2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Orezul este o plantă perenă din familia cerealelor. Oficial, India și Indochina sunt considerate patria sa. În aceste teritorii, această cereală a început să fie cultivată cu aproximativ 8 mii de ani în urmă. Inițial, a fost plantat pe câmpuri obișnuite, unde a dat randamente bune. De-a lungul timpului, s-a descoperit că orezul dă mult mai mult în zonele inundate decât în solul uscat. Datorită acestei metode, nu trebuie să fie fertilizată, iar cultura nu suferă sub lumina directă a soarelui. Până în prezent, această cultură este cultivată numai în plantații inundate.
Orezul este plantat într-un mod special. În primul rând, în sere speciale, boabele germinează, când mugurii ating o lungime de 10 centimetri, sunt aruncați în apă. Acest lucru se face astfel încât planta însăși să prindă rădăcini. Așa sunt selectați cei mai puternici indivizi, care în viitor vor oferi o recoltă bună. Cu multe secole în urmă, culturile de orez s-au copt timp de aproape 8 luni, ceea ce era foarte dezavantajos. În vremea noastră, au fost crescute soiuri care dau o recoltă în trei luni. Ceea ce a redus semnificativ costul îngrijirii lui.
La două luni după plantare, orezul începe să înflorească. Mirosul florilor sale amintește oarecum de aroma de fiertorez, doar cu o tentă dulce. Se formează boabe tari de orez. Apoi recolta este recoltată și trebuie uscată. Dacă umiditatea orezului este prea mare, atunci boabele se vor acoperi cu un strat de mucegai, iar recolta se va strica. În incinta în care se depozitează cerealele se menține și umiditatea ideală a aerului. Când se menține nivelul necesar de umiditate, orezul se păstrează neambalat timp de un an. Poate fi păstrat timp de trei ani în ambalajul original din plastic.
Orez alb cu bob lung
Inițial, orezul are o cantitate mare de substanțe utile. Cu toate acestea, după măcinarea acestuia, aproape toate substanțele benefice pleacă cu coaja. Rămâne doar o mică parte, ceea ce nu este foarte vizibil pentru organism. Dar într-un astfel de orez există o mulțime de carbohidrați complecși care sunt capabili să hrănească organismul cu energie pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, conține proteine și grăsimi. Orezul cu bob lung conține mai puțin amidon decât alte tipuri. Acest soi practic nu se lipește și este bun pentru a găti pilaf.
În acest soi, valoarea nutrițională a orezului la 100 de grame este:
- proteine: 7,13g;
- grăsimi: 0,66 g;
- carbohidrati: 78,65 g;
- calorii: 315 kcal.
Acesta este pentru produsul brut. Și valoarea nutrițională a orezului fiert la 100 de grame:
- proteine: 2,20 g;
- grăsimi: 0,50g;
- carbohidrati: 24,90 g;
- calorii: 116 kcal.
Orez alb cu cereale medii
Acest soi nu diferă de soiul cu bob lung în ceea ce privește proprietățile utile. Conține mai mult amidon șise va lipi mai greu.
Orez cu cereale medii la 100 de grame valoarea nutrițională este:
- proteine: 7,00 g;
- grăsimi: 1,00 g;
- carbohidrati: 71,00 g;
- calorii: 320 kcal.
Orez alb cu cereale rotunde
Lider în conținutul de amidon. Acesta este soiul care se lipește puternic și nu este potrivit pentru toate felurile de mâncare. Bun pentru a face sushi din el.
Valoarea nutrițională a orezului din acest soi:
- proteine: 7,60 g;
- grăsimi: 1,00 g;
- carbohidrati: 75,20 g;
- calorii: 351 kcal.
Orez la abur
Există mult mai multe proprietăți utile în orezul aburit decât în soiurile anterioare. Totul este despre tratamentul special cu abur. Cerealele sunt procesate chiar înainte de lustruire, astfel încât unele dintre proprietățile benefice sunt „absorbite” în orezul aburit în sine.
Valoarea nutrițională per 100g este:
- proteine: 6,50 g;
- grăsimi: 1,00 g;
- carbohidrati: 79,00 g;
- calorii: 350 kcal.
Orez brun (orez brun)
La procesarea acestui orez, coaja superioară nu este îndepărtată complet. Din acest motiv, are culoarea originală și păstrează majoritatea nutrienților. Orezul brun este bogat în mangan, magneziu și fier. Conține o mulțime de vitamine B, proteine, fibre. Datorită acestei compoziții, orezul brun are un efect benefic asupra sistemului nervos. În plus, curăță organismul, reducenivelul colesterolului. Previne formarea cheagurilor de sânge. Reduce riscul multor boli, în special cele asociate cu malnutriția. Reduce riscul de cancer. Are un efect benefic asupra intestinelor. Printre altele, acest tip de orez îmbunătățește metabolismul, este implicat în descompunerea grăsimilor. Poate fi folosit ca un produs excelent de slabit. Scade tensiunea arterială, așa că pacienții cu hipotensiune arterială sunt sfătuiți să-i monitorizeze performanța.
Valoare nutrițională a orezului brun:
- proteine: 6,50 g;
- grăsimi: 1,00 g;
- carbohidrati: 79,00 g;
- calorii: 350 kcal.
Orez sălbatic
Acest tip de orez aparține de fapt unei alte plante, semințele de Zizania aquatica, care este originară din America de Nord. Deși în toate celel alte privințe este similar cu cerealele tradiționale. Pentru a cumpăra orez sălbatic de calitate, trebuie să îl priviți cu atenție.
Boabele de orez nu trebuie să aibă dimensiuni diferite, altfel este o garanție că este recoltat din diferite plantații. Ca rezultat, vasul va fi gătit neuniform. Carcasa poate fi transparentă sau mată. Dacă există ocazia să îl încercați, atunci trebuie să mușcați o bucată, orezul bun ar trebui să fie ferm.
Acest orez conține o cantitate suficientă de mangan, magneziu, zinc, fosfor și vitamine B. Are un efect calmant asupra sistemului nervos. Datorită conținutului ridicat de proteine, întărește mușchii. Are un efect benefic asupra tractului digestiv datorita continutului ridicat de fibre. Este considerat un produs dietetic. Scade tensiunea arterială.
Valoarea nutrițională a orezului crud la 100gram:
- proteine: 6,50 g;
- grasime: 1,00;
- carbohidrati: 79,00 g;
- calorii: 350 kcal.
Valoarea nutritivă a orezului fiert la 100 de grame:
- proteine: 4,00 g;
- grăsimi: 0,30g;
- carbohidrati: 21,10 g;
- calorii: 100 kcal.
Orez negru
Orezul negru (alias tibetan) arată frumos. Nu se lipește împreună când sunt gătite. Conține în compoziția sa proteine, care sunt de două ori mai multe decât în alte soiuri. Este bogat în antioxidanți, așa că va fi foarte util persoanelor care suferă de boli vasculare și cardiace. Reduce riscul de tumori maligne. Conține multă vitamina E, care are un efect benefic asupra pielii. Este bine să-l folosești cu morcovi. Morcovii sunt bogați în vitamina A, care interacționează perfect cu vitamina E. Unul fără celăl alt practic nu este absorbit.
Valoarea nutrițională a orezului din acest soi:
- proteine: 6,50 g;
- grăsimi: 1,00 g;
- carbohidrati: 79,00 g;
- calorii: 350 kcal.
Basmati
Soi de orez originar din nordul Punjabului. În ceea ce privește proprietățile utile, nu este inferior altor soiuri. Conține mult potasiu, care este foarte util pentru bolile cardiovasculare. Compoziția include fier, fosfor, acid folic, amidon. De asemenea, este bogat în aminoacizi, tiamină, riboflavină. Este mai bine să mănânci în formă nelustruită, deoarece ponderea principală a substanțelor utile cade pe coajă. În plus, „coaja” de orez are un efect mare asupra funcțiilorintestine.
Valoarea nutrițională a orezului crud la 100 de grame:
- proteine: 7,50 g;
- grăsimi: 2,60 g;
- carbohidrati: 62,30 g;
- calorii: 303 kcal.
Valoarea nutrițională a orezului gătit la 100 de grame:
- proteine: 7,00 g;
- grăsimi: 0,50g;
- carbohidrati: 78,50 g;
- calorii: 120 kcal.
Rice Harm
Singura contraindicație pentru consumul de orez este constipația persistentă. Chiar dacă această problemă nu există, este totuși nevoie de o anumită precauție. Împreună cu orezul, se recomandă consumul multor legume care sunt bogate în fibre și stimulează pereții intestinali. În plus, este important să obțineți suficient lichid. Orice produs va beneficia dacă este folosit cu moderație.
Recomandat:
Brânză de vaci pentru cină: reguli nutriționale, conținut de calorii, valoare nutritivă, rețete, valoarea nutritivă, compoziția și proprietățile utile ale produsului
Cum să obțineți adevărata plăcere gastronomică? Foarte simplu! Este necesar doar să turnați puțină brânză de vaci cu un borcan de iaurt delicios cu fructe și să savurați fiecare lingură din această delicatesă delicioasă. Un lucru este dacă ai mâncat acest fel de mâncare simplu cu lactate la micul dejun, dar ce se întâmplă dacă te decizi să iei brânză de vaci la cină? Cum îți va afecta acest lucru silueta? Această întrebare este de interes pentru mulți care încearcă să adere la toate postulatele unei alimentații adecvate
Orez galben și alte tipuri de orez care ar trebui preferate orezului obișnuit
Orezul este foarte popular în întreaga lume. În fiecare an sunt din ce în ce mai multe regiuni în care se cultivă orez. Odată cu trecerea timpului, oamenii au învățat să gătească o mulțime de feluri de mâncare diferite, gustoase și sănătoase din el. De mai bine de 8000 de ani, oamenii cultivă această cultură, cu toate acestea, de exemplu, Europa a cunoscut-o doar în Evul Mediu târziu
Carne: valoare nutritivă, compoziție chimică, valoare biologică, valoare energetică, caracteristici
Omenirea mănâncă carne încă din antichitate. Oamenii de știință antropologi consideră că carnea, a cărei valoare nutritivă este neprețuită, a jucat un rol imens în dezvoltarea creierului uman
Cum să faci vin fiert acasă? Condimente pentru vin fiert. Care vin este cel mai bun pentru vinul fiert
Vinul fiert este o băutură alcoolică încălzitoare. Se servește iarna în toate localurile de renume. Dar pentru a te bucura de această băutură, nu este necesar să mergi la restaurant. Îl poți găti cu ușurință singur. Cum să gătești vin fiert acasă va fi discutat în detaliu în articol
Orez: compoziție chimică, valoare nutritivă, beneficii pentru sănătate și daune
Este orezul o cultură sănătoasă? Care sunt contraindicațiile sale? Ce tip de produs are mai multe proprietăți pozitive? După ce ați citit acest articol, puteți obține răspunsuri la aceste întrebări, precum și să vă familiarizați cu compoziția chimică a acestui produs
