Sfeclă conservată pentru iarnă: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

La sfârșitul verii pentru grădinari vine un moment fierbinte pentru a culege legume. Varza, morcovii și sfecla sfeclă încântă ochiul cu culori strălucitoare. Pentru iarnă, ei încearcă să păstreze aceste legume și multe altele proaspete și conservate. Vitaminele foarte utile și importante pentru sănătatea umană sunt conținute în fructele colectate. Un loc special printre ele îl ocupă sfecla. Cât de important este pentru o persoană?

Beneficiile sfeclei

Aceasta este o legumă specială, a cărei utilizare regulată are un efect pozitiv în primul rând asupra activității intestinelor (în special în cazul constipației). Conținutul scăzut de calorii și conținutul ridicat de fibre fac din sfeclă un produs dietetic. În plus, vitaminele B, fierul și cuprul conținute în acesta au un efect benefic asupra funcționării creierului, a sistemului nervos central și periferic și asupra compoziției sângelui, crescând hemoglobina. Și vitaminele A și C întineresc organismul, protejând celulele de îmbătrânirea prematură.

Având în vedere toate beneficiile acestei culturi de rădăcină, se recomandă să o includeți în meniul dvs.o varietate de feluri de mâncare din el cât mai des posibil - pe tot parcursul anului în formă crudă și fiartă, iar pe vreme rece, folosiți semințe de sfeclă din conserve pentru iarnă.

Este de netăgăduit că aceasta este o legumă foarte utilă - sfecla. Pentru iarnă, din el pot fi preparate multe salate diferite. În plus, sucul este făcut din sfeclă, este acru, folosit pentru a da o culoare frumoasă la murarea varzei. Vă oferim două rețete de conserve, în care ingredientul principal al salatei este sfecla. Pentru iarnă, este important să economisiți cât mai mult posibil din vitaminele acestei legume.

Pregătiri de sfeclă pentru iarnă

Caviar de sfeclă

Probabil ești mai familiarizat cu caviarul de dovlecei. Dar rețeta propusă nu este inferioară preparatului familiar din punct de vedere al gustului și poate chiar să te surprindă cu un nou gust picant.

Ingrediente:

- sfeclă - 1 kg;

- morcovi - 200 g;

- ceapă - 200 g;

- ardei dulce (bulgară) - 2 buc.;

- ardei iute - 2 păstăi;

- roșii sau suc de roșii - 200 g;

- ulei de floarea soarelui - 200 ml;

- sare;

- zahăr.

Gătit:

1. Se fierbe sfecla, apoi se da pe răzătoare (răcită) pe răzătoarea grosieră.

2. Rade morcovii, toacă mărunt ceapa și ardeiul.

3. Puneți legumele într-un bol, adăugați ulei, sare și zahăr după gust.

4. Se fierbe timp de 30-40 de minute, amestecând des.

5. Împărțiți masa în borcane curate.

6. Sterilizați borcanele prin plasareîntr-un alt recipient cu apă fierbinte din următorul calcul: jumătate de litru - 15 minute, litru - 30 de minute.

7. Rulați capacele, înfășurați, răsturnându-le.

Salata „Asta e ceva”

Oferim o salată nouă, care folosește și sfeclă roșie. Pentru iarna, acest preparat se face ca dressing pentru bors sau ca aperitiv rece independent. Putere gata - aproximativ 7-8 litri.

Ingrediente:

- sfeclă - 3 kg;

- roșii - 3 kg (pot fi înlocuite cu 1,5 litri de suc de roșii);

- morcovi - 2 kg;

- ardei dulce (bulgar) - 2 kg;

- ulei vegetal - 0,5 l;

- ardei iute - 4-5 păstăi;

- piper măcinat sau un amestec de ardei după gust;

- sare și zahăr după gust;

- frunze de dafin.

Gătit:

1. Rade morcovii și prăjește-i în ulei vegetal.

2. Răziți și sfecla. Tăiați mărunt roșiile și ardeii.

3. Pune legumele tocate pe morcovi, se toarnă uleiul rămas și se fierbe, amestecând, timp de 1 oră.

4. Adăugați condimente, sare, zahăr, foi de dafin, lăsați să fiarbă încă 10 minute.

5. Aranjați în borcane sterile fierbinți și rulați. Înfășurați cu susul în jos.

Poftă bună!