Paste: compoziție, tipuri, valoare nutritivă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Unul dintre cele mai îndrăgite și căutate produse de pe planeta noastră este considerat pastele. Compoziția ingredientului include aproape toate vitaminele și mineralele valoroase necesare pentru ca o persoană să funcționeze pe deplin. Conținutul caloric al produsului prezentat va fi util de știut pentru cei care aderă la o dietă rațională și echilibrată.

Atitudinea oamenilor față de acest produs

Ce știm despre un astfel de produs precum pastele? Producătorul său indică întotdeauna compoziția pe ambalaj, dar câți dintre noi studiem informații utile? Aproape fiecare consumator știe că ingredientul prezentat constă din grâu, iar cei care urmăresc cifra sunt conștienți de consumul preferat de produse din soiurile de cereale dure. Pastele sunt venerate pentru extraordinara sa diversitate externă, pe care o datorăm italienilor. În unele țări, pastele cu ketchup sunt un mic dejun tradițional; locuitorii altor țări nu își pot imagina cina fără o porție de paste cusos de carne sau brânză. Pastele dure (compoziția produsului vom afla puțin mai târziu) sunt preferate de iubitorii unui stil de viață sănătos, completând preparatul obișnuit cu verdeață, spanac și germeni de grâu.

Tipuri de paste

Câte tipuri de produse din grâu există? Să începem cu faptul că tehnologia de gătit distinge între pastele crude și cele uscate. Suntem obișnuiți să-l folosim uscat din cauza termenului de valabilitate mai lung. După mărime, produsul este împărțit în următoarele soiuri:

• lung (tăiței, spaghete, bucatini și alte delicii italiene);
• medii și scurte (spirale, pene, scoici etc.);
• mic, cel mai potrivit ca ingredient în supă (stele, pânze de păianjen).

Paste mari (compoziția produsului va fi prezentată în acest articol) sunt destinate gătirii lasagnei. Există și soiuri cu umplutură (ravioli) și paste multicolore cu adaos de condimente uscate, ierburi și legume. În zilele noastre este deosebit de important consumul de paste făcute din făină integrală, precum și cu adăugarea de făină de hrișcă la compoziția grâului. Un fel de mâncare tradițională chinezească - fidea de sticlă - este încă considerat exotic pe masa noastră.

Paste: compoziția produsului. Vitamine și minerale

Înainte de a privi lista detaliată a elementelor chimice conținute în produsul prezentat, să vorbim despre o astfel de substanță asemănătoare vitaminelor precum colina, care reprezintă 52,5 mg la 1 kg de paste uscate. Această substanță are un efect benefic asupra nervilorsistemul uman, este un antidepresiv, normalizează metabolismul grăsimilor din organism, este capabil să protejeze membranele celulelor țesuturilor de distrugere și, de asemenea, reduce nivelul de colesterol din sânge.

În continuare, vom afla lista completă de vitamine pe baza celor mai populare produse din Rusia (paste Makfa). Compoziția produsului include:

• Vitamine B (acid folic, riboflavină, tiamină, piridoxină și acid pantotenic);
• vitamine din grupa E;
• vitamine P (inclusiv echivalentul niacinei);
• biotină;
• colină.

Lista de minerale conținute în produs este reprezentată de elemente chimice utile precum:

• potasiu (123 mg);
• calciu (19 mg);
• sodiu;
• magneziu (16 mg);
• iod;
• fier (1,6 mg);
• zinc;
• cupru (700mcg);
• sulf (71 mg) și altele.

Valoarea nutrițională a produselor

După cum puteți vedea din informațiile de mai sus, produsele uscate au o compoziție chimică echilibrată. Gătirea pastelor pierde doar o mică parte din oligoelementele enumerate.

Include, de asemenea, amidon, monozaharide, fibre alimentare, apă, o cantitate mică de cenușă și acizi grași saturati.

Marca 1 în Rusia

De ce de mulți ani, în fața concurenței acerbe, pastele Makfa (tocmai am revizuit compoziția și valoarea nutritivă a produsului) rămân cele mai populare șila cerere pe piața alimentară și, de asemenea, a câștigat faima în afara țării? În mod tradițional, numai cele mai bune și selectate soiuri de grâu sunt folosite pentru producția de mărfuri, iar controlul calității este monitorizat în toate etapele. De dragul timpului, unii producători economisesc semnificativ la calitatea materiilor prime, concentrând atenția consumatorului asupra prețului relativ scăzut al mărfurilor. Cu toate acestea, Makfa se străduiește întotdeauna să încânte clienții cu cele mai bune produse de calitate excelentă.

Produse calorice

Se obișnuiește să se ia în considerare valoarea energetică a produselor în raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați la 100 de grame de greutate. Așadar, pastele (am studiat puțin mai devreme compoziția și valoarea nutritivă) conțin 70,5 g carbohidrați, 11 g proteine și 1,3 g grăsimi. Dacă luăm în considerare conținutul de calorii al produsului, care este de 338 kcal la 100 de grame, atunci acesta poate scădea ușor în timpul gătirii. De aceea nu trebuie să vă fie frică de preparatele cu paste pentru cei care urmează silueta. Sosurile grase, carnea și peștele sunt cele care fac pastele bogate în calorii.

Beneficiile și daunele produsului

Proteinele, lipidele și carbohidrații saturează corpul uman cu energie de neînlocuit, o listă aproape completă de vitamine și oligoelemente permit unei persoane să funcționeze normal. Celor care consideră greșit pastele (compoziția produsului, informațiile pentru consumatori sunt disponibile în articolul prezentat) drept inamicul dietei li se poate recomanda să fie atenți la rețeta pe care o vom oferi la finalul articolului. Se pare că nu produsele din grâu dăunează sănătății, cisosuri grase și de carne care pot fi înlocuite cu ușurință cu aditivi vegetali.

Rețetă de dietă: paste cu rucola și spanac

Așa că, așa cum am promis, prezentăm tuturor iubitorilor de mâncare gustoasă și sănătoasă o rețetă neobișnuită. Ingredientele suplimentare ale felului de mâncare conțin proteine vegetale și vor îmbogăți și mai mult masa cu vitamine. Înainte de a începe pregătirea felului de mâncare, să întrebăm ce producători străini sunt populari în țara noastră și diferă produsele lor de cele similare interne? În mod tradițional, pastele nr. 1 în Italia sunt considerate marca comercială Barilla. Pastele, compoziția produsului îndeplinesc toate cerințele GOST și au, de asemenea, o gamă incredibil de extinsă. De aceea, marca a devenit atât de populară în Rusia. Acei consumatori care apreciază calitatea europeană pot folosi produsele acestui brand în gătit. Iată o listă cu ingredientele de care vom avea nevoie:

• paste creț - 100 g;
• brânză tare - 70 g;
• spanac - 100g;
• rucola - 100 g;
• grâu încolțit - 1 mână;
• unt - 40 g;
• usturoi - 2 catei;
• sare.

Dacă cititorul nostru este un fan al producției interne și este obișnuit să economisească un ban frumos, atunci vă sfătuim să acordați atenție pastelor Shebekin. Compoziția produselor, calitatea produsului respectă și standardele stabilite.

Metoda de gătit

Fierbe apă într-o cratiță, adaugă sare, apoi coboară pastele, amestecă și aduce din nou la fiert. Gatiti pastele timp de 10-15 minute, amestecand din cand in cand. Dacă ambalajul indică grâu dur, timpul de gătire poate fi mărit.

Sfat: bucătarii italieni recomandă să gătiți puțin pastele înainte de a le servi ca ingredient gata preparat într-un fel de mâncare.

Cantitatea de brânză tare indicată în rețetă se freacă pe o răzătoare grosieră. Clătiți iarba de grâu sub jet de apă rece, la fel ca restul ingredientelor din sol.

Rucola cu spanac va elibera mai repede particulele de murdărie dacă este pusă într-un vas cu apă timp de un minut. Acum nu mai rămâne decât să clătiți frunzele sub jet de apă și să le puteți folosi imediat în scopul pentru care sunt destinate.

Mâncare rapidă și sănătoasă

Într-o tigaie se încălzește uleiul, se taie usturoiul curățat în farfurii și se prăjește până se rumenește. Aroma viguroasă parfumată din primele secunde se răspândește în bucătărie. Toacă rucola și spanacul în bucăți cu mâinile și se adaugă la usturoiul din tigaie, se prăjesc ingredientele, amestecând constant și rapid. Apoi mugurii de grâu sunt trimiși la foc. Să amestecăm compoziția - și putem opri aragazul.

Apa din paste se scurge, ceea ce înseamnă că puteți adăuga ingredientul proaspăt gătit în tigaie. Atingerea finală a rămas la pregătirea acestui fel de mâncare: se presară pastele cu brânză rasă și se amestecă pentru ultima dată conținutul tigaii.

Fără teama de kilogramele în plus

Persoanele care au diete sunt bine conștiente de conținutul ridicat de calorii al brânzei. Prin urmare, în felul nostru de mâncare gustos și sănătosse poate face fără această componentă. Puteți consuma imediat felul de mâncare finit, cel mai adesea servit la cină.

Această rețetă este perfect echilibrată. Fibre vegetale, proteine vegetale din spanac și brânză tare, germeni de grâu îmbogățiți cu flavonoide, vitamine și carbohidrați din paste se completează și se compensează organic. Un astfel de preparat este organic, estetic și complet și este potrivit atât pentru gurmanzi și esteți, cât și ca varietate dietetică. Ei bine, pentru iubitorii de mese separate, vă putem sfătui să înlocuiți untul în rețetă cu ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Concluzie

Sperăm că publicația noastră de astăzi a devenit utilă cititorului și a ajutat să afle din ce sunt făcute pastele. Compoziția și valoarea nutritivă a produselor mărturisesc indispensabilitatea produsului pe mesele noastre. Dacă ți-e frică să te faci mai bine, mănâncă paste în porții mici la prânz și atunci cu siguranță nimic nu se va întâmpla cu silueta ta.