.

Halibutul afumat la rece poate fi consumat nu numai proaspăt, ci și adăugat în supe și transformat în diverse sandvișuri. Gustul peștelui afumat se potrivește bine cu alimentele acre, așa că o felie de lămâie nu va fi niciodată de prisos.

Daune și contraindicații

Ca atare, halibutul afumat nu poate aduce rău unei persoane sănătoase. Cu toate acestea, există unele contraindicații pentru utilizarea acestuia.

Nu dați pește afumat copiilor mici. Persoanele care suferă de boli ale tractului intestinal, rinichilor și ficatului ar trebui să se abțină de la a mânca felul de mâncare. Un astfel de pește este contraindicat inimii și persoanelor care suferă de hipertensiune arterială. Toți ceilalți pot consuma în siguranță halibut afumat, fără teamă pentru sănătatea lor. Cu toate acestea, ca și în cazul oricărui alt produs, ar trebui să urmați măsura și să nu mâncați în exces.

Concluzie

Așa cum a devenit cunoscut, un astfel de pește este o delicatesă delicioasă care nu numai că poate mulțumi gustul original, dar poate și aduce beneficii sănătății umane. Peștele alb a fost întotdeauna apreciat de oameni, iar apariția lui pe masă este o adevărată sărbătoare. Urmând sfaturile de mai sus pentru depozitare și servire, oricine își poate mulțumi oaspeții și familia cu un fel de mâncare grozav.