2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cupercile de pălărie pot fi atât comestibile, cât și necomestibile. În total, aproximativ 200 dintre speciile lor sunt cunoscute. Multe dintre ele sunt comestibile și consumate în mod activ de oameni. În mai multe moduri, ciupercile sunt asemănătoare cu algele, dar nu conțin clorofilă.
Valoarea nutrițională a ciupercilor cu capac
Ciupercile de pălărie conțin o cantitate incredibil de mare de proteine. De exemplu, este de două ori mai mare în ele decât în ouăle de pui. Acest lucru face ca ciupercile de pălărie să arate ca produse din carne. Dar conțin o mulțime de carbohidrați și diverse minerale, precum legumele. Enzimele conținute de ciuperci ajută la descompunerea fibrelor și a grăsimilor. Datorită acestor proprietăți, au intrat în dieta umană zilnică.
Zharurile care dau ciupercilor un gust dulce le fac mai hrănitoare. Aceste produse conțin grăsimi valoroase. Au aproximativ același grad de asimilare cu animalele.
Uleiurile esențiale oferă ciupercilor un gust delicat și plăcut. Russula și ciupercile de lapte conțin rășini care le conferă ductilitate.
Clasificarea produselor comestibileciuperci
Următoarele patru categorii de ciuperci se disting prin valoarea nutritivă. Prima include cele mai valoroase și mai scumpe. Ciupercile din prima categorie au un gust și calități ridicate și sunt foarte populare în rândul oamenilor. Acestea includ capac de lapte de șofran alb, ciuperci adevărate, agaric cu miere etc.
A doua categorie de ciuperci este inferioară primei ca calitate și valoare nutritivă. Acestea sunt hribi obișnuiți, leuștean, champignon cultivat, hribii obișnuiți, roșii, ciuperci aspen, ciuperci vânătăi, piept galben.
Al treilea grup de ciuperci este de calitate medie, de obicei sunt recoltate în condiții „fără ciuperci”. Această categorie include morel adevărat, musca de muşchi pestriţ, valui, chanterelle obişnuite, ciuperci de câmp, ciuperci cenuşice şi russula alimentară, val roz, podgruzdki.
A patra categorie de ciuperci nu este populară în rândul oamenilor, concepută pentru amatori. Printre ele se numără o capră, un volant roșu, o russula verde, un flotor alb, o ciupercă umbrelă, o iarnă agaric cu miere, o capră amară, gândaci de bălegar, un violonist, rânduri.
Este de remarcat faptul că o astfel de definiție a categoriei de ciuperci este condiționată. Fiecare are propria sa ciupercă pe care o iubește.
Folosirea ciupercilor
Ciupercile sunt folosite pentru a vindeca rănile, în timp ce se recuperează de boli infecțioase. De asemenea, sunt indicate pentru anemie și procese inflamatorii. Conținutul caloric al ciupercilor este de aproximativ 100 kcal/kg.
Important! Ciupercile sunt un aliment greu, procesul de asimilare a acestora nu este ușor. Prin urmare, acestea nu trebuie utilizate de către pacienții cu insuficiență renală și hepatică.
Depozitarea ciupercilor
Trebuie amintit că toate categoriile de ciuperci se păstrează în stare proaspătă doar pentru câteva ore. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă să le sărați, să le murați sau să le uscați.
Ajutor la otrăvire
Uneori există „gemeni” necomestibile. Dar chiar și categoriile comestibile de ciuperci pot provoca otrăviri dacă sunt încălcate regulile de colectare a acestora. În acest caz, ar trebui să chemați imediat o ambulanță și să spălați stomacul. Ar trebui să bei 3-5 pahare de apă (sau mai multe) cu bicarbonat de sodiu. Puteți înlocui acest amestec cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. După spălare, dați victimei 5-10 tablete de cărbune activat. Utilizați un laxativ. Apoi, dă-i persoanei să bea ceai fierbinte și asigură liniștea. Așteptați să vină medicii. Ciupercile trebuie să fie supuse examinării. Acest lucru vă va permite să faceți un diagnostic corect.
Recomandat:
Brânză de vaci pentru cină: reguli nutriționale, conținut de calorii, valoare nutritivă, rețete, valoarea nutritivă, compoziția și proprietățile utile ale produsului
Cum să obțineți adevărata plăcere gastronomică? Foarte simplu! Este necesar doar să turnați puțină brânză de vaci cu un borcan de iaurt delicios cu fructe și să savurați fiecare lingură din această delicatesă delicioasă. Un lucru este dacă ai mâncat acest fel de mâncare simplu cu lactate la micul dejun, dar ce se întâmplă dacă te decizi să iei brânză de vaci la cină? Cum îți va afecta acest lucru silueta? Această întrebare este de interes pentru mulți care încearcă să adere la toate postulatele unei alimentații adecvate
Plăcinte osetiene: calorii. Soiuri de plăcinte și valoarea lor nutritivă
Plăcintă osetă - un fel de mâncare popular sub formă de pâine cu o mare varietate de umpluturi din brânză, brânză de vaci, carne, legume. Recent, a mânca corect și a-ți urmări silueta este foarte la modă. Prin urmare, se pune adesea întrebarea cu privire la conținutul de calorii al plăcintelor osetiene. Gustul și valoarea nutritivă a felului de mâncare depind în mare măsură de umplutura folosită și de metoda de preparare a aluatului
Mere: calorii la 100 de grame. Conținutul caloric al merelor, beneficiile lor și valoarea nutritivă
Apple este un produs unic. Vitaminele C, P, E și aproape întregul grup de vitamine B - acesta este întregul măr. Caloriile la 100 de grame în intervalul 35-47 de calorii i-au permis să ocupe cu succes o poziție demnă în categoria produselor dietetice. Multe diete poartă mândrul titlu de „Mer” și provoacă discuții serioase între medici și consumatori. Chiar și copiii de la grădiniță știu despre beneficiile merelor. Merele crocante, proaspete, coapte și uscate au intrat ferm în dieta noastră zilnică
Valoarea nutritivă a orezului brun fiert. Orez: valoare nutritivă la 100 gr
Ce este orezul? Soiuri de orez cu o scurtă descriere. Tehnologia de cultivare și depozitare a culturilor. Valoarea nutritivă a orezului în formă crudă și fiert. Daune și beneficii pentru corpul uman
Categorii de vinuri. Cum sunt clasificate vinurile? Clasificarea vinurilor pe categorii de calitate
Așa cum se spunea în Roma antică, In vino veritas, și este imposibil să nu fii de acord cu asta. La urma urmei, în ciuda progresului tehnologic și a cultivării de noi soiuri de struguri, vinul rămâne una dintre cele mai oneste băuturi. Oamenii pot falsifica o marcă cunoscută, dar nu poți falsifica gustul, mirosul și culoarea. Și cum, acum 1000 de ani, vinul de în altă calitate poate slăbi limba chiar și a celui mai laconic
