2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ești dispus să plătești 30 sau chiar 50 de dolari pentru o singură ceașcă de cafea? Cât costă cea mai scumpă cafea din lume, Kopi Luwak. Un preț atât de mare se datorează complexității și laboriozității procesului de producție al acestui soi. Nu se primesc mai mult de 270 de kilograme de cafea Luwak de elită pe an. Costul unui kilogram de cereale variază de la 400 USD la 1.500 USD.
Pentru a bea chiar această ceașcă de cafea Luwak, trebuie să fii o persoană nu numai bogată, ci și nestrânsă, deoarece procesul de procesare a boabelor este destul de ciudat.
Arborii de cafea pentru acest tip de cafea cresc în ferme situate pe unele dintre insulele Indoneziei - Sumatra, Java, Sulawesi. Pe lângă copaci, aceste ferme conțin animale mici cu ochi triști, asemănătoare pisicilor - musangi sau zibetă de palmier. În dialectul local indonezian, ele sunt numite „luwak”, iar „kopi” este cafeaua. Numele provine din aceste două cuvinte.
Musangii mănâncă fructele coapte ale arborilor de cafea - cireșe de cafea. În tractul digestiv al animalului, pulpa din jurul boabelor de cafea este digerată, iar boabele în sine sunt saturate cu enzime și ies neschimbate. Lucrătorii de la fermă colectează excrementele animale, le usucă, separă prețioasefructe, spălate bine, uscate din nou la soare și apoi prăjite ușor pentru a nu dăuna aroma inițială. Până în momentul în care oamenii și-au dat seama că boabele de cafea procesate de luwaks pot fi folosite pentru a face o băutură, ei considerau aceste animale răpitoare drept dăunători.
Sucul gastric de musang include zibetă, care conferă cafelei Luwak un gust deosebit de strălucitor. Iubitorii și cunoscătorii de cafea - adevărați iubitori de cafea - spun că gustul cafelei Luwak este echilibrat, cu o ușoară amărăciune, note de ciocolată, nuga, miere și unt. Băutura lasă un postgust stabil, lung și plăcut. Apropo, în țara ta de origine poți bea o ceașcă de cafea Kopi Luwak pentru doar cinci dolari.
Musangii sălbatici sunt animale foarte pretențioase, un fel de gurmanzi de cafea. Ei selectează numai cele mai bune și mai coapte boabe de cafea. Pentru a atrage musangi sălbatici în ferma de cafea, fermierii le lasă coșuri cu fructe de pădure luminate de torțe noaptea. Animalele pot selecta doar douăsprezece boabe dintr-un kilogram. Dimineața, lucrătorii colectează excremente de animale.
La fermele de cafea Luwak, animalele nu au acea libertate de alegere, trebuie să mănânce boabele de cafea pe care le dă proprietarul, motiv pentru care calitatea băuturii este oarecum redusă. Așa se explică fluctuația prețului unui kilogram de cafea Luwak: „sălbatic” costă mult mai mult decât „ferme”. Dar pentru a reproduce procesul de fermentare a cerealelor într-un mod artificial, fără participarea animalelor, producătorii de Kopi Luwaknu am reușit niciodată.
Cosul ridicat al cafelei se datorează mai multor fapte. În primul rând, fiecare musang mănâncă aproximativ un kilogram de boabe de cafea pe zi, iar producția este de numai 50 de grame de boabe de cafea Luwak. În al doilea rând, enzima necesară procesării cerealelor în tractul gastro-intestinal al animalelor este produsă în corpul lor doar șase luni pe an. Pentru a nu hrăni animalele inactiv timp de jumătate de an, fermierii le eliberează în sălbăticie, apoi le prind din nou. În al treilea rând, în captivitate, musangii nu se reproduc; populația lor trebuie să crească în detrimentul indivizilor sălbatici.
Recomandat:
Câte calorii sunt în cafea? Cafea cu lapte. Cafea cu zahar. Cafea instant
Cafea este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Există mulți producători: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold și alții. Produsele fiecaruia dintre ele pot fi folosite pentru a prepara tot felul de cafea, precum latte, americano, cappuccino, espresso. Toate aceste specii au un gust specific, o aromă și un conținut caloric unic
Cel mai dificil de gătit din lume și din Rusia
În lumea modernă, se obișnuiește să grăbești toate procesele, inclusiv gătitul, dar există situații paradoxale când gătitul nu numai că nu este accelerat, ci se întinde pe câteva zile! Cine și de ce pregătește cele mai complexe preparate în gătit?! Și care este istoria lor?
Cele mai bune conicuri din lume și din Rusia: o scurtă prezentare generală
Ce este coniacul și cu ce diferă de alte băuturi alcoolice tari și fortificate - aceeași țuică, de exemplu?
Renumita cafea luwak: gustă adevărata aromă! Toate secretele cafelei luwak
Cafea Luwak este cea mai scumpă băutură din lume, dar în același timp cea mai originală. Se face doar pe trei insule: Sulawesi, Java și Sumatra. Ce explică faptul că această cafea este considerată unică în felul ei și atât de scumpă? Să aflăm chiar acum toate secretele lui
Cele mai scumpe fructe și legume din Rusia. Cel mai scump fruct din lume (foto)
Ce astăzi poate fi clasificat drept „cel mai scump fruct din lume”? Ce fel de bani sunt dispuși să dea oamenii pentru a-și arăta poziția în societate sau pentru a arăta respect față de un oaspete? De ce sunt aceste fructe atât de diferite de fructele obișnuite încât costă o avere?
