Plăcintă cu ceapă: rețete și funcții de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețetele pentru plăcinte cu ceapă variază. Se fac din foietaj sau aluat, branza tare sau procesata, hamsii, oua proaspete sau fierte, ciuperci, carne, ierburi de Provence cu ierburi se adauga in umplutura. Adulților le place acest produs de patiserie, copiii îl mănâncă cu plăcere, este bun ca preparat zilnic, dar poate la fel de bine să împodobească o masă festivă. În unele țări, umplutura este făcută din praz sau eșalotă, care îi conferă o aromă delicată, savuroasă. În Rusia, plăcinta cu ceapă este în mod tradițional umplută cu ceapă.

Coacerea clasică

Cum îți poți mulțumi familia într-o seară rece de iarnă? Desigur, o ceașcă de ceai fierbinte cu o plăcintă clasică de ceapă cu crustă crocantă de brânză. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• făină - 250-300 g;
• margarină cremă - 150 g;
• 3 ouă;
• smântână - 400 ml (inclusiv aluatul - 4 linguri, restul - pentru turnare);
• ceapa - 6-7 capete mari;
• brânză olandeză sau altă brânză - 150g;
• nucșoară măcinată - 5-10 g;
• praf de copt - 1 pachet;
• ulei vegetal;
• un praf de sare.

Din făină, margarină, 4 linguri de smântână și praf de copt se prepară un aluat moale care nu se lipește de mâini. Ceapa se curata, se taie rondele si se caleste in ulei vegetal impreuna cu nucsoara, sare si se adauga piper macinat dupa gust. Aluatul se întinde în funcție de dimensiunea formei, se așează uniform ceapa prăjită și se toarnă peste cu o umplutură, care se face din ouă și smântâna rămasă. Apoi se rade brânza tare și se acoperă suprafața plăcintei. Coaceți în cuptorul încins timp de o jumătate de oră până se rumenesc.

Pissaladiere - o variantă a plăcintei cu ceapă și hamsii

Numele felului de mâncare este intrigant, iar mențiunea de hamsii sugerează că aceasta este una dintre rețetele de plăcintă cu ceapă franțuzească. Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• 8 ceapă și praz de mărime medie (folosește partea albă din 2 tulpini);
• 1 conserva de hamsii (in ulei), 2 rosii mari, masline fara samburi (20 bucati);
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal (de preferință ulei de măsline);
• verzi;
• sare, piper măcinat.

Aluatul de drojdie se cumpara sau se prepara singur din 200 g de faina, 20 ml de ulei vegetal, sare, 10 g de drojdie uscata si 150 ml de apa calduta.

Tăiați ceapa curățată cubulețe și prăjiți la foc mic timp de 10 minute, apoi adăugați tulpinile de praz tăiate în jumătate și prăjiți încă 3 minute. Verdeturile se taie marunt, se indeparteaza coaja de pe rosii, tinandu-le in prealabil in apa clocotita timp de 20-30 de secunde. Ceapă se adaugă verdeață și roșiile tăiate felii mici, se sare, se stropesc cu piper după gust și se înăbușă sub un capac la foc mic până când umezeala se evaporă.

Aluatul se întinde în formă de foaie de copt, se fac părțile laterale și se pune amestecul de legume răcit pe el. Se scot hamsiile din ulei, se despart fileurile si se face o retea. În centrul pătratelor se pune o măsline. Coaceți o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

Coacerea cu ceapă de foietaj

Această opțiune este potrivită pentru tinerele gospodine care nu au stăpânit încă tehnologia de a face foietaj sau pentru femeile de afaceri care combină munca cu menaj. Aluatul gata preparat pentru reteta de placinta cu ceapa poate fi cumparat de la supermarket. Pentru umplutură aveți nevoie de:

• 5 cepe;
• 150 g brânză olandeză;
• 100 ml cremă de casă cu un conținut de grăsime de cel puțin 15%;
• 3 ouă;
• sare, piper negru și puțin unt.

Ceapa se curăță de coajă, se taie rondele și se toarnă în unt într-o tigaie. Apoi preparați sosul de smântână. Gălbenușul unui ou se separă într-o cană, proteinele rămase și ouăle se bat până se obține o masă groasă, adăugând treptat smântână, sare și brânză rasă în bol.

În partea de jos a formei puneți o foaie de hârtie de copt, apoi aluatul decongelat și formați părțile laterale. Întindeți uniform ceapa prăjită pe aluat, turnați deasupra sosul. Din resturi de aluatbenzile sunt decupate și așezate pe un semifabricat sub formă de zăbrele. Gălbenușul rămas se bate și se aplică cu o perie pe grătar. Placinta se coace la cuptor timp de 25 de minute, se verifică gradul de pregătire cu o scobitoare.

Plăcintă cu gelatină

Gătitul unui fel de mâncare necesită puțin timp. În rețeta propusă de plăcintă cu ceapă cu o fotografie, punctul culminant este ceapa verde. Va avea nevoie de 200 de grame. În plus, sunt utilizate următoarele:

• făină - 400 g;
• chefir sau iaurt neîndulcit - 400 ml;
• ouă - 4 buc.;
• margarina - 150 g;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• praf de copt - 1 pachet;
• sare.

Pentru umplutură, ceapa verde se toacă și se fierbe într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie. Se adauga sare dupa gust. La chefir se adauga 2 oua, untul inmuiat, faina, sarea, praful de copt si aluatul se framanta. Consistența trebuie să fie aceeași ca la clătite. Se unge o tava de copt, se toarna jumatate din aluat, apoi se intinde ceapa si se toarna cu ouale batute ramase. A doua jumătate de aluat se toarnă peste ouă și se coace timp de 40 de minute în cuptorul încins.

Opțiune de coacere într-un aragaz lent

Rețetă de plăcintă cu ceapă pentru cei care au un aragaz lent cu opțiune de coacere.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 100 g unt;
• 200g făină cernută;
• 0, 5 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
• 3 linguri de smântână.

Aceste produse sunt folosite pentru a framanta aluat moale, il punem intr-un bol multicooker, uns cu ulei, formapărți și puneți la rece timp de 1 oră.

Pentru umplutură, curățați 4-5 cepe, tăiați și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc. Rade 100 g de brânză topită, toacă o grămadă de ceapă verde și combină totul cu trei ouă crude. Adăugați ceapa prăjită la amestecul rezultat, bateți cu o furculiță și turnați peste aluat în vasul cu mai multe cuptor, setați modul „coacere”, coaceți timp de 60 de minute. Tortul finit este răcit în bol și îndepărtat cu grijă.

Plăcintele cu ceapă se consumă reci și fierbinți. Există multe rețete pentru coacere, așa că puteți oricând să experimentați cu ele, oferind preparatului un gust nou.