Cum să gătești sfecla roșie: ingrediente și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sfecla roșie este o supă copioasă și foarte sănătoasă, care poate fi servită atât rece, cât și caldă. Toate opțiunile pentru execuția sa sunt destul de simple și dau rezultate uimitoare. Să ne dăm seama cum să gătim sfeclă roșie.

Rețetă clasică

Ingrediente pentru sfeclă roșie:

• Sfecla - 3 bucăți
• Cartof - 3 tuberculi mari.
• morcov - 2 bucăți
• Ceapa - 1 bucata
• Praz - 1 buc
• Rădăcină de pătrunjel - 1/3 parte.
• Rădăcină de țelină – 100g
• Sare - 20-25 g.
• Zahăr - 40-45 g.
• Suc de lămâie - 40-45 ml.
• Castraveți - 1 bucată
• Verzi - câteva ramuri.
• Smântână.

Clătiți bine morcovii și sfecla, adăugați apă și gătiți la fierbere scăzută până când sunt complet fierte. Restul rădăcinilor sunt decojite și tăiate în bucăți arbitrare. Intindem cartofii pregatiti, radacina de patrunjel si telina intr-o cratita mare, adaugam apa (cca 4 litri) si lasam sa fiarba. După câteva minute, trimitem acolo ceapa tocată și partea albă tocată din praz. Gatim totul, acoperit cu un capac, pentru o treimeore.

Revenim la morcovi și sfeclă: curățați-le de coajă și radeți-le. Imediat ce cartofii s-au inmuiat suficient, scoatem din cratita radacina de patrunjel si telina. Adăugați piper și sare după gust, turnați zeamă de lămâie și întindeți morcovii și sfecla. Dupa ce sfecla rosie fierbe din nou, o scoatem imediat de pe aragaz si o lasam sa se raceasca pe masa, apoi o punem la frigider. Serviți cu smântână, ierburi tocate și felii de castraveți.

Sfeclă roșie slabă

Luați rețeta de sfeclă roșie slabă în pușculița dvs. Cu siguranță îți va fi de folos. Pentru fel de mâncare, luați:

• 460g sfeclă.
• Rădăcină mare de morcov.
• 3/4 cană linte.
• 3-4g piper negru.
• 3-4g oregano.
• Câteva frunze de dafin.
• 3-4g rozmarin.
• 9g sare.
• 15 g zahăr.

Pune sfecla tocată într-o cratiță, adaugă morcovii rasi și călești timp de 5 minute. Se presară apoi legumele cu oregano, rozmarin, se adaugă foi de dafin și se toarnă 1,8 litri de apă fierbinte. Gătim totul sub capac timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, sfecla ar trebui să ajungă la starea deplină. Se adauga lintea si se mai fierbe inca 5 minute. Înainte de servire, scoateți foile de dafin din tigaie. Conform rețetei, sfecla roșie slabă trebuie asezonată cu smântână și stropită cu ierburi tocate.

Sfeclă roșie în bulion de carne

Gătind sfecla roșie în bulion, veți obține un preparat foarte satisfăcător și gustos, care vă poate potoli cu ușurință foamea. Ingredientele careva avea nevoie de:

• Un kilogram de carne de vită pe os.
• 2/4 cană de fasole.
• 5 tuberculi de cartofi.
• Sfecla mare.
• Rădăcină de morcov.
• ceapă.
• 140g roșii.
• 60-70 ml de oțet.
• Ceva praf de sare.
• Câteva vârfuri de piper.

Pentru ca fasolea să se gătească mai repede, pune-le la înmuiat în apă câteva ore, de preferință peste noapte. Pregătim bulionul: turnăm 3 litri de apă în cratiță, punem carnea, cercuri de morcovi curățați, o ceapă întreagă, foi de dafin. Dacă doriți, adăugați câteva crenguțe de verdeață. Se lasa sa fiarba si se gateste acoperit pana carnea este complet fiarta. Îl scoatem cu o lingură cu fantă și îl tăiem bucăți porționați, îl punem deoparte.

Îndepărtați coaja cartofului, tăiați-l la întâmplare și puneți-l în bulion. Adăugați sfecla rasă. Într-o tigaie, tocăniți roșia cu ulei vegetal și, de asemenea, trimiteți-o în cratiță. După ce cartofii se înmoaie, întindeți sfecla, bucățile de carne și turnați porția indicată de oțet. Sare dupa gust, adauga cateva praf de piper. Serviți cu smântână.

Sfeclă roșie dietetică

Vom avea nevoie de aceste produse:

• 140 g sfeclă.
• 140 g cartofi.
• Ou.
• Un cățel de usturoi.
• 4-5 crenguțe de mărar.
• Jumătate de litru de apă.

Puneți cartofii și sfecla într-un castron și umpleți-l cu apă. Plecăm aproximativ o oră. Apoi fierbeți într-o cratiță direct înăuntrucurățați până când sunt complet fierte. Curatam si tocam legumele: taiem cartofii cubulete, frecam sfecla pe razatoare. Se fierbe oul si se toaca marunt. Tocați usturoiul și mărarul. Turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță mică și întindeți sfecla cu cartofi. Dupa ce totul fierbe, adauga oul, usturoiul si mararul. Se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc. Sfecla roșie pentru copii este gata.

Sfecla roșie rece

Acest fel de mâncare, conform principiului gătitului, amintește oarecum de okroshka obișnuită pentru toată lumea. Iar pentru turnarea lui se folosește de obicei bulion de sfeclă roșie răcită. Deci, cum să gătești sfeclă roșie fără să fiarbă?

Veți avea nevoie de:

• Sfeclă tânără cu vârfuri – 3 buc
• Ou - 3 buc
• Castraveți - 2 bucăți
• Cartofi - 3 bucăți
• Pene de ceapă verde.
• O lingură de zahăr.
• 2-3g sare.
• 15-20 ml suc de lămâie.

Dezasamblam și curățăm sfecla. Se toarnă rădăcini întregi cu doi litri de apă, se adaugă suc de lămâie, zahăr și se fierbe. Dupa ce sfecla s-a inmuiat complet, le scoatem, le lasam sa se raceasca, le curatam si le taiem fasii subtiri. Îl întoarcem în bulion și îl lăsăm pe masă astfel încât să absoarbă aroma sfeclei și să capete un gust caracteristic.

Curatati tuberculii de cartofi, taiati cubulete si gatiti pana se inmoaie. Fierbeți ouăle într-o cratiță separată. Sortăm blaturile de sfeclă: aruncăm frunzele stricate și le spălăm bine pe cele întregi, apoi turnăm cu apă clocotită și le întindem pe un prosop de hârtie, astfel încât să se usuce. Tăiați fiecare frunză în mai multebucăți. Aruncați cartofii fierți într-o strecurătoare. Tăiem ouăle în felii mari. Castraveții mei și toacă paiele. Se toaca marunt verdeata, se trimite la mojar si se macina putin cu un praf de sare. Punem toate ingredientele pregatite intr-o cratita si turnam bulionul. Sfecla se trimite si la supa. Aducem vasul dupa gust punand putin zahar, sare si adaugand zeama de lamaie. Amestecăm totul și îl trimitem la frigider pentru 25 de minute.

Sfeclă roșie fierbinte cu carne de pui

Pentru sfeclă roșie cu pui veți avea nevoie de:

• Un kilogram de pui.
• 2 sfeclă.
• 5 tuberculi de cartofi.
• Rădăcină medie de morcov.
• 2 cepe.
• Câțiva căței de usturoi.
• 30 g de roșii.
• 2-3g sare.
• Un praf de piper.
• Frunze de dafin.

Mai întâi facem puiul: îl spălăm și îl tăiem în porții. Punem carnea intr-o cratita, turnam 3 litri de apa si gatim la fiert mic timp de jumatate de ora. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în rondele subțiri, apoi tăiați-le din nou în două. Curatam sfecla si morcovii. Tăiați fiecare rădăcină în fâșii. Scoatem puiul finit din cratita cu o lingura cu fanta si separam carnea.

Mai întâi trimitem cartofii și jumătate din sfeclă la bulion. Gatim cateva minute. Treceți ceapa până se rumenește, apoi adăugați la ea porția rămasă de sfeclă și morcovi tăiați. Gatiti pana cand legumele sunt moi. Apoi puneți în tigaiefoile de dafin, rosiile si se toarna putina apa pentru a face consistenta sosului mai lichida. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic, aproximativ 15 minute. Se toarnă dressingul finit într-o cratiță cu bulion, se aruncă piper și se aduce după gust, punând sare. Se mai fierbe încă 6-8 minute, se adaugă usturoi zdrobit și, dacă se dorește, se condimentează cu ierburi. Il lasam pe masa un sfert de ora, il turnam in boluri si servim supa. Sfecla roșie fierbinte cu carne de pui este gata.

Sfeclă roșie pe chefir

Să luăm în considerare cum să gătim o sfeclă roșie răcoritoare pe chefir. Articole de care veți avea nevoie:

• 3 sfeclă.
• 3-4 ouă.
• 3 castraveți medii.
• 240g cârnați.
• Pahar de smântână.
• 4 căni de iaurt.
• crenguțe de mărar.
• Câteva vârfuri de sare.

Clătiți bine sfecla și fierbeți până când sunt complet gătite. Se lasa sa se raceasca si se indeparteaza pielea. Frecam sfecla pe razatoarea grosiera. De asemenea, fierbem ouăle, decojim și tăiem bucăți mici. Tăiați cârnații în cuburi. Spălăm castraveții și îi tăiem fâșii, îi puteți tăia în inele, apoi împărțim fiecare în patru părți. Amestecam toate ingredientele pregatite intr-o cratita, turnam chefir si adaugam smantana. Se amestecă și se aduce după gust adăugând sare. Dacă sfecla roșie este prea groasă, adăugați puțină apă minerală.

Sfeclă roșie cu tocană

Ia aceste ingrediente:

• 200 g tocană.
• 4 tuberculi de cartofi.
• 2 rădăcini de morcov.
• 2 sfeclă.
• ceapă.
• 15 mlsuc de lămâie.
• 6-8 măsline.
• Câteva linguri de fasole conservată într-o roșie.
• Boia dulce.
• Mirodenii.

Îndepărtați coaja cartofilor și tăiați-le în bucăți. Se umple cu apă și se fierbe până se înmoaie. Curatam ceapa, tocam si calim cateva minute, apoi adaugam tocanita. Continuăm să prăjim 5-6 minute. Rade morcovii și pune-i tot în tigaie. Spălăm bine sfecla, le tăiem fâșii și le trimitem la tocană la restul ingredientelor. Întindem legumele prăjite pe cartofi, amestecăm. Tocam boiaua cu rondele, usturoiul cu felii, maslinele cu rondele. Adăugați-le în bulion. Aducem dupa gust, punand sare, asezonam cu piper si zeama de lamaie. Se fierbe 5 minute și se scoate de pe aragaz.

Sfeclă roșie pe cvas

Vom avea nevoie de:

• Sfecla - câteva bucăți.
• Cartof - 5 tuberculi.
• Castravete proaspăt - 5 bucăți.
• Ou - 5 bucăți.
• Kvas - un litru și jumătate.
• Hrean gata preparat cu sfeclă - 25-30 g.
• Piper - un praf.
• Sare - 3-4g

Fierbe ouăle și coajă. Tăiați fiecare în 4 felii. De asemenea, gătim sfecla până când este complet fiartă, scoatem pielea și frecăm pe răzătoare. Clătiți bine castraveții și tăiați fâșii. Se spală verdeața, se toacă, se pune într-un mojar și se pisează cu puțină sare. Adăugați hrean, turnați kvas și amestecați. Condimentam vasul cu sare si punem putin piper. Se servește cu smântână și o felie de ou.

Sfeclă roșie pe apă minerală

Și ultimulreteta te va ajuta sa inveti cum sa gatesti sfecla rosie cu apa minerala. Luați:

• O sfeclă roșie.
• Câțiva tuberculi de cartofi.
• Câtiva castraveți.
• 2-3 ridichi.
• 4 ouă.
• Un litru și jumătate de apă minerală.
• 4-6 g de hrean.
• Câteva linguri de oțet de vin.
• Verde.

Sfecla mea, ungeți cu ulei, stropiți cu piper, înveliți în folie și trimiteți la copt. Când ajunge pe deplin pregătit, măcinați, umpleți cu apă minerală și lăsați timp de o treime de oră. Curatam cartofii, spalam castravetii si ridichile. Tăiați legumele pregătite în fâșii. Tăiați ouăle fierte în jumătate. Tocam marunt verdeata. Scurgeți infuzia de sfeclă roșie într-un bol, trecând-o printr-o strecurătoare. Adăugați oțet de vin la el. Se sare si se da putin piper. Aranjați legumele și ierburile preparate pe farfurii, turnați infuzia și decorați cu jumătăți de ouă.